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80个家常小炒名单汇总一览表

时间：2024/11/22 17:52:27 编辑： 来源：互联网 标签：家常菜,菜谱食谱,美食,餐饮服务,保健健康养生,

【导语 INTRODUCTION】
80个家常小炒名单汇总一览表扩展整理了关于家常菜相关精选推荐如：回锅肉,清炒南瓜花,酸萝卜老鸭汤,清蒸鱼,蒸鸡蛋,洋葱炒鸡蛋,排骨炖豆角,黄焖牛肉,锅贴豆腐,苦瓜排骨汤。家常小炒菜一般追求的就是好吃下饭，并且简单好做出锅快，你最喜欢吃的家常小炒菜是哪道呢？排行榜ABC小编为大家整理了常见的80个家常小炒，包括：西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐、炒土豆丝、青椒肉丝、醋熘白菜、清炒虾仁、洋葱炒鸡蛋等，你的拿手菜在不在其中呢？
80个家常小炒
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    清炒虾仁>>
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80个家常小炒

1、洋葱炒鸡蛋

在家请客吃饭做什么菜比较好？很少有人会不喜欢鸡蛋，洋葱炒鸡蛋就是道非常下饭又好做的菜，首先把鸡蛋用油炒好，拿出来待用，加油，油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋，加盐、胡椒粉、鸡精、糖，大约三分钟就可以出锅了，排行榜ABC小编分享几个切洋葱小tip，1、把洋葱放进冷冻室20分钟；2、先将洋葱对半切开，放在水里泡一会，捞出后再切；3、可以先把刀放冰箱冷冻一会儿。

    2、炒时蔬

    炒时蔬在家常小炒中必有的菜，只要选取当季的新鲜蔬菜即可，准备食材，将大蒜、蔬菜分别洗净，切好待用，热锅中倒油，将大蒜和青菜一起入锅翻炒均匀，还可以根据自己口味添加胡萝卜、香菇、辣椒等配菜，这道菜清淡爽口，富含丰富的维生素。虽然都是很大众的食材，却有着突出的养生保健功效。

      3、手撕包菜

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      包菜又称卷心菜、洋白菜，在北方又称大头菜。但是无论叫法怎么样，它的做法几乎都是大同小异的，其中手撕包菜的做法是最受大家喜爱的。此菜不仅是一道色香味俱全的汉族名菜，也是一道很受欢迎的家常素菜。其做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成，深得广大美食爱好者喜爱。

        4、葱爆肉

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        鲁菜家常菜有哪些？葱爆肉就是其中之一。葱爆肉是一道非常好吃的家常菜，鲜香爽口脆嫩，口感丰富，美味又营养。其在北方非常受欢迎，一方面是因为这道菜做起来比较简单，用时短；二是大葱和猪肉一块炒时，大葱能吸收肉汁，而肉片也能很好的吸收大葱的清香，最大程度地保留各自的营养成分，不会让营养过多的流失。

          5、西红柿炒鸡蛋

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          说到又快又简单的小炒，排行榜ABC小编最先想到的菜就是西红柿炒鸡蛋，炒鸡蛋可以说是最百搭的配菜，与西红柿搭配更是酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，增加食欲。打散一个鸡蛋液，加点盐，热锅烧油随便炒几下，然后放入西红柿翻炒，加点水加点盐焖一下，最后大火收汁撒上葱花就可以出锅了，非常适合初学者试做。

            6、麻婆豆腐

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            四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色，被奉为川菜经典，如今，麻婆豆腐远渡重洋，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。女老板面上微麻，人称"陈麻婆"，陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”。后世对麻婆豆腐的历史均有记述，《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。

              7、炒土豆丝

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              炒土豆丝是最常见的家常小炒之一，又好做又下饭，土豆为主要原料，把土豆切成细丝，如果嫌切丝麻烦，用厨房切丝神器刮出来就好了，配以其他青椒、洋葱等配菜，加入精盐、葱花炒匀即可，咸的，酸的，辣的都很好吃，可以根据自己的口味调整，火候的控制也不严格，是道又快又简单的小炒菜。

                8、青椒肉丝

                80个家常小炒之一的青椒肉丝是道荤素结合的经典菜，肉丝用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。放油烧至六成热，下肉丝炒散，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。这道菜口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

                  9、醋熘白菜

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                  醋熘白菜是一道汉族名菜，也是山东经典家常菜，属鲁菜系，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。这道非常家常的菜肴，要想做的爽脆入味需要一些技巧，从切法到调料用量、火候把控，最后的勾芡都很重要。醋溜白菜味道酸甜浓郁，开胃下饭，芡薄汁亮，是老少皆宜的一道菜。

                    10、清炒虾仁

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                    清炒虾仁是江苏省的一道传统名菜，也是广为流传的一道家常菜。这道家常小炒是以虾仁为主要材料，加点黄瓜、胡萝卜等鲜艳的东西配色，配菜也可以根据自己喜好来。清炒虾仁不仅做法简单，5分钟就可以出锅，味道还很不错，清淡爽口，易于消化，深受广大食客们的欢迎。

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