眉山十大小吃名单一览表

时间：2024/11/19 3:17:22 编辑：来源：互联网标签：特色小吃,眉山市,四川省,四川美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

眉山十大小吃名单一览表扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：天师板栗,双皮奶,缸炉烧饼,郭八火烧,江口米豆腐,泡糕,土家酱香饼,四会濑粉,阳泉漂抿曲,三角包。俗话说“天下川菜，味在眉山”，眉山是“中国川厨之乡，东坡肘子、东坡肉、东坡鱼等眉山名菜闻名遐迩，而眉山的地道小吃更是数不胜数。那么，眉山名小吃有哪些呢？排行榜ABC小编整理了眉山十大名吃，包括洪雅钵钵鸡、干巴牛肉、彭山甜皮鸭、东坡泡菜、仁寿芝麻糕、丹棱冻粑、龙眼酥、仁寿羊肉汤、彭山冰粉等眉山著名小吃，一起来看看眉山必吃的特色美食吧。

眉山十大小吃

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眉山十大小吃

1、仁寿羊肉汤

仁寿羊肉汤是四川仁寿地方特色美食，其做法有别于简阳、成都、华阳、威远等地，其中以鳌陵廖氏家祖传秘法见长。仁寿羊肉汤在制作过程中讲究做法，反复炮制，使汤味浓香而酽实，入口肉感滑腻，其蘸料佐以山椒和青椒碟为主，也可用油碟。仁寿羊肉汤色泽光亮，呈乳白色，不膻不腥，食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等清炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。

2、红糖软粑

红糖软粑是四川眉山传统小吃，是用红糖、糯米制作而成的。红糖软粑制作简单，其做法是把糯米粉加水和匀，将面团搓成饼状，放入沸水中煮熟，起锅，装盘，加入秘制红糖汁即可。制作而成的红糖软粑，香甜软糯，外皮香脆而不硬，简单而满足。红糖软粑被眉山市商务局评选为眉山市“十大旅游名小吃”，MaiGoo美食小编推荐眉山其他上榜“十大旅游名小吃”：手抓饼、陈大案饺子、苦蒿饼、眉州饍馔小面、醪糟饼等等。

3、彭山冰粉

彭山冰粉是四川眉山市有名的小吃。冰粉产地是哪里的？据考证，冰粉始于明朝末年的武阳(今眉山彭山区)，最初仅在眉山境内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川，后传遍全国，彭山冰粉由此名扬天下。彭山冰粉的特点是冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火，在夏天非常受当地民众和外来游客的喜爱。彭山冰粉最初只有冰粉和红糖，后来在冰粉里加入花生末、果脯末、芝麻等，品种也逐渐多了。

4、洪雅钵钵鸡

洪雅钵钵鸡是四川眉山的传统名小吃，以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，具有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点，也是眉山非常流行的特色小吃之一。钵钵鸡源于四川眉山洪雅，相传清代四川学政何绍基游瓦屋山（今眉山地区）后宿县衙，随从风寒感冒，闷油厌食，学政焦虑，遂使县厨做开胃菜一道，县厨绞尽脑汁，烹开打鸣公鸡，用土钵盛鸡，取藤椒炼油调汁凉拌。

5、干巴牛肉

干巴牛肉是眉山著名的特产美食小吃，始创于清代乾隆年间，曾是清代宫廷贡品。干巴牛肉按照严格的标准选取的优质鲜牛肉，经过腌烤炒数道工序制作的麻辣牛肉干，油润泛红，条粒成型，食香化渣，麻辣爽口，南北风味、老少适宜，具有芬香浓郁，纯正醇厚，余味悠长之独特风格。干巴牛肉被称为巴蜀一绝，入选眉山市非物质文化遗产名录，是四川省名优特色产品，是居家，旅游，馈赠亲友、休闲食用的特色休闲食品。

6、彭山甜皮鸭

彭山甜皮鸭是四川省眉山市彭山的一道传统名菜，又称贡鸭，源于清朝御用膳食，通过传承与创新，将甜皮鸭的美食文化延续至今，成为眉山地区著名的特色美食之一。彭山甜皮鸭选用健康仔鸭，辅料考究，采用传统工艺精制而成。此菜色泽亮丽，酥润味浓，咸淡适中，皮酥回甜，肉质细嫩，入口爽滑，风味独特。

