前10襄阳特色菜有哪些

时间：2024/10/4 0:15:30 编辑：来源：互联网标签：襄阳市,特色名菜,美食,湖北省,湖北美食,

【导语 INTRODUCTION】

前10襄阳特色菜有哪些扩展整理了关于地方菜相关精选推荐如：白肉血肠,回锅肉,宫廷鱼糕,白油鸡枞,兰香斋熏肉,五香羊羔头,八宝素菜,砂锅白肉,曹操鸡,桂林荷叶鸭。襄阳菜是楚菜系的北味菜，以襄阳和郧阳（今十堰）地区的风味为基础，吸收鄂豫陕渝四省的风味。那么，襄阳特色名菜有哪些？排行榜ABC小编整理了襄阳十大名菜，包括襄阳缠蹄、糖醋白菜、宜城大虾、宜城盘鳝、襄阳大头菜、夹沙肉、泡菜牛肚丝、三镶盘等襄阳名菜，其中，襄阳缠蹄代表襄阳入选首批21道《楚菜标准》名单，一起来看看必吃的襄阳菜吧。

襄阳特色菜有哪些

推荐排行

随机排行

人气排行

01
襄阳缠蹄>>
0
02
襄阳糖醋白菜>>
0
03
宜城大虾>>
0
04
宜城盘鳝>>
0
05
襄阳大头菜>>
0
06
夹沙肉>>
07
泡菜牛肚丝>>
0
08
襄阳宜城板鸭>>
09
三镶盘>>
0
10
清蒸槎头鳊>>

襄阳特色菜有哪些

1、襄阳缠蹄

襄阳缠蹄，又叫卷蹄，是湖北襄阳的传统名肴，在国内知名度较高，可与金华火腿、宣威火腿相媲美。襄阳缠蹄是将猪蹄肉用多种香料腌渍数天，然后用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之。襄阳缠蹄是每家襄阳人新年必备的一道凉菜，也是襄阳春节期间待客特色佳肴，食用时切成圆片状，用冷盘拼盘，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝米醋，余味悠长，是下酒的好菜。襄阳缠蹄代表襄阳入选首批21道《楚菜标准》名单。

2、襄阳糖醋白菜

襄阳糖醋白菜是襄阳一道风味独特的特色名菜，已编入《中国菜谱》，也是湖北襄阳著名的创新菜品之一。糖醋白菜取材襄阳卷心大白菜（又名“襄阳白”），其制作方法是将大白菜菜心洗净，切成八分长的条，然后把沙锅置旺火上，放入猪油、芝麻油烧热，将白菜心下锅爆炒。此菜十分爽口，甜酸适中，儿童特别爱吃，也是襄阳餐桌上必不可少的一道家常菜。

3、宜城大虾

宜城大虾是襄阳20世纪90年代兴起的特色风味美食，选用个大、肉多、鲜嫩爽口的宜城大虾制作而成，吃起来一麻二辣三香，是襄阳著名的特色名菜之一。宜城大虾做法有卤、炒、煮三种烹饪方式，最好吃的还是卤虾，其做法是将洗净的大虾干炒，然后放入胡椒、花椒、辣椒、酱油等各种佐料，猛火卤煮。2005年在襄樊人民广场举行的首届中国·湖北·襄樊美食文化节暨烹饪大赛上，宜城大虾荣获“襄樊名菜”称号。

4、宜城盘鳝

宜城盘鳝是湖北襄阳著名的传统名菜，此菜肉嫩味鲜，食之香酥可口，是以前专为楚王做的一道“宫廷菜”，是楚王宴席上一道不可缺少的佳肴。宜城盘鳝制作历史悠久，其做法就是将盘鳝放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡，除去黏液后，用清水洗净，再入锅放上麻油，微火反复煎之，待鳝鱼由硬变软，成卷曲时，放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料，干煸成焦黄色，熟至香气扑鼻，装盘即可。

5、襄阳大头菜

襄阳大头菜又名孔明菜、诸葛菜，是一道湖北襄阳市的传统名吃，在襄阳俗称"咸菜"，"襄阳大头菜"，系根菜类，属十字花科，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃。襄阳大头菜质之脆嫩，其中又以襄阳东津镇的大头菜最为极品，味之鲜美，香之浓郁，在全国同类产品中一枝独秀，无可比拟，因而备受消费者喜爱，成为千家万户必备的佐餐妙品。

分类：蔬菜
产地：湖北省襄樊市襄阳市

6、夹沙肉

襄阳夹沙肉是以肥膘肉和绿豆沙为主料，是筵席上很受欢迎的一种甜食炸菜。其制作讲究选料、刀功、火候，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌，成菜白里透红，鲜香甜糯。成菜色泽金黄，沙馅饱满，外酥里嫩，肥而不腻，香甜爽口。MAIGOO美食小编温馨提示：夹沙肉属于襄阳的宴席名菜，在襄阳的酒席宴会上可以吃到这道佳肴，在日常生活中少见。

