银川十大美食小吃名单汇总一览表

时间：2024/11/19 1:46:51 编辑：来源：互联网标签：银川市,特色小吃,小吃,宁夏,宁夏美食,

【导语 INTRODUCTION】

银川十大美食小吃名单汇总一览表扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：宝清大白板南瓜籽,米灌肠,西和锅盔,南阳油茶,巧手花馍,文山椒盐饼,酸梅鸭,小楼冬瓜宴,浆巴馍,凉粉草。中国饮食文化博大精深、源远流长，地处西北的银川，也不例外，充满了浓浓的西北民族风味，更有很多特色美食小吃，那么，银川名小吃有哪些？排行榜ABC小编为你整理了银川十大小吃及排行榜，包括了羊肉老搓面、银川烩羊杂碎、银川燕面揉揉、羊肉臊子面、银川羊肉泡馍、银川手抓羊肉、银川馓子等银川著名小吃，其中，羊肉老搓面、烩羊杂碎、燕面揉揉更是被评为宁夏榜“中国地域十大名小吃”，一起来看看银川的特色美食小吃吧。

银川十大美食小吃

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银川十大美食小吃

1、羊肉老搓面

羊肉老搓面被誉为是银川本地的口味面点，是银川经典的面食小吃，和许多的省份的面点有着异曲同工之妙处，可是面条的做法和高汤的作法上是很有差别的，鲜面条筋道，羊肉鲜嫩、汤汁醇美、面条爽滑、配菜味足。羊肉搓面很像拉条子，但是制作方法更讲究，将和好的面先擀成片，再手工搓成圆柱形筷子粗细的面条，煮熟。将羊肉切成大丁炒熟盖在面上，浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油即可食用。羊肉老搓面被中国烹饪协会评选为宁夏榜的“中国地域十大名小吃”，还被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。

2、银川烩羊杂碎

羊杂碎是西北地区常见的一种传统风味小吃，广泛流传于宁夏、甘肃、内蒙等地，但各地做法有很多种，口味各有不同，而银川的羊杂分两种：一种带面肺的，一种纯肉的。羊杂经过洗净、焯水、煮制、切条，再用煮羊杂的原汤烩制，佐以葱姜蒜香菜、羊油辣子，味道醇香浓郁。羊杂碎之于银川就好像卤煮之于北京，是银川最具特色的市井小吃。羊杂的吃法有两种，一种是重口味的烩羊杂，一种是原汁原味的羊杂汤。来银川，一定要品尝这道红润油亮，肉烂汤辣的羊杂碎，羊杂碎更是被中国烹饪协会评选为宁夏榜的“中国地域十大名小吃”。

3、银川燕面揉揉

燕面揉揉是一道民间小吃，开始时仅在固原地区行，现在宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面（固原人习惯将莜麦称为燕麦），且成品吃时口感柔韧有筋，故名。现多用于凉菜上桌。特点：色泽白亮，条细不断，口感柔韧，配料讲究。原料：莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、醋、熟植物油。

4、羊肉臊子面

羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。好臊子面的特色是“面好、汤香”，“巧妇”们十分注重面条制作和炝汤。汤香，是臊子面的主要特色，俗云“吃饭吃汤”，意即指此。

5、银川羊肉泡馍

羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍，古称"羊羹"，是西北风味美馔，广泛流传于陕西、宁夏、甘肃等地，而银川的羊肉泡馍没有西安的有名气，它却有着自己独特的风味，很多人在提到银川的第一印象就是“羊肉泡馍”，本地人最难忘的是羊肉泡馍的肉烂汤浓。对于银川人来说，美好的早上就是从一碗羊肉泡馍开始的，是银川著名的早餐小吃之一。银川的羊肉泡馍进行了改良，羊肉选用的滩羊味道更加浓郁，同时在汤汁中加入了粉条，更加耐煮，韧性更好。配料的香菜和葱花放得更多，整体鲜味更上一层。相比于发面的托托馍，银川的泡馍是烫面的，更有嚼头和入味。

6、炒糊饽

炒糊饽即炒饼，是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”，通俗的说，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食，是一道西北地方著名小吃，流行于宁夏银川、吴忠等地，也是因此的特色小吃之一。炒糊饽特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。

7、银川手抓羊肉

手抓羊肉以手抓食用而得名，是最具宁夏特色的名菜之一，也是宁夏宴席上必不可少的菜肴。手抓羊肉是西北地区少数民族喜爱的传统名吃，有近千年的历史，广泛流传于宁夏、甘肃等地，而手抓羊肉在宁夏简称“手抓”，由于宁夏羊肉味鲜、肉嫩、不膻，因此宁夏的手抓羊肉选用散养滩羊，连肉带骨一起啃，非常过瘾。宁夏手抓羊肉在宁夏区内各地均有制作，尤以吴忠手抓羊肉和银川手抓羊肉最为出名，银川的手抓羊肉吃法不同，带骨羊肉先煮后蒸，再淋上葱末、辣椒末、胡椒粉，肉赤膘白，油润肉酥，质嫩滑软，滋味十足。手抓羊肉在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评选为“宁夏十大经典名菜”。

