可豫红烧鱼头

可豫红烧鱼头

简介

近年来大家似乎对川菜粤菜西餐关注比较多，却忽略了咱们的豫菜，其实咱们的豫菜也有很多美食哦，这家店是鲁班旗下的豫菜餐厅。

菜 系：河南菜

推荐理由：玺园烩面是来到这里必点的菜肴，乳白色的汤面非常清爽，里面的内容很是丰富，羊肉、豆腐丝、木耳、香菜各种都有。豆腐锅贴也非常有名，这道很费功夫的河南经典名菜，餐厅进行了馅料改良，加入了更多的虾肉和荸荠，外面裹上白菜叶，以煎代炸，吃起来更清爽，营养搭配也更均衡。

特色美食

毛血旺,凉菜 ,羊肉烩面,红烧鱼头,烩面,干煸鸡翅,招牌红烧肉,锅贴豆腐,小炒黑猪肉,干煸翅中,红薯泥,红烧黄河鲤鱼,大葱烧海参 ,自制卷煎,黄河金鲤鱼,玺园烩面,鲁班烧鸡,清汤鸡豆花,茴香小油条,风味扣碗,绿甘蓝,豉汁三素,桑拿脆脆虾,鲁班富贵鸡,大葱扒羊肉,赛鲍鱼,红烧南湾湖有机鱼头,桃仁绿甘蓝,上汤虾仁鲜腐竹

可豫红烧鱼头：从选材到出品，追求近乎完美的匠人精神

食材好，食才好。可豫红烧鱼头所选用的鱼，正是来自信阳南湾湖的有机花鲢。大家对于南湾湖的印象，清纯透明，水质优良，口感微甜，掬水可饮。有着这一湾好水，所以才养育了一湖好鱼。

南湾花鲢是鱼中上品，鱼肉肥嫩，鱼头富含胶质，营养非常丰富。可豫红烧鱼头选用的花鲢，重量一般在7到8斤之间，要经历4年左右的生长期。

和南湾花鲢搭配的，是来自西峡的干香菇和豆状元天然豆腐，煎好的鱼头和它们一起，在特制的汤料中炖十几分钟，咕嘟咕嘟，香气扑鼻的可豫红烧鱼头柔嫩汤鲜，称得上是当之无愧的招牌菜，进店食客也几乎每桌必点。

除了可豫红烧鱼头，这里的品质豫菜也是信手拈来：红焖锡盟羊肉、榴莲八宝饭、大葱烧海参、锅贴豆腐、越南大红虾、金汤鸡头米等，只听菜名，就让消费者跃跃欲试。

红焖锡盟羊肉

比如红焖锡盟羊肉，选用的是锡林郭勒大草原的羔羊肉，几乎没有羊膻味，口感方面也妥妥展现出红焖羊肉“上口筋、筋而酥、酥而烂”的精髓。

现在烧鸡遍地有卖可是真正好吃的难找，鲁班富贵鸡肉入味，不油，鸡皮都是脆的，就喜欢这种不拖泥带水的烧鸡。

锅贴豆腐

比如锅贴豆腐，这是一道耳听为素，口尝为荤的“荤菜”，馅儿在薄如蝉翼的白菜包裹下，若隐若现，咬上一口，口感层出不穷，这是因为可豫在传统馅料的基础上加入了虾仁、马蹄，味道更鲜美。

锅贴豆腐基本是必点的菜，其实是豆腐和肉拌起来，用生菜包裹煎制出金黄色。如果将生菜换成煎制春卷的皮，将使菜微脆，口感更好哦。

人均：71元

地址：郑州纬二路与花园路交叉口向东150米路北