临沂十大小吃名单汇总一览表

时间：2024/11/19 1:24:20 编辑：来源：互联网标签：临沂市,小吃,山东省,山东美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

临沂十大小吃名单汇总一览表扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：江阴马蹄酥,小营丸子,西安饺子宴,粽粑,湖州大馄饨,椰子饭,兴平云云馍,蓝田泡油糕,炒青稞,大良野鸡卷。临沂是齐鲁风味的重要代表之一，临沂地区古代多为鲁国之地，千百年来形成以“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊”等为框架的鲁南菜烹调技法，也产生了很多特色美食小吃，那么，临沂名小吃有哪些呢？排行榜ABC小编为你整理临沂十大小吃及排行榜，包括临沂煎饼、临沂糁、沂水丰糕、王氏熟梨、莒南驴肉、蒙阴光棍鸡、红烧兔头、蒙山烤全羊等临沂特色小吃，其中，临沂煎饼作为山东煎饼的一种，被中国烹饪协会评为山东“中国地域十大名小吃”，而糁汤还被评为中国金牌旅游小吃，一起来看看临沂的美食小吃吧。

临沂十大小吃

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临沂十大小吃

1、临沂煎饼

临沂煎饼是是山东临沂著名的传统小吃，是山东沂蒙山区家常的主食，是山东煎饼的一种，可说是山东的代表食物之一。临沂煎饼是有着悠久的历史的传统面食，早在春秋战国时期，山东沂蒙人民即开始食用煎饼，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中把煎饼的形状、色泽、大小、原料、制作以及味道、功用等描述得淋漓尽致。千百年来，人们在实践中不断改进工艺，增添品种，使其成为久盛不衰、享誉海内外的特色小吃。临沂煎饼种类很多，当地尤其以临沭摊煎饼和六姐妹煎饼比较有特色。临沂煎饼作为山东煎饼的一种，被中国烹饪协会评选为山东“中国地域十大名小吃”。

2、临沂糁

临沂糁是山东临沂传统的民食汤羹，是用禽畜肉类、麦米、葱、盐、面粉等多种精料调制而成的一种肉羹，素以香辣可口、肥而不腻、祛风驱寒、开食健胃、营养丰富的特点而为临沂人民所喜爱，成为一道闻名遐迩的临沂小吃。糁已有2400多年的历史，东晋时，王羲之曾为之题过“米参”二字，故后人也叫它“羲之糁”，是临沂著名的传统小吃之一，代表临沂传统饮食文化的名小吃糁入选省级非物质文化遗产名录。糁（sá）汤曾获得山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅游小吃，而临沂糁在熬制的时候放入大量成为的黑胡椒，并添加骨头进行熬制，所以汤色偏黑、偏浓，入口鲜香辣、醇厚，回味无穷。临沂糁也是临沂早餐特色小吃，早晨喝糁是临沂传统食俗。

3、沂水丰糕

沂水丰糕是山东省临沂市沂水县当地传统糕类名吃，因其早期作为季节性糕点丰收而得名，其可追溯到清嘉庆二年(1797年)，至今已有200多年历史，为临沂沂水人独特创造，是临沂著名的传统糕点小吃。沂水丰糕是用粘米面加糖和在一起，油炸成小棒棒儿状，再用糖稀粘起来，压成一定规格的形状，上面上一层白面糖，切成许多小块即成，经过特殊工艺、科学配方、精心制作加工而成，闻之如稻花飘香，食之香、甜、酥、脆。香甜可口，油而不腻的丰糕在1986年被评为临沂市优质产品。

4、王氏熟梨

王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特，为中华一绝，是山东临沂沂蒙小吃，至今已有500多年的历史。王氏熟梨选用平邑特有的黄梨，加入冰糖、川贝母，再加入大枣、红豆、香白芷、桂花酱等多种原料熬制而成，做好的熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软。陈毅、谷牧、费孝通等名人都曾赞誉过此梨，曾为多家电视台和报刊采访报道，1997年被山东省经贸委评定为“山东名吃”，中国烹饪协会评定为“中华名吃”和“中华熟梨王”称号。

5、莒南驴肉

莒南驴肉是山东省临沂市莒南县地方传统名吃，属鲁菜系，与临沂八宝豆豉、蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。莒南驴肉味道鲜美，营养丰富，在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。莒南驴肉制作简单，剥皮整驴一头，带骨分割成块，放入清水中浸出血污，锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货，加入水浸没原料，旺火烧开，撇去浮沫，小火烧至肉块熟而不糜，停火起锅，取肉块切片沾煳盐食用，色、香、味、形俱佳，是大补佳品。据MaiGoo小编了解，莒南驴肉尤以“莒南老地方驴肉店”比较有名，用独特工艺炮制的香喷喷的驴肉，配以色泽澄黄汁汤，辅之浓香咸辣的佐料，令人百吃不厌。

