时间：2024/10/4 12:56:43 编辑： 来源：互联网 标签：景区特产,红河哈尼族彝族自治州,美食,云南省,云南美食,
牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，元阳人腌制出来的小黄牛干巴，已经成为元阳人餐桌上不可或缺的主菜。把牛肉做成干巴，源于当地特殊的风俗习惯。家里有了婚丧嫁娶的红白喜事时，都会摆上牛肉作为宴席上的主菜。在过去当牛肉吃不完时，就会腌制起来。不少食客慕名前来，不光自己要尝尝这道美味，还会带回几件干巴礼盒，与亲朋分享。
梯田红米来自著名的元阳哈尼梯田，耕种面积和产量并不大，是元阳哈尼族种植了1300年历史的优良品种。元阳哈尼梯田海拔在1400~1800多米，在北回归线附近，泉水泡田，长街宴梯田红米矿物质丰富，富含抗癌的红色素和多种氨基酸，煮粥和做饭都很好，长期食用可以健康长寿，是馈赠家人和朋友的首选。
竹虫，又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，宜捕，过时则变蛹。竹虫不仅哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴，当地特产店有炸好的罐装可买。
元阳云雾茶产于红河哈尼族彝族自治州的元阳县，在精心选料的基础上，经过杀青、揉捻、炒青等向道工序，精制而成的。云雾茶外形条索匀直重实，色泽银灰，毫锋匀称；汤色碧绿，芳香醇和，滋味浓厚回甘；具有明显的生津止渴、消食、利尿、明目益思的良好功能，在当地的土特产店均有销售。
哈尼豆豉是云南哈尼族的一种独特的豆制食品，采用了哈尼族独特的传统的制作工艺，味美甘甜，很开胃口，其香味浓且特别。哈尼人常把豆豉作调味品，亦可单独做菜，像煮青菜或南瓜叶等，掰一小块豆豉在火炭上烘脆、捏碎拌进去，菜和汤既香又鲜。在锅里放油把豆豉炸透后，铲到碗里再加点汤，配些佐料，就是上好的蘸汁。如果没有别的菜，临时烧一块豆豉也可下饭。
紫山药是元阳县的特色农产品，色泽鲜美、营养丰富、口感滑腻，与传统山药同科同属，亦药食兼用，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。经常食用紫山药，可以降血压、血糖、血脂，健康养胃，润肺补肾，延年益寿，增强人体免疫力，新街镇广场边的小城饭店、农家乐都可以吃到。
元阳梯田水流动、清澈，田中泥软而深，当地百姓从不施化学肥料于田间，是田螺生长的地方且田中泥软而深，也是田螺生长的好地方，在这样的条件下生长的田螺肉质香甜，味美无比，其含钙质较高，又有较好的药用价值，是一定要尝试的元阳美食。
当地人经常采集野生可食幼虫加工而食，有大黑蜂蛹、大黄蜂蛹、马蜂蛹、草蜂蛹、白脚蜂蛹、葫芦蜂蛹、土蜂蛹、蜜蜂蛹、树蛹、竹蛹、虾巴蛹等，采集时间为8至11月，采集后水煮食为甜，油炸食为香，以大黑蜂蛹、竹蛹为最佳。味美无比，是宴席上的上等佳肴，在当地很容易买到。
五色糯米饭是文山州民族风味小吃，因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。五色糯米饭选好优质糯米，采来紫蕃藤、黄花或黄栀子、枫叶、红蓝，浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，搭配五花粉蒸肉味道更是不可言喻。这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起，充满着民族、地方情趣，每逢清明节、农历三月三、牛王节、端午节等民间传统节日，本地壮族、苗族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，家人、戚友、情人往往共尝五色糯米饭，自然特别鲜香。
元阳草包鸭蛋是云南有名的十八怪之一，是元阳传统的民间民俗少数民族美食文化的体现，现已被元阳牛角寨新安养殖专业合作社开发成为元阳旅游商品进入元阳各大超市和土特产经营门市。
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