香豆卜拉子

香豆卜拉子菜品特色

香豆卜拉子（亦写作卜喇子、不拉子），是一种民间小吃，用各种时令野菜进行蒸制而成，具有清香、美观、爽口等特点。

香豆卜拉子制作方法

首先，将野菜洗净，控水，但也得注意适当保持一定量的水分，加少许盐沥水。然后，加少许面粉拌匀，卜拉子的好吃程度就看你拌面的多少，面加多了就会太松散，面加少了就会炒的像青菜一样，面的多寡以能包起菜叶为佳。

之后，将拌匀的菇扎菜平摊在竹箅子上，上笼用旺火进行蒸制。蒸的时候一定要把时间掌握好，十分钟左右出锅即可出锅。

蒸熟的卜拉子蓬松柔软，白里透绿，阵阵野菜之香扑鼻而来，引得顿生食欲。

另外，做卜拉子的食材很多，不同的季节用不同的食材，如榆钱、榆叶、荠菜、槐花等多种野菜。每种野菜都有其独特的清香。

香豆卜拉子食用须知

香豆卜拉子一般有两种食用方法：一种即是蒸熟即食；一种是可以沾上蒜泥（或者醋汁、辣椒油等）吃，两种吃法都同样令人回味无穷。