五粮液老窖池遗址

历史沿革

1964年10月，四川省文物管理委员会曾派专家对五粮液酒厂“利川永”、“长发升”老窖实地勘察鉴定，认定系明初建筑物和遗存，为全国现存早、完整、连续使用时间长的发酵窖池之一。

2007～2008年，四川省文物考古研究院对鼓楼街“长发升”、长春街“利川永”和北正街古窖池及酿酒作坊遗址进行考古调查勘探，发现明代至民国时期的窖池、炉灶、晾堂、水沟等酿酒设施，出土了大量瓷器、陶器等酒具、食具遗物、酿酒工具等。相关发现表明五粮液“长发升”及“利川永”老窖池群创建于明初的可能性是存在的。作坊建筑均较好地保留了明清时期的基本构架和体现着“前店后厂”经营方式的平面布局，有15口明清老窖池至今仍在使用，并保留着原有的操作流程和酿造工艺。

2013年，国务院印发《关于核定并公布第七批全国重点文物保护单位的通知》，五粮液公司独有的“五粮液老窖池”被核定为“第七批全国重点文物保护单位”。

“五粮液明代古窖池群”是从明初一直连续使用至今、使用功能完好、从未停止过发酵的“活文物”，其历史已达六百多年，成为我国现存早的仍在使用的地穴式曲酒发酵窖池。

文物遗存

五粮液的老窖池分散在宜宾的老城区，曲径之端，有几处古色古香的门脸儿，不了解情况的人轻易不会发现，更不清楚身边就是文化瑰宝：延续了几百年的利川永、长发升的酒作坊未变容貌，里面有很多流传了几百年的明代古窖。根据四川省文物局专家在1964年得出的结论，这里所出土的大量瓷片，很多是宋明两代的，后来经过认真甄别，两个老作坊均拥有明代初年的多口老窖。除此以外，五粮液还拥有大量清代窖池。

文物价值

五粮液老窖池遗址是我国现存保存完好的地穴式曲酒发酵窖池群之一，是中国名酒五粮液产生、形成和发展的历史见证，也是中国历史酿酒工艺和传统的重要实物遗存，具有重要的科学研究价值和独特的历史人文价值，2013年被国务院公布为第七批全国重点文物保护单位。