十大镇江有什么著名的小吃

时间：2024/11/23 21:16:14 编辑：来源：互联网标签：小吃,镇江市,江苏省,江苏美食,江苏旅游,

【导语 INTRODUCTION】

十大镇江有什么著名的小吃扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：酱骨架,羊杂割,赐粉,上清豆腐,拖炉饼,阳城杂格,土火锅,泥焗走地鸡,商丘水煎包,窑湾甜油。自古名城出名食，在镇江，美食有“三怪”之称，即“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”。下面排行榜ABC小编整理了镇江必吃美食小吃，包括镇江三怪的肴肉和锅盖面，还有镇江蟹黄汤包、镇江糖醋萝卜干、京江脐、镇江糖醋蒜、麻油馓子、延陵鸭饺、白汤大面、东乡羊肉等。“不到长城非好汉，不尝‘三怪’太遗憾”，快和小编一起去看看吧。

镇江有什么著名的小吃

推荐排行

随机排行

人气排行

01
镇江肴肉>>
0
02
锅盖面>>
0
03
镇江蟹黄汤包>>
0
04
镇江糖醋萝卜干>>
0
05
京江脐>>
0
06
镇江糖醋蒜>>
0
07
东乡羊肉>>
0
08
麻油馓子>>
0
09
延陵鸭饺>>
0
10
白汤大面>>
0

镇江有什么著名的小吃

1、镇江肴肉

镇江肴肉，又名水晶肴肉、亦叫“水晶肴蹄”，是驰名中外的镇江名菜，历史悠久。三百多年来，镇江水晶肴肉一直盛名不衰，驰誉南北，并有新的发展。如按照肴蹄的不同部位，可切成多种肴蹄块:前蹄上的部分老爪肉，切成片形，状如眼镜，其筋纤柔软，味美鲜香，叫“眼镜肴”；前蹄旁边的肉，弯如玉带形，叫“玉带钩肴”；前蹄上的老爪肉，肥瘦兼有，清香柔嫩，叫“三角棱肴”；后蹄上的一块连同一根细骨的净瘦肉，叫做“添灯棒肴”，其肉质嫩香酥，最为食精肉者喜爱。

2、锅盖面

锅盖面，也称镇江小刀面，中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道老少咸宜的名小吃。锅盖面选用的面条是“跳面”，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。做好后，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。

3、镇江蟹黄汤包

镇江名吃镇江蟹黄汤包小，皮薄，呈半透明状，制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤味鲜美，制作工艺精妙绝伦。一般移至碟上，碟中早已准备镇江香醋和姜丝，衬托出蟹味之鲜。“汤清不腻，稠而不油、味道鲜美”的蟹黄汤包，让人们在丹桂飘香、鳜肥蟹黄的秋季念念不忘，呼朋唤友，非美美地品尝数遍不可。

4、镇江糖醋萝卜干

镇江糖醋萝卜干是一道江苏镇江的特色名小吃，主要原料有萝卜干、食盐、醋、白糖。制好的镇江糖醋萝卜干色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。其做法是将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。

5、京江脐

京江脐又叫“金刚脐”，江苏镇江地区特色传统名小吃。以特制面粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸钠、糖桂花等为原料。才出炉的京江脐像立体雪花状，六只角棱角分明，吃起来松软香脆，还可掰开，用开水和肉汤泡着吃，别具风味。还有一种喷洒红糖水，熟了呈红色的糖脐，易于消化，是妇女生养后的滋补食品。

6、镇江糖醋蒜

镇江糖醋蒜是由鲜蒜头为主要食材做成的一道小吃，辅料有盐、食醋，五香粉等。该菜品主要通过把准备好的食材放入坛中密封腌制而成。糖醋蒜因其香甜脆爽，受到不少百姓的喜爱，尤其是吃涮羊肉时，它更是必不可少的一道开胃小菜。但是要注意的是，腌制糖醋蒜要挑季节。春蒜适合生食调味秋蒜最适宜腌制。

7、东乡羊肉

东乡羊肉又名丹阳“佛跳墙”，是丹阳著名特色菜，尤其是后巷、埤城的红烧羊肉，历史悠久，负有盛名。埤城东乡羊肉也有着古老的传说，其烹制技艺经过一代代名厨的不断提炼加工，逐步形成了富有浓厚乡土特色的菜肴。选料讲究，一般以带皮的山羊肉为上品，羊皮中含有皮胶，既对强身健体有大补作用，又能使烹调出来的羊肉汁稠味美，是冬令季节的一种营养滋补佳品。据网小编了解，东乡羊肉不仅具有营养丰富，滋补温中，强骨壮阳的功效，而且肉质细嫩，不膻不腻，醇香可口，鲜美无比。

