西宁十大小吃最新人气排行榜单

时间：2024/9/30 20:34:27 编辑：来源：互联网标签：小吃,西宁市,

【导语 INTRODUCTION】

西宁十大小吃最新人气排行榜单扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：糯口黄糍,粉鸽子,溧阳风鹅,雷官板鸭,酥油茶,皇藏峪蘑菇鸡,神池月饼,肉燕,甜丸子,馕。西宁，简称“青”，古称青唐城、西平郡，取”西陲安宁“之意，是青海省省会，西北地区重要的中心城市；是青海省的政治、经济、文化、教育、科教、交通和通讯中心，是国务院确定的内陆开放城市。这样一个城市藏着什么美食呢？下面小编就给大家盘点西宁十大小吃。

西宁十大小吃

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手抓羊肉>>
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腊八麦仁>>
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西宁十大小吃

1、手抓羊肉

手抓羊肉以手抓食用而得名，草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格；青海各族人民，无论是回、汉、蒙古、撤拉，都用手抓羊肉作为敬客的上好食品。青海省海南州兴海县的手抓羊肉选用的是青海绵羊肉，因是草原放养，吃的是青草，肉质自然好，其特点是肉赤膘白，肥而不膻，色泽诱人。羊肉上还插着几把锋利的藏刀，配以特有的手抓辣酱和椒盐，仔细品味，爽而不腻，肉熟而不硬，油润肉酥，质嫩滑软，滋味不凡。吃起来又鲜又嫩，十分可口。

2、甜醅

甜醅西北地区的特色小吃之一，是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。在甘肃兰州、天水，青海高原古城西宁和农业区各地，都能看到独特的民间小吃“甜醅”。甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点。吃时散发出阵阵的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。

3、羊肠面

羊肠面是海东市有名的小吃之一，是本地人的硬核早餐。羊肠面以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食，羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成，面肠是用面粉制作而成，各有风味。吃羊肠面时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗，再吃一碗梢子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉，冬日可吃热，实属实惠之小吃。

4、发菜蒸蛋

发菜蒸蛋，又叫如意发菜，是选用发菜和鸡蛋为主料烹制而成，也是青海省西宁市城中区特色菜之一。青海人以发菜作主料烹调的发菜蒸蛋，有人雅称“黄金白银乌丝糕”，是西宁的特制菜。发菜蒸蛋在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评为“青海十大经典名菜”。发菜蒸蛋的做法是先将鸡蛋清与蛋黄分开，搅匀蛋清，覆以发菜，笼蒸片刻，待初凝成形，再倒上搅匀的蛋黄，蒸至熟透为止，取出切块，淋含木耳、黄花、笋片、香菜、少许团粉勾芡的鸡汤或羊肉汤。此菜上层洁白如雪，中层乌黑似发，底层一片金黄，色彩鲜明，蛋层细嫩滑润，发层松脆可口，味道淡雅醇香。

5、五香牦牛肉干

五香牛肉干是青海解放后的新产品。行销国内外市场，颇得消费者的好评。牛肉干不仅是招待贵宾的上品，而且也是馈赠亲朋好友的礼物。它既便于携带，又宜于长期存放，可供家宴或旅游途中食用。五香牛肉干的主要原料，是青海高原特产的新鲜耗牛肉。近年来，来青海的客人和旅游者，争购青海牛肉干，当做一种有青海乡土特色的食品，使青海牛肉干更加名声大震。

6、酥和丸

酥和丸是青海西宁的美食，俗称“团园丸子”。将熟糯米搅粘凉透，拌清粉，压成片状，切成长条，揉园压扁，包入蒸熟的水晶馅丸子(即面粉、白糖、玫瑰糖、核桃仁、红绿丝、冰糖渣、生猪板油碎丁拌匀)，文火炸，再蒸半小时，扣如盘内，撒上白糖，或倒入少许糖水。具有软、甜、香、酥的特点。