6、蒙阴光棍鸡

蒙阴光棍鸡是沂蒙山区久负盛名的传统地方名吃，享誉齐鲁大地，是蒙阴县蒙阴镇付家三兄弟经多年研究和实践，配制成了由三十种中药材组成的鸡料，精选蒙山草鸡，用木柴分别旺火和温火炒煮而成，味道鲜美。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光棍鸡”。蒙阴光棍鸡特点是色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁，2004年被评为“山东名小吃”和齐鲁第一鸡。

7、红烧兔头

红烧兔头是山东省临沂市沂水、蒙阴等地方著名的传统小吃，属于传统鲁菜。此名吃是选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。其特点是口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。红烧兔头吃法讲究：兔头上桌先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后吃兔脑。

8、蒙山烤全羊

蒙山烤全羊是临沂特色名小吃，蒙山羊全身是宝，其肉质细嫩，营养丰富，能暖中补虚，益肾壮阳，开胃健力。蒙山烤全羊以1-3年的纯蒙山山羊为原料，配以蒙山天麻、当归、陈皮、香叶、青果、白芷等二十种中草药，放置炉上烧烤而成，外形完整，色泽金黄，外酥里嫩，食而不腻，深受顾客的欢迎和好评。

9、沂蒙渣豆腐

沂蒙渣豆腐又称小豆腐，农村也叫“豆沫”，也称“腐乳”，是山东省临沂地区地方小吃，是以豆渣和白菜叶为食材制成的一道美食美食小吃。在沂蒙山区的乡村，几乎每个家庭主妇都会做，新烙好的麦煎饼卷上一大包渣豆腐，再就着咸菜和大葱吃。渣豆腐有两种，其一是用磨豆浆是剩下的豆腐渣所制作，加入花生瓣，萝卜等炒做而成，或加入白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等水煮闷后而成，其混合有豆香和清新菜味促进食欲。其二是白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加点豆面和盐，用水煮焖后即可食用的一种家常菜，其风味独特。煎饼卷渣豆腐，再放上点辣椒面或卷上葱是最具风味的吃法。

10、潘湖狗肉

潘湖狗肉是沂蒙地区特色传统小吃，以独特的制作工艺闻名，产于凤凰岭街道潘家湖村，潘湖狗肉风味独特，香飘四溢，素有“狗肉滚一滚，神仙坐不稳”之说。康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。民谚有“冬吃狗肉补，春天打老虎”之说。潘湖狗肉色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。潘湖狗肉在河东区潘家湖村生产，以赵常杰烹制的狗肉为佳，食用时手撕成条，不可刀切，以免影响口味。

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1、江阴马蹄酥

马蹄酥是江苏无锡江阴传统的地方名点，属于特色糕点，清朝末年仿制镇江同名糕点，其酥香松软，味甜油润，入口即化，营养丰富，很受江阴人的喜爱，成为江阴著名的特产和糕点小吃。江阴马蹄酥选用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成，其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。马蹄酥携带方便，是外出旅行必带的轻便食品，也是馈赠亲友的特产小吃。马蹄酥被江阴市园林旅游局、文化局、烹饪协会等评为“江阴十大传统名点”。

产地：江苏省无锡市

2、小营丸子

小营丸子是滨州高新区的特色名吃，以纯精肉制作，富有高蛋白、低脂肪、弹性好、口感脆等特点。每逢过节，家家户户都会争相抢购以作菜肴或礼品赠送。近年来，当地政府鼓励企业实施品牌化经营，先后注册小营丸子、吉祥贡丸等商标，产品畅销全国。

3、西安饺子宴

饺子是中国的传统食品。使这种寻常小吃登上宴会的“大雅之堂”，是西安饺子宴饭店（原西安解放路饺子馆）近年的独创，它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍，一并被誉为“西安饮食三绝”。西安饺子宴之绝，在于用料多样，味型各异，造型美观。西安饺子宴，分为百花宴、牡丹宴等5个档次。每宴由108种不同馅料、形状和风味的饺子组成。西安饺子宴的创制和应市，受到中外宾客的热烈赞赏和高度评价。

