排行榜ABC

当前位置：排行榜ABC > 美食特产榜 > > 正文

枣庄十大名菜排名好的一览表

时间：2024/11/19 5:02:49 编辑： 来源：互联网 标签：枣庄市,特色名菜,山东省,鲁菜,山东美食,

【导语 INTRODUCTION】
枣庄十大名菜排名好的一览表扩展整理了关于地方菜相关精选推荐如：煎焗鱼嘴,汉川榔头蒸鳝鱼,油爆虾,黄金酥丸,龙岩什锦,瓜花酿,阳江白切鸡,八宝芋泥,漳州炸五香,乡里腊肉。枣庄处于山东与江苏以及河南三个省交界的地方，其饮食方面深受北齐邹鲁（鲁菜）及南楚江淮（淮扬菜）的影响，以辣、咸为主，兼有甜淡柔和风味，那么，枣庄名菜有哪些？排行榜ABC小编为你整理了枣庄十大名菜，有枣庄辣子鸡、含羞丸子、西集羊汤、张汪板鸭、含羞鱼球、南石驴肉、炸灌汤丸子、枣庄地锅鸡、辣黑鱼等枣庄著名的特色菜，其中，辣子鸡被山东省烹饪协会评为枣庄代表菜，一起来看看吧。
枣庄十大名菜
推荐排行
随机排行
人气排行
  • 01
    枣庄辣子鸡>>
    0
    02
    含羞丸子>>
    0
    03
    西集羊汤>>
    0
    04
    张汪板鸭>>
    05
    含羞鱼球>>
    06
    南石驴肉>>
    07
    炸灌汤丸子>>
    08
    枣庄地锅鸡>>
    09
    辣黑鱼>>
    10
    薛城糁汤>>
枣庄十大名菜

1、枣庄辣子鸡

枣庄辣子鸡是山东枣庄的一道传统代表名菜，至今已有百多年历史，属于鲁菜，是以嫩鸡肉作为主要原料，配上鲜辣椒、米醋、油、葱等作为辅料制作而成，是当地人酒席中必不可少的一道菜，一般最后一道菜上辣子鸡。枣庄辣子鸡用的辣椒是鲜红的朝天椒，主料多为公鸡。嫩鸡肉加大量新鲜辣椒、酱油、米醋爆炒，具有香辣可口、色香味俱全的独特风味。制成的辣子鸡色泽鲜红、香味四溢，吃起来麻辣鲜香、肉质鲜嫩，令人回味无穷，成为山东枣庄深受食客们的喜爱备受人们喜爱的一道菜。据MAIgoo小编了解，枣庄辣子鸡在“天南地北山东菜--山东十七地市代表菜评选活动”中被山东省烹饪协会评为枣庄代表菜。

    2、含羞丸子

    含羞丸子是一道源于山东枣庄的传统名菜，因其此菜刚出锅时有桔子般大小，装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小，恰似少女含羞，故名“含羞丸子”，又称逍遥丸子、神仙丸子，也是枣庄著名的特色美食之一。含羞丸子是以雄性草鱼、鸡脯肉、鸡蛋清、花生油等作为主要原料，经厨师的精巧手艺制作而成。此菜呈金黄色，吃起来有弹性、味道鲜美、风味独特。

      3、西集羊汤

      西集羊汤是枣庄市山亭区西集镇的代表美食，是一道以羊肉为主要原料制作的菜品，以其肉质鲜嫩、味道爽口、清香宜人、营养丰富而著称，被誉为“鲁南第一汤”，其制作方法已载入《中国菜谱》，也是枣庄著名的特色汤菜。西集羊汤的做法是将羊骨头放到一个大锅里熬汤，然后将新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起放入汤锅中煮；肉和羊杂煮熟后捞起来沥干，然后切成薄块，放入汤碗中，最后再冲羊汤，撒上碧绿的香菜，一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤就做成了。吃起来汤浓、味美，不腥不膻、肥而不腻，还可以根据个人口味加点辣椒油、花椒面、盐、味精等调味。