分类：蔬菜
产地：湖北省襄樊市襄阳市

7、泡菜牛肚丝

泡菜牛肚丝是湖北省襄阳一道地方传统名菜，以牛肚为主要原料制作而成，牛肚口感柔韧且有弹性，泡菜富含乳酸。泡菜牛肚丝制作方法简单，先将牛肚清理干净，牛肚切丝，金针菇、泡菜备用；然后锅中放入适量油，把牛肚倒下去煸炒，同时放入姜片、料酒、清水；最后加入泡菜即可。

8、襄阳宜城板鸭

宜城板鸭是襄阳宜城一道特色风味名吃，也是襄阳著名的特色菜之一。宜城板鸭吃法多样，常见的吃法是将宜城板鸭放入锅里的蒸架上，放入姜片、料酒上笼蒸熟，取出刷上麻油，宰成小块装盘即可，是饮酒佐餐之佳肴。此菜外表呈白色、淡黄色，鸭肉丰满细腻、肥而不腻、皮薄鲜香。

9、三镶盘

三镶盘是湖北省襄阳市的传统名菜，制作时以猪肝、猪排骨、猪脑为食材，集中炸紫芥、炸排骨、炸脑泡三菜之所长于一馔，三菜各呈一色，各献一味，一菜三吃，故名“三镶盘”。三镶盘在襄阳非常有名，做法复杂，每一道菜虽都有过油，但油而不腻，好下饭。

10、清蒸槎头鳊

清蒸槎头鳊是襄阳一道著名的传统名菜，此菜以襄阳鳊鱼为食材，采用清蒸的烹饪方法制作而成，清而不淡，香而不浓，余味悠长，很有口感和质感。食用槎头鳊鱼，以清蒸最佳，清蒸槎头鳊火候把握很重要，稍有不慎，就会破坏原有风味。槎头鳊出笼后，浇上香油、醋、蒜汁，一道色香味俱佳的清蒸槎头鳊就摆了上来。

01
白肉血肠>>
0
02
回锅肉>>
0
03
宫廷鱼糕>>
0
04
白油鸡枞>>
05
兰香斋熏肉>>
06
五香羊羔头>>
07
八宝素菜>>
0
08
砂锅白肉>>
0
09
曹操鸡>>
0
10
桂林荷叶鸭>>
0

精选地方菜相关热门推荐

1、白肉血肠

白肉血肠，又叫酸菜炖白肉血肠，或白肉酸菜血肠，是名闻东北的地方菜，以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰誉吉林食苑已有几百年历史，是吉林传统名菜，属于东北菜系中的吉菜。白肉血肠不仅是吉林东北菜的代表，还是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。白肉血肠入选由中国烹饪协会主办的“世界发布"中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中吉林榜名单，被评为“中国菜”吉林十大经典名菜。

2、回锅肉

四川有许多有名的美食，而猪肉的有名菜式要数这道回锅肉，它起源四川农村地区，古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉，本菜色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。2018年9月10日，“四川回锅肉”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

3、宫廷鱼糕

宫廷鱼糕是湖南洞庭湖区村姑渔妇秘传千余年的传统名菜，鱼糕虽以鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼腥味。因其风味独特，口感鲜香脆嫩，可汤、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人，故明清时期一直作为朝廷贡品秘而不传。近年来随着人们生活水平的提高，才逐渐走上百姓餐桌。

4、白油鸡枞

白油鸡枞是云南的一道经典特色菜品，属于滇菜系，此菜选用云南著名特产鸡枞制作而成。鸡枞的肉质细嫩、味道鲜美，不仅可以炒着吃、蒸着吃，也可以炸着吃，还可以红烧等，最受欢迎的吃法就是白油鸡枞，用鸡枞、火腿、柿子椒等食材经过煎炸制作而成，做好的鸡枞清香四溢，质地脆嫩。白油鸡枞更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之云南十大经典名菜，而红烧鸡枞是云南关于鸡枞的另一道著名特色菜，此菜采用红烧方法制作而成，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。鸡枞宴是昆明一道经典宴席名菜，炒食、清蒸、汆汤皆清香四溢、鲜甜可口，油炸更为香脆爽口、回味无穷，而白油鸡枞和红烧鸡枞都是鸡枞宴的代表菜。

5、兰香斋熏肉

兰香斋熏肉是四川省宜宾市的一道著名特色美食，大清光绪年间，成都什邡县人氏叶兰亭来到宜宾创办肉干加工作坊——“兰香斋”而得名。据买购网了解，兰香斋熏肉制作手法很考究，是用优质的猪肉搭配上盐，花椒类的食材，再用熏制的方法所制作而成的。正宗的兰香斋熏肉呈酱黑色，黑晶发亮，具有香味扑鼻、味长鲜美的特点，是理想的佐洒佳肴，也是馈赠亲朋的名贵礼品。

