兴宁十大小吃都有哪些

时间：2024/9/24 13:06:22 编辑：来源：互联网标签：梅州市,特色小吃,广东省,省份/地区,中国美食,

【导语 INTRODUCTION】

兴宁十大小吃都有哪些扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：双堆面鱼,常宁凉粉,甑子糕,瓦达三明治,五彩雪花扇贝,臭豆腐,三鲜锅烙,牙签牦牛肉,西平咸豆腐脑,马奶酒。兴宁是广东省梅州市代管县级市，处粤东最大盆地兴宁盆地，物产丰富，这里的美食小吃也很多，那兴宁小吃有哪些？比较出名的有大坪布骆包子豆腐、兴宁蓼花、鸡颈粄、萝卜粄、兴宁生鱼脍、乐仙腐竹等。以下，请看排行榜ABC小编带来的兴宁十大小吃排行榜，了解更多兴宁有名的美食小吃及相关情况。

兴宁十大小吃

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大坪布骆包子豆腐>>
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兴宁十大小吃

1、大坪布骆包子豆腐

大坪布骆包子豆腐是广东省兴宁市大坪镇的特色美食，营养丰富，美味可口。大坪布骆包子豆腐的工艺：用手工推磨、细布过滤、柴火煮浆、柔慢调制、小块压水等，这样做出的豆腐呈白色、嫩滑、鲜甜。大坪布骆包子豆腐的吃法很多，有酿豆腐、焖豆腐、炸豆腐、沙煲豆腐、还可卤豆腐、或制成豆腐干等，可按各人喜爱而选择。2018年，兴宁大坪布骆包子豆腐制作技艺被列入广东省级非物质文化遗产代表性项目名录。

2、兴宁蓼花

兴宁蓼花是广东省兴宁有名的糕点，又酥又香，又脆又甜，色、香、味样样都好，有“糕饼之花”的美称。兴宁蓼花用糯米、芋头、芝麻、等原料精制而成，风味独特，酥脆甜香，一口下去，“咔嚓”声响，顿时满嘴留香，是食用馈赠之佳品。“蓼花”讲究形、色、味，外表好象冬瓜那样，里面好象瓜瓤，酥脆甜香，选料和制作工艺要求较高。据排行榜ABC网美食小编了解，“蓼花”是祝枝山吃了改良版“糯米糍”后命名而来。

3、鸡颈粄

鸡颈粄是广东梅州兴宁的种家喻户晓的甜点小吃，因其外形酷似“鸡颈”而得名。鸡颈粄的做法：用水把“七分糯三分粘”米粉和成小团，放入热油锅里，用锅铲压拍，然后把它翻过来用锅铲压拍，不断重复，把它压拍成薄片煎熟；趁热取出，撒上白糖和碎花生米，细细卷好，用刀切成一圈圈竖起。做好的鸡颈粄表面微黄，入口香甜，外焦里嫩。现在工艺裹馅可以是椰丝，芝麻，腰果碎，松子仁等，但最正宗的还是白糖和碎花生。

4、萝卜粄

萝卜粄是流行于惠阳地区的一种客家小吃，是客家人年节特有的年糕之一，为最具客家风味的冬至食品，也是惠州传统特色小吃之一。萝卜粄以萝卜丝作为主馅，辅以虾米、肉末等材料，将萝卜切丝和猪肉、虾米、葱、胡椒粉和酱油蒜头混在一起，用粘米粉和糯米粉揉成的粉团包好，然后用香蕉叶垫住放在锅里蒸。蒸好的萝卜粄不仅有萝卜的清香，更有各配料的醇香，要是用油再一块块煎成两面微黄，外焦脆里绵软的，就更香了。惠州萝卜粄被广东省评选为“广东百种传统特色小吃”。

5、兴宁生鱼脍

兴宁鱼生口感嫩滑，独特的酱料让当地的鱼生区别于其他地方的口感，吃起来十分爽口，耐人寻味。兴宁生鱼脍的做法：把鲜鱼去鳞后，切开放血，然后剖开、去骨，再切片，然后把鱼片放在竹筛上面上桌，以高山茶油调味。看着软玉一样叠在盘中的鱼脍，蘸料有上等酱油和芥末酱、姜汁，吃起来口感柔嫩、软滑、腴润，鱼脍的清鲜略带一点点腥香，那是一种美妙的韵味。

