十大广东人爱吃的家常菜谱

时间：2024/2/26 23:02:44 编辑：来源：互联网标签：粤菜,家常菜,美食,菜系/中餐,菜谱食谱,

【导语 INTRODUCTION】

十大广东人爱吃的家常菜谱扩展整理了关于家常菜相关精选推荐如：独面筋,番茄炒蛋,鱼香茄子,凉拌沙葱,牛肉炒芥蓝,芹菜香干炒肉,老表土鸡汤,清炒藕片,农家一碗香,潮州冻蟹。粤菜即广东菜，包含广府菜、潮汕菜、客家菜。粤菜作为是中国四大菜系、八大菜系之一，相对而言做法比较复杂，追求精细。对于广东人来说，他们最爱吃的家常菜肴，除了大家熟知的广式清蒸鱼、梅菜扣肉、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蚝油生菜、白灼虾外，还有酿豆腐、豉汁蒸排骨、咸鱼茄子煲等等。下面MAIgoo美食小编就为大家盘点下最受欢迎的10道粤菜家常菜，一起来看看吧。

广东人爱吃的家常菜谱

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广式清蒸鱼>>
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梅菜扣肉>>
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蒜蓉粉丝蒸扇贝>>
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白灼虾>>
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荷塘小炒>>
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广东人爱吃的家常菜谱

1、广式清蒸鱼

广式清蒸鱼也叫粤式清蒸鱼，也是一道广东省的传统名菜，也是一道非常常见的粤菜家常菜。这道好吃的家常菜是粤菜里最能体现粤菜清淡及原味的烹调方法的一道菜品。粤式清蒸鱼一般采用鲜活的鱼，建议选鲈鱼或鳜鱼，配料不多，基本上就姜葱酱油而已，最大限度的保留住鱼的原汁原味，蒸鱼时控制好时间，这样蒸出来的味道才鲜美。

2、梅菜扣肉

梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家菜，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻，但是在日常生活中，想要做好吃这道菜，必须费时费力，所以只有年节，或者宴席上才能吃到。随着预制菜的火爆，梅菜扣肉的预制菜，经过统一的蒸、炒、炸等工序，精心研制的口感与口味，让消费者打破时间与空间限制，购买加热即可食用，因此梅菜扣肉预制菜非常受到消费者的喜爱。

3、蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝属于典型的海鲜类产品，也是人们经常吃的海鲜产品之一，味道鲜美且价格实惠。在家常海鲜菜谱中，关于扇贝有许多的做法，最常见的就是用扇贝，加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸，严格控制好火候，以确保扇贝的鲜美。这道蒜蓉粉丝蒸扇贝，不仅是广东省最受欢迎的一道经典的菜肴，还是一道很简单的海鲜蒸菜，深受爱海鲜人士们的喜爱。

4、蚝油生菜

生菜是生活中最为常见的蔬菜之一，其所含膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜，深受世界各地人们的喜爱。生菜即可生食，也可以做成菜品。蚝油生菜便是一道广东常见的特色菜肴，属于粤菜。这道粤菜家常菜，做法非常的简单，还超级下饭。

5、白灼虾

“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美，是一道即有营养又比较清淡的菜，也是餐桌常见菜品之一，深受全国各地人们的喜爱。这道海鲜家常菜的做法技巧在于，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感；料酒和盐能使虾味更香鲜，让虾的颜色更鲜艳。

6、荷塘小炒

荷塘小炒是一道绝佳的清肺菜肴，用莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜做搭配，不仅色泽美观清雅，营养也很丰富，是夏日广东人爱吃的家常菜之一。这道即养眼又美味的传统粤菜小炒，做法很简单，口感比较清淡，大人和小孩都很适合吃，也非常适合在炎炎夏日受暑热困扰导致胃口变差的人士食用。

7、牛肉炒芥蓝

潮汕人喜爱牛肉，而芥蓝又是潮汕人最喜欢的家常蔬菜。芥蓝和牛肉，在广东潮汕地区是一对分不开的搭档。于是，当芥蓝遇到牛肉，牛肉的鲜嫩，芥蓝的清甜香脆，搭配到一起就把两者的美味最大地发挥出来，这道经典潮菜芥蓝炒牛肉就这么出来了。可以说芥蓝炒牛肉是一道很常见的广东潮菜家常菜，也是广东潮汕地区最爱吃家常菜之一。

8、酿豆腐

酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，不仅是客家人餐桌上常见的一道菜肴，也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统名菜。这道客家经典名菜的做法非常简单，就是在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等，为客家人三大名菜。这要烧好的酿豆腐，吃起来滑嫩爽口，营养也非常丰富，老人和小孩都很适合吃。

9、豉汁蒸排骨

大家都知道广东人是非常喜欢喝早茶的，豉汁蒸排骨就是广东茶楼的流量小碟，几乎桌桌必点。豉汁蒸排骨作为广东最受欢迎的菜品，做法非常简单，很多人在家也经常做。这道好吃的广东特色菜，最大的特点是颜色清亮，排骨又嫩又滑，加入香芋块垫底，口感上更加丰富，还去油腻。

10、咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲不仅是一道广东特色家常菜，还是一道非常受欢迎的大众家常菜。咸鱼茄子煲的特点就是茄子和咸鱼的碰撞，把咸鱼里面独有的咸鲜味全部渗入到了茄子里面，闻着香吃着爽，口感外酥里嫩，不仅开胃，还特别的下饭。这道鱼肉家常菜，烹饪方法简单，厨房小白也能轻松驾驭，喜欢的朋友可以试试！