7、清蒸牛蹄筋

清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，在清真饭馆里被列为地方风味菜，在内地很难吃到。清蒸牛蹄筋淡嫩不腻，质地犹如海参，俗话说：“牛蹄筋，味道赛过参。”颇有高原乡土味。回族人对加工牛蹄筋十分考究，烹饪技术既高超又熟练。清蒸牛蹄筋选用牛蹄筋处理后洗净，放入锅里煮8成熟捞出，去骨骼，切条后装碗，加入调味料和香料大火蒸1个小时，放入蒸笼蒸至熟透。上桌前再浇鲜牛肉汤，并撒香菜、蒜末等添香。蹄筋淡黄柔软，吃了不塞牙。

8、筏子肉团

筏子肉团是青海西宁的名菜，俗称“炸筏子”。将猪的胃壁脂肪膜九俗称蒙肚子油或包肚油)做包裹皮，把肝、肺、肾、脾等，剁成泥，拌入盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、清油、葱沫、蒜泥等掺入面粉和团粉，拌匀，填入脂肪膜中，再用洗净的小肠管来回密密地扎成一长圆形肉团，两端封口、煮熟，再蒸一个时辰可食。

9、拉条

拉条是西北人的日常的主食之一，家庭饭馆随处可见。和面时放适量食盐，经过揉、揣、醒等工序，做成面剂，食用时搓圆拉细入锅煮熟，拌以各类炒菜或炸酱即可。上炒锅加料配炒，即成炒面。拉条面名目也多，细圆的叫鸡肠儿，更细的叫一根线，按成宽扁的叫扁叶子，窄扁的叫韭叶子，要求是拉的越薄越好。鸡肠面揪成一寸左右的叫“炮仗子”，更细的叫“香头子”。扁叶子揪成方形薄片的叫揪片子。

10、腊八麦仁

腊八麦仁是以小麦粒为主料的粥品，是青海风味食品，在海东市很常见。本地群众一般在农历腊月初八吃麦仁，先将麦粒脱皮，在腊八前一晚下锅熬煮，先将牛、羊、猪肉块在熟油锅中爆炒，加盐、花椒、姜、大香等调料，然后加水，倒进麦粒，烧沸后用文火慢慢熬煮，并不时搅动，以免粘锅烧糊，至腊八早晨肉烂麦仁熟，成为粘稠别有风味的麦仁粥，吃时再加上蒜苗丝，则香味更浓。现在腊八麦仁吃时不局限时间，既是家庭日常的美食，也是街头常见的小吃。

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糯口黄糍>>
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粉鸽子>>
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雷官板鸭>>
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精选小吃相关热门推荐

1、糯口黄糍

糯口黄糍又叫灰水糍、黄糍，是英德的特色小吃。黄糍用糯米粉揉成团后捏成包子形状，中间放上当地竹笋、豆腐、冬菇、猪肉等馅料，将捏好的黄糍放蒸锅蒸熟就能吃，或者放入开水中煮熟吃。煮好的黄糍要用生油涂层，避免冷了粘再一起，成品是黄黄的。如鸡蛋般大小的黄糍吃起来味道层次丰厚，黄糍无论是油煎、隔水蒸，总能让人百吃不厌。

产地：广东省清远市英德市

2、粉鸽子

粉鸽子是河北省秦皇岛市的一种特产小吃，更普遍的叫法是鸽子。粉鸽子是用绿豆面贴在锅里，做成的圆圆的很薄很薄的薄饼，可以炖着吃、炒着吃、炸着吃、蒸着吃，可以作春卷，千子等传统美食，也可以焦熘、滑熘，十分美味，非常有益身体健康。在秦皇岛，这种美食随处可见，最常见的就是炸粉鸽子，将粉鸽子切成菱形，放入油锅中炸至金黄，沥干油后撒上由辣椒面、孜然粉等配置的调料，香辣酥脆，美味可口。

产地：广东省清远市英德市

3、溧阳风鹅

溧阳风鹅是江苏常州溧阳特色美食之一，产自江苏省溧阳市天目山大溪水库地区，原料来自当地的草鹅，采用传统的制作方法制作而成，煮熟食用煲汤火锅皆以，所制作出来的风鹅肥而不腻、醇香回味、酥嫩可口著称。据说，溧阳风鹅是春秋末期吴国大夫伍子胥落难隐居于溧阳天目湖五元山中所秘制，已有三千多年历史，相传中华美食鼻祖商朝宰相伊尹对鹅的做法进行了改进流传至今，是溧阳当地农户家家过年必备菜肴。

