时间：2024/9/30 22:10:32 编辑： 来源：互联网 标签：特色美食,大庆市,黑龙江,黑龙江美食,省份/地区,
大庆坑烤即地坑烧烤，就是在地上挖个坑，将食物放入坑内烤熟，是大庆地方特色小吃之一。大庆坑烤是先把食物放入调料腌制，后用锡纸包好，再抹上调好的黄泥。在土坑上架起塔形碎砖，坑内放入炭火、木板等燃料；待碎砖烧红，就将食物放入坑内，再毁坏碎砖塔，让热砖头压在食物上，上边盖上点细土，两小时后，就能吃到香气四溢的美食了。大庆坑烤不用明火，更健康；锡纸包裹，更可口；回归自然，更有趣，不仅吃到的是原汁原味的好东西，更是情感的追忆和对童年生活的美好回忆。
大庆扒鸡是黑龙江大庆特色风味美食，是以鸡作为主要原料，配上酱油、丁香、砂仁、草果、白芷等调味料，经多道工序的制作而成，也是大庆特色菜之一。做好的扒鸡色泽美观，具有色、香、味俱全等特点，吃起来味道鲜美、骨酥肉烂、风味独特。
大庆全鱼宴是大庆著名的宴席名菜，一桌全鱼宴有十二至上百道菜不等，如湖水煮大白鱼、清蒸银鱼、番茄黑鱼片、荷包鲤鱼、拌生鱼片等。其中，杜尔伯特连环湖有机鱼最为有名，盛产连环湖鳙鱼、连环湖鳜鱼、连环湖麻鲢鱼等有机鱼，每年杜尔伯特冬捕节吸引了众多吃货来此品尝全鱼宴，鱼从湖里捞出来就下锅，营养丰富，鲜嫩味美，百吃不厌。MAIgoo小编推荐品尝大庆全鱼宴的地方：肇源、杜尔伯特（连环湖、石人沟）、林甸等。
连环湖鱼肉汉堡是经典宴席名菜——大庆全鱼宴的一道特色菜，也是大庆杜尔伯特连环湖地方名吃。连环湖鱼肉汉堡是选用面粉和连环湖有机鱼肉制作而成，面饼的一面用油轻微炸过，表皮酥黄，上面沾满白芝麻。里面是炸过的鱼肉饼，多用多用鲤鱼肉。肉饼外，沾着辣椒粉。面饼香软，一口咬下，鱼肉鲜嫩，满嘴爆汁。连环湖鱼肉汉堡也是来大庆必吃的特色美食之一，MAIgoo美食小编推荐去杜尔伯特县连环湖温泉景区品尝连环湖鱼肉汉堡。
肇州酸菜鱼是大庆肇州当地的特色名菜，其特色是鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。肇州酸菜鱼的做法是先将鲤鱼去鳞、鱼鳃，剖腹去内脏洗净，将鱼肉斜刀片成0.3厘米厚的鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀；放少许油在锅内烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣，炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮，滴入料酒去腥；将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅，煮熟后加入味精，倒入汤盆中即成。
粘玉米蒸糕是大庆地区的经典美食小吃，口味清淡，还非常养生，在大庆，很多早餐摊都有这道小吃。粘玉米蒸糕的原料包括粘玉米面、粳米面、豆沙、盐等，在蒸锅里放一块麻布，铺一层豆沙，再铺一层面，如此反复，麻布包沾水盖好，并在强火中蒸20-30分钟即可。蒸好的粘玉米蒸糕，软糯顺滑，吃起来甜而不腻，深受大庆当地以及全国各地地区人们的欢迎，游客如果来游玩也是必须要吃的一道特产小吃。
铁锅炖大鹅是广泛流传于黑龙江、吉林、辽宁等地的一道经典东北菜，菜品色泽金黄，口味正宗，肉烂出骨，材质鲜嫩，香而不腻，意犹未尽。此菜选用当地沒有环境污染的农家院鹅为原材料，并加上多种多样珍贵中草药材和上等调味品，采用传统式铸铁锅烹调而成。在大庆市各铁锅炖饭店都能品尝到铁锅炖大鹅，也是来大庆必吃的特色美食之一。
锅包肉原名锅爆肉，成菜后，色泽诱人，口味酸甜。锅包肉是一道具有东北特色的菜肴，但在大庆它也是一道受欢迎的小吃，随时随地都可以享用。锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀，外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。锅包肉的主料是猪里脊，猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化，另外，血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
蒙式烤羊腿是蒙古族特色美食，是由烤羊演化而成，具有色泽美观，肉香，外用焦内嫩，酥脆不油腻的特点，逐渐成为蒙古族招待宾客的一道美味佳肴。大庆临近内蒙古，杜尔伯特蒙古族自治县有一片辽阔的大草原——杜尔伯特大草原，这里的蒙古族人热情好客，创造出许多特色美食，如外焦里嫩的烤全羊、醇香四溢的蒙古奶茶等。除了蒙式烤羊腿，在杜尔伯特蒙古族自治县还可以吃到敖特尔烤羊排、敖特尔烤全羊和敖特尔手把肉等。
肇源马肉干是大庆市肇源县著名的地方特色美食，具有色泽油亮，口感细腻，醇香味美，回味悠长等特点。肇源马肉干制作讲究，选用上好的马肉，再配以砂仁、草寇、桂皮、茴香、精盐腌制，再经切条、蒸煮、烘干等工序加工而成。MAIgoo美食小编推荐大庆其他特产美食：杜蒙羊肉馅饼、林甸光腚糖等等。
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