韩城八大小吃都有哪些

时间：2024/11/19 2:49:11 编辑：来源：互联网标签：渭南市,特色小吃,小吃,陕西省,陕西美食,

【导语 INTRODUCTION】

韩城八大小吃都有哪些扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：酿皮,冻梨,博山烤肉,兰州酿皮子,水晶鲑鱼,乌镇酱鸡,蚵仔煎,薄皮包子,大头麻叶,鸡西鸡蛋饼。韩城地处陕西省东部黄河西岸，关中盆地东北隅，其饮食风格充满浓郁的关中风味和西北风味特点，有很多独特的美食小吃，那么，韩城特色美食小吃有哪些？排行榜ABC小编为你整理了韩城八大小吃，包括韩城羊肉臊子饸饹、臊子馄饨、红甜面、韩城羊肉糊饽、芝麻烧饼、油酥角、韩城搅团等韩城有名的小吃，下次去韩城旅游，一定要尝尝韩城的特色名小吃。

韩城八大小吃

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韩城羊肉臊子饸饹>>
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韩城八大小吃

1、韩城羊肉臊子饸饹

韩城羊肉臊子饸饹是陕西韩城地区的传统名吃之一，在韩城人心目中可以说是“标志性小吃”，几乎到韩城的客人，都会品尝这道美食。据考证，元末，龙门镇林皋村一家李姓兄弟逃荒至陕北，将陕北饸饹带入韩城，后根据韩城人吃饭特点进行了改良，逐步形成了具有韩城特色“红、油、光、筋、酥”的羊肉臊子饸饹。韩城羊肉饸饹是将细荞麦面粉经压制而成，再浇上用鲜羊肉、熟羊油、香醋、葱花、油泼辣子、咸面酱等特制的臊子汤，细长绵软的饸饹，伴着酥烂浓醇的羊肉臊子，上面再盖上一层红而不麻、油而不腻的羊油，入口麻辣宜人，回味芬芳隽永，香中透鲜味美，油香爽口不腻，羊肉饸饹馆在韩城随处可见，成为当地风味小吃头牌。

2、臊子馄饨

韩城馄饨，即韩城臊子混沌，是陕西韩城的特色面食小吃，是韩城人过年过节、婚宴、祝寿、满月等场合招待亲朋好友的特色名吃。馄饨在国内非常大众化，而韩城馄饨的做法和吃法，全国独特，在韩城，捏馄饨讲究捏得越小越好，所谓“针尖馄饨”，即指其中之皎皎者。臊子汤原汤为骨汤或鸡汤，辅料有荤有素，有山珍有海味，在色泽搭配上要五色俱全，在制作上要有丝有片，有丁有段，比如，荤者为猪肉臊子，素者为各类蔬菜，海味有鱿鱼、海参等。韩城馄饨又有南北之分，北塬馄饨以红白萝卜作馅，型制饱满，状如坐佛，南塬馄饨不包馅，小巧玲珑，看似猫耳。

3、红甜面

红甜面是陕西渭南韩城特色小吃之一，韩城人把在“兢”好的红豆汤中下些面条，再不加任何佐料和调料，就称为“红甜面”。“红甜面”的“红”是指汤的颜色，当地人吃红米汤或红甜面时，多选用豇或小豆。这两种豆“兢”出来的汤呈枣红色，所以用“红”来突现这小吃的外观特色。“甜”是不添加任何调料，韩城人把不加调料的其他小吃多也称“甜”，如有人在碗中捞点面条，加点面汤，就叫吃“甜面”；吃羊肉时，盛一碗原汁汤，放几片煮熟的羊肉，不加调料，泡馍吃，就叫吃“甜羊肉”。在韩城大大小小的夜市上，到处都可以看见有卖红甜面的，MaiGoo小编推荐去品尝品尝。

4、韩城羊肉糊饽

韩城羊肉糊饽是韩城芝川镇的特色美食小吃，起源于元代，由大漠蒙古传入中原，以油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点被誉为关中四大名吃之一。在关中地区，自来就有"宁说一碗糊饽，不吃酒席一桌"的俗语，在陕西称为羊肉糊饽的有两个地方，一是合阳县的煮糊饽，另外就是韩城的炒糊饽，其共同特点是烙饼相似，都用羊肉烹煮，油水充足，辣子红亮，咸鲜辣香，过口不忘。韩城羊肉糊饽和羊肉饸饹是一对姊妹小吃，有着相同的文化渊源和地方特色，都是韩城人的至爱，来韩城可以品尝品尝。

