十大好吃的清真菜家常菜评价高的都有哪些

时间：2024/11/22 9:34:56 编辑：来源：互联网标签：清真菜,家常菜,美食,菜系/中餐,菜谱食谱,

【导语 INTRODUCTION】

十大好吃的清真菜家常菜评价高的都有哪些扩展整理了关于家常菜相关精选推荐如：粉蒸肉,青海三烧,炸藕夹,番茄炒蛋,酸辣椒炒牛肉,香椿炒蛋,葱爆肉,糖拌西红柿,云南白肉,姜爆鸭。清真菜一般指清真饮食，大多以牛羊肉为主，在中国众多菜系中，清真菜也是别有一番风味。随着时代的发展，清真饮食越来越受到大众的喜爱。在传统清真菜谱中，除了手抓羊肉、大盘鸡、它似蜜、葱爆羊肉、馕焖肉、红烧牛尾外，你还知道哪些家常清真菜呢？下面排行榜ABC小编就为大家盘点下最受欢迎的10道传统清真菜，这些菜肴对于不同地区的少数民族来说，其实就是他们日常的家常菜。一起来看看都有哪些特色清真菜吧。

十大好吃的清真菜家常菜

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手抓羊肉>>
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新疆大盘鸡>>
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爆炒兔子肉>>

十大好吃的清真菜家常菜

1、手抓羊肉

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名，是清真菜的代表菜之一。这道羊肉特色菜，吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃），不管是哪种吃饭，都非常受欢迎。

2、新疆大盘鸡

新疆大盘鸡又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆特色的馕、皮带面搭配食用，其特点是：爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，成为新疆最具代表的特色名菜。新疆大盘鸡入选由中国烹饪协会主办的“世界发布"中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中新疆榜名单，被评为“中国菜”新疆十大经典名菜，还在第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上被评为“新疆十大名菜”。

3、它似蜜

它似蜜又名蜜汁羊肉，由来已久，是清真菜菜系中很有特色的菜式之一。它似蜜以羊肉为主要材料，甜面酱、湿淀粉浆作为辅料，烹饪以软炸为主，口味属于酸辣味。这道传统清真菜，形似新杏脯，色红汁亮，肉质柔软，食之香甜如蜜，回味略酸，早已成为许多少数民族餐桌上常见的一道菜肴了。

4、葱爆羊肉

葱爆羊肉属于一道呼和浩特传统老菜，羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。呼和浩特葱爆羊肉烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。羊肉下锅后要用猛火快速爆熟，才是制作葱爆羊肉的最正确方法。葱爆羊肉，一般选择内蒙羊的后腿肉切片，片要薄厚适中，大葱要选葱白部位，切成滚刀块，然后葱皮剥开，使其松散，下锅后可立即断生还不易塌秧，吃起来葱味浓郁，羊肉清香，食材各自独有的味道在爆炒中融合到最佳。

5、青椒炒肥牛

肥牛不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥胖的牛，而是指经过排酸处理后切薄的牛肉，营养很丰富。在清真菜家常菜谱中，青椒炒肥牛便是一道许多人餐桌上最常见的菜肴之一，吃起来牛肉细嫩多汁，入口绵润，超级下饭。这道菜做法也很简单，喜欢的朋友可以动手做做看。

6、馕焖肉

馕焖肉是新疆传统的特色菜肴之一，也是新疆人爱吃的家常菜。这道清真菜，主食材为羊肉和馕，它结合了新疆人爱饭菜合一的特点，把新疆特有的馕和羊肉充分结合在一起，既可以做饭又可以做菜的特色美食。馕焖肉做法简单，其味浓郁醇香，深受食者喜爱，是游客们在新疆必吃的美食之一。

7、红烧牛尾

牛尾是牛身上活动最为频繁的部分，营养价值极高，含有丰富的钙质和胶原蛋白。以牛尾为主要食材制作的菜肴，最家常的一道菜便是红烧牛尾了，这道菜也是清真菜的代表菜。红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主，色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚，是一道老少皆宜的滋补佳肴。

8、青椒羊肉丝

青椒羊肉丝是以青辣椒为主的家常菜，属于清真菜系。这道清真菜小炒菜，羊肉选用羊里脊肉，炒起来鲜嫩好吃，菜品可谓色香味俱全，营养价值丰富，是家庭中常见的菜肴。青椒羊肉丝也是新疆人最爱吃家常菜之一，羊肉加上新疆人爱吃的干线辣椒，青椒、花椒粒，便是地道新疆风味的家常菜了。

9、醋溜木须肉

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。在清真菜系中，也有一道名为醋溜木须肉的家常清真菜。这道菜是用鸡蛋和羊肉一起炒，醋香特别浓郁，味道十分醇厚，色彩搭配得也很漂亮，受到许多人喜爱。

10、爆炒兔子肉

兔肉是不少人都爱吃的，不管是红烧还是爆炒，兔肉都有一种独特的香味。兔肉中所含的多量卵磷脂是儿童时期的大脑及其他器官发育所不可缺少的营养物质，而且它的脂肪含量很低，有“美容肉”之称，因此非常适合小朋友和女性食用。爆炒兔子肉便是很多人都喜欢吃的一道清真家常菜，深受许多人的喜爱。

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粉蒸肉>>
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精选家常菜相关热门推荐

