人气榜单前十江西特色美食小吃有哪些

时间：2024/11/24 0:45:29 编辑：来源：互联网标签：特色美食,江西省,江西美食,美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

人气榜单前十江西特色美食小吃有哪些扩展整理了关于名菜小吃相关精选推荐如：叶儿粑,馄饨汤,熏鸡豆腐串,临川菜梗,张一品酱羊肉,豉汁扇贝,龙泉豆花,爊锅油鸡,沙茶面,安顺裹卷。赣菜，亦称江西菜，是江西地区汉族饮食文化的总称，拥有丰富的特色美食小吃及名菜。那么，江西特色美食有哪些出名？排行榜ABC小编整理了江西十大特色美食及排行榜，有三杯鸡、江西粉蒸肉、四星望月、藜蒿炒腊肉、余干辣椒炒肉、萍乡莲花血鸭、九江鄱湖胖鱼头等江西经典名菜，还有南昌瓦罐汤、安远三鲜粉、烫皮、弋阳大禾米粿、铅山烫粉等江西特色名小吃，以及特产美食安福火腿、特产糕点贵溪灯芯糕等等，一起来看看江西必吃的特色美食吧。

江西特色美食小吃有哪些

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江西特色美食小吃有哪些

1、三杯鸡

三杯鸡是江西省地方传统名菜，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。2018年9月被评为“中国菜”之江西十大经典名菜，江西省内的三杯鸡以南昌三杯鸡、宁都三杯鸡、万载三杯鸡最有名。来南昌旅游，南昌的三杯鸡也是必尝的传统名菜。

2、南昌瓦罐汤

瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史，是一种极具风味的地方小吃，地南昌人最难忘的味道，如今的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。南昌市更是以省级“非遗”美食瓦罐汤作为载体，以“一汤一粉一座城，有滋有味有南昌”为宣传口号，培植“天下英雄城·南昌瓦罐汤”城市名片。据排行榜ABC美食小编了解，南昌瓦罐汤入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”江西榜名单，已经成为江西南昌的一张响亮的城市名片，是南昌必吃的美食。

3、粉蒸肉

粉蒸肉不仅是一道普及度相当高的家常菜，而且具有非常悠久的历史，虽发源于江西，但在全国好些地方都有制作它的传统。这道猪肉家常菜的做法最简单不过了，还可根据个人喜好来，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜，其特点是香气浓郁、粉糯清香，嫩而不腻，深受人们喜爱。

4、四星望月

四星望月是江西省赣州市兴国县当地的一道特色传统菜肴，属赣菜系赣南客家菜一支，俗称“兴国粉笼床”，是1929年4月，毛泽东率红四军转战到赣南时特地点名要的客家美食，同时拥有“天下第一菜”的盛誉。该菜品具有“鲜香辣爽”的特点，已被列入“十大赣菜”中。四星望月具有色泽金红、粉干软香、鱼肉嫩滑，味鲜兼辣的风味特点。

5、藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。藜蒿本身是鄱阳湖的普通水草，这道菜最早是生活在鄱阳湖边的渔民发明的，因其烹饪后具有一股特殊的水草清香，慢慢传入南昌百姓的餐桌，成为南昌的一道名菜。此菜将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。2008年，藜蒿炒腊肉入选“奥运菜单”。

6、余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜，是江西省一道著名的特色名菜，选用余干县当地特产辣椒——余干枫树辣和猪肉制作而成，具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点。余干辣椒皮薄、肉嫩，无论是单独做菜还是与其它食材搭配小炒，都掩饰不住其浓浓鲜辣味并且开胃下饭，是江西一道经典家常菜，也是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。余干辣椒炒肉被江西省旅游局评为“游客最喜爱的十大赣菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之江西十大经典名菜”。

7、安远三鲜粉

安远三鲜粉是赣州著名特色小吃，以安远著称，为赣南客家菜“十大名小吃”之一。安远三鲜粉的“三鲜”是猪肝、猪瘦肉、猪小肠，三者放在一起煮成汤，然后盛在煮熟的客家米粉上，拌匀后即可食用。吃的时候再配上豆芽、青菜、花生米、酸豆角等小菜，米粉软糯，汤汁浓郁，十分鲜美，老少皆宜。安远三鲜粉被评为江西最具特色，有名小吃，其历史悠久体现客家，越来越受欢迎。

8、永和豆腐

永和豆腐是江西省吉安县永和镇的一道传统特色名菜，属于赣菜系，因其具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点，而被列入“十大赣菜”之一。此菜已有800多年历史，相传是为了纪念文天祥而制作的，南宋时期，文天祥起兵抗元，率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时，粮草匮乏，士气低落，永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后，连连称赞，后文天祥为国捐躯后，永和百姓为了纪念他，就将他品尝过的豆腐，叫做“永和豆腐”。永和豆腐被江西省旅游局评为“游客最喜爱的十大赣菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之江西十大经典名菜”。

9、烫皮

烫皮又称粉皮，是江西宜春市靖安县、赣州市、赣南客家民间独特风味的特色小吃，属于当地客家人的特色美食，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。客家烫皮属于天然绿色产品，成品呈片状，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。其做法是用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米，石磨磨浆，旺火蒸多道工序。烫皮入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江西榜名单。

10、鄱湖胖鱼头

鄱湖胖鱼头是江西省九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支，因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖鄱阳湖，赣味极其浓厚而位列十大赣菜之一。鄱湖胖鱼头一般选用鳙鱼制作而成，此菜鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富，一道菜可尝尽鄱湖味。鄱湖胖鱼头被江西省旅游局评为“游客最喜爱的十大赣菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之江西十大经典名菜”。

