龙州砧板

龙州砧板介绍

龙州砧板为圆形，直径多为36—43厘米，厚度在4—8厘米左右，砧板色泽润，平滑如镜，木纹坚细，即使用利刃斩剁，也不见刀痕，因而被誉为厨具中的珍品。一块龙州砧板一般可用二十年，使用适度，保养得法，还可历两代人。

龙州砧板是什么材质

龙州砧板（菜板）是以蚬木为材锯制而成。蚬木也称铁木，其材质致密，入水即沉，硬如钢铁，敲击可发出金属一样的铿镪声，砍伐、加工都十分困难，甚至钉子也钉不进去，可以说是“刀枪不入”的钢铁木材，是广西四大铁木之一，国家二级保护珍贵树种。蚬木的木材色泽红润，不弯曲，不开裂，耐水耐腐，是高级的优质木材。蚬木的纹理还有一个独特的特点，在树木的横断面上，年轮一边宽一边窄，形状酷似蚬壳上的纹理，所以称为“蚬木”。

龙州砧板保养方法

拿到龙州菜板后，放入凉清水中泡一天时间左右，也可在水中放少许盐，适量就行了，不必浪费，也可放些香精之类的。泡水到时间后，用洗洁液清洗一下整个菜板，用清水冲洗干净之后，菜板就可以投入使用了。

注意事项：

1、不要将菜板泡油，用油浸泡会使菜板容易开裂。

2、新菜板应该经常使用，不宜久置，不使用的时候应该密封好不让其吹风。

3、经常使用一段时间后，等食用油慢慢渗进入菜板后，菜板就不容易开裂了。

4、每一次使用完后，一定要注意使菜板保持湿润，不让菜板吹风，或曝晒，最好是给菜板配上一块专用的毛巾布，毛巾的大小应以完全盖住整个菜板面及边为准。

5、使用完毕后，将湿的毛巾布（保留有一定的水分），给菜板盖上，这样就既可起到保湿作用，也给防止菜板吹风。

6、还有重要的一点就是不能让菜板常接触到滚烫的热油！那样也会容易使菜板开裂。