十大好吃的潮菜家常菜口碑好的都有哪些

时间：2024/10/2 23:49:42 编辑：来源：互联网标签：潮菜,家常菜,美食,菜系/中餐,菜谱食谱,

【导语 INTRODUCTION】

十大好吃的潮菜家常菜口碑好的都有哪些扩展整理了关于家常菜相关精选推荐如：藜蒿炒腊肉,铁锅炖羊肉,蒜泥茄子,卤牛肉,青海三烧,糖拌西红柿,清炒南瓜花,扬州炒饭,卤毛豆,红烧肉。潮菜又叫潮汕菜、潮州菜，极具地方特色，经过一千多年的不断发展，已发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的名菜之一。在潮菜家常菜谱中，大家熟悉菜名有牛肉炒芥蓝、潮汕菜脯蛋、蒜蓉粉丝蒸扇贝、潮州冻蟹、橄榄菜蒸鲈鱼、金不换炒薄壳等，这些都是潮汕经典菜式。下面MAIgoo美食小编就为大家盘点下潮州人最爱吃的10道家常菜，一起来看看你都吃过哪几道吧。

十大好吃的潮菜家常菜

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十大好吃的潮菜家常菜

1、牛肉炒芥蓝

牛肉怎么炒好吃？牛肉炒芥蓝就是一道不错的家常小炒菜。当芥蓝遇到牛肉，牛肉的鲜嫩，芥蓝的清甜香脆，搭配到一起就把两者的美味最大地发挥出来，这道芥蓝炒牛肉就这么制作出来了。牛肉炒芥蓝制作起来非常简单，初下厨房的菇凉小伙们也能得心应手，口感清淡爽脆，是一道非常讨喜的牛肉家常菜。

2、潮汕菜脯蛋

潮汕菜脯蛋是潮汕一道非常普通却又非常有代表性的菜，是以潮汕菜脯、鸡蛋为原料制作的一道菜品，脆脆的菜脯是整道菜的灵魂。潮汕菜脯，即萝卜干，晒干的萝卜。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。菜脯蛋是最具潮汕风味的家乡菜，不仅做法简单，好吃又下饭，也是潮汕人每天餐桌上的常客。

3、蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝属于典型的海鲜类产品，也是人们经常吃的海鲜产品之一，味道鲜美且价格实惠。在家常海鲜菜谱中，关于扇贝有许多的做法，最常见的就是用扇贝，加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸，严格控制好火候，以确保扇贝的鲜美。这道蒜蓉粉丝蒸扇贝，不仅是广东省最受欢迎的一道经典的菜肴，还是一道很简单的海鲜蒸菜，深受爱海鲜人士们的喜爱。

4、潮州冻蟹

潮州冻蟹是很有特色的潮式家常菜，也是潮汕打冷做法的代表之作。这种冻蟹并不是一种生吃的螃蟹，潮州人会先将洗净污泥的原只螃蟹入锅煮熟，放凉；再撕去蟹的鳃叶，敲裂蟹壳，斩件上桌，就是这么简单。冻蟹，虽然是一道凉菜却有使人难以抗拒的魅力。潮州冻蟹一般以红蟹为佳，红蟹是汕尾的特产之一，四季都有，且以春天最为肥硕。

5、橄榄菜蒸鲈鱼

橄榄菜是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，也是潮汕美食文化的重要组成部分，具有丰富的营养价值和药膳的功效。在潮汕家常菜谱中，最为常见的一道家常菜便是橄榄菜蒸鲈鱼了。此菜做起来很容易，把潮汕特色橄榄菜和鲜美的鲈鱼结合在一起，好吃又下饭，是十分受欢迎的一道简单易做的潮汕家常菜。

6、金不换炒薄壳

金不换炒薄壳是广东潮汕地区传统的名菜，属于粤菜系。金不换，原名为罗勒，别名金不换，是一种健康的草药食材，潮汕人在炒一些贝壳类时就，习惯在里面加点金不换，增加贝壳类美味。这道极具潮汕风味的家常菜，因为金不换的加入，味道更佳鲜美，是潮汕人比较常做的菜。

7、厚菇芥菜

潮州菜中有一种很特别的烹调方法，就是素菜荤做。这种做法，在各省中菜烹调中很少见，它别出心裁的做法，足见潮州人深厚的文化底藴。厚菇芥菜就是素菜荤做的潮汕经典菜式，为潮汕素菜的典型代表，也是潮州人很受欢迎的菜式之一，其口味软烂甘香，冬菇鲜味香滑，老少成宜，具有健脾开胃、补虚养身等功效。

8、苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤是广东潮汕一带夏日餐桌上参见的菜品，也是对身体很有益的夏季去火汤。这道简单易做的潮汕家常菜，以苦瓜、排骨为主食材，不用太担心苦瓜的苦味，炖到汤里之后会有些苦甘的味道，喝起来感觉苦，回甘会稍微有点点甜，不仅具有清暑除热、明目解毒的功效，还有明显的降糖作用，深受许多人喜爱。

9、荷兰豆炒鱼饼

在潮汕当地一些小镇上，除了新鲜的手打牛肉丸店，还有许多鱼丸店，经营的是各种鱼肉制品。心灵手巧的潮汕人将新鲜的海鱼鱼肉制作成块状的鱼饼，鱼饼烹制方便，可搭配各种蔬菜清炒，味道都不错。荷兰豆炒鱼饼便是一道潮汕人爱吃的特色家常菜，入嘴满是清鲜悠长的豆香与鱼饼的鲜味，深受当地人喜爱。

