这些六安美食值得品尝六安凉皮排行第一,猪头面上榜

时间：2024/11/19 12:20:25 编辑：来源：互联网标签：小吃,六安市,安徽省,安徽美食,安徽旅游,

【导语 INTRODUCTION】

这些六安美食值得品尝六安凉皮排行第一,猪头面上榜扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：方山全羊汤,臊子馄饨,凉皮,高炉烧饼,台湾车轮饼,宁明沙糕,八沟羊汤,酥油茶,剁生,糌粑。六安，属于安徽省地级市，位于安徽省西部，别称“皋城”，是一座拥有悠久历史的城市，那么你知道六安有哪些著名的小吃吗？本篇文章为你盘点了六安十大著名的小吃，分别是六安凉皮、六安臭干子、蒿子粑粑、大救驾糕点、炸鸡丝包子、猪头面、金寨烧饼、鸡汤挂面、绿豆丸子、徐集花生糖，一起来看看吧。

这些六安美食值得品尝

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这些六安美食值得品尝

1、六安凉皮

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统小吃，流行于中国北方地区。六安凉皮，酸辣可口，爽口开胃。在六安的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。六安的大街小巷，六安的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。

2、六安臭干子

大凡六安人都知道臭干子，六安臭干子是非常具有六安特色、深受普通百姓喜爱的一道美食。六安臭干子是利用“臭水”淹浸而产生的独特味道，其味道来自臭水，并不是豆腐本身产生的味道。老周家臭干子在六安是比较有名的一家，他家臭干子，最主要的是味道非常纯正，油炸的火候控制得也恰到好处，外焦里嫩，黄灿灿的外皮裹着鲜嫩的豆腐，抹上他家伴有蒜沫的剁椒，亦焦亦嫩、又香又辣，实属难得的美味。

3、蒿子粑粑

蒿子粑粑是一种加入了蒿叶，主要用米制做的地方特色糕点小吃，在永州很常见。蒿子粑粑主要食材有米粉、腊肉、蒿叶，糯米淘洗后晾干，将糯米磨成米粉，把腊肉及香葱一起炒成腊肉馅，篙子洗干净后剁碎煮熟，将篙子和米粉揉在一起，可用蒸笼蒸，也可蒸熟后将两面煎炸至金黄色，外酥里软，口味更佳，带有绿色野菜的清香，鲜香可口，实乃最具地方特色的美食。蒿子粑粑还是农历三月三的传统美食，这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为病邪所侵。

4、寿县大救驾

寿县大救驾是安徽淮南寿县、炉桥、凤台县(八公山)一带的特色名点，距今已经有一千多年的历史，也是安徽传统小吃之一。后周大将赵匡胤奉诏攻打寿州(今寿县)，久攻不克，积劳成疾，食这种糕点，恢复了健康。后来赵匡胤做了宋朝皇帝，赐名“大救驾”。用上好的白面、白糖、猪油、香油、青红丝、桔饼、核桃仁等材料做了一些带馅的圆形点心。这种点心的外皮有数道花酥层层叠起，金丝条条分明，香味扑鼻。寿县大救驾入选首批“安徽金牌旅游小吃”，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

5、炸鸡丝包子

六安炸鸡丝包子是六安非常有特色的传统小吃，虽然卖相不好看但是皮薄肉厚，加上本省六安包子就十分的美味，经过油炸之后更是酥脆爽口，里面肉馅味道依旧保持不变，肉质鲜嫩，加上一碗热气腾腾的胡辣汤，放点辣椒酱，搅拌搅拌，海带丝、千张丝、鸡丝、鸡蛋花、葱花，融合在一起，十分的惬意。

6、猪头面

猪头面在六安非常有名气的，对于好口的六安人来说无人不知无人不晓，其中最为出名的就是那家“胖子猪头面”。胖子猪头面的好吃是由于它的四大调料：咸菜、猪头肉、辣油、辣椒粉。这些配料是老板经过多年摸索得出来的，别看配料简单，这非常符合六安人的口味，所以这家猪头面才十分的出名。

