时间：2024/10/1 0:02:18 编辑： 来源：互联网 标签：南通市,特色小吃,小吃,江苏省,江苏美食,
西亭脆饼是江苏南通西亭地区传统名点，是南通各大夜市中非常常见。西亭脆饼用上等精白面粉为主料，用微火烘烤，表面黄而不焦，每只饼有十八层次，层层分明。作为南通十大夜宵之一，西亭脆饼有两种吃法：干吃和用开水泡了吃。干吃则松脆香酥，因面上沾有芝麻，所以越嚼越香；用开水泡了吃，则鲜甜适口，特别适合老年人的胃口，是一道老小皆宜的小吃。群众中流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”
林梓潮糕创于清雍正壬子年(公元1732年)，至今已有200多年历史，是南通如皋地区特色传统糕类名产，为江苏特产、苏北名点，是南通著名的特产糕点。林梓潮糕选料讲究，以当年产优质糯米、粳米舂成米粉，拌各绵白糖、金桂花、松仁及红绿瓜丝，用荷叶垫底，制成圆形糕坯，精工刀切，水蒸而成。刚出笼时不粘手，弹性如海绵，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不浊，甜而不腻，柔润爽口，风味纯正。林梓潮糕，既是可口的点心，又是馈赠亲友的上乘礼品，是南通不错的伴手礼特产。MaiGoo美食小编推荐南通其他特产小吃糕点：西亭脆饼、海门大糕、云片糕、如皋董糖、石港窨糕、正场熏糕?、嵌桃麻糕等。
南通蟹黄包是南通颇具特色的早点小吃，顾名思义包子馅是以蟹黄、蟹肉掺和做成的，黄澄澄的蟹油浸透薄薄的包皮子。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”，在江苏各地都有特色，如南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包、南通蟹黄包等，而南通蟹黄包尤其以丁普照蟹黄包和四海楼蟹黄包最为出名。
一柱楼烧饼是南通栟茶古镇的招牌小吃，通过桶炉烤制而成，烧饼口味独特，其外脆里糯，酥香爽口，而且风味独特，以“酥、香、鲜”为特色，深受广大消费者青睐。烧饼的馅儿根据季节的不同有韭菜末、萝卜丝、咸菜等，也可根据顾客需要用蟹油、虾籽、糖、豆沙做馅。一柱楼烧饼在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“南通十大面食小吃”。在入冬的大街小巷，都有那么几家烧饼铺子，从每天的清晨，一直到夜幕降临，在烧饼炉子前总能看到排起长队的人们，静静地等待着烧饼出炉。
金钱萝卜饼是江苏南通夜市中常见的小吃，以油水面包油酥再包萝卜丝和猪板油馅，用平底锅隔层烘烤而成。作为南通有名的夜宵之一，金钱萝卜饼成品形如金钱，色泽和谐悦目，酥层呈螺丝状，纹路清晰，皮酥松微脆，馅肥美鲜香。夜市里刚出锅的金钱萝卜饼，外皮是由荞麦面制作而成的，往里面加入了萝卜丝作为馅料然后煎炸而成，外面的皮特别的松脆，咬上一口大家能够品尝到美味的萝卜丝，味道非常不错。
芙蓉藿香饺是江苏南通通州区的传统名吃，以芳香性草本植物藿香的叶作饺皮，以桂花豆沙作馅，挂以上白面、糯米粉、鸡蛋清调制的蛋泡糊，用低油温炸而成。表面洁白如雪，隐隐含绿，入口沁香，食之清凉甜香，有清凉祛暑之功，为盛夏适今小吃。芙蓉藿香饺在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“南通十大面食小吃”。被江苏省餐饮协会评为“南通十大面食小吃”的还有蟹黄养汤烧卖、青蒿团、曹公面、翡翠文蛤饼等。
翡翠文蛤饼是用文蛤肉、猪肉、丝瓜、荸荠加面粉和制而成，其制品色泽淡绿、形若古钱，入口软嫩清香。翡翠文蛤饼肥美爽口，味鲜异常，既可单食，又可佐酒下饭，是一道鲜香至美的珍味，民谚有“吃了文蛤饼，百味都失灵”，是南通著名的小吃，还被江苏省餐饮行业协会评为“南通十大面食小吃”。
曹公面，传说是南通面点师曹顶发明，民间称此面为“曹公面”，又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”，是江苏省南通地区传统名吃，也是南通的特色小吃，被江苏省餐饮行业协会评为“南通十大面食小吃”。曹公面是用熟刀切面配以海鲜、鸡汤而成，其鲜美绝伦，有汤煮、油炒、烩卤、干拌等烹法，底汤是由猪骨汤、鸡汤、虾皮、文蛤等多种上好材料文火熬制而成；面条分量一般在三两左右，大碗、汤厚、面韧、味香，往往让食客吃完后感觉意犹未尽。由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。
如皋董糖是南通一道美味可口的名点，属于苏式糕点，产于江苏如皋。如皋董糖主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成，制芯系将芝麻焙炒、研磨，先分离皮仁，再焙至浅黄，火候、时间必须恰到好处，方不至生焦，使麻香浓郁。糖骨的熬制过程，要求保证其延展性良好，顺利成型。最后工序为将糖骨展开，均匀配以糖蕊，反复包褶，压切成型。成品为扁长方体，色白微黄，层次分明，剖面可旋状纹理，中心呈丹凤眼状；入口易化，酥松香甜，回味久长。
白蒲“三香斋”茶干，简称白蒲茶干，始制于清朝康熙年间，至今已有三百多年历史，因色、香、味俱佳，被誉为白蒲一绝，名扬天下，是江苏如皋久负盛名的传统风味名吃，也是南通著名特产小吃。“白蒲茶干”色泽为茶褐色，又是名茶配食的佳品，因而得名茶干，选用优质大豆，多种香料精制而成的小食。茶干又味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，极受群众欢迎。白蒲茶干尤以“三香斋”茶干比较出名，是南通著名的特产零食，也是不错的伴手礼。
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