排行前十抚州有什么名小吃

时间：2024/11/23 22:20:31 编辑：来源：互联网标签：特色小吃,抚州市,江西省,江西美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

排行前十抚州有什么名小吃扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：烤羊肉串,周陂花麦糍,红原牦牛奶,兰州灰豆子,范县大包子,南粉合菜,红焖甲鱼,紫菜卷,肉汤圆,大列巴。抚州人文鼎盛，自古素有江右古郡、才子之乡的美誉，抚州的美食与抚州文化源远流长，产生了很多特色美食小吃。那么，抚州名小吃有哪些？排行榜ABC小编整理了抚州十大名小吃，有黎川灌芯糖、黎川芋糍、抚州米粉、临川牛杂、南丰水粉、金溪油面、金溪藕丝糖、临川菜梗、抚州羹团子等抚州著名小吃。其中，黎川灌芯糖被评为“中国金牌旅游小吃”，黎川芋糍被评为赣菜“十大名小吃”，一起来看看抚州必吃的美食小吃吧。

抚州有什么名小吃

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抚州有什么名小吃

1、黎川灌芯糖

灌芯糖是江西省黎川县经典的传统小吃，顾名思义，是将馅芯（如炒熟的芝麻或炒熟的黄豆磨成粉末或炒熟的面粉），灌人用麦芽发酵熬成的糯米糖（即麦芽糖）中，以手工反复拉制成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果，即为"灌芯糖"，俗称"灌"熟’糖"。黎川灌芯糖是中国最早的糖点之一，皮薄松脆、味甜香浓，被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。

2、黎川芋糍

黎川芋糍是江西省抚州市黎川县的特色小吃之一，其做法是将芋头蒸熟或煮烂，去皮冷却捣碎，加入适量的红薯淀粉，拌匀糅合制成外皮，包入冬笋、香菇、胡萝卜、肉末、葱姜末、茭白、酱油等制成的馅料。食用时，锅里放少许油，旺火爆盐，下入姜片、葱段、八角、辣椒、料酒，倒入骨头汤，加生抽调味，水开后放入芋糍煮至浮起变色即可。每每来黎川旅游的游客，都要吃上一碗芋糍，红的辣椒、白的葱头、绿的葱花、黄的姜丝，色香味俱全。黎川芋糍被江西省旅游局评为赣菜“十大名小吃”，还被抚州市商务局评为“抚州十大名小吃”。

3、抚州米粉

抚州米粉，又叫抚州泡粉，是江西抚州传统的名小吃，具有久煮不煳、久炒不烂的特点。抚州米粉以优质大米为原料，经过浸泡、揉粉等多道工序制作而成。抚州米粉吃法有很多种，可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等，其中抚州泡粉是抚州米粉的主流吃法，通常会采用熬制了四五个小时的大骨汤或鸭汤作为汤料，再加上一道抚州的特色辅助小菜如牛杂、猪杂、菜梗等，味道极其鲜美。抚州泡粉是抚州的经典早餐小吃，遍布市区大街小巷的早餐馆、小吃店、米粉店、摊点。

4、临川牛杂

临川牛杂是一道鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻的菜肴，是江西抚州临川地区的一道特色名菜。临川牛杂自古以来就享有盛誉，此菜是以牛肚、牛肠、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛脚等为主料，配以干红辣椒末、豆芽、生姜等豆芽佐料，烩制而成，具有鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻等特点。临川牛杂被抚州市旅游局评为“游客最喜爱的抚州十大地方特色名菜”。

5、南丰水粉

南丰水粉，又称线粉、出筒粉，是江西省抚州市南丰的传统特色小吃，属于大众化早点食品。南丰水粉是选用一级特白晚米做原料，经浸泡、石磨、煮熟、打烂、搓成长团等多道工序，然后放入铁质粉筒挤压出粉丝。南丰水粉的汤水做法也十分讲究，先将猪骨放入清水中连续熬煮数小时，再添加肉丝，撒上葱、姜等佐料，一碗正宗的南丰水粉就做好了。南丰水粉被抚州市商务局评为“抚州十大名小吃”。