7、金寨烧饼

金寨烧饼是指金寨一家做了二十多年烧饼店——龚记金华烧饼做的烧饼。这家店虽然店面不大但是生意却十分红火。他们家的所做的烧饼，其色泽金黄，香脆可口，所以又叫金华酥饼。金华烧饼最大特点就是“脆”的口感，而且外形和平时看到的完全不一样，外观更像一个圆滚滚的小面包，一口咬下去，酥酥脆脆，肉香伴着梅干菜的馅儿，十分的可口。

8、鸡汤挂面

鸡汤挂面是六安非常著名的小吃，尤以五牌里小吃街的那家号称六安第一家老鸡汤面馆最为出名。这家的鸡汤挂面美味的汤底在大火上滚烫着，汤底是每天清晨用肥美老母鸡大火熬制6个小时而成的。面是店里从农村买的农家手擀挂面，能明显地闻出碱味，入口不失爽滑筋道，配上手撕的鸡丝，一碗完美的鸡汤面就做成了。

9、绿豆丸子

绿豆丸子是一道地道的传统小吃，主料绿豆面，配料花生、豆芽、调料，上油锅炸成丸子，放入调好味的热汤里泡开，特点是美味可口，营养丰富，有清热降暑功能。六安市区五牌里有一家人气很旺的早餐铺，专门做绿豆圆子汤，一大锅红汤煮着丸子，盛到碗里撒上香菜，咸辣香，是无数老六安人的最爱。

10、徐集花生糖

百年徐集，糖香百年徐集花生糖原产地是安徽省六安市裕安区徐集镇，现在已经从小乡镇走向大城市，紧紧以六安市这个新兴的国家园林城市为中心，向四周辐射，是著名的六安特产，美味无比的健康美食。徐集花生糖采取祖传制作工艺，精选优质花生米，纯正麦芽糖精制而成，口味清甜，脆中带酥，爽口，不粘牙，香气宜人，数百年来深受群众喜爱。

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1、方山全羊汤

方山全羊汤，是四川省攀枝花市仁和区的著名地方特色小吃，用的是当地独有的野山羊肉、羊骨熬制的汤，搭配上萝卜一起炖，炖出来的汤汁乳白，喝着汤汁鲜香浓郁，萝卜炖的也非常入味。方山全羊汤有四大特点，其一是羊属野山羊，吃百草，喝山泉，得山林中精华；其二以肚杂头蹄全锅煮，不沾生水，其味自然协调；其三肠肚不洗，用文火煮脏物沉底，野味却不失；四是萝卜种于山野，施用农肥，加之树叶飘零，腐蚀成土为其养料，故萝卜独具甘甜特色，炖全羊汤时不可缺。

2、臊子馄饨

韩城馄饨，即韩城臊子混沌，是陕西韩城的特色面食小吃，是韩城人过年过节、婚宴、祝寿、满月等场合招待亲朋好友的特色名吃。馄饨在国内非常大众化，而韩城馄饨的做法和吃法，全国独特，在韩城，捏馄饨讲究捏得越小越好，所谓“针尖馄饨”，即指其中之皎皎者。臊子汤原汤为骨汤或鸡汤，辅料有荤有素，有山珍有海味，在色泽搭配上要五色俱全，在制作上要有丝有片，有丁有段，比如，荤者为猪肉臊子，素者为各类蔬菜，海味有鱿鱼、海参等。韩城馄饨又有南北之分，北塬馄饨以红白萝卜作馅，型制饱满，状如坐佛，南塬馄饨不包馅，小巧玲珑，看似猫耳。

3、凉皮

摆摊卖凉皮是凉皮经营中最好的模式之一，投资少，利润高，夏天的销量较其他小吃行业高很多，堪称10大暴利小吃之一。所以天气一旦热起来，很多餐饮实体店里也会加入凉皮的销售。卖凉皮具有一定的时效性，到了冬天销量有所下降，摆摊时一定得搭配其它小吃经营，首选是肉夹馍，这个是经典搭配。陕西凉皮最为著名。在夏天，凉皮最好用泡沫箱保存，里面放几瓶冰冻的矿泉水，不然天气太热，凉皮也热，影响口感。

