即墨十大名吃名单一览表

时间：2024/9/30 21:07:25 编辑：来源：互联网标签：特色美食,青岛市,青岛美食,山东省,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

即墨十大名吃名单一览表扩展整理了关于名菜小吃相关精选推荐如：龙州四方粽,东坡肉,酒泉糊锅,溧阳豆花油条鱼,江谷窝粉,桂林米粉,槟榔花鸡,鲤鱼焙面,川贝雪梨猪肺汤,板栗。即墨依山傍海，物产丰富，即墨菜具有典型的胶东菜特点，以烹制海鲜和蔬菜见长，注重原汁原味，口味咸鲜。那么，即墨特色美食有哪些？排行榜ABC小编整理了即墨十大特色美食，有即墨麻片、即墨炉包、即墨蜜三刀、田横卷煎、田横花饽饽、丰城糈糕等青岛即墨著名的特色小吃，还有障村豆腐、即墨过桥海参、即墨铁锅炖大鱼等即墨特色菜，一起来看看即墨必吃的美食吧。

即墨十大名吃

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即墨十大名吃

1、即墨麻片

即墨麻片是一种酥类点心，距今已有200多年的历史，色泽乳白，酥脆甜香，营养丰富，是青岛即墨著名的传统糕点小吃。即墨麻片是以优质白糖、花生油、芝麻仁、面粉等作原料，经过加工原料，配料熬糖、严格掌握火候、快速切片等工序精制而成，所制作出来的即墨麻片具有香、脆、酥、甜等特点。作为即墨最具代表性的特色小吃，即墨麻片是即墨人从小吃到大的美食，金黄色的面饼上，撒着一层厚厚的芝麻，是即墨必吃的特色美食，也是即墨馈赠亲友的佳品。

2、即墨炉包

即墨炉包，又叫即墨水煎包，其制作历史可追溯到明代永乐年间即墨城胡家村，迄今已有五百多年的历史，是青岛即墨著名的传统小吃，也是即墨一道香脆可口的面食小吃。即墨炉包主要原料为精制面粉、猪肉、蔬菜(大白菜、韭菜、茭瓜等)、花生油、干面酱及各种调料。其制作工艺讲究，作时先将平底锅加油烧热，再密集放上包好的包子，待烙上黄色的嘎渣时，添上适量浆水，将包子逐个翻转，然后用急火将锅烧开，待锅中水尽时，再用文火使包子底层烙上又薄又脆的嘎渣。刚出锅的包子呈金黄色，晶莹透亮，具有香、脆、鲜之特点，一面酥脆、三面嫩软，香脆可口。即墨炉包尤以大柳树炉包比较有名，来即墨一定要品尝即墨水煎包。

3、即墨蜜三刀

即墨蜜三刀是山东青岛即墨的传统名点，在清末民初，即墨城内关于蜜三刀的店铺遍布，是即墨著名的特色小吃之一。即墨蜜三刀以面粉、花生油、白糖、芝麻为主要原料，制作时，先把配料搅匀和成面团包上皮面，摊成厚1厘米的面饼，外表粘附上芝麻，然后切成长3厘米、宽2厘米的小块，在上面割上三条刀口，放于150度的沸油中炸透，出锅后挂以糖浆，即为深棕色的成品。做好的蜜三刀具有光泽鲜艳、香甜不腻、松软可口等特点，是颇受儿童及老年人喜爱的食品。

4、海米炝芹菜

海米炝芹菜是青岛著名的传统家常菜，在食材选择上，以青岛沙子口出产的鹰爪虾加工而成的金钩海米，配上平度马家沟芹菜、即墨金口翠芹菜等本地蔬菜，采用炝拌技法制作而成。此菜颜色微黄带红，味道香中微甜，回味无穷。海米炝芹菜被评为青岛十大代表菜。