10、鱿鱼炒甜椒

鱿鱼和甜椒可谓是经典搭配，做法也很简单，是潮汕地区几乎家家户户都会的一道菜，也是潮汕最受欢迎的一道特色家常菜。鱿鱼炒甜椒这道超级快手菜，两分钟就可出锅，简单粗暴特好吃，甜甜的圆椒和鲜香弹牙的鱿鱼，炒在一起真的很美味，很下饭，是喜欢吃鱿鱼的朋友不可错过的一道美食。

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1、藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是江西一道特色名菜，属于赣菜，其主料藜蒿产自鄱阳湖沿岸一带。其制作步骤为：将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝；先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。这道菜最早是生活在鄱阳湖边的渔民发明的，因其烹饪后具有一股特殊的水草清香，慢慢传入南昌百姓的餐桌，成为南昌的一道名菜。藜蒿炒腊肉被江西省旅游局评为“游客最喜爱的十大赣菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之江西十大经典名菜”。

2、铁锅炖羊肉

铁锅炖羊肉是陕北比较有名的菜肴之一，特别是榆林的炖羊肉，更是美味。据买购网所知，榆林炖羊肉是采用衡山优质山羊为主要食材制作而成，而横山羊肉主产于南部丘陵沟壑区，由于特殊的气候及地形条件，这里出产的羊肉脂肪含量较低、肌肉弹性好，非常好吃。铁锅炖羊肉的做法是以主食材为羊肉，搭配地椒草、红葱、花椒、生姜、干辣椒等配料，炖出的羊肉原汁原味，十分鲜美，是一道温补型的菜肴，既美味又健康。

3、蒜泥茄子

茄子家常菜怎么做？在茄子家常菜谱中，茄子的做法有不少，蒜泥茄子便是其中的一种。蒜泥茄子是一道以蒜泥和茄子为主要食材制作而成的山东特色传统名菜，口感柔软香润，味道鲜咸，蒜香浓郁，也是百姓喜爱的家常菜。这道菜做法很简单，只要把茄子蒸熟，上面铺上蒜泥，淋上热油即可，喜欢吃辣的，可以加些小米椒，吃起来非常棒。

4、卤牛肉

卤牛肉是很多地方的美食，不同地方有不同的做法，其中毕节卤牛肉也深受很多食客的追捧，以陈必胜卤牛肉为代表，采用毕节本地小黄牛，这种小黄牛的肉质不散不干，筋道弹牙；再辅以秘制卤料制成的卤牛肉最大的特点就是：咸鲜香浓，不柴不腥；含在嘴中肉味浓，嚼劲香，回味悠长。据了解，这家卤牛肉店一天可以卖七八百斤牛肉，许多毕节人探亲访友时总会带上陈必胜卤牛肉。

5、青海三烧

青海人爱吃什么菜？青海三烧不仅是青海人最爱吃的特色风味美食，还是青海地区各民族待客的传统佳肴，按习惯上这道菜时，同时要上肉包子或菜包子。青海三烧作为青海最具代表性的美食，还被评为青海十大经典名菜之一。这道青海特色菜，以羊筋为主料，配以肉丸、肉块、土豆块烹制而成，色泽艳丽，口感筋道，口味咸香微辣，是很值得推荐的一道地方菜。

6、糖拌西红柿

说起西红柿一直很受人们的喜爱，无论是生着吃、炒着吃、炖汤喝都是非常可口的。糖拌西红柿便是一道比西红柿炒鸡蛋还要简单的家常菜，只要把西红柿洗干净切片，上面撒上白糖即可食用，是不是超级简单呢，喜欢的话你也赶紧动手做。这道简单又好吃的甜味家常菜，新鲜可口，营养价值高，适合夏季食用，是家庭餐桌上的一道必不可少的美味凉菜。

7、清炒南瓜花

不仅南瓜做成菜好吃，南瓜花做成菜也很好吃。清炒南瓜花就是海南地区很受欢迎一道家常菜，其色泽金黄油润，最大程度的保留了南瓜花的清香和它的营养成分，口感有点微甜。这道海南家常菜做法非常简单，但是制作时，须先将南瓜花的花蕊摘除，因为这部分有毒不可食用。

8、扬州炒饭

其实一提到淮扬菜，不少人第一反应就会想到扬州炒饭。淮扬菜是苏菜的代表菜系之一，而扬州炒饭则是淮扬菜中最出名的一道菜肴。扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，是江苏淮扬地区最爱吃的一道菜肴，也是最受大众欢迎的一道家常菜。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色，外观颗粒分明、色彩饱满，味道鲜嫩滑爽、香糯可口。

9、卤毛豆

卤毛豆是一道十分家常的菜肴，属于凉菜。这道好吃的卤菜，主要原料是鲜毛豆角，现在的毛豆大多都非常甜，长得饱满，吃起来口感好，卤好后很好吃。此菜品制作方法也特别简单，把洗干净的毛豆两头减掉，留有小孔方便更好的入味；加料烹煮时不要加锅盖，避免毛豆变色，这样做出的卤毛豆色泽淡绿，形体饱满，口味成鲜酥烂，五香味浓。