时间：2024/10/1 0:52:22 编辑： 来源：互联网 标签：衢州市,浙江省,浙江美食,省份/地区,特产熟食干货,
龙游发糕是衢州龙游县传统糕类特产，为国家地理标志保护产品，是一道由大米、肥猪肉等原料制成的糕点。龙游发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，花色品种多样，按口味分，有白糕、丝糕，青糕，桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等；按主要原料分，可分为纯糯米糕和混合米糕。龙游发糕还被评为中国地域十大名小吃、浙江十大农家特色小吃。MaiGoo美食小编推荐衢州著名的特产糕点：江山米糕、球川雪片糕、水晶糕、焙糕、开化气糕、衢州麻饼等。
衢州莹白瓷为国家地理标志保护产品，为中国四大白瓷系列之一，是衢州著名的传统工艺品特产。衢州莹白瓷以瓷质细腻、釉面柔和、透亮皎洁，似象牙又似羊脂白玉而名闻遐迩，被誉为瓷中珍品，莹白瓷选型新颖别致，制作精美，素受文人、名士、外籍友人的钟爱。衢州白瓷制作历历史久远，可追溯到古代衢州印纹陶器，其烧制技艺，非常讲究加工工艺，雕刻细致，窑温严格，被评为浙江省级非物质文化遗产名录。衢州莹白瓷常用于生产各类文具、酒具、茶具、咖啡具、佛像、台灯、花瓶艺术品等，曾12次获国家部级奖励，19次获省、厅级奖励，并作为珍品赠送外国贵宾，是衢州不错的特产伴手礼。MAIGOO小编推荐衢州其他工艺品特产：开化根雕、江山彩陶。
开化龙顶茶是衢州开化县特产，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，属于绿茶，是衢州著名的特产名茶。开化龙顶茶产于浙江开化县齐溪乡白云山等地，成品外形紧直挺秀，芽叶成朵，香气馥郁持久，有兰花香或板栗香，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，汤色杏绿、清澈、明亮，叶底肥嫩、匀齐、成朵，耐冲泡。“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，为开化龙顶的主要特征。开化龙顶历史悠久，茶叶生产始于晚唐，兴于明清，以“干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿”的“三绿”特征著称，在明朝已列为贡品，是中国针形绿茶的代表品牌，获得省部级以上荣誉110多项，1985年在浙江省名茶评比中荣获浙江名茶荣誉，同年被评为中国全国名茶之一。
胡柚果实美观，呈梨形，圆球形或扁球形，色泽金黄。单果重300克左右，皮厚约0.6cm,可食率约70%,可溶性固形物11-13.2%，富含多种维生素和人体所必需的16氨基酸以及磷、钾、铁、钙等元素，营养价值很高。其内质饱满，脆嫩多汁，酸甜适度，甘中微苦，鲜爽可口。并具有清凉祛火，镇咳化痰，降低血糖，润喉醒酒，养颜益寿等诸多药理功效，是老少皆宜的集营养、美容、延年益寿于一体的纯天然保健食品。
衢州柑橘原生品种品质不佳，主要是香枳与金橙，而今已经完成品种改良工作，面市的产品更具有了竞争力，这2个品种在北宋前虽然就有较大面积的种植，但发展缓慢。“四省通衢”的衢州地理位置与亚热带北缘的自然条件，适于引进浙、闽、赣、粤等地的优良品种。南宋时，衢州柑橘加快发展。约100年前，衢州就有了宽皮柑橘类、柚类、甜橙类种植区。柑桔是世界上最重要的商品水果，是我国亚热带地区栽培面积最广的果树，它包括的种类很多，主要栽培的有甜橙、宽皮柑桔、柚、金桔、柠檬等，而每一种类又有许多优良品种。
常山猴头菇是衢州市常山县特产，与常山山茶油、常山胡柚合称为“常山三宝”，为农产品地理标志产品，是衢州著名的农产品特产。常山猴头菇是一种珍贵的食用菌，明、清时皆以“山珍”被列为贡品，被誉为“常山猴头、浙江一宝”，2006年常山猴头菇被浙江省农业厅评定为“浙江名菇”。常山猴头菇色泽洁白或淡黄色，肉质细嫩，表面密布针形菌刺，鲜品有猴头菇特有清香，口感嫩滑，成熟后味微苦；干品呈淡黄色至黄褐色，香味浓郁，味微苦。MAIgoo小编推荐衢州其他著名的农产品特产：七里茄子(农产品地理标志产品)、龙游麻鸡(农产品地理标志产品)、志棠白莲(国家地理标志保护产品)、开化黑木耳(国家地理标志保护产品)等。
开化清水鱼是衢州开化传统的地方名菜之一，具有鲜、白、飞、古、慢的特点，其肉细腻鲜嫩而有弹性，是开化“清清白白”代表菜，寓意是吃清清白白菜，做清清白白人，过清清白白生活。开化清水鱼选用开春最肥美鲜嫩的清水鱼，采用清炖熬汤的传统做法，肉质细腻而有弹性，食之不腻，鱼汤粘稠如饴，鲜味绵长。作为开化美食的当家名菜，《舌尖上的中国》的导演们品尝了开化清水鱼也是赞不绝口。
衢州玉露茶产于浙西深山、常年云雾、山青水秀的钱塘江上游—乌溪江库区，是我国的传统茗茶，绿翠鲜活，香气高，汤色嫩绿明亮，芽叶成朵，滋味醇，还被评为农产品地理标志产品，是衢州著名的特产名茶。衢州玉露茶外形条索卷曲紧结、色泽翠绿；汤色嫩绿明亮；香气栗香高长；滋味醇厚甘爽；叶底嫩匀成朵绿亮。其独特的品质特征“栗香高长、回味甘纯”。衢州玉露茶先后被评为中国绿色产业博览会绿孔雀奖、2018年荣获省农博会新产品金奖、2018年浙江绿茶（银川）博览会名茶金奖等荣誉。MAIgoo旅游小编推荐衢州其他名茶：江山绿牡丹、开化杜仲茶、开化黄金茶、常山银毫等。
常山山茶油产于浙江省衢州市常山县，有“东方橄榄油”之美称，为国家地理标志保护产品，是衢州著名特产之一。常山山茶油与常山猴头菇、常山胡柚合称为“常山三宝”，已有二千多年历史，并长期作为历代皇朝贡品。山茶油系用山区野生植物山茶果提炼的植物油，经常食用能有效改善血清中的胆固醇含量，是高血压、心血管病、脂肪肝患者的理想食用油，采用茶油作为原料的化妆品具有润肤护发的功效。常山山茶油现有品牌“东茶”、“常发”、“山神”、“常禧”、“八面山”牌都已经通过国家地理标志产品认证。
龙游小辣椒是浙江衢州著名传统特产，具有色泽鲜亮、形小肉厚、脆而不辣、口感鲜香等特点，开胃解腻，风味独特。龙游小辣椒始创于清朝道光年间，咸丰三年成为皇室贡品，1998年被浙江省优质农产品金奖。1972年美国总统尼克松首次访华，在杭州期间曾品尝过龙游小辣椒，对其独特的风味赞不绝口。
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