莱芜吉山黑鸡

一.产品介绍

莱芜吉山黑鸡是山东峰祥畜牧种业科技有限公司以培育高档特色品牌肉鸡、满足高端市场需求为目的，利用国内多个著名的地方品种，以肉质风味特性为主选目标，经过杂交建系、品系选育、定向培育而成的优质风味肉鸡专门化品种。该鸡全身被毛以黑色为主，颈部羽毛为金黄色。单冠红色，头颈挺举，尾羽高耸，胸部发达。遗传性能稳定，抗逆性强，具有广泛的觅食能力。鸡胴体洁白美观，骨细皮薄，肉质细嫩，味道鲜美，爽滑可口。吉山黑鸡体型小而紧密，属肉蛋兼用型品种。成年公鸡体重1.8-2.2㎏，成年母鸡1.5-2.0㎏。生产母鸡开产日龄160-180天，500日龄产蛋量180枚，平均蛋重为48克。蛋壳中等厚，呈淡褐色，有一定的就巢性。吉山黑鸡突出特点是肉质优良。肌肉红肌纤维，肌内脂肪、胶原蛋白、游离氨基酸丰富，营养保健，是人们膳食之精品。吉山黑鸡育种场现存栏曾祖代种鸡4000套，年可向社会提供祖代种鸡及商品鸡苗50万只，成鸡10万只；莱芜吉山黑鸡繁育场存栏祖代种鸡10000套，年向社会提供父母代种鸡及商品鸡200万只。

二.自然生态环境和人文历史因素

莱芜市位于泰山东麓，北邻济南，东邻淄博，西邻泰安。莱芜气候属暖温带大陆性季风气候，四季分明，年平均降水量760.9毫米，无霜期204天，年平均气温在11.0～13.0°C之间。

（1）土壤地貌情况：莱芜是南缓北陡、向北突出的半圆形盆地，北、东、南三面环山，中部为低缓起伏的平原，西部开阔，整个地势由东向西倾斜，北、东、南三面又向盆地中部倾斜，大汶河由东向西横贯盆地中部。海拔最高994米，最低148.13米，山地12.67万公顷，占60%，丘陵约4万公顷，超过20%，其余为平原，具体分为：低山岭坡、岭坡梯田、近山阶地、山前倾斜盆地、河谷平原、水库、坑塘7个微地貌类型。北部为泰山余脉，走向近东西，自西向东有三平山、香山等。南部为徂徕山余脉，走向与北部泰山余脉大体平行， 自西向东有莲花山、大堡顶山等。两山脉诸山皆为山势陡峻、切割强烈的中低山。莱芜境内诸多山脉构成的天然屏障形成了独特的小气候圈及其独特的土壤地貌环境造就了莱芜吉山黑鸡的固有品质。

（2）水文情况：境内河流有汶河和淄河两大水系，位河水系主要干流是牟汶河，最大支流是嬴汶河（亦称汇河）；和庄河属淄河水系，此外，尚有近400条支流。南部支流河短，比降较大，多为源短流急的季节性河；北部支流河长，比降较小，多为常年河。主要河流有：汶河，分为牟汶河、嬴汶河；牟汶河，市内长近77公里，流域面积约1600平方公里，为北西流向；嬴汶河，市内长59公里，流域面积797平方公里；淄河（又名淄水），干流为和庄河，境内长12公里，流域面积102.35平方公里。莱芜市发达的水源为莱芜吉山黑鸡的发展奠定了水文基础。

（3）气候情况：莱芜属暖温带湿润、半湿润大陆性季风气候，光照充足，四季分明。境内年平均气温在11～13℃之间，降水量760.9毫米，无霜期204天。南部高于北部，中部高于东部和西部，东北部和西北部山区较低，年平均最高气温为18.6℃，7月份最高为30.9℃，极端最高为39.2℃；1月份最低为8.1℃，极端最低为-22.5℃。降水量多年平均760.9毫米，1964年最多，为1369.6毫米；1981年最少，为442毫米。气候特点是气温偏高，降水偏少。这为莱芜吉山黑鸡这一品种的稳定发展提供了良好的气候条件。

三.地域范围

莱芜吉山黑鸡是莱芜地区的优良地方品种，因其原先的主要产区在吉山上及其周围而闻名，故命名：莱芜吉山黑鸡。因其耐粗饲、肉质好。后来逐渐遍布全莱芜市。现在主要分布在莱芜市的雪野、茶叶口、口镇、大王庄、和庄、寨里、羊里、杨庄、苗山、方下、牛泉、颜庄、里辛、黄庄、辛庄、凤城街道办事处、张家洼街道办事处、高庄街道办事处、鹏泉街道办事处、艾山街道办事处等20个乡镇、街道办事处，共1083 个行政村，总面积2246平方公里。现存栏莱芜吉山黑鸡50万只，年出栏莱芜吉山黑鸡200万只。地理座标为东经117°19′～117°58′、北纬36°02′～36°33′。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：吉山黑鸡体型小而紧密，属肉蛋兼用型品种。其全身被毛以黑色为主，颈部羽毛为金黄色，单冠红色，头颈挺举，尾羽高耸，胸部发达。成年公鸡体重1.8-2.2㎏，成年母鸡1.5-2.0㎏，生产母鸡开产日龄160-180天，500日龄产蛋量180枚，平均蛋重为48克，蛋壳中等厚，呈淡褐色。

2、内在品质要求：吉山黑鸡屠体皮肤微黄，皮下脂肪分布均匀，鸡肉肉质细腻，肉味香醇；莱芜吉山黑鸡肌肉内脂肪含量为1.3%，亚油酸含量为3.8%，蛋白含量高，与猪肉、牛肉相比，莱芜吉山黑鸡的营养指标更符合人体需求，因为其脂肪含量很低，所以，莱芜吉山黑鸡是肥胖者的理想肉食。吉山黑鸡熬制的鸡汤色泽洁黄，汤味浓郁鲜美。适合老人、小孩、身体虚弱者食用。

3、安全要求：莱芜吉山黑鸡生产严格按《NY5032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》执行。