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独面筋>>
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番茄炒蛋>>
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鱼香茄子>>
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凉拌沙葱>>
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农家一碗香>>
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1、独面筋

独面筋是中国天津市的一道传统名菜，属于天津菜系，是重味重色的代表。要说天津人喜欢吃什么菜？独面筋便是天津人餐桌上的一道常见菜肴。这道天津特色菜，本身是带点甜口的喜欢吃味道重点的可以多加点糖，主要食材面筋是天津本地才有的，做法非常简单。而独面筋之所以叫独面筋，是因为天津人喜欢把“微炖”称作“咕嘟”，因此把咕嘟面筋叫成独面筋，便不难理解了。

2、番茄炒蛋

番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋，是一道十分普遍的家常美食，其做法简单，食材便宜，使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，番茄富含维生素和果酸物质，搭配富含蛋白质和钙的鸡蛋一起烹饪，颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养丰富又开胃下饭。

3、鱼香茄子

鱼香茄子是一道菜品，又称余香茄子，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香茄子”。鱼香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。

4、凉拌沙葱

沙葱广泛分布于我国内蒙古自治区，故此也叫蒙古葱。在内蒙古地区，沙葱常作为馅料制作成沙葱包子。除此之外，沙葱还可做成菜或小菜，存储保质期可达5~6个月。凉拌沙葱就是一道内蒙古很受欢迎的家常菜，做法是把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅里焯一下，捞出拌上食盐、米醋等各种适宜的调味品，吃起来别有风味。

5、牛肉炒芥蓝

6、芹菜香干炒肉

芹菜是一种有很大气味的蔬菜，甚至一度被大家评为“最讨厌的蔬菜”?之一。其实芹菜营养价值极高，可做菜还可入药。用芹菜和香干、猪肉一起制作而成的芹菜香干炒肉，就是一道简单的家常菜，也是大众最爱吃的家常菜之一。这道家常小炒菜，做法也很简单，哪怕是厨房小白也能轻松搞定！

7、老表土鸡汤

老表土鸡汤是江西省宜春市袁州区传统的汉族名菜，属于赣菜系袁州菜，因其肉质鲜嫩，鲜香爽口兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。相传此菜于朱元璋有关，元朝末年，朱元璋在鄱阳湖上讨伐陈友谅，却被打得丢盔弃甲、全军覆没，逃到一个村庄，一个好心的村民将家中仅有的一只土鸡杀了，给朱元璋等人炖汤喝以解其饥渴，朱元璋很受感动，在得知村民的全村都姓陈后，朱元璋高兴极了，表示凤阳老家的娘舅也姓陈，如此说来，大家还是姑表兄弟，“江西老表”就有由此而来，老表土鸡汤也从此成为了江西一道原汁原味的农家菜并闻名遐迩。老表土鸡汤以袁州土鸡为主材料，是一道老少皆宜的菜品，被江西省旅游局评为“游客最喜爱的十大赣菜”。

8、清炒藕片

莲藕味微甜而脆，可生食亦可做菜，而且药用价值相当高，是餐桌上的常见蔬菜。莲藕营养丰富，鲜美爽口，被誉为“水中之宝”。莲藕的吃法很多，例如把莲藕切片清炒，就是一道常见的家常菜了。这道简单的家常菜，厨房新手也能轻松做好，可谓是家常菜的上乘之选，还是许多人最喜欢吃的家常素菜之一。

9、农家一碗香

农家一碗香也叫一碗菜、湖南土菜，俗称“饭遭殃”，是湖南农村的家常名菜。这道湘菜特色菜小炒，做法和食材跟辣椒炒肉差不多，但是多了一个鸡蛋，让整个菜的味道得到了一个升华，口感层次更加的丰富。在没什么胃口的时候，自己做一道鲜香四溢的农家一碗香，绝对让你胃口大开。

10、潮州冻蟹

潮州冻蟹是很有特色的潮式家常菜，也是潮汕打冷做法的代表之作。这种冻蟹并不是一种生吃的螃蟹，潮州人会先将洗净污泥的原只螃蟹入锅煮熟，放凉；再撕去蟹的鳃叶，敲裂蟹壳，斩件上桌，就是这么简单。冻蟹，虽然是一道凉菜却有使人难以抗拒的魅力。潮州冻蟹一般以红蟹为佳，红蟹是汕尾的特产之一，四季都有，且以春天最为肥硕。

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咸鱼茄子煲>>

广东人爱吃的家常菜谱

1、广式清蒸鱼

2、梅菜扣肉

3、蒜蓉粉丝蒸扇贝

4、蚝油生菜

5、白灼虾

6、荷塘小炒

7、牛肉炒芥蓝

8、酿豆腐

9、豉汁蒸排骨

10、咸鱼茄子煲

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1、广式清蒸鱼

2、梅菜扣肉

3、蒜蓉粉丝蒸扇贝

4、蚝油生菜

5、白灼虾

6、荷塘小炒

7、牛肉炒芥蓝

8、酿豆腐

9、豉汁蒸排骨

10、咸鱼茄子煲

1、独面筋

2、番茄炒蛋

3、鱼香茄子

4、凉拌沙葱

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6、芹菜香干炒肉

7、老表土鸡汤

8、清炒藕片

9、农家一碗香

10、潮州冻蟹

1、广式清蒸鱼

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9、豉汁蒸排骨

10、咸鱼茄子煲

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