4、雷官板鸭

雷官板鸭，是安徽省滁州市来安县水乡小镇雷官久负盛名的汉族传统名菜，因其产地来安县雷官集而得名，起源于清同治年间。板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序，板鸭外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香，诱人进食。“雷官”牌板鸭系选用当地麻鸭或瘦肉型樱桃名鸭，经陈年老卤、传统配方加现代方法精工制作，做出的板鸭皮白、肉红、骨头绿，现主要产品有板鸭、红扒鸭、精花鸭、烤鸭、白条鸭以及鸭掌、翅、舌、肫等小包装方便食品。Mai goo编辑还了解到，民间对雷官板鸭的评价是：“食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香”，“薄如万片糕，嫩得不用嚼”，“闻香下马，知味必尝”，是滁州十大名菜之一。

5、酥油茶

酥油茶是藏族群众每日必备的饮品，是以酥油，砖茶，盐为主料制作的药膳，可以治高原反应，也可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂，还可以起到很好的御寒作用。酥油茶颜色与浓可可茶相似，喝一口茶，茶香很浓，奶香扑鼻，有一种特殊的回味。藏族喝酥油茶有一定的规矩，一般是边喝边添加，不能一口喝干；家中来了客人，客人的茶碗总是斟满的。

分类：饮料
产地：西藏自治区

6、皇藏峪蘑菇鸡

皇藏峪蘑菇鸡是安徽省宿州市萧县的传统名菜，其做法是在砖砌的锅墙上加上木材、旺火烧煮，文火慢炖、加上天然的蘑菇，大大的葱、姜、蒜、川椒、樱头椒等配料烧制而成，加上当地厨师独特的烹饪技术，做出来的味道、无论是吃上一口蘑菇或是鸡肉，那麻辣的香味，都会让人回味无穷。

7、神池月饼

神池月饼是山西忻州神池县的中秋节特色美食，以香鲜酥甜闻名山西，以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特点而深受晋陕蒙一带民众的喜爱。神池月饼制作工艺非常考究，主要以胡麻油，白面，食糖为原料，制作时再配以玫瑰、青红丝、核桃仁花、葡萄干和芝麻等食材为辅料，最后采用传统配方和现代工艺精制而成。神池月饼先后被认定为“山西名小吃”、“山西名点”，其制作技艺入选山西省第一批非物质文化遗产名录扩展项目。

8、肉燕

肉燕在福州应该是无人不晓，样子和馄饨类似，但却是“肉包肉”的形式。肉燕的精髓在燕皮，燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，加入薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片而成，用肉泥做的皮久煮不烂而且超级的营养又好吃。肉燕是福州必吃的夜宵之一，微透明的燕皮包裹着肉馅在开水锅中浮沉，好似燕子上下翻飞，煮熟的肉燕细而不腻、柔而脆嫩、味鲜适口、宛若燕窝、兼有荤素风味，再来一勺福州鱼露就更完美了。

9、甜丸子

金昌特色小吃甜丸子，是由土豆捣成泥，放入油锅炸至金黄捞出而成的美食。甜丸子是浸润在甜汤里的特色美食，用红薯与土豆的丰富淀粉捏制丸子，再用粉芡与糖勾兑出爽滑的甜汤，美妙的舌尖体验与幸福的心理感受在入口的一刹完美相融。土豆制成的甜丸子，比面粉丸子多一份酥脆，吃起来外硬内软，搭配甜汤是一种很独特的美味。不过甜丸子口感偏甜，吃多了容易腻，最好适量食用。

10、馕

馕是新疆著名的传统小吃，历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米，要用1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚约1厘米多，是做工最精细。还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕花样多，所用的原料也很丰富。馕更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”新疆榜名单，而“库车大馕”还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。