7、东坡泡菜

东坡泡菜是四川省眉山市东坡区特产，是四川泡菜的典型代表，也是四川眉山家喻户晓的一种佐餐特色美食小吃。泡菜在东坡故里俗称酸菜，当年东坡不仅喜食泡菜，还亲手制作泡菜。古往今来，东坡故里的城乡几乎家家户户都能制作泡菜，因此，东坡区被称为“中国泡菜之乡”。东坡泡菜具有色泽红润光亮，麻、辣、酸、鲜、甜、香，质地脆嫩，咸淡适口，细韧耐嚼、入口香脆、回味悠长。到眉山旅游，一定不容错过当地的泡菜，尤其是在炎炎夏日，来一份清爽脆口的泡菜，可以让你神清气爽，消暑解烦。

分类：蔬菜
产地：四川省眉山市东坡区

8、仁寿芝麻糕

仁寿芝麻糕是四川眉山仁寿县地方特产，为国家地理标志保护产品，也是四川眉山地区传统的地方糕点小吃。仁寿芝麻糕创制于清末，以本地优质糯米、面粉、核桃、芝麻为主要原料，采用传统的生产工艺和独特的生产技术精制而成。芝麻糕具有糕质细腻、甜而不腻、香甜化渣、色鲜味美、营养丰富、润肺补身、老少皆宜等特点，堪称地方土特产食品中的“天府一绝”。仁寿芝麻糕先后获得了“全国新技术新产品展销会产品金奖”、“中国新技术新产品交易博览会金奖”、“国际食品及加工技术博览会金奖”、“眉山市知名旅游产品”、“四川特色旅游商品”、“四川名特产”等荣誉，是眉山著名的特产糕点。

分类：糕点点心
产地：四川省眉山市仁寿县

9、丹棱冻粑

冻粑是丹棱人十分喜爱的一种特色小吃，其制作食用也有上千年的历史，是逢年过节赠送亲友的美食佳晶。因民间主要在冬季制作，蒸熟后，待其冻却保存待用而得名。丹棱冻粑由优质籼米、糯米、大豆等原料，利用发酵原理，经传统工艺精制而成，有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味，味道鲜美、甜而不腻、香而不粘，入口化渣，易于消化。即可作佐餐佳品，又可用于消闲食品，老少皆宜。中国国家地理标志产品。

分类：糕点点心
产地：四川省眉山市丹棱县

10、龙眼酥

龙眼酥，因状似龙眼而得名，是四川眉山地方传统名点之一。龙眼酥采用精制面粉和剥皮芝麻酱、上等精炼油、优质白砂糖等原料制作而成，形似龙眼，表面千层重叠，造型美观精致，具有油润浓香、细腻爽口、入口化渣、甜淡适中、油而不腻等特点，是老年体弱、幼儿生长、探视病人、馈赠亲友、老幼皆宜的营养佳品。

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精选小吃相关热门推荐

1、天师板栗

鹰潭天师板栗是龙虎山最有名气的特产之一。天师板栗个大香甜，淀粉丰富，为理想的果品和滋补品，也是广大游客来鹰旅游必吃的十大小吃之一。相传是祖天师张道陵在龙虎山炼丹时，因为不爱荤腥，便栽了许多板栗树，以栗代饭。在他的影响下，历代天师群起仿之，在沪溪河两岸，栽满板栗树。天师板栗的特点是粒大、色白、肉嫩、香甜，可生食，也可熟食。如果用板栗烧肉、烧鸡，那扑鼻的醇香，令人馋涎欲滴。买购网编了解到，天师板栗烧土鸡还是江西历史上十大名菜之一。

2、双皮奶

双皮奶绝对是广式糖水甜品中知名度第一的，也是排行榜ABC小编最喜欢吃的甜品之一，奶香四溢，鲜嫩顺滑的双皮奶即使在全国各地都名声在外，传统的双皮奶选用水牛奶做原料，加蛋清和糖混合炖制而成。上层的奶皮是甘香的，下层奶皮是香滑润口的。广式传统糖水双皮奶的香气浓郁，口感是又嫩又滑，还可以自由搭配红豆、芒果等食用，近年来人们更钟爱加了蜜豆、水果、粉圆的双皮奶，吃起来口感更丰富。

