锦州十大美食小吃排名靠前的都有哪些

时间：2024/11/19 5:39:22 编辑：来源：互联网标签：特色小吃,锦州市,辽宁省,辽宁美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

锦州十大美食小吃排名靠前的都有哪些扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：秧草包子,酸汤子,蟹黄包,方集馓子,拨疙瘩,阳明打糕,油墩,余江茄干,八宝辣子,拖炉饼。提到锦州美食，大多数人会联想到烧烤、烀饼、干豆腐，那么，锦州名小吃有哪些？排行榜ABC小编整理了锦州十大特色小吃，包括沟帮子熏鸡、什锦小菜、烀饼、锦州烧烤、北镇猪蹄、沟帮子水馅包子、伊斯兰烧饼、白家锅烙等锦州著名的小吃，其中，沟帮子熏鸡更是被中国烹饪协会评为辽宁省的“中国地域十大名小吃”，一起来看看锦州必吃的美食小吃吧。

锦州十大美食小吃

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锦州十大美食小吃

1、沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡是辽宁锦州著名的传统小吃，始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，创“沟帮子熏鸡”百年老号。沟帮子熏鸡凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。沟帮子熏鸡颜色枣红、晶莹光亮、细嫩芳香、烂而连丝、烟熏味浓、回味无穷，被中国烹饪协会评为辽宁省的“中国地域十大名小吃”。

2、什锦小菜

什锦小菜，别名虾油小菜，是辽宁锦州传统特色名吃，因风味独特被誉为“海味佳品”，又以其丰厚的历史和文化蕴涵，而蜚声海内外，堪称“食林一秀”。什锦小菜创始于清朝康熙年间，距今已有三百年多的历史，系皇家贡品而闻名于世。什锦小菜用料考究，是由小黄瓜、芹菜、豇豆、油椒、小茄子、小芸豆、荸荠、苤蓝和生姜等十多种鲜嫩蔬菜再加上剥皮杏仁，经过特制虾油腌制而成，色香味俱佳，吃起来味道鲜香，清脆爽口。

3、烀饼

烀饼，又称作“豆角盖被”，是辽宁省锦州市的著名特色美食，以色泽如玉，薄如丝绢，筋道十足而受百姓喜爱。烀饼起源于明朝末年，是以面粉、五花肉、排骨、豆角、土豆、宽粉等为主要食材，配以猪油、料酒、精盐、鸡精、生抽、黄酱、大葱、生姜、十三香等辅料制作而成。制作而成的烀饼，食之味道浓郁纯正，风味独特，深受食客的喜爱。排行榜ABC美食小编推荐锦州品尝烀饼比较正宗的地方是“荣鹏烀饼”，曾作为地方风味的代表登上了中央电视台的荧幕。

4、锦州烧烤

锦州有啥特产好吃的？锦州烧烤不能错过。锦州烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成的具有地方特色的风味美食。锦州烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制，讲究“蘸、刷、撒、烤、翻、压”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，锦州烧烤亦让人食而不腻、食而不厌。2022年2月，锦州烧烤入选国家《地标美食名录》，来锦州旅游的人们一定要吃上一顿锦州烧烤才能不枉来锦州一次。

5、北镇猪蹄

北镇猪蹄风味独特，做工考究，是闻名全国的地方传统风味食品，也是锦州著名的传统特色小吃之一。北镇猪蹄原由清朝道光年间北镇城一杨姓人家创制，用陈年老汤熏制而成，除使用老汤、香油、精盐、八角、花椒和生姜外，还涂以白糖熏制，使猪蹄色味俱佳，远近闻名。北镇猪蹄制作技艺主要包括选料、拔毛、喷烧、修蹄、煮制、熏制和涂油等多个工序，其中，松香拔毛法和煮制过程的老汤配制是制作的关键。制作好的北镇猪蹄外形完整、皮肉饱满、色枣红发亮，具有入口香而不腻、咀嚼筋道有劲的特点。

