时间：2024/10/2 7:20:06 编辑： 来源：互联网 标签：乐山市,美食,四川省,四川美食,四川旅游,
峨眉山藤椒，又名油椒、香椒子，其味芬芳易挥发，口感香麻，是四川省乐山市峨眉山市特产，全国农产品地理标志其果油多有光泽。藤椒为峨眉山本土树种，原藤椒野生树种分布在峨眉山白水寺（万年寺）一带，已有上百年历史，且与峨眉山佛家饮食文化渊源甚广，被佛家称之为“清心油”，被百姓视为调味珍品，用来赠送贵客和重大节日调味食用。
峨眉山海拔3099米，天然古岩矿泉水取自山间海拔800米处龙门洞地质剖面保护带，泉水历经2200多米的珍稀古岩层层过滤，水质天然纯净无污染。峨眉山矿泉水，历经两千多米珍稀古岩层层精华，富含5大人体所需有益矿物离子，水质清醇甘冽，口感圆润，改善身体机能，增进人体健康。
峨眉山雪魔芋是四川省的传统美食。属于峨眉山特产，雪魔芋是峨眉僧人的传统食品，魔芋经掩埋于冰雪之中冻结后，内部形成许多小孔，烹调时更易入味，具有质地松软，入口味鲜，香而不腻，风味独特等特点，成为峨眉山有名食品。峨眉山市独特的地理环境造就了峨眉山雪魔芋的特有品质。峨眉山山区云雾多，日照少，雨量充沛。平原地区属亚热带湿润季风气候，洗象池至金顶为高山区，气温比山下报国寺等处低约12℃左右。正是这样独特的地理条件，使峨眉山既可生长优质的魔芋，又能在冷冻的环境中加工出松软的雪魔芋。
三合泥是四川省成都传统的地方风味小吃，是峨眉山小吃中一道有名的甜品。三合泥的特点是观之颜色黑亮，口感柔滑糯软，闻之香味浓郁。芝麻、核桃、花生、糯米等都是香味突出的原料，经过长时间翻炒，这些原料的香味已经淋漓的散发出来，并且糅合在一起，再加上猪油不可替代的特殊香味，让清寡的肠胃得到无比的犒赏，在各大好吃街都可以品尝到。
鳝丝是用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴，属于乐山峨眉的特色菜，是近年来四川江湖菜系中的头牌名角。此菜肴是将鲜活鳝鱼宰杀，然后洗净切丝，辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节，加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色泽红亮，口感细嫩，麻辣味浓。鳝丝可补气益精，适用于肾阳亏虚、阳痿，伴有腰痛、腰膝酸软、畏寒肢冷、面色苍白等症。
峨眉山茶扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽，是四川省乐山市特产，入选中欧地理标志首批保护清单。据排行榜ABC编辑了解，2009年12月，原国家质检总局批准对“峨眉山茶”实施地理标志产品保护。峨眉山茶地理标志产品保护范围为四川省乐山市市中区、五通桥区、沙湾区、金口河区、峨眉山市、犍为县、井研县、夹江县、沐川县、峨边彝族自治县、马边彝族自治县等11个县（市、区）现辖行政区域。
峨眉山种植大蒜的历史悠久，早就享有“三江九叶灵芝草”之美称，主要产地在峨眉山山麓、沿峨眉山及周边地区，其蒜苗、蒜苔、蒜砣（蒜头）的质量最好。峨眉山“独蒜”具有良好的抗病虫性，无需喷洒农药，保证了峨眉山“独蒜”纯天然的特点，加上峨眉山独特的气候环境，也形成了峨眉山“独蒜”个大、肉厚、纯天然、无污染的品质。
峨边竹笋，是四川峨边彝族自治县特产，中国国家地理标志产品。峨边竹笋产于四川省乐山市峨边彝族自治县，已有上百年种植历史。峨边竹笋呈圆锥形，头尖底粗，笋肉呈淡黄色有光泽，粗细大致均匀；质柔，清脆，表面光滑呈层状，闻之具清香气味，具有无污染、肉厚、嫩脆、鲜美可口的特点，且富含大量粗纤维、优质的植物蛋白、氨基酸以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。
苏稽米花糖，是四川省乐山市市中区特产，中国国家地理标志产品。苏稽米花糖油香浓郁，味道纯正，口感酥脆，不粘牙，香甜可口、化渣，回味持久，具有“香、甜、酥、脆”的独特品质特色，而且在加工过程中不添加任何食品添加剂。苏稽米花糖，连续四届由乐山消费者投票评为“嘉州人民喜爱商品”等荣誉。
峨眉糕又名白糖糕，是四川地区传统糕类美食，已有近千年的历史。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。“峨眉糕”之所以成为久负盛名的地方特产，是经历了一千多年的发展历史。隋朝开皇年间，峨眉初建，城里手峨眉糕工作坊开始生产各种糖果、糕点，为了满足一年年多起来的上山烧香拜佛的居士们的需求，便把糯米炒熟磨成粉，加上红糖，做成条糕，取名“黄糖糕”。
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