5、油酥角

油酥角也称“酥角馍”，是韩城一种很有特色的面点，可谓是韩城的经典风味小吃，历史悠久，其表皮酥黄，香酥可口，是陕西渭南韩城著名的传统的特色小吃。油酥角之所以酥，之所以油，就是因为它含油量较多。它的主料为小麦面粉和食油，辅料有芝麻、食盐、十全大料面、酵面和碱面。油酥角入口外脆内酥，咀嚼时松酥可口，特别为老年人所喜食。

6、韩城芝麻烧饼

芝麻烧饼，韩城人俗称“烧馍子”，具有浓郁的地方风味，美味可口，闻名关中，是韩城著名的特色小吃之一。烧馍子饼呈圆形，主要用料是白面、食油、芝麻、调料，经过和面、惺面、制剂、拉条、涂油、制饼、沾芝麻、烙饼、烘烤九道工序，做法精细，先将和好的白面拉成扁状长条，再垫入食油和调料，然后卷好压圆，在圆心压上芝麻，成形后放入特置的铁鏊上油烙，然后置于鏊下的焦炭火旁烘烤即成。芝麻烧饼层层多，色泽黄，酥脆可口，韩城人尤其喜欢就着羊肉饸饹吃，为韩城一绝，堪称最受欢迎的“韩城套餐”，还可以搭配清蒸羊肉、喝粉汤食用。

7、韩城搅团

搅团是韩城人最熟悉、最普通的饭食，也是韩城的特色美食小吃，即用面搅成的浆糊，起源陕西，甘肃，关中地区尤好吃，根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。做搅团工艺很简单，将锅里的水烧到微开，即用一手在锅里掺面，一手用小擀面杖顺着一个方面不断地搅，直到成为一团稠稠的糊状为止。吃搅团做醋水也挺讲究的，要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。搅团的吃法普遍的是佐以酸菜，在锅中加入食油，加热，放入蒜片、葱花、辣椒面炝出香辣味后将酸菜加入，炒热待用，然后将搅团盛入碗中，舀一勺炒热的酸菜及菜汤泼在上面，就这么一边蘸菜汁一边就酸菜食用。

8、梢糜

梢糜是韩城一种特色小吃，以面皮包馅，蒸熟食用，其皮薄筋，其味鲜香，类似蒸饺，但其制做工艺和形状又与蒸饺有别。梢糜的馅可荤或素，荤馅以猪肉臊子、韭黄、粉条构成。无韭黄者，用韭菜或葱亦可，不吃葱韭者，可掺入用开水淖过并挤去水分的白萝卜丝。食用时用小瓷碗盛蘸水蘸着吃。蘸水有两种，一种是蒜泥拌上辣椒面，用烧热的食油一浇，再加入适量米醋；另一种是在米醋中滴入适量酱油和香油。

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精选小吃相关热门推荐

1、酿皮

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃，在青海西宁、果洛和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。酿皮还是果洛十大小吃之一，果洛州的酿皮儿用小麦面加工而成，在小麦面中掺和适量碱面，用温水调成硬性面团；几经揉搓，等面团揉匀光滑，再放进盆中用凉水连续揉洗，洗去淀粉，洗出的淀粉水待沉淀后，倒出浮水，将沉淀面糊舀在铺有蒸布的笼中，蒸熟成3分厚的圆饼，即为“酿皮儿”。酿皮儿可蒸可馏，蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大；馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆，虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘，冷热均宜，四季可食。

2、冻梨

冻梨又叫冻秋梨，是抚顺最有名的小吃之一。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。冻梨经冷冻后久存不变质，自然存放可到春节或更久，如若冷藏于冰箱冷冻室，一二年也不变质，而且也不会影响营养价值，对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。不过买购网小编提醒，吃冻梨不能吃得太多、太快，还要注意自己的体质，如果是肠胃虚寒者则需要当心，慎重食用。

