人气榜单前十丹东特色菜有哪些

时间：2024/11/23 23:52:19 编辑：来源：互联网标签：丹东市,特色名菜,辽宁省,辽宁美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

人气榜单前十丹东特色菜有哪些扩展整理了关于地方菜相关精选推荐如：黄姚豆豉宴·豆豉蒸排骨,酒糟鱼,鄱湖胖鱼头,宣威小炒肉,万安鱼头,牛佛蒸笼,三游神仙鸡,三纯冰鸭,石山羊火锅,麻鱼炒咸菜。丹东是中国最美的边境城市之一，濒临黄海，与朝鲜相邻，其饮食风格以东北菜为主，特色菜以海鲜为主要食材。那么，丹东名菜有哪些？排行榜ABC小编整理了丹东七大特色名菜，包括黄蚬炒米叉子、金蝉戏牡丹、丹东煎焖子、花开富贵叶子鱼、橙香牡蛎面条鱼等丹东著名的特色菜，一起来看看丹东必吃的经典名菜吧。

丹东特色菜有哪些

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丹东特色菜有哪些

1、丹东米叉子

黄蚬炒米叉子是以米叉子为主料，以黄蚬子肉、韭黄、胡萝卜、圆子葱等为辅料，加蒜末、香油等调料煸炒而成，是丹东著名的特色菜之一。其做法是一般先把米叉子在凉水里浸泡几分钟，拔了酸气，接着放黄蚬子肉爆炒，拌以韭菜、葱花等与米叉子搭配，炒出来的米叉子筋道、鲜嫩。丹东的米叉子非常受欢迎，有“来丹东不吃米叉子算你白吃了”之说，无论是街头小吃店，还是星级饭店，都能找到它的影子，成为丹东特色美食之一。

2、金蝉戏牡丹

金蝉戏牡丹为东北菜，是辽宁丹东地区名菜，以黄海对虾和小人鲜（黄海贝类）为主料，以香菇、鱿鱼泥、青红椒丝为辅料，以高档鲍汁为主调味品精心烹制而成，其造型逼真、色泽分明、口味滑爽、营养丰富。其做法是将鲜大海虾去皮和头，将虾肉拍成片，再用水氽熟，成花瓣形；另将小人鲜和调好的鱿鱼泥，制成金蝉形；最后将蒸熟的金蝉和滑炒牡丹虾片合成在大圆盘中。

3、丹东煎焖子

丹东煎焖子不仅是丹东著名的特色小吃，也是丹东一道美味的家常特色菜。丹东煎焖子源于山东，是闯关东时期传入的，至今已有百年历史。丹东焖子是以绿豆凉粉为主料，配以麻酱、虾油、蒜泥、白醋等调料制作而成，其做法是先把绿豆凉粉压成小块，用小火慢煎直到两面硬皮，淋上酱油、醋、麻油等调料，再撒上葱末等调味品，一道香喷喷、热乎乎的焖子就做成了，吃起来外酥里嫩，非常鲜美。

4、花开富贵叶子鱼

花开富贵叶子鱼是丹东一道著名的特色菜，是以鸭绿江上游的草鱼为主料，辅以油菜、西红柿、胡萝卜等，配以瑶柱等调味品精制而成，其造型如叶子状，色泽明亮，口味滑嫩鲜美。花开富贵叶子鱼做法简单，先将活草鱼宰杀剔取肉制作成鱼泥，加入调味品和辅料，然后用鱼泥制作成叶子状，用油滑制成熟，再用滑炒调味，摆在盘中即成。

5、橙香牡蛎面条鱼

橙香牡蛎面条鱼是丹东名菜，是以丹东特产鸭绿江面条鱼和牡蛎为主料，配以橙汁、细粉丝、蛋清、面粉、橙子、鹰粟等调料精制而成。橙香牡蛎面条鱼的特点是造型整齐大方，色泽金黄洁白，加以红绿点缀相映，口感外酥脆里鲜嫩，橙香味浓，营养丰富。MaiGoo美食小编盘点了其他用丹东本地特产制作而成的特色菜有：凉拌东港黄蚬子、呛东港梭子蟹、爆炒东港杂色蛤等等。