3、缸炉烧饼

缸炉烧饼又叫吊桥缸炉烧饼，是河北地区比较盛行的特色小吃，以唐山和石家庄周边地区的缸炉烧饼为代表，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈方鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。据排行榜ABC网编了解，用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。

4、郭八火烧

邯郸市有什么特色小吃？郭八火烧是邯郸市大名县传统名吃。郭八火烧的制作过程是先将白面用开水烫三成，改用温水把面揉匀和成面块，然后将面块擀薄加料卷合，并打制成园厚饼型，放在炉鏊上翻烤，边烤边刷油，经五六分钟后，火烤两面呈金黄色即好。出炉的郭八火烧层多且薄、外表金黄油亮、呈现石榴籽状，香气扑鼻，每张上有二十五层至三十层薄如纸的面皮组成，吃起来皮酥里筋、焦香可口、味香诱人，风味独特，老少皆宜。

5、江口米豆腐

江口米豆腐是贵州铜仁著名的风味小吃之一，是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”。作为贵州米豆腐的一种，贵州米豆腐尤其以铜仁地区的江口米豆腐、思南米豆腐、印江米豆腐、沿河米豆腐比较出名，而贵州米豆腐入选2019年第十四届贵州旅游产业发展大会评定的“贵州十大名小吃”名单。铜仁米豆腐形状更像“豆腐”，而江口米豆腐是以小半圆形状，每两个一碗口，感更为紧实Q弹。江口米豆腐是铜仁江口代表性美食小吃，其特点是嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮均可。

6、泡糕

泡糕是红河州名小吃，是建水的传统糕类之一。建水泡糕主料是大米、红糖、甜白酒酿、芝麻，大米浸泡后放入沸水中煮，煮到米中间有颗核（即夹生饭），捞起磨成浆；红糖切细加入米浆中，边放边搅拌，同时加入发泡粉和甜白酒酿，一直搅拌到起泡；在蒸笼上铺一层沙布，把搅拌好的米浆慢慢铺在上面，开大火蒸十分钟，换中火蒸到泡起来，撒上芝麻即可。在建水城乡，每逢起房盖屋，亲朋好友都要带上礼物前去祝贺，所带的礼品中，少不了一甑雪白松软的泡糕。

7、土家酱香饼

恩施有什么小吃？土家酱香饼又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃。据网编了解，土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究，只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。

8、四会濑粉

四会濑粉，俗称粉仔，源自清塘民间，是肇庆有名的特色面食小吃。四会濑粉先以粘米粉用适量清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里，形成圆条，煮熟厚用筛子捞起，泡清水即可。食用时，起猛火起锅，下适量上汤，再放濑粉，以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐。

9、阳泉漂抿曲

阳泉有哪些特色美食小吃？飘抿曲，亦称小河捞，抿曲是阳泉特有的面食，其历史悠久，大约从明朝开始风行于阳泉。阳泉漂抿曲主要是以绿豆掺入少量的面粉，与其一同和面，然后用特制的抿曲床子压制而成。然后将其入锅煮熟之后捞入各种各样的调料和配料制作而成的汤汁中即可漂起，漂抿曲长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致。买购网美食编辑了解到，漂抿曲深受当地人的喜爱，也是外地人去阳泉旅游、出差必吃的一道美食小吃。

10、三角包

三角包，即包成三角形的粉饺，又称米粉角，是广西贺州市的特色小吃之一。三角包是用大米制成粉皮，包入炒好的马蹄、笋干、葱、豆角、萝卜等馅料，折叠成三角形。三角包层次感强，加蘸汁即可食用，吃起来口感爽滑，香鲜可口。贺州三角包尤以钟山的比较有名，钟山三角包粉皮厚度适中，吃起来有嚼劲，体型大，馅料充足，和粘米粑、大肚粑一样是百吃不腻的主流小吃。在贺州市美食评选活动中，三角包被评为“贺州十大金牌小吃”。