8、银川馓子

馓子是是一种油炸食品，香脆精美，是一种大众化的特色小吃，在我国很多地方都可以看到，但各地的做法不同，北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料，而银川馓子是用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水，然后加入鸡蛋、清油和面粉，反复揉搓，搓成粗条，捻成面团，搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环壮物放入油锅炸至棕黄色即成，这样松脆的口感非常好。在宁夏各地，每逢节日喜庆，回族妇女同胞便会做出图形各异的多种馓子，点缀节日气氛。在许多饭店和早点铺或菜市场上，馓子也以已成为常见食品，随时可以买到。

9、辣糊糊

辣糊糊是宁夏银川著名特色小吃，由辣椒面、花生、芝麻等辅料配置而成，最早创制于80年代，从小学到中学，每个学校门口几乎都有，诱人的麻辣红汁子刷在烫熟的串串上，成为80年朋友们儿时的记忆，诱惑人的颜色，丰富的食物，就算是荤腥也不会觉得到油腻感。辣糊糊分为干汁辣糊糊、涮锅辣糊糊两种，不油腻的麻辣口感吸引了很多学生品尝。如今，随着银川经济的飞速发展，辣糊糊小吃慢慢的登上大雅之堂，两种形式的店铺越来越多。

10、油炸果果

油炸果果是宁夏银川的传统名小吃之一，素以选料讲究，工艺独特，造型美观，酥脆甜香而久负盛誉。此点相传是由阿拉伯国家传入的，后经当地少数民族的不断改进和提高，风味尤佳，并世代相传至今。制作果果的主要原料是面粉、白糖和植物油。炸制好的果果，为浅黄色，中间由深至浅呈现出各种美丽的图案，其品种繁多，有色泽艳丽的各种果实，及龙、凤凰、鸟、荷、柳、桃花、菊花、梅花、牡丹、石榴、仙桃、佛手、葫芦等30多种。犹如精湛的工艺品，食之酥脆甜香，是当地少数民族传统的节日食品。MAIgoo美食小编推荐来银川值得品尝的特色小吃还有：羊羔肉、粉汤水饺、烩小吃、羊肉粥、浆水面、粉汤羊肉、羊肉夹馍、羊盘缠等。

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宝清大白板南瓜籽>>
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1、宝清大白板南瓜籽

大白板南瓜籽是黑龙江省双鸭山市宝清县的特产小吃。白瓜籽是一种富含多种营养成分并有医疗保健作用的无公害绿色食品。宝清县地域辽阔，土质肥沃，是国家级生态示范县，气候和地理条件特别适合白瓜籽的种植，产出的瓜籽色白、板大、皮薄、仁厚。为国内规模最大的白瓜有机食品基地之一。2006年原国家质检总局批准对“宝清大白板南瓜籽”实施地理标志产品保护。南瓜籽作为休闲食品和保健食品，一直是人们外出旅游、走亲访友时的佳品，小编建议大家如果去双鸭山旅游，不妨带一些南瓜籽吃。

分类：干货坚果
产地：黑龙江省双鸭山市宝清县

2、米灌肠

米灌肠是丽江纳西族特有的一种传统风味食品，在纳西族语中被指为“麻补”，是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠而制成的米饭肠，也是丽江著名的特色小吃之一。每年纳西族人在过年宰猪时，家家户户都做米灌肠，是纳西族请客时必不可少的食品。米灌肠分为黑米灌肠和白米灌肠两种，吃的时候直接把米灌肠蒸熟，可以切成片就热吃，也可以放凉后用油煎着吃，煎食味道绝佳，外焦里脆，香糯可口。不论怎么吃，都很爽口。米灌肠在丽江各种小吃摊，烧烤摊以及饭店都有，MAIgoo小编推荐一定要去试试。

3、西和锅盔

西和锅盔是陇南西和县著名的特色小吃之一，向来以闻着香、吃着酥、出门携带方便、家里久存不坏而闻名，既是一种独特的风味食品，又是馈赠亲朋好友的礼品。西和锅盔形似月亮银盘，直径尺余，厚四寸见方，制作时，量取麦面精粉，压杆和面，浅锅慢火烘烤。食之干酥，清香可口，回味悠长。西和锅盔更是被陇南市旅游局评为“陇南市特色小吃”。陇南著名的锅盔还有哈达铺的红军锅盔，红军锅盔是哈达铺有名的风味美食之一，制作历史悠久，色样繁多，形状由八个瓣组成。