4、高炉烧饼

高炉烧饼是山东、河南等地的特色风味小吃，是由汉代的胡饼演变而来。河南高炉烧饼分甜、咸两种，甜的里面包的是白糖，上面要抹层蜂蜜；咸的里面包的是调料或油酥，上面蘸上芝麻。成熟后外酥里嫩，可单食，但河南民间多视丰俭，或夹食牛羊肉，最适合配的汤有胡辣汤、面条汤、豆腐脑及各种咸汤。河南高炉烧饼有很多种，不同的地方，风格不同，新乡高炉烧饼焦香适口、鄢陵高炉烧饼入口酥香、开封高炉烧饼外酥里软、郑州高炉烧饼色泽柿黄，尤其以开封高炉烧饼和郑州高炉烧饼比较出名。高炉烧饼入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”河南榜名单，还有鸡蛋灌饼、羊双肠汤、双麻火烧、酸浆面条等也被评为河南“中国地域十大名小吃”。

5、台湾车轮饼

台湾车轮饼是以红豆主要原料制作的一种像车轮形状的饼，制作时通常于圆形铁盘上，边转动边制作，称为车轮饼或称红豆饼。车轮饼在基隆大街小巷及庙口小吃街都很常见到，是基隆十大小吃之一。车轮饼外皮以面粉、鸡蛋与砂糖制成，外皮之间夹有内馅，早期的馅料通常是红豆泥或奶油，也有萝卜丝作成的咸口味。Mai goo小编了解到，台湾车轮饼以甜味为主，主要有红豆，香芋，奶油，花生，香蕉，草莓，萝卜丝，水蜜桃等多种口味。制作台湾车轮饼时，将外饼皮烤至酥脆柔软的口感，一咬下去内馅饱满，趁热吃浓郁的口感令人难忘，每口车轮饼都散发着馅料的香味，口感绵密，甜而不腻。

6、宁明沙糕

宁明沙糕是广西崇左市宁明县花山传统美食，因为“糕”和“高”同音，村民企盼的就是过着幸福美满的生活，企盼生活一年比一年提高，因此沙糕是居家美食，也是送礼佳品，非常受当地民众喜爱。宁明沙糕采用米粉、糖、绿豆粉、猪油、花生油作为原料，冬瓜糖、甜肉、干鸡皮果、芝麻等为辅料制作而成，有独特的风味，食而不腻，香甜可口。

分类：小吃
产地：广西壮族自治区崇左市宁明县
口味/口感：入口即化

7、八沟羊汤

八沟羊汤又叫平泉羊汤，是河北承德特色风味小吃，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，鲜美清香，肥而不腻，无膻味。平泉羊汤制作技艺带有浓郁的地方特色和民族特色，主要以羊杂为主料，与羊骨、羊头等共同熬制，然后将羊杂切成细细的条状，撒上绿绿的香菜沫，汤色、香、味俱全。相传康熙在围场沟打猎时，偶然尝到羊杂汤，对平泉羊汤赞誉有加，从此，八沟羊汤名声大振。

分类：小吃
产地：广西壮族自治区崇左市宁明县
口味/口感：入口即化

8、酥油茶

酥油茶是中国西藏的特色饮料，多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成，先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成，与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。

分类：饮料
产地：西藏自治区

9、剁生

剁生是西南地区的民族食俗，是以生肉为主料加工拌食而成的美食，具有鲜嫩的特点。剁生的制作方法是将新鲜牛肉、猪肉、禽肉和鱼肉等，先切成片，后剁细，与切细的葱、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、盐等作料拌拢、搅匀，再放入少量的柠檬水，调匀，然后将生猪皮刮洗干净，放在火炭上烤，待肉皮变成乳白色，带点透明度，即取出切成薄片和肉拌合，即可食用。剁生味道十分甜美，入口即化，非常适合老年人食用，在景洪是很受欢迎的小吃。

分类：饮料
产地：西藏自治区

10、糌粑

糌粑是青稞炒熟磨成炒面后的藏语叫法，是藏族当地人的主食，也是西藏特色小吃之一。糌粑的主料是青稞，炒熟之后磨成面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团就可以吃了，也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。逢年过节，藏族家庭里的女主人会拿出洁白的糌粑，加上从牛奶中提炼出来的金黄色的酥油，经过充分的揉搓混合，再加入适量的奶渣和糖，一块独具风味的奶渣糕就基本成型了。最后用酥油点缀并撒上红糖碎末，小小的奶渣糕就做成了。糌粑糕还被中国烹饪协会评选为西藏之“中国地域十大名小吃”。

分类：小吃
产地：西藏自治区

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