6、乐仙腐竹

乐仙腐竹是广东省梅州市兴宁市新陂镇乐仙村的特产，色鲜体薄，油亮清香，韧脆爽口，营养丰富。乐仙腐竹性能不燥不寒，食法可繁可简，烹调任意调配，炸、炖、炒、煮、焖、煲皆可，无论作主菜或配菜，都可烹饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。2014年8月19日，新陂乐仙腐竹制作技艺被梅州市人民政府列入梅州市第六批市级非物质文化遗产名录。

产地：广东省梅州市兴宁市

7、仙人粄

仙人板是梅州地区的客家美食之一，也称仙人饭，是夏天特有的小食，也是梅州特色小吃之一。仙人板是仙人草熬成的一种清凉饮料，农历入伏吃“仙人板”（仙人冻）是客家人的习俗，据说这天吃了“仙人板”，整个盛夏都不会长痱子。在“仙人粄”中调入蜂蜜，再撒上点香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。仙人粄更是代表梅州市入选“广东百种传统特色小吃”名录，MAIgoo美食小编推荐梅州其他关于“粄”的特色小吃：笋粄、忆子粄、味酵粄、算盘子、簸箕粄、大笼粄、发粄等等。

8、兴宁油馃子

油馃子是油炸的馃子，分甜咸两种，甜的叫麻馃子，咸的叫味馃子。在客家地区油馃子是一种传统的年节美食，如果来到兴宁旅游，一定别忘了尝尝当地的油馃子，麻馃子、味馃子脆酥香甜或咸酥香脆，各具独特风味，越嚼越香，令人回味无穷。油馃子有很多花样，把兑好的面团采用翻、转、挤、压、搓、拧、攥、挑等技艺，做成各种花样图形，统用葫麻油炸制而成，好看又好吃。

9、兴宁乡村酒糟鱼

兴宁乡村酒糟鱼是广东梅州兴宁的特色美食之一，骨酥肉嫩，具有甜、酸、咸、鲜味等特点。兴宁乡村酒糟鱼的做法：用草鱼或鳙鱼去鳃和内脏，全身抹上食盐，腌2天，晒2天，使之半干，然后切成块状，渍以酒糟、白糖、麻油、红曲粉、姜末腌制。腌制用小坛，坛底先放一层甜糯米酒原糟，将鱼块放在酒糟上，然后一层鱼块一层酒糟压紧，长期贮存，食用时蒸熟即可。

10、石马番豆

石马番豆，番豆者，花生也，是广东省梅州市兴宁市石马地区传统名小吃，用老屋的砖头泥捣碎加盐和番豆在一块熬熟，捞出又在同样的泥粉里滚，混上米浆使泥粘实番豆，晒到半干，即放在一种特殊的竹容器用火烤，直至干透。这样制作出的花生，味道奇香。据MAIgoo网美食小编了解，因制作复杂，现在已经已经鲜有生产石马番豆了。

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双堆面鱼>>
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精选小吃相关热门推荐

1、双堆面鱼

双堆面鱼，也称懒汉汤，是安徽省淮北市濉溪县的著名特色小吃之一，因其形状有几分像小鱼儿，故称作面鱼，也是淮北著名的面食小吃之一。双堆面鱼制作原料主要有面粉、精盐、鸡蛋、青菜、菠菜、肉丝、芝麻油、香油等，煮面鱼的汤大多用猪骨、牛骨、羊架子等炖煮的高汤。双堆面鱼可荤可素，而面鱼的荤素一般都以配料和佐料来调节，素者，配料施以青菜、菠菜之类的蔬菜，用油也以小磨麻油为主。荤者，配料可用各类肉丁肉丝，用油则以动物油为主，加以少量的香油搭配。

