排行前十卤味有什么菜品

时间：2024/11/15 13:50:08 编辑：来源：互联网标签：家常菜,特产熟食干货,美食,口味,菜谱食谱,

【导语 INTRODUCTION】

排行前十卤味有什么菜品扩展整理了关于家常菜相关精选推荐如：酸辣白菜,花椒芽炒牛肉,糖醋排骨,胡萝卜炖羊肉,爆炒羊羔肉,木须肉,地三鲜,白灼虾,宫保鸡丁,炒雪里红。卤味又称卤制品，是不少人的最爱，很多爱喝酒的人都会把卤菜作为下酒菜，吃起来十分过瘾。在卤味菜谱中，有不少卤味家常菜，如卤牛肉、卤鸡爪、卤鸡腿、卤毛豆、卤豆干、卤鸭翅、卤藕片、卤猪头肉等，味道都非常不错。下面MAIgoo美食小编就为大家盘点下10道简单易做的卤菜，一起来看看吧。

卤味有什么菜品

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卤味有什么菜品

1、卤牛肉

卤味有什么菜品？卤味菜品有不少，卤牛肉便是一道非常不错的卤味家常菜，在豫菜、鲁菜中都有它的身影。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，做起来非常简单，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，酱香味浓，牛肉十分入味，而且营养流失的也少，是很多人都很喜欢的食物。

2、卤鸡爪

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常版卤味。这道好吃的卤菜，做法非常简单，先把鸡爪焯水去脚趾，放卤料煮开后，再把焯好水的鸡爪放入其中烹煮，烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。这样简单又美味的卤菜家常菜，就做好了，味道醇厚，香味十足，让你吃了还想再吃。

3、卤鸡腿

家常卤菜的制作方法，卤鸡腿便是很多人都爱吃的一道大众家常菜。这道卤味菜品，以鸡腿为主料，以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料，经盐后煮制而成。在加卤汁之前，建议先把鸡腿简单的处理下，可以放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味，这样做出的卤鸡腿才更好吃。

4、卤猪脚

卤猪脚又叫卤猪蹄，是用猪脚制作的一道家常菜，主要材料有猪蹄、花生、配料等，也是我国典型的传统熟肉制品。这道好吃的卤味家常菜，卤制前可用喷枪烧一下煮的表皮，能够去除残留的猪毛和皮腥味，想要猪脚比较软烂的话，卤的时间可以久一点，想要猪脚比较有嚼劲，可以缩短一下时间。

5、卤鸭脖

卤菜是很多人都非常喜欢吃的，尤其是卤肉制品，比如卤牛肉、卤猪蹄都是非常受欢迎。卤鸭脖也是一道很受大家喜爱的卤味，想起来就让人禁不住口水直流。这道卤味家常菜做法简单，以鸭脖、八角、丁香、花椒、茴香等为主要食材制作而成，嗜辣的人可以多加点花椒、小米椒，味道是非常不错的，保管你吃了还想再吃。

6、卤毛豆

卤毛豆是一道十分家常的菜肴，属于凉菜。这道好吃的卤菜，主要原料是鲜毛豆角，现在的毛豆大多都非常甜，长得饱满，吃起来口感好，卤好后很好吃。此菜品制作方法也特别简单，把洗干净的毛豆两头减掉，留有小孔方便更好的入味；加料烹煮时不要加锅盖，避免毛豆变色，这样做出的卤毛豆色泽淡绿，形体饱满，口味成鲜酥烂，五香味浓。

7、卤猪头肉

卤味都有哪些菜品？卤猪头肉就是一道非常美味的家常菜。卤猪头肉在大家看起来，好像做法挺复杂，其实真正做起来倒也很简单。这道家常版卤味，做法不难，对照卤味菜谱流程来做，非常简单，香味浓郁，肥而不腻，一般是许多家庭每年必备的年货哦！喜欢吃猪头肉的朋友，这道卤味菜绝对是你不可错过的美食。

8、卤豆干

卤味菜有哪些？卤豆干就是一道非常受大家喜爱的卤菜，也是一道享誉祖国大江南北、长城内外的家庭美食。这道卤味菜品做法简单，主要原料是豆干和多种配料烹饪而成的菜肴，成品色泽金黄，质地柔嫩，味道鲜美，营养丰富，冷食更佳，是可以作为好友聚餐下酒好菜，百吃不腻。