6、百乐熏鸡

百乐熏鸡，又称“百乐烧鸡”、“田家熏鸡”，是辽宁省丹东市的传统名吃，也是丹东著名的特色菜之一，因其做工精细，美味可口，深受当地人们的喜欢。百乐熏鸡以鸡为主要材料，烹饪的做法以熏菜为主，其做法是宰杀去脏后，用清水洗净鸡身内外，放入锅里，加入老汤，配以丁香、大料、茴香、花椒、山奈、砂仁、肉蔻、桂皮、陈皮、肉桂、精盐、葱、姜等草药和调料，经卤煮后熏制而成。

7、凯莱银丝羹

凯莱银丝羹是丹东创新名菜，是以海参、虾仁、鲍鱼、嫩豆腐为主料，以百灵菇、发菜、冬笋为辅料，用秘制上汤煲制而成，具有汤汁鲜美、口味香滑、色泽光亮、高蛋白低脂肪、营养搭配合理的特点。其做法是把海参、虾仁、鲍鱼、嫩豆腐切成头发状的细丝，用上汤调好口，把原料放入汤中，顺一个方向轻轻搅动。MAIgoo美食小编推荐在丹东可以品尝到的特色菜：酸菜炖白肉血肠、豆泥酸菜汤等等。

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1、黄姚豆豉宴·豆豉蒸排骨

黄姚豆豉宴是广西贺州黄姚古镇以豆豉为原料而制作的一系列豆豉菜肴，也是贺州著名的宴席代表菜。黄姚豆豉宴菜式种类颇多，是黄姚的一大特色菜系，当地名菜都是和豆豉有关的，有豆豉蒸排骨、豆豉炒五花肉、豉汁白切鸡、豆豉焖芋头、豆豉蒸溪鱼等佳肴。由于豆豉宴制作方法各有讲究，其品味迥异，已成为黄姚的闪亮名片。其中，黄姚豆豉蒸排骨是黄姚豆豉宴的代表菜之一，也是贺州特色菜之一。此菜将豆豉的味道和肉味完美结合，风味独特，排骨肉质鲜嫩入味。在贺州市美食评选活动中，黄姚豆豉排骨被评为“贺州十大金牌名菜”。除了豆豉宴，MaiGoo美食小编推荐贺州另一特色宴席名菜：簸箕宴，是贺州传统的客家和瑶族最具代表的宴席。

2、酒糟鱼

酒糟鱼是江西省鄱阳湖一带的地方传统名菜，因起源于鄱阳湖与长江交汇地区的湖口县，又称“湖口糟鱼”，是九江湖口县著名的特色菜。相传，元末明初，朱元璋与陈友亮大战鄱阳湖，一日朱元璋打了胜仗后，邀下属喝酒庆功，在庆功宴上有一盘渔夫献上的糯米糟制的鱼块，引得朱元璋酒兴大发，连夸此鱼口味极佳，湖口糟鱼因此而得名，从此“湖口糟鱼”得以名扬天下，流传至今。酒糟鱼选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来；十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。此菜香味浓郁、色泽宜人、口感自然、营养丰富。

3、鄱湖胖鱼头

鄱湖胖鱼头是一道江西省九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜，因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖鄱阳湖，赣味极其浓厚而位列十大赣菜之一。鄱湖胖鱼头一般选用鳙鱼制作而成，此菜鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富，一道菜可尝尽鄱湖味。鄱湖胖鱼头被江西省旅游局评为“游客最喜爱的十大赣菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之江西十大经典名菜”。