1、粉蒸肉

粉蒸肉是道著名的猪肉美食，在清代诗人袁枚在《随园食单》中提到的一道江西菜品，属多种菜系，在四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等省份都有，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜，2018年“中国菜”评选中成为340道中国地域经典名菜之一。

2、青海三烧

青海三烧是以羊筋为主料，配以肉丸、肉块、土豆块烹制成的地方菜肴，是青海传统老八盘之一，是西北地区最具代表性的美味佳肴，也是青海地区各民族待客的传统佳肴。青海三烧的烹制方法是将泡发好、洗净除去膻味的羊筋用羊汤或鸡汤烧炖，加姜粉、胡椒粉、盐、味精葱段等佐料；待羊筋入味后，选用煮熟的精肉（猪、牛、羊肉均可）切成肉丸大小的块、用油炸好的肉丸和土豆块同时入锅，略加芡汁，即可出锅上席。做好的青海三烧色泽艳丽，口感筋道，口味咸香微辣，是到西北必吃美食之一。青海三烧在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“青海十大经典名菜”，还被青海省文化和旅游厅评为“青海十大名菜”。

3、炸藕夹

湖北盛产莲藕，湖北莲藕的种植面积及产量位居全国第一，用莲藕做的湖北特色菜有很多。炸藕夹是湖北每家每户都常会做的一道家常菜，也是十大湖北的特色菜之一，上桌后总是被一扫而空。地道的炸藕夹通常都是选用比较细的藕梢子，这样的莲藕做藕夹才会生脆好吃，亦是最好吃的湖北菜家常菜。

4、番茄炒蛋

番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋，是一道十分普遍的家常美食，其做法简单，食材便宜，使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，番茄富含维生素和果酸物质，搭配富含蛋白质和钙的鸡蛋一起烹饪，颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养丰富又开胃下饭。

5、酸辣椒炒牛肉

酸辣椒是黔菜中常用的糟辣椒品种之一，在风味上与川菜的泡辣椒有异曲同工之妙。酸辣椒在黔北、黔西北一带尤其盛行，而有名的威宁圆头酸辣椒，不仅颜色艳如车厘子，而且口感酸中回甜。在黔菜家常菜谱中，酸辣椒炒牛肉便是一道深受贵州人喜爱的特色家常菜，特别开胃下饭。

6、香椿炒蛋

中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。香椿又名香椿芽，营养丰富，不少人都爱吃。香椿的吃法有很多种，香椿炒蛋就是一道十分家常的大众菜肴，有不少人爱吃，同样也有人接受不了，因为香椿本身的味道比较浓郁，吃起来稍微有点苦涩，所以平时在食用香椿的时候最好是将香椿进行焯水处理比较好一点。

7、葱爆肉

家常小炒里葱爆肉是非常受欢迎的荤菜，肉里面放一点淀粉调活一下，然后就是开始炒了，先放油，放点调料炒香，然后放肉开始炒，用大火快速的炒，放一点点酱油，等肉差不多多时放入盐、鸡精，然后把葱放入里面再急速炒几下，即可出锅，这道菜的关键点一是生肉切薄片，直接爆熟，比较香。二是基本上是大火快炒，火候重要。三是葱不要炒过头，保持一点生葱味。

8、糖拌西红柿

说起西红柿一直很受人们的喜爱，无论是生着吃、炒着吃、炖汤喝都是非常可口的。糖拌西红柿便是一道比西红柿炒鸡蛋还要简单的家常菜，只要把西红柿洗干净切片，上面撒上白糖即可食用，是不是超级简单呢，喜欢的话你也赶紧动手做。这道超级简单的番茄家常菜，新鲜可口，营养价值高，适合夏季食用，是家庭餐桌上的一道必不可少的美味凉菜。

9、云南白肉

云南白肉是云南大多数地区餐桌上常见的菜肴。这里的白肉不是指肥肉，而是指五花肉。此菜品口感清爽而不觉肥腻，配搭惹味酸辣的酱料，酸甜咸辣香味道俱全，非常开胃下饭。云南白肉的做法简单，吃法也很多种，经济实惠，味道鲜美，是一道非常不错的云南特色家常菜。

10、姜爆鸭

姜爆鸭是一道简单的鸭肉家常菜，主要食材为鸭肉和仔姜。这道家常菜食材的选择是非常讲究的，鸭肉一定得是嫩鸭；仔姜则是嫩姜，白嫩如玉指，没有老姜那么辛辣，口感脆嫩而爽口，是鸭肉的最佳拍档。用鸭肉和仔姜一起爆炒，味道香辣可口，辛辣中带着香，满满的肉香味，让人抵挡不住诱惑，是夏天餐桌上最受欢迎的大肉菜之一。

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十大好吃的清真菜家常菜

十大好吃的清真菜家常菜评价高的都有哪些

1、手抓羊肉

2、新疆大盘鸡

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5、青椒炒肥牛

6、馕焖肉

7、红烧牛尾

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10、爆炒兔子肉

1、粉蒸肉

2、青海三烧

3、炸藕夹

4、番茄炒蛋

5、酸辣椒炒牛肉

6、香椿炒蛋

7、葱爆肉

8、糖拌西红柿

9、云南白肉

10、姜爆鸭

1、手抓羊肉

2、新疆大盘鸡

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9、醋溜木须肉

10、爆炒兔子肉

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