6、五香羊羔头

羊羔头不仅是宁夏固原地区非常有名的一种风味特色名吃，一般选用30-35天的小羊羔头制作而成，其软嫩醇香、不膻不腻、味道鲜美，也是固原著名的特色菜。羊羔头的制作非常考究，具体做法是将羊羔头洗干净，浸泡一夜，第二天将浸泡好的羊羔头用沸水焯一遍，去掉血沫和杂质，然后加入独家秘制的高汤和作料小火慢炖两小时就可以出锅了。羊羔头的吃法也很讲究，首先掰开羊羔头的上下颚，撕下腮帮的肉品尝，然后吃羊舌头、眼仁、羊鼻骨，最后可以吃羊羔头的精华所在——羊脑。五香羊羔头味嫩而不膻，相当美味。

7、八宝素菜

八宝素菜”是潮州素菜中的代表菜，该菜历史悠久，远在唐宋年间，潮汕一带地区，已有人烹制类似“八宝素菜”一类的菜肴。“八宝素菜”用料讲究，它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐枝、栗子等八种植物性原料，经用上汤精心烹制而成，口感嫩滑、香味浓郁。该菜冠名“八宝”，可见潮汕人民对它的钟爱和珍视。

8、砂锅白肉

砂锅白肉是老北京的传统美食，是北京著名的菜肴，属于京帮菜，制作原料主要有五花肉或后臀肉，酸菜，粉丝等，口味鲜美，营养丰富。砂锅白肉比白煮肉有滋味得多，最重要的就是因为加入了酸菜，不但改善了口味，更改善了口感，因为酸菜的酸味很好地中和了五花肉的油腻感。砂锅白肉以砂锅居最为出名，是砂锅居的镇店名菜，用酸菜打底，上面铺着薄如纸的白肉，入口软嫩，肥而不腻，底下的酸菜也很不错，酸爽可口，味道鲜美。砂锅白肉入选由中国烹饪协会主办的“世界发布"中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中北京榜名单，被评为“中国菜”北京十大经典名菜，MAIgoo小编推荐中国菜之北京十大经典名菜：红烧牛尾、炸烹虾段、黄焖鱼肚、一品豆腐等。

9、曹操鸡

曹操鸡也称为逍遥鸡，始创于三国时期，为安徽省合肥市地方传统名菜。三国时期，曹操屯兵庐州逍遥津时，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起。治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药，烹制成药膳鸡。曹操食后病情日趋好转，后常要吃这种药膳鸡。这道菜流传开来，被人们称为“曹操鸡”。曹操鸡系经宰杀整型、涂蜜油炸后，经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离而成。出锅成品，色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，食后余香满口。

10、桂林荷叶鸭

桂林荷叶鸭是桂林传统名吃，也是一道传统滋补名菜。是用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成的地方风味菜肴。即营养又美味，是一道“肉质酥”、“味清香”、“炸蒸型”的菜。用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成菜肴，清香可口，别有风味。鸭肉滑嫩，荷叶清香，馅料多样，制作简便。该菜具有养胃生津，固精补元，降胆固醇，防癌之功效。

01
襄阳缠蹄>>
0
02
襄阳糖醋白菜>>
0
03
宜城大虾>>
0
04
宜城盘鳝>>
0
05
襄阳大头菜>>
0
06
夹沙肉>>
07
泡菜牛肚丝>>
0
08
襄阳宜城板鸭>>
09
三镶盘>>
0
10
清蒸槎头鳊>>

襄阳特色菜有哪些

1、襄阳缠蹄

2、襄阳糖醋白菜

3、宜城大虾

4、宜城盘鳝

5、襄阳大头菜

分类：蔬菜
产地：湖北省襄樊市襄阳市

6、夹沙肉

分类：蔬菜
产地：湖北省襄樊市襄阳市

7、泡菜牛肚丝

8、襄阳宜城板鸭

9、三镶盘

10、清蒸槎头鳊

襄阳特色菜有哪些相关榜单

地方菜相关阅读 查看更多>

前10襄阳特色菜有哪些

1、襄阳缠蹄

2、襄阳糖醋白菜

3、宜城大虾

4、宜城盘鳝

5、襄阳大头菜

6、夹沙肉

7、泡菜牛肚丝

8、襄阳宜城板鸭

9、三镶盘

10、清蒸槎头鳊

1、白肉血肠

2、回锅肉

3、宫廷鱼糕

4、白油鸡枞

5、兰香斋熏肉

6、五香羊羔头

7、八宝素菜

8、砂锅白肉

9、曹操鸡

10、桂林荷叶鸭

1、襄阳缠蹄

2、襄阳糖醋白菜

3、宜城大虾

4、宜城盘鳝

5、襄阳大头菜

6、夹沙肉

7、泡菜牛肚丝

8、襄阳宜城板鸭

9、三镶盘

10、清蒸槎头鳊

前10真功夫什么菜好吃

前10全国党参主要产地

人气榜单前十端午节有哪些水果

人气榜单前十中国哪里产的黄瓜最出名

排行前十什么地方丹参最好

十大全国哪的土豆最好吃

十大哪些水果粽好吃

排行前十中国十大芦笋产地排名

热门文章查看更多>