4、南阳油茶

南阳油茶是河南省南阳市著名的传统特色小吃，起源于清朝雍正年间，是以面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁等作为主要原料制作而成的。制成的油茶上面漂着嫩绿的葱花、焦黄的芝麻，再配上花生碎，喝上一口能感觉到芝麻、花生的特色香味，咸香适口、齿香盈余，是为人们所喜爱的一道特色美食。南阳油茶又以南阳市社旗县赊店古镇的五香油茶比较有特色，赊店五香油茶以质地纯正，清香扑鼻，香而不腻，营养丰富，老少皆宜而闻名遐迩。赊店五香油茶由汤和果组成，配料讲究，以精制面粉、小磨香油炸葱花、炒花生碎片、核桃仁、银杏仁及油茶果为主。

5、巧手花馍

巧手花馍即花馍，也成面花，因花式各样而命名。花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料，制作需要用到剪刀、梳子、菜刀等，通过切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等手法制成。通过蒸制花馍出炉，颜色鲜艳、蓬松柔软，口感香甜，除了食用，花馍还具有很强的观赏性，小编了解到，制作花馍花饰时，有时用米类、豆类等粘贴而成，有时用食用色素上色而成，是鄂尔多斯地区祝寿、过生日、结婚宴席仪式上的必备面点小吃。

6、文山椒盐饼

椒盐饼是文山州独特的名优食品之一，是一种历史悠久的特色小吃。文山椒盐饼以上好面粉、熟猪油、盐和花椒粉揉拢成酥，制作工艺相当复杂，做饼时，取发酵过的面扯成坨擀薄，以酥为馅包圆，再擀薄叠起，再擀再叠，反复多次，而后切成两半，背合背扭成螺旋形状，再擀薄入鏊，鏊须底火微、盖火旺，方能使饼黄发香，分丝分层，酥而不脆，吃时咸麻适中，香酥可口，满口喷香，极富地方风味。文山椒盐饼外皮焦香，里面暄软，老人孩子都适合吃，用它当主食养胃又有营养。

7、酸梅鸭

酸梅鸭是广州的一道美食，在从化也相当盛行，酸甜嫩滑，非常下饭。酸梅鸭的做法：鸭肉洗净后焯水捞起晾干，锅里放姜片爆香，把鸭肉放入锅内翻炒，放入适量的料酒、豉油，盖上锅盖焖几分钟，放入适量的水文火慢焖，在剩下三成水的时候把冰梅酱倒入一半，并放入一小勺糖煮一会即可。此外，还有人喜欢在酸梅鸭中加入土豆，这样闷煮过的土豆酸梅鸭也很好吃。

8、小楼冬瓜宴

小楼盛产冬瓜，这里的黑皮冬瓜个头大、产量高、皮薄、肉厚、清甜、消暑。来到增城旅游的朋友，可以尝试当地的冬瓜宴，即用冬瓜可以做成很多种菜，例如：冬瓜干蒸鱼头，鱼肉中有冬瓜的清香，十分鲜甜；冬瓜盅，清甜消暑，常见做法是将冬瓜的瓜瓤挖去，盛进各种浓汤，至于是猪肉汤抑或是鱼翅汤，就看个人喜好；冬瓜煮腐皮，比较清淡，特别适合夏天炎热的天气等。

9、浆巴馍

浆巴馍是陕西安康紫阳县特色美食小吃，是桐叶包裹包谷浆和新麦面蒸就而成，其味微酥带甜又有桐叶的清香。浆巴是安康农村的一种传统饭食，尤其在夏季很盛行，是用嫩包谷（玉米）经过初步的发酵做成的一种食品，包谷经过发酵后，口味微酸，更易消化，且口感甚佳。在安康，常见的浆巴饭有浆巴糊得儿、浆巴馍、浆粑饼三种吃法。安康浆巴以宁陕浆巴馍、紫阳浆巴馍比较有名，其中宁陕浆巴馍被安康市评选为“安康十大特色小吃”。MAIgoo美食小编推荐安康其他美食小吃：安康浆水面、安康酸水凉粉、汉阴面鱼、红薯凉粉、安康米饭锅巴、安康羊肉泡、汉阴油炸米饺、镇坪鸡蛋皮子、平利卷菜饼、平利腊肉烩鸡蛋皮等。

10、凉粉草

凉粉草是两广对于凉粉的一种称呼，与北方的凉粉不一样，凉粉草碧绿如冻，清香鲜芳自然，用料独特，凉粉既能“解渴”，也可“下菜”。据了解，凉粉草的做法是稀米浆与鲜凉粉汁下锅煮沸后冷却而成，现在不少人创新出了加入西瓜汁、苹果汁或鲜橙汁等做成各式果味凉粉，拌以姜汁红糖浆而食，凉脆爽滑，凉盈盈、冰飕飕、令人置身清凉境界，是清热解暑的上等甜品。