6、浒湾油面

金溪浒湾油面，又称龙须贡面，是江西省抚州金溪县的一种传统美食，被抚州市商务局评为“抚州十大名小吃”。浒湾油面主要以优质面粉、茶油、薯粉、食盐等为原料，加上传统的手工精制而成，具有细如游丝，爽而不腻，滑而不糊，营养丰富等特点。食用时只需以清水煮面，然后加入味精和辣酱即可食用，味道十分鲜美。当地民众常用作馈赠亲友的礼品，每逢寿诞、婚嫁、婴儿出生，不论贫富都会吃上一顿油面，以示长寿吉祥心愿。

7、如意糕

如意糕是江西抚州的一种传统糕点小吃，与糍粑相似，是以糯米粉主料制作，口感软糯，不失嚼劲，特别是加以桂花、芝麻点缀，味道甚是香甜。食用时，咬一口会感受到一种软糯中带有嚼劲的口感，细细一嚼还会有一种桂花香和芝麻的香味弥漫在口齿中，香香甜甜的味道，让人难以忘怀。

8、金溪藕丝糖

金溪藕丝糖是江西抚州金溪县传统名点之一，其外形好似一团洁白无瑕的藕丝，素以甜、脆、香酥而称著，也是抚州著名的特色美食小吃。藕丝糖的制作工艺不易，主要技术难点在熬糖和拉丝，拉丝和拉面一样，技术高超的工人拉出的糖细如发丝，长而不断，入口甘爽。

9、临川菜梗

临川菜梗是江西省抚州市临川家喻户晓的一道美食，选用优质芥菜梗为原料，经腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。临川菜梗是一种笼统的叫法，根据原料的不同，一般分为菜皮，菜肉和菜梗，菜梗又有萝卜菜梗、芥菜梗和白菜梗三种。临川菜梗是抚州人念念不忘的一种家乡美食，不管是用来下饭、下酒，或者是当作零食吃，都让人胃口大开。

10、抚州羹团子

抚州羹团子，也称“熬井团子”，是用羹糊和团子搭配在一起的美味小吃，也是抚州著名的特色小吃。羹团子在口味上是有甜味和咸味两种口味，色泽乳白，呈圆圆滑滑的形状，食用时，在熬井团子中是放有荠菜或者野菜，吃起来有一种软糯且有嚼劲的口感。据MaiGoo小编了解，抚州羹团子被抚州市商务局评为“抚州十大名小吃”。其他被评为“抚州十大名小吃”还有晏殊饼、资溪面包、汤翁锅贴饺、霉豆腐饼等。

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烤羊肉串>>
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1、烤羊肉串

喀纳斯是羊肉之乡，这里的羊肉肉质细嫩、鲜美，而且没有异味，所以烤出来的羊肉串鲜嫩美味。其做法是先将净羊肉剔下来切成薄片，每一片有瘦有肥最好。然后将它们肥瘦搭配，一一穿在铁钎子上，均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上，一边扇风烘烤，一边撒上精盐、孜然和辣椒面，上下翻烤数分钟即可食用。布尔津县城的餐馆、河堤夜市都是可以吃到烤羊肉串。

2、周陂花麦糍

花麦糍是韶关周陂镇的特色小吃，具有悠久的传承历史，也是韶关著名的传统客家面食小吃。周陂花麦糍的制作方法是把花麦磨成粉，再用水拌成浆，加上葱花，放在锅煮熟即可。周陂花麦糍的制作技艺被列入第八批韶关市级非遗项目名录，其技艺源于中原南迁客居岭南地方客家人保留传统民俗与“面食”习俗，以“糯稻”替代“麦面”，并成为客家人祭祖、祭祀主要食品。

3、红原牦牛奶

红原牦牛奶是四川省阿坝藏族羌族自治州红原县特产，也是中国国家地理标志产品。牦牛奶的奶源极其珍贵，是有性产奶，即怀孕生产才产奶，只有在每年6—9月份产奶，产奶期不到普通奶牛的一半，产奶量也与奶牛相差甚远。红原牦牛奶奶香浓郁，不腥不膻，无异味，适合孕妇、三岁以上儿童、中老年人、体质虚弱的人群来饮用。但ma ig oo小编提醒大家，牦牛奶并不特别适用于婴幼儿。

