人气榜单前十福建家常菜有哪些

时间：2024/2/26 21:10:33 编辑：来源：互联网标签：闽菜,家常菜,美食,菜系/中餐,菜谱食谱,

【导语 INTRODUCTION】

人气榜单前十福建家常菜有哪些扩展整理了关于家常菜相关精选推荐如：青椒皮蛋,葱爆羊肉,孜然羊肉,熬饭,臭鳜鱼,红烧黄河鲤鱼,酸辣土豆丝,宫保鸡丁,咸鱼饼子,羊杂碎。闽菜即福建菜，为中国八大菜系之一，包含福州、闽南、闽西三种流派。在闽菜家常菜单中，除了有大家非常熟悉的蚵仔煎、荔枝肉、爆炒花蛤、红糟鱼外，还有红焖猪蹄、醉排骨、爆炒双脆、花卷鱿鱼等，这些福建家常菜都各具特色。下面MAIgoo小编为大家简单盘点下福建人最喜欢吃的10道家常菜，看看哪些是你的最爱呢？

福建家常菜有哪些

推荐排行

随机排行

人气排行

01
蚵仔煎>>
0
02
荔枝肉>>
0
03
爆炒花蛤>>
0
04
红糟鱼>>
0
05
红焖猪蹄>>
06
醉排骨>>
0
07
爆炒双脆>>
0
08
茄汁鸡肉>>
09
花卷鱿鱼>>
10
走油田鸡>>
0

福建家常菜有哪些

1、蚵仔煎

蚵仔煎是一道家常美食，是台湾嘉义市的经典小吃。农历二月，是韭菜的生长最为旺盛的时候，也是蚵仔最为肥硕的季节，蚵仔煎则是两者奇妙的黄金组合，将韭菜切成一指节长短，和洗净的蚵仔搁在一起，加入稀释番薯粉作为粘合剂，入油锅煎至金黄，将煎好的蚵仔煎装入青菜盘上，浇淋上适量的甜不辣酱，美味的台湾蚵仔煎就成了。台湾蚵仔煎和大陆蚵仔煎最大的区别就是太白粉的使用和甜不辣酱，这样做出来的蚵仔煎小而肥嫩，原汁原味、鲜美可口、物美价廉。

2、荔枝肉

相信不少人都吃过荔枝肉，该菜品已有二三百年历史，属闽菜系，是福建闽菜经典名菜，由于受到越来越多人喜爱，早已成为脍炙人口的家常菜了。荔枝肉其实没有荔枝，只是把荸荠和猪肉切成十字花刀，经过腌制、挂糊、炸制、挂上调味汁，最后出炉时口感酸酸甜甜的，外形卷缩成荔枝形，所以叫荔枝肉。喜欢吃酸甜口味的朋友，一定不要错过这道菜。

3、爆炒花蛤

花蛤有的地方也叫它“花甲”，在福建沿海花蛤是最便宜的贝类海鲜之一，人人都能吃得起，所以爆炒花蛤是福建人餐桌上最常见的一道美味佳肴。不过爆炒之前要先让花蛤吐出沙粒，可以在水中加入盐、醋、酒、和香油一起浸泡20-30分钟，这样不但会让花蛤吐沙的速度加倍，还能去掉花蛤的腥味，炒出来的花蛤特别鲜美。

4、红糟鱼

红糟也叫红曲，是闽菜中最重要的调料之一，它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，还是天然红色素。闽菜因为有了红糟的加入，出现了许多福建的经典名菜。其中流传最广，最为家常的当属红糟鱼了。红糟鱼是一道色香味俱全的佳肴，不仅做法简单，味道也十分鲜美，鱼肉鲜嫩、入口回香，深受人们的喜爱。不过因为红糟本身带咸味，所以在烹制时可以相应减少盐的用量。

5、红焖猪蹄

红焖猪蹄是许多人都非常喜欢的一道家常菜，爱吃的人光听名字就有忍不住流口水的冲动。该菜品是一道独具福建地方风味的美味菜肴，也是美食闽菜家常菜单中的一道经典特色菜，其口感特别的美味，软糯可口、油而不腻，营养价值也极高，含有丰富的胶原蛋白，有美容养颜之功效，非常适合女性吃。

6、醉排骨

醉排骨是福建省福州市特色传统名菜，也是闽菜系中比较具有突出代表，每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做。这道福建特色菜，主要食材是猪肉和马蹄，做法简单，其香味浓郁、色呈桔红、酸甜微辣，外脆里鲜嫩，营养价值很高，深受许多人的喜爱，在餐桌上可以说是常被秒杀的一道特色家常菜了。

7、爆炒双脆

猪腰在烹制的时候适合单独烹煮，因为它的味道重，容易夺走其他主料的味道，还会造成腥味，但是却被智慧的闽菜厨师制作出了这道爆炒双脆。爆炒双脆是福建省福州市的一道传统地方名菜，以海蜇皮和猪腰为主料，其口感脆爽，造型美观，是福州宴席上的佳肴，也是一道可口的家常菜。这道福建特色菜不仅流传甚广，还深受广大食客们的欢迎，是排行榜ABC小编值得推荐一道佳肴。

8、茄汁鸡肉

茄汁鸡肉属于闽菜系，是闽菜的特色菜品之一，也是最好吃的闽菜家常菜之一。其口味微甜，有养胃的功效，适合老年人食用，许多小孩子也喜欢吃。这道闽菜，做法其实很简单，哪怕是厨房小白也能轻松应对，喜欢微甜口味的朋友，可以自己在家尝试做下，保证绝对惊喜。