6、沟帮子水馅包子

水馅包子，是一种类似灌汤包的包子，具有皮薄馅稀、色白褶匀、油大不腻、滋味鲜美四个特点，水馅包子在东北广为流传，以辽宁省锦州市北镇市沟帮子水馅包子最为有名。沟帮子水馅包子主要原料是面粉和瘦肉，馅料中加入了水，又稀又软，馅料蒸熟后收缩出汤，因此咬就兜汤，海鲜味重，做好的包子可以直接蒸熟吃，也可以速冻后制成速冻水馅包子。如今，沟帮子水馅包子仍是传统小吃中的上乘佳品，吸引着南来北往的食客。

7、伊斯兰烧饼

伊斯兰烧饼是锦州义县著名地方小吃，有着悠久的历史，为义县回民人胡海潮所创。伊斯兰烧饼选用面粉、豆油为主要原料，采用煎贴法工艺制成，烧饼色泽金黄、酥松起层、香脆适口，成为当地老少皆宜的食品和馈赠亲友的佳品。

8、白家锅烙

白家锅烙是锦州地方风味美食，始创于1945年，因在操作技术上以白荣书为主，取名白家锅烙。白家锅烙具有底色金黄，形如虎蹄，口感鲜醇，咀嚼脆生，鲜香水灵，香而不腻的特点。做好的白家锅烙不仅味道好，而且方便携带，是锦州特产可以带走的特产之一，非常适合居家旅游出行，也适合当做特产礼物送人，是不少人去锦州旅游必买的东西之一。

9、北镇面茶

北镇面茶是锦州北镇市一种传统的面类小吃，是以黄小米面为主料而熬制的一种粥，一般冬、春季食用最多。北镇面茶主要是把炒芝麻、麻油、麻酱、盐和黄小米粉煲成粥状物，面茶还可以加白糖制作成甜味面茶。北镇人都爱喝面茶，尤其是上了年岁的老人。

10、锦州干豆腐

锦州干豆腐是辽宁省锦州著名的传统特色美食，以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。锦州干豆腐薄如纸、色泽微黄、口感细腻、柔韧耐嚼、满口生香，可炒可炖，久煮不变形不变色，生吃极有嚼头。当地人喜欢用干豆腐卷大葱，再蘸以农家自制的黄酱食用。排行榜ABC小编推荐锦州其他特色美食小吃：锦州干酱肉、锦华烧鸡、炸千子、韭菜盒子等等。

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1、秧草包子

秧草包子是镇江扬中市的一个特色美食，用的是当地种的秧草为原料，有着丰富的营养成分。秧草是扬中特产，因富含植物蛋白和维生素B2，是扬中人昔日的“救命草”；因能越冬生长，无病虫害，故为天然的绿色食品；因味道鲜美无比，故与长江三鲜—“河豚、刀鱼、鲥鱼”齐名。用秧草做出来的包子皮薄馅多，吃起来特别的可口，而且这个包子的营养也是十分丰富的，很值得尝试。

2、酸汤子

酸汤子是抚顺地区一种用玉米面粗粮细做的食品，在东北地区非常出名。将玉米碎用冷水浸泡，使其自然发酵，待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状，再用布口袋控去适当的水分，食用时将面团压入夹在指缝间的汤套里，甩动手臂，使面条落进沸腾的开水中，使之定型煮熟。爱吃凉的可以过一下凉水再吃，再配上一盘酱鸡蛋，那味道更是鲜香可口。不过M aigoo网小编提醒，酸汤子是酵米面食品，夏秋季节制作酵米面制品容易变质，产生致命的病菌，为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

3、蟹黄包

南通蟹黄包是南通颇具特色的早点小吃，顾名思义包子馅是以蟹黄、蟹肉掺和做成的，黄澄澄的蟹油浸透薄薄的包皮子。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”，在江苏各地都有特色，如南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包、南通蟹黄包等，而南通蟹黄包尤其以丁普照蟹黄包和四海楼蟹黄包最为出名。

