时间：2024/11/19 1:31:09 编辑： 来源：互联网 标签：楚雄彝族自治州,云南省,云南美食,省份/地区,特产熟食干货,
楚雄牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是云南省楚雄彝族自治州的地方特产，为国家地理标志保护产品，也是楚雄著名的农产品（菌类）特产之一。楚雄牛肝菌是楚雄州境内盛产的主要菌类，主要有白、黄、黑牛肝菌，白牛肝菌又称美味牛肝菌。楚雄牛肝菌外观色泽分明、菌盖厚实，肉质细嫩紧密，菌味浓香鲜甜，口感糯滑滋润，具有分布广、生产周期长、产量高、品质好、菌体较大、柄粗壮等特点，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素及微量元素，营养价值高。楚雄是中国野生菌之乡，境内野生菌种类多、分布广、产量大，除了楚雄牛肝菌外，还有南华鸡枞菌、永仁猪拱菌、五街松茸、虎掌菌等等。
大姚核桃是云南省楚雄大姚县的地方特产，为国家地理标志保护产品，以果大、壳薄、仁白、营养价值丰富等特点而著称，是中国核桃中的上品，也是楚雄著名的特产坚果。大姚县是闻名全国的“大姚核桃”优良品种原产地，是“中国核桃之乡”，出产的大姚核桃品质优良。大姚核桃被外经贸部评为出口优质产品，被国家对外经贸部授予“大姚薄壳核桃”荣誉证书。排行榜ABC小编推荐楚雄其他特产干果：武定薄壳核桃、东宝一捏脆核桃等。
云南省是中国蘑菇主要产地，云南的可食用野生菌种类繁多，占了中国食用菌的三分之二，小编还了解到，像松茸、羊肚菌、黑松露等珍贵菌菇在云南都有产出。其中南华松茸是云南省楚雄市特产，中国国家地理标志产品。南华县山区面积大，地形地貌复杂，森林类型多样，优越的立体气候，孕育了丰富的野生菌资源，南华松茸历史悠久，质、味独特，具有分布范围广、生产周期长、产量高质量好的特点。
白竹山茶是云南省楚雄自治州双柏县的地方特产，为农产品地理标志产品，也是楚雄著名的特产茶叶。白竹山茶产地素有“高山云雾出好茶”之美称，该区域土壤肥沃，气候温和、湿润，日照短且多雾，无霜期长，森林植被好，茶树萌芽早，生产周期长；种植品种为云南大叶种茶群体种，茶树生长旺盛，芽壮毫丰、叶大质软、持嫩性好，茶叶的茶多酚、咖啡碱等内含成分高，形成了甘醇回味，经久耐泡的特有品质。白竹山茶先后荣获云南省第二届茶叶交易会名茶评比会金银奖、中国名优产品等荣誉称号，2000-2002年连续三届“云茶杯”评比中荣获“云茶杯”金奖，并认定为云南名茶，还被《中国云南名茶大观》收录。楚雄特产名茶还有武定雀嘴茶、镇南古茶等。
禄丰香醋是云南省楚雄彝族自治州禄丰县的地方特产，为国家地理标志保护产品，以酸、香、醇、甜、回味绵长而久负盛名，是一种极具代表滇味的传统名醋，也是楚雄著名的特产调味品。禄丰香醋精选当地优质糯米为主要原料，秉承400多年前帛醋的传统酿造工艺，融古代独特配方和现代微生物酿造技术为一体，历经100多道工艺酿造而成，具有外观红棕、体态澄清、香气纯正浓郁、入口酸味柔和、回甜醇厚、久不变味的特点。禄丰香醋在清代就已成为贡品，列为膳食佳品，多次被评为“云南省名优产品”“A级绿色食品”等。MaiGoo美食小编推荐楚雄其他著名特产调味品：云泉酱、妥甸酱油、南华鸡枞油等等。
牟定腐乳是云南省楚雄彝族自治州牟定县的地方特产，为国家地理标志保护产品，以咸淡适中，鲜甜醇香、质地细腻、色泽美观等特点而深受消费者喜爱，也是楚雄著名的特产美食。悠久的历史、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件，造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的独特品质。腐乳成品外表呈金黄色，内里白嫩如羊脂，不散不碎，吃起来绵柔细腻，醇香可口，入口即化。
武定鸡是云南省楚雄彝族自治州武定县的地方特产，为农产品地理标志产品，是楚雄有名的地方优良品种，素以体大、肉嫩、骨酥、皮脆、味道鲜美而著称，特别是乌鸡既香又鲜，也是楚雄著名的农产品（牲畜类）特产。武定鸡体大健壮，又称为“武定壮鸡”，肉色有乌骨（黑肉）和白肉两种，毛色分公鸡，以红黑为主，母鸡有白麻花、黄麻花、黑麻花和酱麻花四种类型。武定鸡饲养方式主要采取以林下自然放牧和饲喂天然饲料，因而肉质细嫩、肉味鲜美、骨酥、营养价值高，特别是煮后汤色呈金黄色。武定鸡在清代为贡品，收入《云南省畜禽品种志》。
元谋县全年无霜、光热资源充足，以盛产冬春无公害蔬菜闻名全国，素有“中国冬早蔬菜之乡”、“金沙江畔大菜园”、“天然温室”等美誉，是全国十大蔬菜基地之一。元谋冬早蔬菜具有规模大、品种多、产量高、品质优的特点，也是楚雄著名的农产品（蔬菜类）特产。元谋冬早蔬菜有洋葱、番茄、菜豆、小米辣、美人椒等30多个，尤以元谋番茄最为有。元谋番茄是云南省楚雄州元谋县的地方特产，由于红色果形似樱桃，又名樱桃番茄，这里所产的元谋番茄果肉汁多糖分高，鲜食口感好。元谋无公害洋葱、番茄、菜豆被授予“云南名牌产品”称号。元谋冬早蔬菜更是入选中国特色农产品优势区。
楚雄撒坝猪是云南省楚雄彝族自治州的地方特产，为农产品地理标志产品，是云南六大名猪之一，也是楚雄著名的农产品（牲畜类）特产。作为楚雄优良地方猪种，楚雄撒坝猪是国家农业部地方猪种遗传资源保护品种，具有耐粗饲、抗病力强、肉品质好（氨基酸、肌间脂肪含量高）的优点。撒坝猪的肉质细腻，味香可口，营养丰富。排行榜ABC旅游小编推荐楚雄其他著名农产品特产：楚雄滇撒猪(农产品地理标志产品)、禄丰东河香米等等。
姚安套肠是云南省楚雄州姚安县的特色美食，姚安本地彝人传统特色食品，嚼来油而不腻、香酥味美，风味独特，是馈赠亲友、宾宴之上乘佳品。据买 购网所知，姚安套肠以优质小肠为主料，将各种调味料拌入洗净的猪肠子里，待味入到肠子后，再把肠子的一头放入到另一头中，由细到粗层层相套，在套的过程中，还可以根据不同的口味，在每层中夹以不同的香料灌制，再风干而成。食用时，模刀切成薄片，呈环状叠于盘中，上茏蒸透即可食。
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