        4、张汪板鸭

        张汪板鸭是山东省枣庄滕州的传统名吃之一，产于滕州市张汪镇，也是枣庄著名的特色菜之一。张汪板鸭是选用本地麻鸭作原料，采用与南方板鸭不尽相同的制作工艺和配料，再加入20多种天然名贵中药材，经过小火慢炖而成，具有鲜嫩可口，肥而不腻的特点，令人回味无穷。

          5、含羞鱼球

          含羞鱼球是山东省枣庄滕州的传统名菜，属鲁菜系，其特点是球大、好看、外焦里嫩，也是枣庄有名的特色菜之一。含羞鱼球的做法简单，精选白鱼、草鱼、鲤鱼三种鱼的肉，剁碎肉泥后，放在盆里加剁好的葱、姜末，蛋清、胡椒粉、味精、料酒等，用手搅拌约十分钟后，再加精盐适量，继续搅拌，直到鱼肉馅发亮为止，捏成四喜丸子状，再放进预热的油锅内（花生油）逐渐加热，用勺搅拌约五分钟后成金黄色即成。

            6、南石驴肉

            南石驴肉是山东省枣庄市薛城区的一道特色传统名菜，产于枣庄市薛城区南石镇石菜村，已有200多年历史，也是枣庄著名的特色菜之一，属鲁菜系。据排行榜ABC美食小编了解，南石驴肉制作时精选健壮老驴肉，配天然中药材20多种，用多年老汤文火炖6-8小时即成。此菜驴肉色泽深红，味道鲜美，口感纯正，为枣庄名吃。

              7、炸灌汤丸子

              炸灌汤丸子是山东枣庄地区特色传统名菜之一，属于鲁菜系，是一道经典鲁菜。炸灌汤丸子的特点是丸子黄中夹绿，外香内软，香鲜可口。肉丸外皮酥脆，内包汤汁。色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。

                8、枣庄地锅鸡

                枣庄十大名菜排名好的一览表

                地锅鸡是一道发源于鲁南、豫东、苏北、皖北等地的传统名菜，在枣庄那是远近闻名，无人不知无人不晓，也是枣庄当地的代表菜之一。枣庄地锅鸡主要以鸡、红辣椒为主要食材，再加以多种佐料炒制而成，成菜后放入大锅中，在周围在摆上锅贴、肉到口中、辣味十足、肉质有感、口感极佳、再与锅贴一起食之，那味道真叫一个得劲，是来到枣庄必须要吃的一道美味佳肴。

                  9、辣黑鱼

                  辣黑鱼是枣庄市区、滕州、微山等鲁西南地区的一道特色菜，是选用野生黑鱼为主料，干红辣椒为辅料，经多道工序精心制作而成。此菜调味纯正、嫩滑爽口、鲜香味美。虽然它的菜辣，但不上火，吃起来痛快淋漓、风味独特，百吃不厌。辣黑鱼尤其以滕州市西岗制作的辣黑鱼比较有名，成为滕州必吃的特色美食之一。

                    10、薛城糁汤

                    薛城糁汤是山东枣庄市薛城著名的特色小吃，是由面粉、去皮麦粒、鸡汤等熬制的一种汤，其营养丰富，风味独特，也是枣庄著名的特色美食之一。薛城糁汤主要原料有当地老母鸡、麦仁、大茴、胡椒等，制作工艺特殊，其做法将原料放入一种特制的锅内，用文火炖至12个小时后面而成。薛城糁汤成为去枣庄必吃的早点小吃，配上油条、烧饼、烤牌等食用，香辣可口、肥而不腻、营养丰富。

                      枣庄十大名菜相关榜单
                      地方菜相关阅读 查看更多>

                      热门文章查看更多>

                      页面相关分类查看更多>