5、障村豆腐

障村豆腐是山东青岛市即墨区中障村著名的特色美食，中障村制作卤水豆腐历史悠久，距今已有300多年的历史，其制作的障村豆腐洁白细腻，含浆量低，鲜嫩可口，远近闻名。障村豆腐选料考究，工艺精细，采用传统工具纯手工制作，经过精选黄豆、钢磨研磨、加卤水、外力挤压等13道工序制作而成。

6、田横卷煎

田横卷煎是山东青岛市即墨区田横镇的特色美食小吃，在即墨非常有名，口感细腻，象征团圆和谐，也是即墨著名的小吃。田横卷煎选用上等面粉，制成薄饼，后用葱、姜、肉末等调成肉馅，将馅均匀涂抹于饼上，然后卷成圆形，放入锅中蒸熟。其做法在《食宪鸿秘》有记载：“卷煎，将蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋糊口，猪油、白糖、甜酱和烧，切片用”。

7、田横花饽饽

田横花饽饽，又叫田横花馍，在沿海一带又称香饽饽，俗称面花、礼馍，是青岛即墨的特色美食小吃和著名的节庆食品，多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动。田横花饽制至少要经过和、揉、造型、发、蒸、制作按花、组合等9大步骤20多道工序而成，其关键是手工揉面，不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味。田横花饽饽的制作技艺更是被评为山东省省级非物质文化遗产名录。

8、丰城糈糕

丰城糈糕，因旧时招待女婿而得名，是山东省青岛即墨丰城镇特色著名美食，其特点是香甜可口、绵软筋道。丰城糈糕采用丰城群众自家种的小麦制成精粉，添加蜂蜜、山鸡蛋和牛奶等，纯手工制作，大锅灶火蒸，食之味美，营养丰富，是即墨著名的特产伴手礼。

9、海鲜疙瘩汤

海鲜疙瘩汤是青岛的特色小吃之一，制作原料主要有鸡蛋、香菇、肉等，其特点是味咸汤醇，滑润清鲜，味道鲜美，营养丰富，也是青岛即墨的特色美食之一。即墨的疙瘩汤多以海蛎子、虾仁、海参等海鲜作为辅料，即是汤菜，又是特色小吃，在即墨颇受顾客的欢迎，不仅仅味道香醇，还可以酌情添加了更多的配菜，比如香菇，瘦肉等等，风味独特。

10、即墨过桥海参

即墨过桥海参是山东青岛市即墨区特色菜，选用三年以上野生海参制作而成，此菜口感脆嫩、滑爽，汤味鲜郁清香。即墨过桥海参中“过桥”，是一种将原料煮熟或者烫熟后，另配蘸碟，供食客随意取用原料蘸食的做法，最大限度地保证海参的营养。除了过桥海参，还可以制作葱烧海参、肉末海参等海参特色菜。

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东坡肉>>
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精选名菜小吃相关热门推荐

1、龙州四方粽

龙州四方粽是广西崇左龙州的特色美食，采用糯米、绿豆以及用独特配方腌制的肥瘦相宜的五花肉，用粽子叶将糯米、绿豆和五花肉包成四方形状煮熟即可。龙州四方粽的特点浓浓的绿豆馅香味，扑鼻而来，绿豆馅里面又有糯米的醇香，五花肉入口即化，一点都不腻，十分好吃。

2、东坡肉

江南地区名菜，其主料和造型大同小异，主料采用半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿——红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。制作时可用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软；炸过再烧的目的是彻底去除油腻。五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳。

3、酒泉糊锅

酒泉糊锅是酒泉最具代表性的小吃，至今已在当地流传100多年了，依然保留着非常传统的制作方法，是甘肃酒泉著名的传统小吃。酒泉糊锅汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，还有自制面筋，最后放入配好的汤中即成，其味鲜香，突出姜与胡椒的辣味。为了保证这种食物的独特性，必须要趁热吃，一碗热气腾腾、入口绵软。

