揭阳十大小吃名单汇总一览表

时间：2024/11/19 0:41:15 编辑：来源：互联网标签：揭阳市,特色小吃,美食/饮食,广东省,广东美食,

【导语 INTRODUCTION】

揭阳十大小吃名单汇总一览表扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：碗坨,青海手抓羊肉,桃林烧鸡,炒不烂,昭通油糕饵块,宁国板栗,白沙烧饼,石板烤肉,干魔芋,蜂巢香芋角。揭阳是潮汕文化的发祥地，这里有许许多多的潮汕特色小吃，与潮州市、汕头市、汕尾市一起组成了“潮汕小吃”。潮汕小吃是潮州地方汉族传统饮食文化的一个重要组成部分，千百年来，名扬四海，而作为其中一部分，揭阳小吃有哪些著名？排行榜ABC小编为你整理了揭阳十大特色小吃，有普宁豆干、普宁面线、隆江猪脚饭、揭阳乒乓粿、普宁粿汁、靖海豆辑、揭西擂茶、隆江绿豆饼、普宁南塘等揭阳特色名小吃，其中，普宁豆干、普宁面线更是代表揭阳市入选“广东百种传统特色小吃”名录，一起来看看揭阳特色美食小吃吧。

揭阳十大小吃

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揭阳十大小吃

1、普宁豆干

普宁豆干是潮汕地区的民俗小吃，用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品，也是揭阳普宁著名的特产美食小吃。普宁豆干外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁的大街小巷都可以吃到普宁豆干，常见的吃法有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味小吃，其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸上韭菜加盐水的酱料，或辣椒醋，更觉可口。来到揭阳，一定要尝一尝普宁豆干。普宁豆干更是代表揭阳市入选“广东百种传统特色小吃”名录。

2、普宁面线

普宁面线是广东省揭阳普宁市特有的地方传统小吃之一，是用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品，也是揭阳著名的面食小吃之一。普宁面线行如线如纱、口感柔韧咸香，其吃法有多种，可做面线汤也可炒，亦可用于蒸制菜品。其中，普宁面线最经典的吃法是炒面线，选用应季时蔬、小葱、肉类等材料，与普宁面线一起炒制。普宁面线更是代表揭阳市入选“广东百种传统特色小吃”名录。

3、隆江猪脚饭

隆江猪脚饭，是广东省揭阳市惠来县隆江镇的特色传统小吃，以猪脚和米饭组合而成，也是广东潮汕地区的著名美食。隆江猪脚饭制作原料有猪脚、生粉、辣椒、花椒、葱段、生抽、生姜、盐、糖、酒、八角、桂皮、陈皮、香叶等，其做法是把猪脚放进锅里，加入清水卤料，熬制到肉软出锅；将猪脚切成肉块，配上米饭、青菜，浇上卤水，吃起来入口香爽，肥而不腻，深受人民的喜爱。隆江猪脚饭因其独特的卤香和弹嫩糯香的口感，成为揭阳必吃的特色美食。

4、揭阳乒乓粿

揭阳乒乓粿源于揭阳县城，又称槟醅粿，是潮汕地区一款颇具特色的民间风味小食，在潮汕地区各地均可见到，也是揭阳著名的特色名点，历史悠久，闻名海内外。揭阳乒乓粿是由鼠壳草、糯米粉、槟醅麸、葱油、白糖、橙糕、芝麻、陈皮等原料经手工制作而成，粿胚清、柔、软，粿馅甜、香、脆，造型美观，色泽鲜亮，风味独特。揭阳乒乓粿有甜、咸二款口味，传统的乒乓粿馅内含黑芝麻，糖粉，碾碎的花生，后来增加了豆沙馅、香芋馅以及一些咸味的馅。揭阳乒乓粿于1997年被认定为全国首批“中华名小吃”，成为揭阳特色美食的代表。

5、普宁粿汁

粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。吃时必配葱珠朥，还有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。在潮汕的大街小巷随处可见卖粿汁小食摊，特别是在寒冷的冬天，吃上一碗热气腾腾的粿汁，爽口润滑的粿片，淋上香浓的卤汁，再加上卤猪肠、卤肉、卤蛋、粉肠、猪肉、豆干等配料，口感嫩滑，肥而不腻，入口即化。潮汕粿汁尤其以潮州粿汁和揭阳普宁粿汁比较有名，而揭阳普宁粿汁具有粿皮韧脆、清香爽口、汤水鲜美、配料丰富等特点。普宁粿汁最为出名的要数洪阳粿汁，也是揭阳特色小吃之一。

6、靖海豆辑

靖海豆辑是广东省揭阳市惠来县靖海镇的传统特色小吃，是以花生仁、面粉、白糖、猪油、芝麻、麦芽糖等为原料制作而成，其口味香甜可口，风味独特，属点心类甜品，也是揭阳著名的地方特色名点。靖海豆辑配料和制作十分讲究，成品色泽浅黄，具有软糯而不粘牙、清甜而不浓腻、香味长留的特点，配以潮汕工夫茶更是回味无穷。