4、宣威小炒肉

宣威小炒肉是云南曲靖宣威一道很有地方特色的菜肴，是宣威当地老百姓用日常炒肉的方法炒出来的肉，此菜特点是色、香、味俱全，蒜苗的清香和深浓的酱油伴随着各种调料不时散发着独特的香味。宣威小炒肉用料讲究，肉要选肥瘦均匀的，辣椒要选本地的干辣椒，蒜苗和葱是标配，炒好后色香味俱全，油而不腻。宣威小炒肉更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布"中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中云南榜名单，被评为“中国菜”之云南十大经典名菜，也是云南一道家常特色菜。

5、万安鱼头

万安鱼头是吉安万安一道著名的特色菜，主要选用万安湖的鳙鱼头烧制而成，鲜嫩爽口，回甘浓醇。万安鱼头使用的原材料为万安水库里面的活鱼，取其头部，烹饪的时候加入啤酒，也可以放进本地上等豆腐一块儿炖。万安鱼头肉质肥嫩鲜美，味道醇厚，香辣可口，鱼汤鲜美，只要吃过一次就让人回味无穷，流连忘返。MAIgoo小编推荐吉安万安另一道代表名菜：窑头豆腐，与万安鱼头齐名的传统名菜，素有：“窑头豆腐百嘉酒”之说，是吃过窑头豆腐的人，都对其赞不绝口。

6、牛佛蒸笼

牛佛蒸笼是地道的川味粉蒸肉系列蒸笼菜，具有地道的牛佛味道，蒸笼有猪肉、牛肉、羊肉、兔子、鸡块、肉排骨、大肠…等等，粉不是很多，佐以花椒、辣椒、盐和特殊的调料，上笼清蒸而成，每块肉都很入味，而且绿色环保，佐以麻辣清香的家常沾水菜，那味道用自贡话说“硬是安逸的不摆了”。

7、三游神仙鸡

三游神仙鸡是湖北宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火(火靠)至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。相传著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人，途经夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的险峻吸引，遂备上酒菜到此一游，对酒吟诗，胜似神仙。后人便将“三苏”所吃的鸡，命名为“三游神仙鸡”。

8、三纯冰鸭

三纯冰鸭是山东省东营市特色美食，是一道由鸭脖、鸭翅等食材制成的食品。具有纯天然、纯营养、纯口感等特点，通过对人体无菌无害熬制纯天然卤水老汤、结合科学营养配制秘方，做出一套三纯冰鸭拼盘。三纯冰鸭使鸭身上的鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭珍、鸭头更能突出其特点特色。做好的三纯冰鸭麻辣鲜香，别有滋味，如果来东营玩，不妨尝尝这道菜。

9、石山羊火锅

石山羊火锅是海口特色风味菜，此菜选用海口琼山境内的石山羊，加上配制方法和佐食方式独特，因而闻名遐迩，尝过者无不叫奇称绝。石山羊皮嫩骨滑，肉质厚实少膻味，极宜火锅汤氽。佐以海南产什锦酱或姜蒜茸酱油及辣味蘸着吃。边吃边加料，并随意调味，后配以青菜、豆腐、粉丝、香菇，烫熟即食。此菜汤味鲜香无膻，羊肉嫩滑爽口。有温中暖下、益气补虚，健肾壮阳之功效。

10、麻鱼炒咸菜

麻鱼炒咸菜是汕尾民众非常喜欢的下饭利器，汕尾最有名的美食之一，新鲜的麻鱼肉质细嫩紧致，外皮厚实有嚼劲，轻咬一口满嘴都是胶原蛋白，咸菜既能提升麻鱼本身的香甜清鲜，又能去除腥味和油腻，非常好吃。据了解，麻鱼，学名海鳗，汕尾红海湾一带海域水质优良，避风条件好，是麻鱼经常出没的地方，尤以11月中旬到来年1月间的这两个半月最肥美。麻鱼炒咸菜的做法是姜蒜爆香，倒入麻鱼块煎炒，等鱼块熟的差不多了放进咸菜，炒好即可，还有人喜欢放到瓦煲里炖一下，也非常好吃。