时间：2024/10/4 1:12:44 编辑： 来源：互联网 标签：广州市,广东美食,小吃,美食/饮食,广东省,
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，入选“中国十大名面”之一。云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷，一般分为广式云吞面和港式云吞面。广式云吞面在同治年间由湖南传入，是一种云吞汤面，讲究汤底、面、云吞，三者的融合，其中以广州最为出名。云吞面，于2013年入选商务部、中国饭店协会评选的“中国十大名面条”，更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广东榜名单。
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。
及第粥（congee with lean pork, liver and kidney），是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。相传发明于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为卖点。十分鲜味可口。
虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。伍村五凤乡盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。
双皮奶是是一种粤式甜品，是顺德的传统美食，顺德小吃中的代表。据说，双皮奶（顺德）始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。双皮奶因首创于广东顺德的大良镇，故又称大良双皮奶。是用鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸而成。其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化；口味香而不重，甜而不腻。双皮奶入选中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广东榜名单。
沙河粉，简称河粉，是广东省广州地区一种大众化的传统名吃之一，因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。沙河粉属于粤菜，用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状，口味滑，爽软韧柔劲道，粉薄而透明，韧而爽滑。沙河粉可汤煮，又可炒吃。在配制方面，酸甜苦辣咸五味俱全，炒、捞、汤、蒸各式俱全。沙河粉入选中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广东榜名单。
鸡仔饼是广东省广州市的一种特色小吃，以甘香松化，甜中带咸著称。鸡仔饼做法讲究，主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等，将馅料包入饼皮，包好后放入鸡仔饼模型中，用手压实，然后将模印轻轻敲打，鸡仔饼即脱模而出。烤好的鸡仔饼椭圆形略似美女的鹅蛋脸，在几乎清一色正圆形的饼饵群体中显出另类美，皮薄馅少的，吃起来比较脆；皮厚馅丰的，外脆内软，很有嚼头。鸡仔饼的最大特点是耐人寻味，它有深度，越嚼味越好；也有广度，主料、辅料、佐料、调料集于一身，融于一炉。
广式月饼是广东省地方特色名点之一，是广式糕点点心代表，也是广州著名的特产糕点。广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观，是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。广式月饼入选中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广东榜名单。排行榜ABC美食小编推荐几家著名的广式月饼，如陶陶居、广州酒家、莲香楼、金口月饼、趣香等广式月饼名牌。此外，除了广式月饼外，著名的广式糕点还有鸡仔饼、老婆饼、榴莲酥、笑口枣、泮塘马蹄糕、酥饼等，这些都是来广州值得带的特产糕点，作为特产伴手礼，非常适合送亲朋好友。
肠粉是一种源自于广东地区的汉族传统小吃，在广东各大茶楼、广东早餐店都能够看到，而目前广泛分布于全国的大街小巷中，而各地商家也会根据当地人的口味来调整风味，顾客们还可根据自己的口味来选择内馅的填充种类，吃起来清淡、富有弹性，味美鲜香。广东肠粉最常见的种类有斋肠、蛋肉肠、鸡蛋肠、青菜肠粉、叉烧肠粉等。
萝卜牛腩是云浮有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜性偏寒，两者一起炖正好起到寒热中和的效果，而且“香”得益彰，产生妙不可言的香味，炖久弥香，只要保证牛肉不被炖碎，炖得越久越入味、越好吃，萝卜和牛腩的搭配，还有很不错的食疗效果，是一年四季都可以吃的美食。在一些繁华的路段，萝卜牛腩的清香飘满街，在街上，会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，可见其受欢迎的程度。
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