4、方集馓子

方集馓子是用白面为原料，稍加盐和调料，醒面轧面，搓成细条（越细说明手艺越好）、盘条，再将细条盘上胳膊框条，一圈圈放入油中炸制而成。坐落在安徽洪河岸边的阜南方集，流传着祖辈们留传炸馓子的传统手艺，纯手工制作，原料采制淮河洪洼地区，天然绿色，炸出的馓子，细若发丝，香酥可口，远近闻名。

5、拨疙瘩

拨疙瘩，是面鱼鱼的别名，又称为拨鱼儿，是甘肃敦煌、酒泉一带特色传统风味小吃，其特点是具有口味浓郁，质地柔筋，滑顺爽口，风味独特。拨疙瘩主要食材是鸡肉和面粉，调料有盐等，制作方法是把面粉加适量的盐放入水中搅拌均匀，反复揣、揉成面剂，锅里水烧开将面剂子放入碗里，用小铲一个一个拨入锅里，熟透即可。拨疙瘩被中国烹饪协会评选为“中国地域十大名小吃”，MAIgoo美食小编推荐甘肃其他被评为“中国地域十大名小吃”：牛肉凉粉、羊肉火烧、汤面油饼、黄面、酱驴肉、手撕饼等。

6、阳明打糕

阳明打糕是牡丹江著名的朝鲜族传统特色小吃，是由糯米蒸熟反复捶打后所制成的一种食品，广泛流传于牡丹江、图们、延吉等朝鲜族居住地，也是朝鲜族人民最爱吃的传统食品之一，已经流传了上千年的历史。牡丹江打糕尤其以阳明打糕比较有名，是当地的特产小吃，其吃法是将打糕切成小块，拌佐料食用，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来香粘细腻、筋道适口。

7、油墩

油墩是江苏吴江的地方名小吃，色泽金黄，形似三节腰的纸灯笼，质地外酥内软，味道极美，香醇爽口。油墩通常有豆沙馅、肉馅两种，考究的在馅子中加入猪油、白糖、松子、桂花，这种油墩其香极浓，不仅软糯香甜，而且口齿留香，沁入心脾。传说黎里油墩是为乾隆皇帝而制作的，皇帝见此物圆溜溜、黄澄澄、扁塌塌，活象大殿中菩萨香案前的蒲墩，就笑说：“此物真象油氽的蒲墩，就叫油墩吧。”

产地：江苏省苏州市吴江区

8、余江茄干

余江茄子干是江西省鹰潭市余江县的风味特产小吃，具有500多年的生产历史。余江茄干在当地极有名气，其选料特别考究，做出来香辣味美，比较生津开胃，是百吃不厌的美食。余江茄子干的主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料，科学配方精制而成，集香、甜、辣、鲜为一体，风味传统，在鹰潭市几乎家家户户都会做，小编了解到，余江茄子干几百年来都是家庭作坊式生产，现今也有由余江县现代化生产工艺出品的“余江茄干”。

产地：江苏省苏州市吴江区

9、八宝辣子

八宝辣子又称什锦辣子、酱辣子，是陕西省渭南地区的特色小吃，也是当地宴席上必不可少的一道菜，是渭南十大小吃排名榜之一。八宝辣子是陕西人百吃不厌的一道菜，在油泼辣子中加入的肉蔬就多达八种，故名“八宝”。油汁鲜红，香辣味浓的八宝辣子，别说吃，就是看上一眼，也会让人垂涎三尺，再配上夹椽头馍，那可真是绝配！做好的八宝辣子也可以放入保鲜盒里，随吃随取，简单方便。

产地：江苏省苏州市吴江区

10、拖炉饼

拖炉饼是张家港市一带著名的传统风味小吃，集酥、甜、松、脆、香于一体，口味油而不腻，甜而不粘，清香可口，外形饱满，色泽金黄，酥层清晰。拖炉饼采用上等白面粉、白糖、净板油、荠菜、芝麻、桂花等为原辅料，制作工艺独特，烘烤时需用两只炉，下面一只为底炉，上面一只为顶炉，烘烤时两只炉同时加热吻合，并以顶炉的热量将饼吊熟，大有顶炉拖底炉之势，故称拖炉饼。