分类：畜禽肉蛋
产地：四川省阿坝藏族羌族自治州红原县

4、兰州灰豆子

兰州灰豆子是兰州特有的小吃之一。灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。吃的时候加入白糖，别具风味。其中，兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺，1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以“金城灰豆王”称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。

5、范县大包子

范县大包子是河南省濮阳市范县著名的特色小吃，几乎是濮阳每家饭店的主食之一，以皮薄、馅香、味美而著称，也是MAIgoo小编推荐的濮阳著名的面食小吃。范县大包子制作历史悠久，至今已有千年历史，相传，北魏孝文帝体察民情时品尝了范县大包子，感觉其味美可口，赞誉其为“天下第一大包子”。范县大包子馅料调配讲究，将发酵白面馍掰碎，用大小茴香、花椒水浸泡晾晒一个月制成面酱，然后用猪油酱炒五花肉丁，粉条焯好剁碎用酱拌匀，加入葱末、姜末、盐、香油，搅拌均匀。刚出笼的包子其香扑鼻，百米开外就闻到包子的芳香味道。

6、南粉合菜

南粉合菜，又叫涟源合菜，湖南省娄底市涟源地区的特色菜之一，由于涟源盛产红薯粉条，就有了涟源合菜这道菜。南粉合菜的主要原料是红薯粉丝、干黄花、干笋尖、时令蔬菜、胡椒粉、鸡汤、猪油等，以其色彩斑斓、鲜香糯软、“合”而不杂，深受广大人们的喜爱。因为“合”与“和”同音，南粉合菜便赋予了和谐、和睦、团圆之意，成为了一道吉祥菜，一般作为宴席的第三个菜品送上。排行榜ABC小编推荐娄底其他特色菜：珠梅土鸡、水车鱼冻、糁子粑蒸鸡等等。

7、红焖甲鱼

红焖甲鱼由甲鱼和鸡制作而成，因“姬”同“鸡”谐音，甲鱼又叫“鳖”，与“别”谐音，故名“霸王别姬”。正宗的信阳“霸王别姬”由潢川鳖和固始三黄鸡制成，味道十分鲜美，肉嫩汤鲜、风味独特，是初春和冬季的上等佳肴。

8、紫菜卷

紫菜卷和寿司很像，但是却又大不相同，在延边是很常见的小吃。紫菜卷做法简单，在烤制海苔上面铺上米饭，再包裹住任意食材，卷成卷状，切成段直接就可以食用。做紫菜卷也是讲究技巧的，大米和糯米2：1，水要少，最好能泡上半小时，这样米饭比较有粘性，又饱满；因为用了料比较厚，卷的时候是先两边提起来粘合再卷起，就像做O型蛋糕卷一样的道理，这样才能卷成功。紫菜卷可以卷的食材有很多，但是酸黄瓜条是必不可少的，是紫菜卷的灵魂所在。

9、肉汤圆

汤圆是元宵节的传统食品，大多数汤圆都是甜的，而来宾肉汤圆则是用糯米粉制作成汤圆皮，然后加入香菇、木耳、肉末等馅料，包成汤圆下到锅中煮熟。来宾肉汤圆通常4个为一碗，风味独特，香糯软滑，口感丰富，滋味鲜美，汤汁带着香气，口感很是爽口。肉汤圆作为来宾特产小吃之一，买购编辑建议大家如果来到广西来宾可以尝一尝这与众不同的美味。

10、大列巴

大列巴是俄罗斯和黑龙江的特色美食，在鹤岗既可以当主食又是美味小吃。大列巴即大面包，列巴是俄语面包的音译，经过三次发酵工艺生产，加啤酒花，以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮，内芯软松。大列巴有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香，特点就是保鲜时间长，小的1斤重，大的3斤重，酸甜可口，松软香酥，贮存简单，食用方便。买一个大列巴，三口之家可以食用好几顿，深得鹤岗人和外地人的喜爱。