4、溧阳豆花油条鱼

豆花油条鱼是排行榜ABC小编推荐的溧阳著名特色菜之一，具有口感丰富，味道绝佳的特点。豆花油条鱼制作工艺讲究且繁复，将鱼肉剔除鱼骨后用豆浆机打成茸，然后灌入到油条里用油炸熟，搭配上豆浆一起食用，简直是舌尖上的享受。溧阳其他特色菜还有天目风香鸡、戴埠狗肉、盐卤豆腐等等。

5、江谷窝粉

江谷窝粉是四会市江谷镇的特色美食之一，米香味浓郁，吃起来爽口弹牙，一点都不粘牙，柔韧性十足而又嫩滑。江谷窝粉的做法：选用合适的早造米，用水泡软后磨出米浆，将米浆浇在窝篮上，拿起窝篮逆时针转上两圈，将米浆平铺开来，再放入蒸炉里快速蒸熟。吃时可先将其晾凉、切碎，加入自己喜欢的调料。在四会常见的吃法是用酱油和熟油拌，加上葱花，这样能吃到那种特有的米香。

6、桂林米粉

最传统正宗的桂林米粉，以白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客，是中国最好吃的十大米粉之一。其制作工艺源于传统，但优于传统，独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等特点，是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。因主要食材的更换，桂林米粉可细分为卤菜粉、汤粉、醋水米粉、马肉米粉等。其中马肉米粉较出名，鲜嫩味香，壮阳补肾，吃时加以几粒油炸花生，拌以桂林辣酱，风味特佳。

7、槟榔花鸡

槟榔花鸡，别称槟榔花炖鸡，是用槟榔树下养殖的三亚本地农家土鸡和槟榔花为主料烹制而成的菜品，是三亚一道特色名菜，也是三亚著名的特色药膳美食。槟榔花鸡以槟榔花、红枣、当归、土鸡、精瘦肉、火腿、姜片、胡椒、枸杞、葱为主要食材，制作方法简单，先将槟榔花用热水发泡，新鲜鸡肉切块；然后锅里加入清水煮沸后，放入槟榔花、鸡肉块、姜片等材料，用大火把水煮开，再转文火慢煲。煲熟之后，放入食盐等调味品即可。此菜汤清无油，鸡肉质嫩香甜，食之汤汁咸鲜可口，营养丰富。槟榔花鸡还被三亚旅游协会评为“三亚十大名菜”。

8、鲤鱼焙面

糖醋软熘鱼焙面，简称鲤鱼焙面，是河南省开封市的一道传统特色名菜，是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成，也是河南著名的面食。此菜是以黄河鲤鱼为上品原料，经过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等佐料，兑入开水，勾加流水芡，用量火油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。其色泽枣红、鲜嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。鲤鱼焙面早在宋代已经闻名遐迩，来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是非常遗憾的事。鲤鱼焙面在“中国菜”活动中被评为"中国菜"河南十大经典名菜。

9、川贝雪梨猪肺汤

11月吃什么汤比较合适？咸甜咸甜的川贝雪梨猪肺汤很值得尝试。这款汤由川贝、雪梨、猪肺等制成，将猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，再用冷水洗净，沥干水；将川贝母洗净打碎，雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块；然后将以上原料全部放入沸水锅内，文火煮2个小时，调味后适量饮用，雪梨的甜味可以遮盖猪肺的臊味，而且雪梨有一股很清新的味道，吃起来很舒服。川贝雪梨猪肺汤既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，非常适合秋季养生。

10、板栗

秋天是板栗成熟的季节，国庆节吃板栗是最适合的，这时候的板栗刚刚开裂，生吃最为甘甜，而当年产的板栗熟吃也更加的软糯，香味十分浓郁。而且进入十月，街头巷尾的炒栗子档又开始多了起来，那股香甜味道远远就能闻到，糖炒板栗是国庆节十大美食排行榜前十名。不过买购网小编提醒大家，虽然板栗好吃，但是不要多吃，每日三五颗即可；另外注意生的板栗没有熟的板栗那么好消化，所以还是尽量吃熟的比较好。