4、粽粑

粽粑即粽子，在文山州，粽粑不仅是端午节节日美食，也是日常美食小吃。做粽粑的叶子有多种，从类别分，有香若、菰、芦、竹的叶片，从形状来分，有大、小、圆、椭、长、短的叶片；粽粑米的颜色也有多种，有稻草灰染成的灰青色，有柞木树灰染成的黑色，有咪咪花煮水染成的蛋黄色，有紫藤煮水染成的桃红色等，少者五彩，多者七彩。粽粑的形状各异，有四角粽、有三角粽、马蹄粽、牛角粽、驼背粽等，形态各异，制作精细。粽粑的味道则更多，只用糯米做的有糯米香，糯米分别染成了红、黄、蓝、黑、青、绿等色，也分别有了清香、馨香、浓香、淡香等气味，粽粑内，有的夹有腊肉，有的夹有鸡肉，有的夹有香肠，有的夹有豆沙，有的夹有玫瑰糖等，风味各异。

5、湖州大馄饨

湖州大馄饨是浙江湖州最具代表性的传统名小吃，历史悠久，以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等原料为馅，馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒以葱末、蛋皮丝而成，成品皮薄馅多，汤鲜味美。作为湖州著名的传统面食小吃，湖州大馄饨尤其以周生记馄饨比较出名，与诸老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同玫瑰酥糖同为湖州“四大名点”，驰名江、浙、沪一带，还被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”、“中华名小吃”。

6、椰子饭

椰子饭又叫椰子船，因盛放在切开的椰子壳中而得名，是海南三沙传统农家小吃。椰子饭主料是椰汁和糯米，先用椰汁浸泡糯米，再把糯米和配料放入椰子壳，同时加入白糖及椰汁，用椰子盖封住口，整只椰子放入锅中蒸3-4个小时至糯米熟透。用椰子壳来做的椰子饭，吃起来整个米饭都带有椰子的香味，非常的甜，而且营养很丰富，食用对身体有好处，如果你去海南，一定要试试当地的椰子饭。

7、兴平云云馍

兴平云云馍，俗称眼镜馍，因看起来像一朵彩云，又像一副没带把的眼镜而得名，是兴平地方风味特产小吃。兴平云云馍的做法是选用一斤精粉，加菜油和白糖各二两，水三两半；把称好的白面中间刨个坑，把白糖用开水化开，和油一起倒在面坑中，然后把面和成面絮，面要和硬些，用杠子压好；等面回软以后，一斤揪成二十个左右的面块，再把面块搓成长条，中间压扁两头圆，把两头一正一反卷成两个圆圈形，放在鏊上烘烤一小时即可。做好的兴平云云馍造型美观，黄白色相衬，清香酥脆，越嚼越香，且久存不易变质。

8、蓝田泡油糕

蓝田泡油糕，即泡泡油糕，是陕西油糕的一种，是陕西蓝田等关中地区著名的传统小吃，其渊源可上溯至唐代的烧尾宴名点“见风消”油洁饼，是油炸的一种糕点，因其色泽黄亮，表面蓬松如轻纱，结有密密麻麻的小泡，故而得名。蓝田泡油糕呈椭圆形状，一般是用红糖或者白糖作馅料，深得老百姓的喜欢。油糕吃起来既甜又软绵，油糕色泽金黄，细腻柔软。以蓝田泡油糕为代表的西安炸油糕先后荣获国家内贸部、省烹协“中华名小吃”、“陕西名小吃”称号，成为中外宾客同声赞扬的上乘名点。

9、炒青稞

炒青稞是林芝米林县的特色美食，白生生的像一朵朵小白花，闻起来香喷喷，吃上一把酥脆香甜。将青稞放在炒锅的细沙上，当沙子烧得很烫时开始颠锅，颗颗烫沙与粒粒青稞碰撞，劈劈叭叭响个不停，经几次颠炒之后，便迅速将锅倒入锅形筛内，并立即将沙子筛回炒锅里，锅形筛里剩下一堆咧着嘴“笑”的白花花的就是炒青稞。青稞要想炒得好，不仅要把握火候，还要提前把青稞过一下水，这样才有酥脆的效果。

10、大良野鸡卷

大良野鸡卷，别称“大良肉卷”，是由二十世纪二十年代大良宜春酒店的师傅创制，它是把肥肉片腌制好之后铺上生粉蒸制而成，不仅是顺德一道传统名菜，而且也是顺德有名的风味小吃之一。大良野鸡卷作为顺德菜中粗料精做的翘楚，名声仅次于凤城炒牛奶，它是“能反映凤城菜选料严格、刀工细腻、加工讲究、调味和谐、火候精到的特点”的特色名吃。其制作方法是用陈年绍酒腌制的冰肉包卷着火腿肉，切成棋子状，油炸至两面金黄，香脆可口，肉味鲜明，齿颊留香。