7、揭西擂茶

揭西擂茶是广东揭西一带的传统名点，揭阳的客家人素有煮擂茶的习俗，揭西擂茶分为“净茶”、“菜茶”、“饭茶”、“米骨茶”和“烳米茶”等，既可作主食品，又可作饮品，是揭阳著名的特色茶饮。揭西擂茶以花生、油麻、香茶叶、园香、金不换、苦辣芯、绿茶、蒜仁等为原料，放在带螺纹的陶钵内，用擂棍反复旋转擂搅，直至擂成糊状后，泡上开水，便成香喷喷的擂茶，具有咸、香、甜、苦、甘、辣等多种味道。揭西人将擂茶、饭和所有菜泡在一起，各盛一大碗当作午餐，或把擂茶泡浦米（爆米花）当作接待客人的点心。春节期间，客家人还会为客人捧上味道独特的“米米呈”茶，即由擂茶配米米呈糖果。

8、隆江绿豆饼

隆江绿豆饼，又名神仙眷侣饼、惠来绿豆饼，是广东省揭阳市惠来县隆江镇的传统特色小吃，始创于清朝康熙末年，至今已有上百年历史，以其酥皮清晰多层、入口即溶、馅心冰甜而闻名，也是潮汕地区著名的风味小吃之一。隆江绿豆饼选用优质绿豆、精面粉、白砂糖、食用油、杏仁、芝麻等主要原料，按照传统加工方法，经配料、调酥、和面、包酥、擀压、包馅、烙烤等工序精制而成。成品色泽浅黄，食之绵软润滑，甜而不腻，凉爽适口。惠来隆江绿豆饼制作技艺更是入选国家非物质文化遗产名录。

9、普宁南糖

南糖是潮汕地区传统名点之一，其中最出名的当属普宁南糖，也是揭阳著名的传统特色小吃之一，已有近百年的生产历史。普宁南塘精选花生米、新鲜猪油、优质麦芽糖和白砂糖为主料，制作时把花生用猪油煎炸熟扣，铺平放在盘上，再把猪油、麦芽糖、白砂糖（按一定比例配料）混合，下锅加热，使熔化一体，变成胶状，称为“苷”，然后把“苷”浇灌在炸花生上面，均匀地渗透在炸花生周围，即凝成南糖。普宁南塘又以揭东县炮台镇的南糖和大长陇南糖比较有名，炮台镇南糖的特点是质醇爽口，肥而不腻，清甜酥脆，清香宜人，被称为“炮台南糖”。

10、揭阳粽

揭阳粽，又叫“角黍”、“筒粽”，是广东揭阳市端午节传统食品，也是揭阳著名的特色美食小吃之一。揭阳粽以糯米为主，常用香菇丝、虾米、花生、肥肉或腊肠、绿豆、莲子等作配料，用竹叶包裹、咸草捆扎成六角球状，极具广东当地特色，然后放进锅内煮（或蒸）熟，食时淋上甜酱油，口感香软柔润；又有咸甜双拼粽球，甘甜香咸，别有风味。

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1、碗坨

承德盛产荞麦，用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，具有营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道等特点。碗坨的做法就是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后从碗中脱出成，故名碗砣。碗坨色浅灰，食时用钢锯条磨成的小刀，把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状，拌以辣椒油、陈醋等佐料，入口咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，霎时间酸甜咸辣味溢满口腔。

2、青海手抓羊肉

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统美食，也是青海著名的特色小吃之一，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。青海手抓羊肉选用的是青海绵羊肉，因是草原放养，吃的是青草，肉质自然好。青海手抓羊肉尤其以西宁手抓羊肉比较出名，其特点是肉赤膘白，肥而不膻，色泽诱人，配以特有的手抓辣酱和椒盐，仔细品味，爽而不腻，肉熟而不硬，油润肉酥，质嫩滑软，滋味不凡。吃起来又鲜又嫩，十分可口。青海的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了西北人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格，青海各族人民，无论是回、汉、蒙古、撒拉，都用手抓羊肉作为敬客的上好食品。青海手抓羊肉中的烤羊肉被中国烹饪协会评选为青海榜“中国地域十大名小吃”。

3、桃林烧鸡

桃林烧鸡起源于桃林镇而得名，采用一年生本地活鸡，精选天然砂仁、豆蔻、白芷等二十余种药食两用植物香料经煮沸、熏烧而成，色艳味佳、脱骨肉烂、香而不腻、风味独特，是江苏省连云港市东海县桃林镇的特色美食小吃。桃林烧鸡，历史悠久，相传桃林烧鸡始于二千多年前齐魏之战期间，孙膑让军中厨师为将士们制作烧鸡充饥，后经马家后代数十年悉心钻研，袭用百年老油卤，佐料中草药从10多种增加到30多种，桃林烧鸡历三百年浩荡风雨，因其口味独特、造型美观、色泽鲜艳、柔嫩脱骨而名满天下，享誉淮河两岸。如今，桃林烧鸡以许家烧鸡、蒋家烧鸡、马家烧鸡，马家烧鸡入选连云港市十大名吃。

