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韩城有什么名小吃 韩城芝麻烧饼上榜,第一是韩城羊肉臊子饸饹

时间：2024/11/19 12:10:48 编辑： 来源：互联网 标签：渭南市,特色小吃,小吃,陕西省,陕西美食,

【导语 INTRODUCTION】
韩城有什么名小吃 韩城芝麻烧饼上榜,第一是韩城羊肉臊子饸饹扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：活鱼锅贴,开封双麻火烧,汕头牛肉丸,化州牛腩粉,通州腐乳,福山大面,安铺煎堆,椰子糕,卜卜糍,锅奔火锅。韩城地处陕西省东部黄河西岸，关中盆地东北隅，其饮食风格充满浓郁的关中风味和西北风味特点，有很多独特的美食小吃，那么，韩城特色美食小吃有哪些？排行榜ABC小编为你整理了韩城八大小吃，包括韩城羊肉臊子饸饹、臊子馄饨、红甜面、韩城羊肉糊饽、芝麻烧饼、油酥角、韩城搅团等韩城有名的小吃，下次去韩城旅游，一定要尝尝韩城的特色名小吃。
韩城有什么名小吃
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韩城有什么名小吃

1、韩城羊肉臊子饸饹

韩城羊肉臊子饸饹是陕西韩城地区的传统名吃之一，在韩城人心目中可以说是“标志性小吃”，几乎到韩城的客人，都会品尝这道美食。据考证，元末，龙门镇林皋村一家李姓兄弟逃荒至陕北，将陕北饸饹带入韩城，后根据韩城人吃饭特点进行了改良，逐步形成了具有韩城特色“红、油、光、筋、酥”的羊肉臊子饸饹。韩城羊肉饸饹是将细荞麦面粉经压制而成，再浇上用鲜羊肉、熟羊油、香醋、葱花、油泼辣子、咸面酱等特制的臊子汤，细长绵软的饸饹，伴着酥烂浓醇的羊肉臊子，上面再盖上一层红而不麻、油而不腻的羊油，入口麻辣宜人，回味芬芳隽永，香中透鲜味美，油香爽口不腻，羊肉饸饹馆在韩城随处可见，成为当地风味小吃头牌。

    2、臊子馄饨

    韩城馄饨，即韩城臊子混沌，是陕西韩城的特色面食小吃，是韩城人过年过节、婚宴、祝寿、满月等场合招待亲朋好友的特色名吃。馄饨在国内非常大众化，而韩城馄饨的做法和吃法，全国独特，在韩城，捏馄饨讲究捏得越小越好，所谓“针尖馄饨”，即指其中之皎皎者。臊子汤原汤为骨汤或鸡汤，辅料有荤有素，有山珍有海味，在色泽搭配上要五色俱全，在制作上要有丝有片，有丁有段，比如，荤者为猪肉臊子，素者为各类蔬菜，海味有鱿鱼、海参等。韩城馄饨又有南北之分，北塬馄饨以红白萝卜作馅，型制饱满，状如坐佛，南塬馄饨不包馅，小巧玲珑，看似猫耳。

      3、红甜面

      红甜面是陕西渭南韩城特色小吃之一，韩城人把在“兢”好的红豆汤中下些面条，再不加任何佐料和调料，就称为“红甜面”。“红甜面”的“红”是指汤的颜色，当地人吃红米汤或红甜面时，多选用豇或小豆。这两种豆“兢”出来的汤呈枣红色，所以用“红”来突现这小吃的外观特色。“甜”是不添加任何调料，韩城人把不加调料的其他小吃多也称“甜”，如有人在碗中捞点面条，加点面汤，就叫吃“甜面”；吃羊肉时，盛一碗原汁汤，放几片煮熟的羊肉，不加调料，泡馍吃，就叫吃“甜羊肉”。在韩城大大小小的夜市上，到处都可以看见有卖红甜面的，MaiGoo小编推荐去品尝品尝。

        4、韩城羊肉糊饽

        韩城羊肉糊饽是韩城芝川镇的特色美食小吃，起源于元代，由大漠蒙古传入中原，以油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点被誉为关中四大名吃之一。在关中地区，自来就有"宁说一碗糊饽，不吃酒席一桌"的俗语，在陕西称为羊肉糊饽的有两个地方，一是合阳县的煮糊饽，另外就是韩城的炒糊饽，其共同特点是烙饼相似，都用羊肉烹煮，油水充足，辣子红亮，咸鲜辣香，过口不忘。韩城羊肉糊饽和羊肉饸饹是一对姊妹小吃，有着相同的文化渊源和地方特色，都是韩城人的至爱，来韩城可以品尝品尝。

          5、油酥角

          油酥角也称“酥角馍”，是韩城一种很有特色的面点，可谓是韩城的经典风味小吃，历史悠久，其表皮酥黄，香酥可口，是陕西渭南韩城著名的传统的特色小吃。油酥角之所以酥，之所以油，就是因为它含油量较多。它的主料为小麦面粉和食油，辅料有芝麻、食盐、十全大料面、酵面和碱面。油酥角入口外脆内酥，咀嚼时松酥可口，特别为老年人所喜食。

            6、韩城芝麻烧饼

            芝麻烧饼，韩城人俗称“烧馍子”，具有浓郁的地方风味，美味可口，闻名关中，是韩城著名的特色小吃之一。烧馍子饼呈圆形，主要用料是白面、食油、芝麻、调料，经过和面、惺面、制剂、拉条、涂油、制饼、沾芝麻、烙饼、烘烤九道工序，做法精细，先将和好的白面拉成扁状长条，再垫入食油和调料，然后卷好压圆，在圆心压上芝麻，成形后放入特置的铁鏊上油烙，然后置于鏊下的焦炭火旁烘烤即成。芝麻烧饼层层多，色泽黄，酥脆可口，韩城人尤其喜欢就着羊肉饸饹吃，为韩城一绝，堪称最受欢迎的“韩城套餐”，还可以搭配清蒸羊肉、喝粉汤食用。

              7、韩城搅团

              搅团是韩城人最熟悉、最普通的饭食，也是韩城的特色美食小吃，即用面搅成的浆糊，起源陕西，甘肃，关中地区尤好吃，根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。做搅团工艺很简单，将锅里的水烧到微开，即用一手在锅里掺面，一手用小擀面杖顺着一个方面不断地搅，直到成为一团稠稠的糊状为止。吃搅团做醋水也挺讲究的，要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。搅团的吃法普遍的是佐以酸菜，在锅中加入食油，加热，放入蒜片、葱花、辣椒面炝出香辣味后将酸菜加入，炒热待用，然后将搅团盛入碗中，舀一勺炒热的酸菜及菜汤泼在上面，就这么一边蘸菜汁一边就酸菜食用。

                8、梢糜

                梢糜是韩城一种特色小吃，以面皮包馅，蒸熟食用，其皮薄筋，其味鲜香，类似蒸饺，但其制做工艺和形状又与蒸饺有别。梢糜的馅可荤或素，荤馅以猪肉臊子、韭黄、粉条构成。无韭黄者，用韭菜或葱亦可，不吃葱韭者，可掺入用开水淖过并挤去水分的白萝卜丝。食用时用小瓷碗盛蘸水蘸着吃。蘸水有两种，一种是蒜泥拌上辣椒面，用烧热的食油一浇，再加入适量米醋；另一种是在米醋中滴入适量酱油和香油。

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