时间：2024/10/3 22:08:34 编辑： 来源：互联网 标签：运城市,山西省,山西美食,省份/地区,特产熟食干货,
绛州澄泥砚，和端砚、歙砚、洮砚齐名，并称中国四大名砚，是山西新绛特色传统手工艺术珍品。中华民族五千年黄河文明的艺术结晶。它的制作工艺可追溯到汉、兴于唐而盛于宋，明代达至炉火纯青。从中唐起，历代皆为贡品。但由于历史的原因，其制作工艺于明末清初失传，中断了300余年。
山西闻喜县的传统名点，一道老少皆宜的蒸制面食，是人工用面做成的各种样式的馒头，因花式各样而命名为花馍。其盛行于明清，有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。其在2008年被列为第二批国家级非物质文化遗产，并于2010年在上海世博会展出。
万荣苹果是山西省运城市万荣县地方特产，为农产品地理标志产品，也是山西著名的水果特产之一。万荣县属黄土高原，日照长，温差大，土壤中矿物质含量丰富，生产水果自然条件得天独厚，是世界上优质苹果生产最适宜栽培区，所产的万荣苹果个大、形正、色艳、肉脆、味甜，口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味浓，无涩感，果面光洁细腻、耐储存。万荣苹果曾在第三、四、五届中国国际农业博览会上获金奖及名牌产品奖，被21届世界大学生运动会指定为专用苹果，被中央办公厅指定为中南海特供苹果，2009年在中国国际果蔬展览会上被评为“中华名果”。运城著名的苹果特产还有临猗苹果、平陆苹果、芮城苹果等。
稷山板枣是山西省运城市稷山县地方特产，以“皮薄、肉厚、核小”的特点著称于世，是山西运城著名的特产水果。稷山县是枣乡之一，位居中国十大名枣产地排行榜前列，这里盛产大枣，品种有板枣、长枣、蛤蟆枣、柳罐枣、园红枣等。其中以板枣最为有名，稷山板枣被列为山西省七大名枣之首。稷山板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，色泽红艳，口感细腻无渣，含糖量、维生素和矿物质枣类最高，堪称“中华枣中之王”。
王过酥梨是山西省运城市盐湖区的特产，果实为近长圆形，果皮黄而微绿色，梗洼附近果点较大，周围间有突起，无放射状金黄色锈斑，果皮光滑，皮质较厚，果梗中粗，萼洼广而浅，萼片脱落或宿存；果肉白色、多汁、味甜、可口。王过酥梨生产区域水质质量合格，四季分明、光、热资源丰富，因此这里出产的王过酥梨不仅好吃，而且含有多种维生素，经鉴定，王过酥梨可溶性固形物含量为10-12%，总酸量0.08-0.1%，固酸比为142.1-142.3，维生素C18-25毫克/100克，并富有多种对人体有益的钙、铁、磷等微量营养元素
山西省传统名点，有名的集体商标，曾出现在鲁迅小说《孤独者》中。正宗闻喜煮饼大多产于山西省运城市闻喜县，在山西有着“饼点之王”的美誉，又有“国式糕点绝产”之美称。闻喜煮饼外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，吃起来酥沙香甜，不皮、不粘、不腻。闻喜煮饼有着比较悠久的历史，其名称的由来，有“康熙赐名”“闻仲始创”两种说法。
永济芦笋，山西省永济市特产，中国国家地理标志产品。永济市从欧洲引种芦笋获得成功，经过多年推广普及，已成为中国最大的芦笋生产基地，永济芦笋有白笋、绿笋两种，白笋色泽洁白、光洁无斑点；绿笋表色浓，条形光直，都口味清爽、质脆、风味独特、营养丰富，据排行榜ABC网小编了解，芦笋对人体细胞的癌变具有很大的抑制作用，是世界上最为有效的防癌保健食品之一。
绛县山楂，山西省绛县特产，全国农产品地理标志。绛县山楂果皮较粗糙，果实近圆稍扁、顶部具有五棱，果面鲜红或鲜枣红、披腊光，果肉粉白至粉红、肉质紧密、味酸稍甜、品质佳，果实营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及磷钙铁等人体必需的矿物质，还有较强的药用价值和食用价值，具有开胃健脾、行瘀化滞、消炎止咳、解毒止血等多种作用。绛县哪里的山楂最好呢？主要是古绛镇、横水镇、郝庄乡、冷口乡等乡镇。
桑落酒是运城永济市特产名酒，因用桑落泉的泉水酿制而得名，味道独特。桑落酒属于清香型大曲白酒，以优质高粱为原料，用大麦、豌豆、绿豆制成青茬大曲为糖化发酵剂，工艺采用清蒸原辅料、清渣发酵、清蒸二次的操作方法，经过品评、勾兑、包装而成，其酒质清香醇，入口绵甜，回味悠远，为传统清香型的上乘白酒。桑落酒于1981年被评为山西省优质产品，1981年获轻工业都酒类质量大赛银杯奖，“桑落酒酿造技艺”于2010年被列入山西省级非物质文化遗产名录。排行榜ABC旅游小编推荐运城其他特产名酒：平陆周仓酒、菖蒲酒、夏县格瑞特葡萄酒等。
吴王渡黄河鳖是山西省运城市临猗县的地方特产，为农产品地理标志产品，也是运城著名的水产特产。临猗黄河鳖属于中华鳖，在体重、体色、体型方面具有明显特征，背部可见肋骨花纹，裙边宽厚，腹部黄里透红，四爪锋利，肌肉发达结实，肉体饱满。烹饪后肌肉、裙边口感韧性较强，黏性大，汤汁凝固迅速呈胶状，营养丰富。运城著名的水产特产还有黄河鲤鱼，其肉质细嫩、好煮耐嚼、味香味醇、鲜美不腥，为款待嘉宾之佳肴，已列为中国四大名鱼之首。
1、香汁排骨饭香汁排骨饭是真功夫推出的一款营养主餐，优选上等排骨，以秘制配方精心蒸制，口感滑而不腻，融入浓郁酱汁，鲜香入味，口齿留香，经典美味。据了解，香汁排骨饭是真功夫...
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