3、博山烤肉

博山烤肉是淄博博山一种历史悠久，绝无仅有的传统名吃，色美、味香、气正，距现今已有100多年的历史，也是淄博的传统小吃。博山烤肉特点是味道醇香，皮酥肉嫩，入口不腻，味美可口，木熏香的清香气味扑鼻，风格别具一格。热烤肉加白糖，用鲜荷叶包后再吃，肉酥嫩、味鲜适口；凉烤肉加绿豆小粉皮再加鸡蛋，做成汤菜，味道更为鲜美；另外还可做各种冷、热拼盘、烩菜等。

4、兰州酿皮子

酿皮子是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一，在西北各个地方都可以品尝到，是一种面粉做的独特面食，也是甘肃兰州一种特色小吃，一般分为水洗酿皮和高担酿皮。酿皮子特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人。甘肃酿皮尤以兰州的酿皮、武威酿皮、古浪酿皮等比较有名，而兰州的酿皮以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。酿皮子既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。

5、水晶鲑鱼

水晶鲑鱼是一道传统的黑龙江双鸭山特色美食，主要制作原料为鲑鱼一条，配料是猪肉皮、香菇、冬笋等，调料是味精、料酒、花椒等，通过文火蒸制而成。水晶鲑鱼的具体做法是将猪皮清理干净切丝，加入清水3000毫升，放入料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒，放入蒸笼中蒸4小时取出，用箩过滤残渣，留汁待用；一半猪皮汁冷却凝固，将蒸好的鲑鱼摆在凝固的汁上面；用其他食材拼成鱼形，将另一半猪皮汁浇入，放凉处冷却凝固后，改刀切成片，按原形摆入盘中即可食用。水晶鲑鱼的特点是外形美观，晶莹透明，食之清爽滑润，是佐酒之佳菜。

6、乌镇酱鸡

乌镇酱鸡，又称三珍斋酱鸡，是嘉兴乌镇传统的地方名吃，是乌镇中华老字号三珍斋招牌美食，也是嘉兴传统小吃。正宗的乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料，是经过原汁原汤反复烧制而成，再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料焖烧；出锅后又得涂上一层麻油，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。三珍斋酱鸡不仅驰名杭嘉湖一带，而且有近170多年历史，驰誉江南百多年。乌镇酱鸡，吃起来皮脆肉嫩，味道鲜美，绝对让你拍案叫绝。来到嘉兴乌镇，一定要品尝一下地道的乌镇酱鸡。

7、蚵仔煎

台北的著名小吃有哪些？蚵仔煎是起源于福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。据了解，台北的蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，台北和大陆蚵仔煎的区别主要是太白粉的使用和甜不辣酱，一般台式蚵仔煎基本上没有不用太白粉和甜不辣酱的，而且台式蚵仔煎的特点是软Q适中，在台湾多个夜市都能品尝到这款美味小吃。

8、薄皮包子

薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉做馅制成，是吐鲁番有名的特产小吃之一。薄皮包子的馅用葫芦、牛羊肉拌少许洋葱、精盐、清油及胡椒粉等佐料制成，皮用加凉水的面粉和呈硬面，包馅成鸡冠形，入笼屉用旺火蒸二十分钟即成。薄皮包子的特点是色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，一般和馕或者和抓饭一块吃。和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上；和抓饭一起吃，则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。

9、大头麻叶

大头麻叶是山西大同的特色传统小吃，具有鲜明的地方特色。大头麻叶是一种油炸面食，四个头均匀，头内膨空，膨松柔软，色泽金黄，外脆里嫩，芳香可口。大同有许多面铺、饭庄都制作大头麻叶，在街头售卖。大头麻叶，以鼓楼熟食点炸制的大头麻叶最受群众欢迎。

10、鸡西鸡蛋饼

鸡西有什么好吃的小吃？那一定少不了鸡蛋饼，在薄饼上打入鸡蛋，烙成金黄色，放入酱料，叠放起来，可以切开也可以直接拿着吃，外焦里嫩，非常香，很受当地民众的喜爱。据了解，鸡西鸡蛋饼不是普普通通的鸡蛋饼，很多人在吃的时候，喜欢加入火腿肠、辣条、生菜等，材料比较丰富，所以口感也比较高，而成本相对比较低，因此是非常大众的美食小吃。