时间：2024/11/19 6:23:13 编辑： 来源：互联网 标签：江门市,开平市,广东省,省份/地区,特产熟食干货,
马冈肉鹅是广东省地方优良鹅种之一，其种源于开平市马冈镇，故名“马冈鹅”。马冈鹅体型适中，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美，是制作传统烧鹅的好材料。中华民国十四年，开平县马冈公社翠山大队荣岭村的梁奕德引用高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交而成，因产自马冈镇，故名“马冈鹅”。据排行榜ABC生活小编所知，马冈鹅因肉纹纤细、脂肪适中、味道鲜美而受到欢迎，被列为广东“四大名鹅”之首。
钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点之一，还被广东省评为“广东百种传统特色小吃”，是江门特色传统小吃。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成老式钵仔糕和水晶钵仔糕两大类，现在多见的是水晶钵仔糕。钵仔糕有红豆、绿豆、哈密瓜、草莓、菠萝、水蜜桃、巧克力、香蕉、西米、葡萄干、玉米、蜜豆、苹果、椰丝等品种。做好的钵仔糕晶莹剔透，细嫩爽滑，口味丰富，受到人们的喜爱。排行榜ABC美食小编推荐江门其他“广东百种传统特色小吃”：艾糍、狗尾仔、开平软饼、爽脆甜水萝卜。
水口腐乳是开平市水口镇地方特产，也是江门开平市著名的调味品，是用豆腐作原料，经过发酵、加盐、加料等工序制成。特点是酥化、咸度适中，香味诱人，是佐餐的极好小菜，也可以作为烧菜佐料，使烧出来的菜味更加可口。水口腐乳以水口广合腐乳远销港澳台、欧美、中东、南非等80多个国家和地区，每年出口量达数百吨。因“广合”腐乳的南方口味已根植于粤人味觉神经，故遍布世界各地的华侨回乡时必定首选“广合”腐乳作为礼赠海外亲友的佳品。
开平大沙茶是广东省江门开平市大沙镇的地方特产，为农产品地理标志产品。大沙茶普遍种植于天露山脉一带，这里山高雾浓，土壤肥沃，泉甘露清，素有“山水茶乡”的美誉，依托天露山原生茶的基础，培育出云南大叶、金萱、鸿雁、白毛等20多个名优茶品种，被誉其为“广东安溪”。开平大沙茶外形较紧结、微卷曲、色泽深绿；汤色绿明亮，香气清高带茶香，滋味浓醇，叶底厚软、深绿。开平大沙茶于2020年被评为“广东十大好春茶”。
金山火蒜是广东江门开平著名土特产，蒜衣绛红、肉质瓷白、生辛辣熟、胶质丰润。正宗的金山火蒜为沙岗地区一带种植的为上，且后期必须经过禾草熏过之后的才叫火蒜。火蒜之所以与众不同，是因为它接受过开平人的火之洗礼，先铺两层禾草点燃，覆上湿谷壳闷出烟火气，让大蒜在烟雾中焗烤升级，焖熏两小时后通风，每隔12小个时再轮烤。金山火蒜可以直接腌制当小吃，也可以炒菜或者做酱料，在开平相当有名。
水口白菜，是广东省开平市水口镇著名传统特优产品，已有300多年历史，它属于矮脚白菜，经过筛选就变成了矮脚奶白菜，矮脚、茎肥、菜叶呈匙羹状，茎白叶色深绿，形似花瓶、叶绿素、维生素含量丰富，清甜爽口。水口白菜一年四季均可种植，生长周期短，适应性广、抗逆性强，易种易管，产量较高，干除内销外，还出口港澳及东南亚等地。新鲜水口白菜一煮就变软，清甜爽口；晒干后制成的白菜干，用来煲汤最清甜的。
开平咸鸭蛋是江门市名特优新农产品，用新鲜开平鸭蛋为主要原料经过腌制而成，腌制后的开平咸鸭蛋个头大，咸鲜味美、口感丰富；蛋黄颜色深，营养价值也比圈养普通鸭蛋更高。据了解，开平咸鸭蛋的特点是鲜、细、嫩、红、沙、油，一口下去，就能感受到滋出的咸香红油，吃起来，蛋白细嫩，蛋黄绵沙，口感好，受到不少咸蛋爱好者的推崇。
开平青枣是广东江门名特优新农产品，也是开平著名的水果特产之一。开平大青枣品种以新世纪、台湾蜜枣、大世界以及裕茂自研的裕茂1号、裕茂3号为主，其果实肉质爽脆，口味清香，营养丰富，具有特殊的浓郁香味。开平青枣除了鲜食外，还可加工制作果脯、蜜饯。开平青枣还入选广东第三届名特优新农产品名录。
开平黑凤鸡又名药鸡、黑乌鸡，以全身乌黑而得名，是天然黑色药用滋补珍禽，是江门市名特优新农产品。开平黑凤鸡具有十全特征，即全身被有黑色丝状绒毛、乌皮、乌肉、乌骨、丛冠、缨头、绿耳、五爪、毛腿、胡须。开平黑凤鸡有较高的营养和药用价值，含有17种氨基酸，其胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的高级补品。MAIGOO小编推荐开平其他农产品（牲畜类）特产：开平绿皇肉鸡、开平参皇戒指鸡等。
陂头桂味荔枝产于江门开平市马冈镇陂头嘴村，为加拿大华侨吴文玺于1915年由增城移植，具有果肉厚脆、有桂花香味、近果肩有墨绿色斑块的特点，故又叫鸭头绿桂味，有开平“最佳果王”之称。陂头荔枝果尖圆球形，皮浅红色，肉乳白色，肉厚特脆，清甜多汁，在省、港、澳一带均享有盛名。MAIGOO旅游小编推荐开平其他著名特产水果：开平番石榴、开平火龙果、联竹果蔗、龙胜甜橘、龙胜杨桃等等。
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