9、卤鸭翅

相信生活中有不少人喜欢吃鸡翅、鸭翅，卤鸭翅便是一道十分美味的卤菜，也是一道南方比较多见的家常菜。这道家常卤菜的制作方法简单，将鸭翅焯水去掉浮沫，然后将香料煮成卤水，再把鸭翅放入，中小火煮入味即可。喜欢吃鸭翅的朋友，不妨照着卤味菜谱试着做做看。

10、卤藕片

莲藕味微甜而脆，可生食亦可做菜，而且药用价值相当高，是餐桌上的常见蔬菜。莲藕的吃法很多，卤藕片便是其中之一。卤藕片的主要食材是藕、肥猪肉，调料为干红辣椒、姜、八角等，制作方法为处理过的藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用。这道卤味家常菜非常好吃，莲藕吸收了肉肉的汤汁，再加上卤料的香味儿，不腻而且很有味道，虽然是素菜，但却比肉还好吃！

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1、酸辣白菜

酸辣白菜是一道非常普通的家常菜，因其做法简单，酸辣可口，开胃下饭，许多人更是把它当成了餐桌上的一道常见下饭菜，尤其是在夏季，更为常见。这道好吃又简单的白菜家常菜，以白菜为主要食材，一般是配上干辣椒，新鲜的青椒也行，爱吃辣可放点小米椒，吃起来酸酸辣辣的特别下饭。

2、花椒芽炒牛肉

花椒芽是花椒树的嫩芽，是云南人餐桌上必不可少的美味，炸花椒叶，花椒芽炒肉，花椒芽炒蛋都是很有特色的云南家常菜。花椒叶芽有花椒特有的香气，同时因为还比较嫩，有淡淡的麻味，也不会那么突兀，用来炒肉超级好吃。花椒芽炒肉便是云南最受欢迎的一道家常菜肴。

3、糖醋排骨

糖醋排骨为糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，其起源于浙江，在各大菜系中也都有它的身影，只是做法不尽相同，是典型的特色家常菜。这道口味偏甜的家常菜，特别适合在家里面做，其肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口感酸甜，是一道既开胃又下饭的美味菜肴。

4、胡萝卜炖羊肉

羊肉的家常做法有很多，胡萝卜炖羊肉就是一道很受大众欢迎的家常菜肴，以羊肉，胡萝卜，生姜为主要原料制作而成。这道用胡萝卜和羊肉做的菜，做法简单，将焯好水的羊肉与配料一起爆炒，再加入切成小块的胡萝卜和冰糖，改成小火慢炖即可，想让羊肉更酥烂入味，可以炖久一点。红萝卜炖羊肉最适合天气寒凉的时候食用，能够起到不错的暖身驱寒功效，是冬季进补最佳菜肴。

5、爆炒羊羔肉

爆炒羊羔肉是一道非常典型的西北特色菜品，也是内蒙古人爱吃的特色家常菜。这道特色菜肴，做法比较简单，材料在当地来说比较容易，精选上等的羊羔，肉质细嫩，再加上丰富的配料，大火爆炒羊羔肉迅速成熟，是一道简单易做的家常菜肴。其色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚，加上香辣的口感，真是无比得美味。

6、木须肉

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名，属鲁菜十个经典家常菜之一。木须肉制作方便，原料随手可得，就算是做菜新手小白也能轻松搞定。这道山东经典家常菜，口味鲜美，荤素蛋齐全，营养很均衡，色彩搭配也很漂亮，受到许多人喜爱。

7、地三鲜

东北人爱吃什么家常菜？地三鲜就是其中之一。地三鲜是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。“地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。

8、白灼虾

传统年夜饭12道菜谱之一，广东春节年夜饭必备，营养美味，老人小孩都爱吃。用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，吃时只需将虾剥壳，然后蘸酱汁而食。其口感鲜嫩，同时具有开胃消食、清热去火、养胃健胃、健脾养脾、补气益气、调理肠胃等功效。白灼虾好不好吃最主要的就是酱料好不好吃。同时也要注意，虾忌与某些水果同吃，如葡萄、山楂、石榴等。

9、宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别，该菜式起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。贵州宫保鸡丁和川菜、鲁菜版本不一样，用的是糍粑辣椒，咸辣略带酸甜，酸辣是贵州版区别川菜版的重要标志之一。贵州宫保鸡丁做法则要选仔公鸡的腿肉，鸡脯肉纤维长，腿肉纤维乱，鸡脯肉嫩，仔公鸡的腿肉更嫩，且更有嚼头。贵州宫保鸡丁要能吃出淡淡的荔枝香味来，稍许加些甜味是必不可少的。