8、麻油馓子

镇江名吃麻油馓子，油用的是特产小磨麻油，所以又脆又酥，越嚼越香。今天，不少镇江老年人还有吃麻油馓子搭茶。有些人煮馓子像是下面条，将麻油馓子放在开水锅里煮沸，盛在碗里，或加盐或加糖调味；有些人很简单，将麻油馓子折断放在一只大碗里，放上白糖，倒入开水，盖好盖子焖上一会儿。还有一些人家仍有用馓子给妇女坐月子的习惯。

9、延陵鸭饺

延陵鸭饺是镇江名吃，是镇江市丹阳市的非物质文化遗产。鸭饺并非是我们通常意义用鸭肉包的饺子，而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。它的制作过程非常讲究，要保证色、香、味俱全，几道工序非得一丝不苟。口感清淡细腻，不肥不腻；肉质松软，香气诱人；滋补养胃，口口留香。金秋时节，正是品尝正宗延陵鸭饺独特风味的最佳季节。

10、白汤大面

镇江的白汤大面，主要以汤的烹制方法别具一格而著名。此汤是用鲜鲫鱼加豆油炒成鱼粉放入布袋，再与猪骨入锅加清水和荤。素油熬制而成。汤汁稠浓，色白如奶，面条软硬适中，入味爽口。

01
酱骨架>>
02
羊杂割>>
0
03
赐粉>>
04
上清豆腐>>
05
拖炉饼>>
0
06
阳城杂格>>
0
07
土火锅>>
08
泥焗走地鸡>>
09
商丘水煎包>>
10
窑湾甜油>>

精选小吃相关热门推荐

1、酱骨架

酱骨架既是东北的一道名菜，也可作为小吃，在黑龙江双鸭山市，酱大骨也很受欢迎。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。酱骨架经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。吃酱骨架的乐趣在于不需要顾忌什么形象，拿起脊骨就啃，无拘无束的氛围。

2、羊杂割

山西怀仁的一种地方小吃，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。山西人喜爱将把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂割”，加上粉条一起吃，现在发展成为山西的民间风味美食。

3、赐粉

赐粉，又称索粉、泗粉，是福建省莆田南北洋平原的传统特色小吃，粉质细腻软韧，汤汁醇香鲜美，菜丸软滑可口，是一道百吃不厌的美食，也是莆田的非遗美食。一碗热气腾腾的赐粉，料十分的足，有小肠、荔枝肉、豆丸、炸豆腐等。

4、上清豆腐

说起鹰潭有特色的地方小吃，不得不提鹰潭上清豆腐，该地制作豆腐历史悠久，是上清古镇的传统特色佳肴。至今镇上仍是豆腐作坊林立，这里的豆腐因水质好，加上传统的手工工艺十分地道，过滤精细，含水适度，具有白、嫩、香、滑的特点，无论是煎、炸、煮、炖、焖、凉拦，都清香鲜美，柔滑润喉，如果佐以黄鱼角、鲜猪肉、香菇、豆豉、香葱或辣椒，都是各有特色，风味十足。而做成油豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮等，也是十分爱欢迎的菜肴和小吃。Ma igoo美食小编推荐将上清豆腐作菜食，如砂锅上清豆腐、鱼香上清豆腐、蕃茄烧上清豆腐、麻辣上清豆腐等。

5、拖炉饼

拖炉饼是张家港市一带著名的传统风味小吃，集酥、甜、松、脆、香于一体，口味油而不腻，甜而不粘，清香可口，外形饱满，色泽金黄，酥层清晰。拖炉饼采用上等白面粉、白糖、净板油、荠菜、芝麻、桂花等为原辅料，制作工艺独特，烘烤时需用两只炉，下面一只为底炉，上面一只为顶炉，烘烤时两只炉同时加热吻合，并以顶炉的热量将饼吊熟，大有顶炉拖底炉之势，故称拖炉饼。

6、阳城杂格

阳城杂格是山西晋城最出名的10大特色小吃，也是当地人最爱吃的早餐之一。杂格到处都有，不同的地方做法略有不同，但一般都是用羊或牛的心、肝、五脏六腑来做，走到路边，闻见挺香，吃一口齿颊留香。阳城杂格为阳城特有，主要是用粉条、白萝卜，搭配上新鲜的牛肉、鸭血或猪血等食材制成的美食，粉有韧性且丝滑，汤很好喝，萝卜特别糯。

