时间：2024/11/19 7:46:38 编辑： 来源：互联网 标签：运城市,山西省,山西美食,省份/地区,特产熟食干货,
澄泥砚是山西绛州（今新绛县）地方特产，以其制作工艺独特称著于世，与端砚、歙砚、洮河砚并称为中国“四大名砚”，是中国传统工艺品之一，也是山西运城著名的传统工艺品特产。绛州澄泥砚始创于唐代，历史悠久，当时曾被列为“贡砚”，由于使用经过澄洗的细泥作为原料加工烧制而成，因此澄泥砚质地细腻，犹如婴儿皮肤一般，而且具有贮水不涸，历寒不冰，发墨而不损毫，滋润胜水可与石质佳砚相媲美的特点，因此前人多有赞誉。澄泥砚由于原料来源不同、烧制时间不同，具有不同颜色，以朱砂红、鳝鱼黄、蟹壳青、豆绿砂、檀香紫等为上乘颜色。
闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的传统名点，是人工用面做成的各种样式的馒头，因花式各样而命名为花馍，是山西运城著名的美食小吃。闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年历史，已形成独特的艺术风格和完整的创作体系，有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。闻喜花馍2006年入选山西省级非物质文化遗产名录，2008年被列为第二批国家级非物质文化遗产，并于2010年在上海世博会展出。
万荣苹果是山西省运城市万荣县地方特产，为农产品地理标志产品，也是山西著名的水果特产之一。万荣县属黄土高原，日照长，温差大，土壤中矿物质含量丰富，生产水果自然条件得天独厚，是世界上优质苹果生产最适宜栽培区，所产的万荣苹果个大、形正、色艳、肉脆、味甜，口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味浓，无涩感，果面光洁细腻、耐储存。万荣苹果曾在第三、四、五届中国国际农业博览会上获金奖及名牌产品奖，被21届世界大学生运动会指定为专用苹果，被中央办公厅指定为中南海特供苹果，2009年在中国国际果蔬展览会上被评为“中华名果”。运城著名的苹果特产还有临猗苹果、平陆苹果、芮城苹果等。
稷山板枣是山西最有名的枣之一，产自于运城市稷山县，是我国板枣的原产地，有一千余年的栽培历史。稷山板枣色红艳而有光，肉厚核小，味道甜香，每颗果重10克左右，晾干后依然是圆鼓鼓，皮柔韧而富有弹性，生食甜脆，干制品尤甜香，又以“枣大核小，枣小无核”而著称，鲜枣含糖量为35%左右，干制品含糖量可达74%，板枣用酒浸泡密封可贮存10多年而不霉变，用手拉开便能看到缕缕金丝。该县用板枣加工制成的水晶蜜枣，色泽黄亮、花纹清晰、肉厚核小、个头整齐，吃起来清香昧甜，营养养价值高，产品远销国内外市场，颇受赞誉。
王过酥梨是山西省运城市稷山县盐湖区的地方特产，为农产品地理标志产品，也是运城著名的特产水果。运城王过村地理环境十分优越，气候宜人，土壤丰富，非常适合酥梨的生长，所种植出来的王过酥梨外型大而美观，色泽金黄，肉质细嫩，吃起来汁多味甜，爽脆可口，还含有维生素，钙等丰富营养，为梨中上品。王过酥梨不仅可以鲜食，也可以制成罐头，榨成果汁，加工成梨膏食用，是赠送亲友的特产佳品。王过酥梨在1992年中国第一届农业博览会果品鉴评中名列全国酥梨品种第二名，1994年全国果品鉴定会上被评为第二名，1995年全国农业博览会上荣获金奖。
闻喜煮饼是山西传统的八大名点之一，产于山西省运城市闻喜县，在山西有“饼点之王”的美誉，是山西运城著名的糕点小吃。闻喜煮饼创始于清朝康熙年间，距今已有三百多年的历史，清代为贡品，选用营养价值很高的蜂蜜、芝麻仁、香油、白绵糖、红糖、糖稀、白面、苏打等优质原料，以绝妙的配方，经过多道工艺，制成了外观略显呈扁正圆形的国式糕点。制作出来的闻喜煮饼松软有弹性，酥而不腻，吃起来甜而不腻，味道纯正，而且越嚼越香。
永济芦笋是山西省永济市地方特产，为国家地理标志保护产品，也是山西运城著名的农产品特产。永济市被世界芦笋消费王国的西班牙专家称之为“最适宜种植芦笋的金子般的地方”，经过多年推广普及，已成为中国最大的芦笋生产基地。得天独厚的条件，造就了永济芦笋有色白、皮薄、香脆和肉质细腻等品质。MAIgoo旅游小编推荐运城其他著名的农产品特产：芮城芦笋、闻喜莲藕、万泉大葱、连伯韭菜、泗交黑木耳、芮城香椿、涑川茼蒿等，这些农产品特产都被评为农产品地理标志产品。
绛县山楂，山西省绛县特产，全国农产品地理标志。绛县山楂果皮较粗糙，果实近圆稍扁、顶部具有五棱，果面鲜红或鲜枣红、披腊光，果肉粉白至粉红、肉质紧密、味酸稍甜、品质佳，果实营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及磷钙铁等人体必需的矿物质，还有较强的药用价值和食用价值，具有开胃健脾、行瘀化滞、消炎止咳、解毒止血等多种作用。绛县哪里的山楂最好呢？主要是古绛镇、横水镇、郝庄乡、冷口乡等乡镇。
桑落酒是运城永济市特产名酒，因用桑落泉的泉水酿制而得名，味道独特。桑落酒属于清香型大曲白酒，以优质高粱为原料，用大麦、豌豆、绿豆制成青茬大曲为糖化发酵剂，工艺采用清蒸原辅料、清渣发酵、清蒸二次的操作方法，经过品评、勾兑、包装而成，其酒质清香醇，入口绵甜，回味悠远，为传统清香型的上乘白酒。桑落酒于1981年被评为山西省优质产品，1981年获轻工业都酒类质量大赛银杯奖，“桑落酒酿造技艺”于2010年被列入山西省级非物质文化遗产名录。排行榜ABC旅游小编推荐运城其他特产名酒：平陆周仓酒、菖蒲酒、夏县格瑞特葡萄酒等。
吴王渡黄河鳖是山西省运城市临猗县的地方特产，为农产品地理标志产品，也是运城著名的水产特产。临猗黄河鳖属于中华鳖，在体重、体色、体型方面具有明显特征，背部可见肋骨花纹，裙边宽厚，腹部黄里透红，四爪锋利，肌肉发达结实，肉体饱满。烹饪后肌肉、裙边口感韧性较强，黏性大，汤汁凝固迅速呈胶状，营养丰富。运城著名的水产特产还有黄河鲤鱼，其肉质细嫩、好煮耐嚼、味香味醇、鲜美不腥，为款待嘉宾之佳肴，已列为中国四大名鱼之首。
1、香汁排骨饭香汁排骨饭是真功夫推出的一款营养主餐，优选上等排骨，以秘制配方精心蒸制，口感滑而不腻，融入浓郁酱汁，鲜香入味，口齿留香，经典美味。据了解，香汁排骨饭是真功夫...
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