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叶儿粑>>
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1、叶儿粑

叶儿粑是四川地区特色传统小吃，在不同的地区有不同的叫法和特点。乐山叶儿粑是四川省乐山市犍为县的特产，用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺火蒸制。其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑。买购编辑了解到，在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，香味浓，菜分甜咸两味，甜的馅是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了红糖，这样更好吃；咸的则是肉末或者腊肉粒加芽菜。

2、馄饨汤

馄饨汤是一道色香味俱全的传统名点，在台湾高雄很常见。馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后擀制而成的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑，馄饨馅是猪肉碎、白菜、芹菜拌制而成，包进馄饨皮内，当地的馄饨汤通常有四种选择，大碗、小碗、加蛋、不加蛋，汤里还会放胡椒粉，同时放入些虾米和葱花增味提鲜，这样调出的馄饨汤的味道，口感清新，也很鲜美。一碗香喷喷的馄饨汤端上来，热乎乎的喝下肚，是一种美味的享受。

3、熏鸡豆腐串

大兴安岭有什么好吃的小吃？熏鸡豆腐串很值得尝试。熏鸡豆腐串是街头常见的小吃，二寸长的干豆腐卷成小指粗，然后在鸡汤里慢炖入味，吃时在豆腐串上刷上辣椒酱，撒上香菜碎，再浇上点鸡汤，热气腾腾的既解馋又暖身；还可以将豆腐串放在卤肉或烧鸡汤中卤入味，再熏制一下，这种吃法一般不带汤水，冷吃热吃皆可，口味更浓厚一些，是下酒好菜。不管是哪种做法，豆腐皮都吸饱了鸡汤的鲜美，吃起来既有豆子的香味，又有鸡汤的肉香，再搭配酱料，非常美味。

4、临川菜梗

临川菜梗是江西省抚州市临川家喻户晓的一道美食，选用优质芥菜梗为原料，经腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。临川菜梗是一种笼统的叫法，根据原料的不同，一般分为菜皮，菜肉和菜梗，菜梗又有萝卜菜梗、芥菜梗和白菜梗三种。临川菜梗是抚州人念念不忘的一种家乡美食，不管是用来下饭、下酒，或者是当作零食吃，都让人胃口大开。

5、张一品酱羊肉

德清酱羊肉是“舌尖上的德清”之地方美食经典，也是德清最具声誉的特色美食，已有一千多年的历史，并被载入中国名菜谱。而德清酱羊肉以张一品酱羊肉最为出名，选用嫩湖羊，以炭火焖，用酱油、水糖、红枣、生姜、胡椒等配料精制而成。特点是色泽红亮，汁浓肉嫩，酥而不烂，鲜嫩可口，色香味兼备。张一品酱羊肉在2020年湖州首届“好伴手礼”活动中被评为“湖州市金牌特色产品伴手礼”，是湖州著名的特产美食小吃。MAIGOO美食小编推荐湖州其他特产美食：湖州大馄饨(周生记)、千张包子(丁莲芳)、诸老大粽子、长兴干挑面等。

6、豉汁扇贝

豉汁扇贝是山东威海著名的特色小吃，做法简单，咸鲜味十足。其做法是把洗干净的扇贝用小刀撬开，去除内脏及腮；把用温水泡软的粉丝放到扇贝上；在炒锅里放油把蒜蓉炒出香味盛出；趁热把蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面；在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油；蒸锅水开后放入扇贝，蒸八分钟即可；出锅后放上些香葱碎做点缀。

7、龙泉豆花

龙泉豆花是楚雄州永仁宜就的一道传统的著名小吃，以优质的黄豆和山泉的泉水为主料，用传统工艺制作手工制作而成的。龙泉豆花的质地细腻嫩白、口感嫩滑可口、味道甘甜鲜香，让人吃了回味无穷。宜就龙泉豆花可以分为甜、咸两种吃法，可根据个人喜好食用，甜的一般直接加入红糖或者白糖即可，咸的一般加入红油辣子、花椒、葱花、盐、醋、姜、蒜等佐料，麻辣鲜香，也别具风味，买购网小编提醒，酷暑时节来上一碗，消暑清热。

8、爊锅油鸡

爊锅油鸡是江苏常熟地区传统名菜，属于苏菜之苏帮菜系列，是由常熟虞山脚下的王四酒家创制而成，迄今已有百余年历史。爊锅油鸡是选用优质草三黄鸡制作而成，斩切装盆，浇上油卤，香气透骨、色泽金黄，肉酥鲜美。

9、沙茶面

沙茶面是厦门夜宵必吃榜第一名，从清晨到深夜，一碗热腾腾的沙茶面永远最懂厦门人的胃。厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。厦门沙茶面汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。

10、安顺裹卷

安顺裹卷又称杨武裹卷，是贵州省安顺市的一道特色小吃，该菜品起源于90年代的安顺市杨武乡，店铺已遍布安顺各个地方。安顺裹卷看起来颇有些像是广东的肠粉，其实除了原料有些相似，制作工艺比广东的肠粉还要简单。安顺裹卷是用米面做卷皮，里面的配菜有海带丝、折耳根、豆芽、红萝卜丝、酸萝卜、香菜、芹菜、葱花、豌豆等多种，底料口味一般有鸡辣椒、青辣椒、油豆豉、肉沫豆腐干和香菇肉沫五种味道。裹卷在安顺到处可见，它是安顺人的一种饮食习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。

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1、三杯鸡

2、南昌瓦罐汤

3、粉蒸肉

4、四星望月

5、藜蒿炒腊肉

6、余干辣椒炒肉

7、安远三鲜粉

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10、鄱湖胖鱼头

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