时间：2024/10/4 0:05:35 编辑： 来源：互联网 标签：六盘水市,特色小吃,美食/饮食,贵州省,贵州美食,
水城羊肉粉是贵州六盘水市的一道特色小吃，起源于上个世纪八十年代初，是以米粉和羊肉为主要原料，配以辣椒油、花椒粉、蒜苗、香葱、酸菜、香菜等佐料制作而成。一碗热气腾腾的羊肉粉做好后，吃起来羊肉鲜嫩、香气扑鼻，汤鲜味浓。水城羊肉粉吃法是，滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。水城羊肉粉更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜名单。
水城烙锅是贵州省六盘水市水城县的特色名小吃，已有三百多年历史，其特点是香辣爽口，味道鲜香，被誉为西部特色饮食“西部一绝”，也是六盘水著名的特色小吃。水城烙锅是把各种食用蔬菜、肉类、海鲜、臭豆腐等荤素原料，放到油锅中反复烙至熟透，蘸上花生、芝麻、辣椒面、花椒、精盐、味精等配制的蘸料即可食用。吃起来香辣可口，油大不腻，受到食客的喜爱。
刺梨果脯是贵州省六盘水盘州市的地方特产，为国家级地理标志保护产品，以当地盛产的刺梨为原料，通过清洗、去刺、切块、去籽、预煮、冷却、浸糖、煮糖、烘干等工序制作而成，是贵州省六盘水著名的特色小吃之一，也是贵州六盘水著名的零食小吃。盘县刺梨果脯呈黄色透明，质地柔软化渣，酸甜适口，风味独特，具有刺梨特有的芳香，是富有营养和保健价值的凉果类休闲食品。盘县刺梨果脯吃起来果肉柔软滋润，味道酸甜适口，深受民众喜爱。
盘县燃面，又叫脆哨面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面，是贵州六盘水盘州的特色传统小吃。面条在贵州的吃法多种多样，但是盘县燃面可谓独树一帜，美味可口，很多人吃后都会赞不绝口。盘县燃面主要选用优质面条为主料，其做法是将面下锅煮熟后捞起，滤掉水分盛入碗中。加上胡椒、味精、辣椒面、葱花、酱油、鸡枞、脆哨，最后淋上火辣的油，美味可口的鸡枞油燃面即成。
怪卤饭是贵阳的地方传统名小吃，源自贵定，在福泉也很受欢迎。怪卤饭将腊肉、葱花、酸豇豆、泡白菜或者包菜切片，加酱油与腌制的辣椒等，加入隔夜米饭翻炒后，鲜亮诱人，香味四溢，一般用圆平铁锅放在店外，是贵州街头最常见的美食。怪卤饭的不同这处就是因为了腊肉和折耳根的加入，有了腊肉的醇香和折耳根特殊的香味，可以不用放入太多的调味品，就非常美味。
盘州辣鸡糯米饭是贵州六盘水盘州的特色美食小吃，被当地人们奉为一绝，也是六盘水著名的特色小吃。盘州辣鸡糯米饭的吃法是在刚出炉冒着热气的糯米饭上，浇上由鸡肉制成的红彤彤油辣椒，撒上少许葱花，再搭配些盘县特产的（金豆）或者花生米，配上一碗特制的骨头汤或者牛肉汤。入口咀嚼时鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香味结合，还伴有淡淡的糯米清香。辣鸡糯米饭还有另一张吃法，即以为糯米、腊肉、土豆为主料，酱油香的糯米饭裹着折耳根、酸甜泡萝卜、辣子鸡、脆哨等各种各样的馅料。
岩脚肉饼是贵州六盘水岩脚古镇的特色美食，是纯手工制作，使用当地优质小麦面和优质矿泉水，加上散养猪肉馅于烙锅中翻烙，再放入烤箱文火反复翻烤而成，也是六盘水的特色美食小吃。岩脚肉饼色泽油亮，饼壳酥脆，营养均衡，不油腻，掰开肉饼香气四溢，肉馅香嫩可口，食之口齿留香，是地道的美食。MaiGoo小编推荐岩脚其他特色美食小吃：岩脚面、岩脚臭豆腐。
郎岱凉粉是贵州六盘水郎岱古镇一道经年不变的特色美食，是六枝街头最常见的特色美食，主料是米浆制作的凉粉，也是六盘水著名的特色小吃。郎岱凉粉制作讲究，做凉粉的米要泡上5-6小时，须经过打米浆、用石灰点、在火上搅等工序，这样做出来的凉粉，口感才够筋道！郎岱凉粉主要调料有黄豆、郎岱酱、酸汤、岩脚醋等，爽滑清凉的凉粉加上酸爽的汤汁，红白相间，入口爽滑，炎炎夏日吃上一碗，既提神又解暑，是六盘水夏日必吃的凉食。
凉都蒸蒸糕是六盘水一道白糯酥香、不分时节、老少皆爱的民间特色小吃，是以精选的上好新糯米为主料，红糖、白糖、花生、芝麻为辅料制作而成，也是六盘水著名的糕点小吃。凉都蒸蒸糕的做法是将新糯米粉碎成粗糯米面，用勺压拌均匀后放入特制的木杯中，再将各类辅料按比例混合搅拌，装置在糯米面表上，放入蒸锅现做现蒸，这样一道香甜软糯的蒸蒸糕就可以食用了。白糕软糯劲道，糖皮香甜酥香，两者交融为一，让人回味。
盘县牛肉粉是贵州六盘水盘州的特色美食小吃，以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成圆条状米制品，质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，配以特制牛肉和牛骨汤，成为盘县特色牛肉粉，也是六盘水著名的特色小吃。MaiGoo美食小编推荐六盘水其他特色美食小吃：盘县渣面粑、荞凉粉、金丝肉饼、郎岱酱炒豆腐干、步步糕、冲冲糕等等。
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