9、花卷鱿鱼

鱿鱼为乌贼的一种，属于软体动物，是许多沿海地区常吃的海鲜，其营养价值不逊色于牛肉和金枪鱼。在闽菜系中，花卷鱿鱼是一道传统的特色名菜，也是餐桌上最为常见的一道菜。这道闽菜家常菜色泽腊黄、质地脆嫩、味道酸甜、气味鲜醇，是许多人都非常喜欢的一道菜品。

10、走油田鸡

走油田鸡是由田鸡为主要食材做成的一道菜品，主料是田鸡，配料是大蒜等，属于闽菜系。田鸡本身肉质轻弹，肉鲜味美，口感极好，加上蒜炒加爆，让人口齿留香。由于田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，具有延缓衰老调理、骨质疏松调理、消化不良、健脾开胃调理等功效，所以这道走油田鸡非常受欢迎，也是福建人非常喜欢吃的一道家常菜。

01
青椒皮蛋>>
02
葱爆羊肉>>
03
孜然羊肉>>
0
04
熬饭>>
05
臭鳜鱼>>
0
06
红烧黄河鲤鱼>>
0
07
酸辣土豆丝>>
08
宫保鸡丁>>
0
09
咸鱼饼子>>
0
10
羊杂碎>>
0

精选家常菜相关热门推荐

1、青椒皮蛋

怪味菜有哪些？味道奇怪但好吃的菜有不少，例如青椒皮蛋就是大家特别熟悉的怪味家常菜。皮蛋是许多家常菜中不可或缺的重要角色，而这道菜就是用青椒和皮蛋制作而成的，青椒的清脆爽口配合皮蛋的独特口味，即简单又美味，特别是就稀饭，更是一绝，是夏季的一道清凉小菜。

2、葱爆羊肉

葱爆羊肉属于一道呼和浩特传统老菜，羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。呼和浩特葱爆羊肉烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。羊肉下锅后要用猛火快速爆熟，才是制作葱爆羊肉的最正确方法。葱爆羊肉，一般选择内蒙羊的后腿肉切片，片要薄厚适中，大葱要选葱白部位，切成滚刀块，然后葱皮剥开，使其松散，下锅后可立即断生还不易塌秧，吃起来葱味浓郁，羊肉清香，食材各自独有的味道在爆炒中融合到最佳。

3、孜然羊肉

羊肉是生活中较为常见的肉类之一，也是最适合冬季进补的食材之一。在羊肉的做法大全中，最受欢迎和最为美味的当属孜然羊肉这道菜了。孜然羊肉的做法简单，属于新疆知名的传统菜。孜然气味芳香而浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物，与羊肉一同烹调，孜然味浓厚盖住了羊肉的膻味，味道鲜美，羊肉鲜嫩可口，早已是新疆地区人们餐桌上常见的一道家常菜。

4、熬饭

熬饭，青海习俗菜肴。指带肉汤的烩菜。主料为羊肉汤和白萝卜片。在煮过肉中的汤中(羊肉汤最好)，放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等，加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸即可食用。汉族一般在中秋节、除夕作为晚饭。西宁汉族办丧事招待吊唁客时的"汤米三碗"其中一碗便是熬饭。

5、臭鳜鱼

臭鳜鱼又称臭桂鱼、腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（今安徽省黄山市一带），此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜中最具代表性的菜品。所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思，这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。臭鳜鱼是用新鲜的徽州自产桃花鳜，用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故称"腌鲜鳜"。臭鳜鱼腌制很关键，腌制过程中，将鱼放在室温25℃左右的通风环境中，初腌时每天约20分钟将鱼翻一次，到后期每天翻鱼2至3次，夏天经六七天，冬季半个月后，鱼体便发出似臭非臭的气味即可食用。臭鳜鱼被评为"中国菜"之安徽十大经典名菜。

6、红烧黄河鲤鱼

黄河鲤鱼顾名思义就是生活在黄河中的鲤鱼品种，以个头大、刺少、肉质美、无腥味而闻名天下。在黄河流域之上，共有“五大名鲤”，河南黄河鲤便是其中之一。在河南，有“无鱼不成宴，无鲤不成席。”的说法，足见河南人对鲤鱼的喜爱程度。红烧黄河大鲤鱼便是河南最好吃的家常菜之一，也是河南省特色家乡菜。

7、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭，以前在北方常见，现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合吃。

8、宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别，该菜式起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。贵州宫保鸡丁和川菜、鲁菜版本不一样，用的是糍粑辣椒，咸辣略带酸甜，酸辣是贵州版区别川菜版的重要标志之一。贵州宫保鸡丁做法则要选仔公鸡的腿肉，鸡脯肉纤维长，腿肉纤维乱，鸡脯肉嫩，仔公鸡的腿肉更嫩，且更有嚼头。贵州宫保鸡丁要能吃出淡淡的荔枝香味来，稍许加些甜味是必不可少的。

9、咸鱼饼子

咸鱼饼子是北方沿海特色小吃，是大连夜市中最受欢迎的夜宵之一。咸鱼饼子选择用盐腌过，在阳光下晒干后的海鱼，放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃，渔家风味，咸鲜味美，不仅鲜美可口，而且经济实惠。大连夜市中的咸鱼饼子，现做现卖，海鱼和包谷面掺着豆面白面，将做好的饼子贴在烧开水的大锅四周，既有咸鱼咸香有味，又有饼子香软鲜咸，还有花生清脆干香。