4、炒不烂

阳泉有啥特色小吃？炒不烂，也就是不烂子，不烂子是山西特色面食小吃，山西地区较为普遍的一种小吃，在阳泉这道美食深受人们的欢迎。炒不烂是用土豆和干面粉，然后加入适量的清水搅拌均匀之后入锅蒸熟，然后再将蒸熟的土豆与擦成细条的面条放入到锅中翻炒即成炒不烂，炒制后的炒不烂外焦里嫩，并配以辣椒面炒制的土豆丝，香气扑鼻，入口香而不腻，还略带有一股绵糯的质感，吃起来别有一番风味。炒不烂是一道极佳的当地美食，深得当地人和来客的青睐。

5、昭通油糕饵块

昭通油糕饵块是昭通很有名气的特色小吃，但凡卖油糕稀豆粉的地方，都有油糕饵块，也是昭通主打的早点小吃。油糕饵块因其物美价廉、方便快捷被众多的食客青睐，有人戏称它是“昭通的肯德基”。昭通油糕饵块分为油糕和饵块两部分，油糕的主要原料为外层包裹的稀米粉，里面夹心的原料多见土豆；饵块主要原料多为大米，再佐以葱花、辣椒、剁肉、花生酱等配料，制成昭通一道独特的名小吃。油糕饵块的吃法是：把烤好的饵块，抹上香香的花生酱、甜酱及辣椒酱，放入油糕包起来，咬一口，油糕的酥脆，饵块的糯软。

6、宁国板栗

宁国板栗是安徽宣城宁国市的特产，品种多、风味佳，被制成各种美味小吃。常见的就有栗子粥，取栗子和大米适量，共煮成粥，也可将栗子风干磨粉，粥成兑入，再加适量红糖后食用，可补肾气、强筋骨、治腰腿无力；糖水板栗，取干板栗加水煮熟，再放适量红糖后食用，可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛；还可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。宁国板栗多产于山坡地，甘甜芳香，营养价值高，是健胃补脾、延年益寿的绿色食品。

7、白沙烧饼

白沙烧饼是常宁特色小吃之一，原产地常宁白沙镇，历经百年而不衰，也是衡阳著名的特色风味小吃之一。白沙烧饼起源于明清，历史悠久，精选优质面粉、精致菜油、白糖及花生、芝麻等原料，经和面、起酥、出砣、包馅、成饼撒麻、上炉、烧烤等传统烘烤工艺加工而成，外脆内香，甜而不腻，老少皆宜。白沙烧饼香不香、酥不酥关键在起酥，起酥就是在面团里拌茶油，拌得多拌的均匀烧饼就越酥脆可口。

8、石板烤肉

阿勒泰有什么好吃的小吃？石板烤肉不容错过。阿勒泰地区地道的石板烤肉，以当地的大尾羊为食材，利用传统方式加热石板烤制而成。石板烤肉把表面平光的石头集中，在石头上垒火，把石头烧红，然后把石块上火灰扇尽，快快地把肉贴在石块上撒上盐，熟了即可食用。石板烤肉不同于铁板和炭火烤肉，它更具有自然性、环保性，保持原肉的丰富营养，保留肉汁，鲜嫩可口，肉质外酥里嫩，石香混合着羊肉的香味，可以体验到与众不同的舌尖味道。

9、干魔芋

干魔芋以辣著称，是以魔芋为主材料制作而成的一种开胃小吃，在张家界颇受欢迎，也是无数旅游者常挂在嘴边的美食。干魔芋吃起来口感富有嚼劲，符合了张家界人喜辣的特点。干魔芋一般为人工制作，人工配料，所使用的干魔芋多采于湘西的大山区内，不含糖分，所有人群均可食用。最普遍的一种吃法是干魔芋丝，把晒干腌制的魔芋丝加入干辣椒香料，当作下酒菜或者下饭菜绝对是一扫而空的。

10、蜂巢香芋角

蜂巢香芋角也叫荔浦芋角，是柳州地区的特色点心，因成品形状像蜂窝而得名。蜂巢香芋角用芋泥作皮，炒熟后的猪瘦肉、虾肉、冬菇等作馅，包成角形，然后下油锅炸制而成。炸好的蜂巢香芋角表面呈蜂窝状，色泽金黄，外酥里嫩，一口下去满满的芋泥香从嘴里散开，接着吃到馅料，饱满的汁水，香浓鲜美，多吃不腻，鲜香醇厚的满足感，而且热量不高，减肥人士也可放心食用，芋头富含蛋白质和微量元素，通肠胃、益肝肾。