7、土火锅

土火锅是我国西部地区特色地方美食之一，在新疆阿勒泰地区深受民众欢迎。阿勒泰地区的土火锅，先用牛骨煮高汤，然后将各种材料装入锅中，按顺序先装入芋头、猪蹄、鸡，再放入各种辅料，最后放入酥肉和圆子，土火锅厚厚的底座、圆滚滚的肚子，放满了各种食材，小火慢炖，香而不腻，食不上火，一次过足火锅瘾！土火锅使用传统铜锅，传热快、食物加热均匀、食物口感和风味保持得较好，不过网美食小编提醒，进餐过程要记得保持通风，以免发生意外事故。

8、泥焗走地鸡

从化的农家鸡又叫走地鸡，俗称土鸡，鸡味特别浓、特别香滑，且有韧性；从化温泉一带含有多种矿物质，就连从化的河沙、泥土都很特别，所以从化的泥焗走地鸡特别好吃。泥焗走地鸡的做法：鸡去毛去内脏洗净，加酱料腌制后，再用香料涂抹鸡身，然后在鸡腹内填上炒料，再用猪网油包住整鸡，荷叶包一层，玻璃纸包上一层，再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢，再糊泥后烤。烤好的鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。

9、商丘水煎包

商丘水煎包哪里好吃？薛湖水煎包是河南省商丘市永城的特色传统名吃，其起源于北宋年间。薛湖牛肉水煎包，是使用特制精粉、纯麻油、黄牛肉、红薯粉条、四季青菜、十八味中药材调馅，用钢板平锅煎制而成，开口露馅、上浓下焦，酥嫩可口、清香宜人。薛湖牛肉水煎包是永城本土最受欢迎的早餐面点之一，也是商丘著名小吃。

10、窑湾甜油

窑湾甜油是新沂特产调味品小吃，入选江苏省徐州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。窑湾甜油制作工艺独特，以小麦面粉、水和腌制食盐为原料精心酿造而成，成品油色呈红褐色或浅红褐色，入口鲜、甜、咸、绵，有酱香气和醋香气。窑湾甜油还进行了创新，加入了甜油的凉菜、生鱼虾，口感更佳丰富，年轻人常年食用，有健胃、强身、美容的作用，老年人常食用，有滋阴养肾、健胃、调节血压之功效，同时具有营养价值和保健作用。

01
镇江肴肉>>
0
02
锅盖面>>
0
03
镇江蟹黄汤包>>
0
04
镇江糖醋萝卜干>>
0
05
京江脐>>
0
06
镇江糖醋蒜>>
0
07
东乡羊肉>>
0
08
麻油馓子>>
0
09
延陵鸭饺>>
0
10
白汤大面>>
0

镇江有什么著名的小吃

1、镇江肴肉

2、锅盖面

3、镇江蟹黄汤包

4、镇江糖醋萝卜干

5、京江脐

6、镇江糖醋蒜

7、东乡羊肉

8、麻油馓子

9、延陵鸭饺

10、白汤大面

镇江有什么著名的小吃相关榜单

小吃相关阅读 查看更多>

十大镇江有什么著名的小吃

1、镇江肴肉

2、锅盖面

3、镇江蟹黄汤包

4、镇江糖醋萝卜干

5、京江脐

6、镇江糖醋蒜

7、东乡羊肉

8、麻油馓子

9、延陵鸭饺

10、白汤大面

1、酱骨架

2、羊杂割

3、赐粉

4、上清豆腐

5、拖炉饼

6、阳城杂格

7、土火锅

8、泥焗走地鸡

9、商丘水煎包

10、窑湾甜油

1、镇江肴肉

2、锅盖面

3、镇江蟹黄汤包

4、镇江糖醋萝卜干

5、京江脐

6、镇江糖醋蒜

7、东乡羊肉

8、麻油馓子

9、延陵鸭饺

10、白汤大面

前10真功夫什么菜好吃

前10全国党参主要产地

人气榜单前十端午节有哪些水果

人气榜单前十中国哪里产的黄瓜最出名

排行前十什么地方丹参最好

十大全国哪的土豆最好吃

十大哪些水果粽好吃

排行前十中国十大芦笋产地排名

热门文章查看更多>