2、常宁凉粉

常宁凉粉是衡阳市常宁的特色美食小吃，至今已有1300多年历史。常宁的凉粉不同其他地方的凉粉材质，是采用当地山上产的凉粉腾的果心为原料制成的。食时，切成条或片，放入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料搅拌之后，口感酸甜可口，质感非常清澈晶莹，尤其是夏天吃起来会更加凉爽。

3、甑子糕

甑子糕，是九江武宁县久负盛名的风味小吃之一，因将糕粉等原料置于一个小甑子的鬲上隔水蒸制，故而得名。甑子糕有其热乎乎、甜滋滋、香馥馥且松软爽口等诸多独到之处，所以上从士大夫，下至平民百姓，无不青睐。MaiGoo美食小编推荐九江其他特色美食小吃：九江糍粑、庐山石鸡、九江炒粉、九江小笼汤包、萝卜牛肉煎包等等。

4、瓦达三明治

Vada Pav看上去就如内地版本的汉堡，实质上就是两片面包中夹上油炸马铃薯，辣味的、油炸的、像饺子一样的Vada夹在两片Pav中间，配上一些火辣辣的酸辣酱。不过油炸马铃薯通常与大蒜和生姜调味，味道比较辣，再配上红色的罗望子酱、绿色的香菜酸辣酱和绿色辣椒炒，味道会更刺激。这是一种在马哈拉施特拉邦最常见的快餐小吃，Vada pav几乎出现在孟买的每一条街上。

5、五彩雪花扇贝

五彩雪花扇贝是辽宁传统名菜，蛋清犹如雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，故名五彩雪花扇贝。五彩雪花扇贝主料是扇贝和蛋清，夜市中出售的成品，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。扇贝是一种营养丰富的海产品，一般人群均可食用扇贝，尤其适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人多食，不过排行榜ABC小编提醒，扇贝是发物，且性多寒凉，故有宿疾者和脾胃虚寒者都应慎食或少食。

6、臭豆腐

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

7、三鲜锅烙

三鲜锅烙，锅烙的一种，是哈尔滨特色小吃。锅烙是一种东北小吃。在东北东部地区盛行。制作方法与包子有所相似，是准备好肉馅、面皮后将肉馅包入面皮，放入油锅中炸好。口感清爽但不油腻。三鲜锅烙就是加入三鲜而制作成的锅烙。三鲜锅烙，皮薄酥软，馅鲜香浓，1999年12月被评为“哈尔滨名点”。

8、牙签牦牛肉

甘孜牙签牦牛肉是四川甘孜州的一道创新菜，选用本地特色牦牛肉为主，经秘制调料腌制后穿上牙签便于食用。牙签牦牛肉的做法是选牦牛后腿肉，清洗干净后，晾干水分，切成均匀的小方块。加入调料进行腌制，穿上牙签后上桌供客人自行烤熟后食用。牦牛肉与传统烹饪手法的结合，味道鲜美，营养丰富，是游客必点菜之一。而且牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

9、西平咸豆腐脑

西平豆腐脑历史悠久，清代和民国时期已经成为西平当地名吃，集市、庙会均有销售。其外形不大不小、不老不嫩，咸淡可口，色香味美。西平咸豆腐脑是用老豆腐脑与芝麻叶加上一些粉浆一起煮，盖上芹菜粒、黄豆和芝麻酱，与粉浆面条有异曲同工之妙，但味道会加入豆腐和芝麻叶的独特香味，又别有一番风味。

10、马奶酒

马奶酒是蒙古民族主要传统饮品，是用马奶酿制的一种酒精含量颇小的饮料，被称为元玉浆，曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料，是“蒙古八珍”之一，也是内蒙古呼和浩特著名的特产酒水饮料之一。酿制好的马奶酒一般呈半透明状，酒精含量比较低，喝起来口感圆润、滑腻、酸甜、奶味芬芳，成为内蒙古日常生活及年节吉日款待宾朋的重要饮料。来呼和浩特旅游，在各大超市、烟酒专卖店都能买到包装好的马奶酒，值得带回家送亲朋好友。排行榜ABC小编推荐呼和浩特其他特产名酒：呼和王酒、呼和小坛酒、呼和黄酒、御泉井酒、呼和宴酒等。