沈阳十大特色美食都有哪些推荐

时间：2024/11/22 13:06:07 编辑：来源：互联网标签：特色美食,沈阳市,沈阳美食,美食,沈阳购物逛街,

【导语 INTRODUCTION】

沈阳十大特色美食都有哪些推荐扩展整理了关于名菜小吃相关精选推荐如：温州鱼丸,霍山风干羊,龙江煎堆,扬中砧肉,顺德拆鱼羹,土豆炖排骨,密州烤鸭,鸡屎藤籺,湘味啤酒鸭,雪衣豆沙。沈阳是国家历史的文化名城，有“一朝发祥地，两代帝王都”的称号，受到满族文化的宫廷菜肴的影响颇深，同时借鉴了鲁菜、京菜的特色，形成为了东北菜的独特风格，那么，沈阳特色美食有哪些？排行榜ABC美食小编整理了沈阳十大特色美食，包括锅包肉、老边饺子、白菜猪肉炖粉条、白肉血肠、马家烧麦、熘肝尖、李连贵熏肉大饼、杨家吊炉饼、沈阳回头等沈阳著名的特色美食，下面一起来看看沈阳必吃的特色美食排行榜吧。

沈阳十大特色美食

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沈阳十大特色美食

1、锅包肉

锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。辽宁人对锅包肉进行了改造，最后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉原有的香酥金黄，成为辽宁沈阳名菜锅包肉。

2、老边饺子

老边饺子是驰名中外的沈阳汉族传统名小吃，皮薄肚饱，柔软肉头，馅鲜味好，浓郁不腻。老边饺子作馅非常讲究，先将煸炒绞碎的猪肉，配以鸡汤或骨头汤煨制，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅。剂皮用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制，柔软、筋道、透明。除蒸煮外，还可烘烤、煎炸。

3、白菜猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，也是辽宁沈阳特色菜之一，属于东北菜，在沈阳乃至整个东北地区很出名，是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味，对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法和叫法。沈阳的猪肉炖粉条多加入白菜，白菜猪肉炖粉条曾是沈阳“帅府菜”的招牌，也是沈阳必吃的特色美食之一。

4、白肉血肠

白肉血肠是一道名闻东北的地方菜，其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”，是满族传统名菜，是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜，也是辽宁著名的特色菜。白肉血肠以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇。白肉血肠在2018年首届向世界发布“中国菜”活动中入选“辽宁十大名菜”。沈阳白肉血肠以那家馆白肉血肠最为著名，其经营的白肉血肠而驰名关内外，选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香鲜嫩，脍炙人口。

5、马家烧麦

百年老店马家烧麦，由马春创制于清嘉庆元年（1796年）。沈阳人都知道的百年老店，沈阳非物质文化遗产，清真烧麦真是一绝，具有皮亮、筋、馅松、醇香等特点。马烧麦1997年12月被中国内贸部、中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。2002年被中国内贸部评定为“中国名点”。2006年被商务部认定全国首批“中华老字号”。店内推荐菜品：烧麦、羊杂汤、捞拌。

6、熘肝尖

熘肝尖是沈阳的传统名菜，也是闻名中外的关东“四绝菜”之一，据说1918年当时是因为张学良吃完菜之后连声叫绝，才得名了“四绝菜”。熘肝尖是一道用猪肝、黑木耳、黄花菜等食材制作出来的一道美食，刚做好的熘肝尖味道鲜香十足，特别适合当下酒菜吃，而且猪肝的营养价值也非常的高，所以深受沈阳当地人的喜爱。如今，四绝菜的传统烹调技艺被沈阳市公布为非物质文化遗产，1980年，沈阳市政府正式命名宝发园的熘腰花、熘肝尖、煎丸子和熘黄菜为“四绝名菜”，2000年“四绝菜”被国家国内贸易部评为“中国名菜”，2010年，关东“四绝菜”被中国饭店协会评选为“中华老字号名菜”。

7、李连贵熏肉大饼

沈阳李连贵熏肉大饼是一家以东北菜为主的餐厅，总店位于沈阳市沈河区正阳街88号，人均37元左右，在沈阳还有多家分店。1950年，李尧之子李春生继承祖业，背着一坛老汤，把李连贵熏肉大饼迁到沈阳，在繁华的中街西头营业，被沈阳商务局评为“沈阳老字号”。招牌菜是李连贵熏肉大饼是必点项目，李连贵熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。来沈阳旅游，李连贵的熏肉大饼必去尝尝。

8、杨家吊炉饼

杨家吊炉饼是辽宁沈阳市的传统小吃。杨家吊炉饼，选料精良，制作精细，品式独特，别具一格，色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺独特。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼。食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕，别有滋味。

9、沈阳熘腰花

熘腰花是沈阳的传统名菜，也是闻名中外的关东“四绝菜”之一，是用猪腰子制作而成的一道美食。虽然它叫熘腰花，但它的制作方法其实是爆炒，而且过程一定要迅速，一气呵成，这样才能保持腰花鲜嫩的口感。2000年“四绝菜”被国家国内贸易部评为“中国名菜”，2010年，关东“四绝菜”被中国饭店协会评选为“中华老字号名菜”，也成为来沈阳必吃的特色美食之一。MaiGoo小编推荐沈阳其他特色名菜：沈阳炒鸡架、熘黄菜、沈阳煎丸子、鹿鸣春香鸡、少帅红烧肉等。

10、沈阳回头

沈阳回头是沈阳当地著名特色小吃之一，也是沈阳八大风味小吃之一，是一道以面粉为主要原料制成的小吃，其特点是色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香，老少咸宜。沈阳回头与锅贴类似，但较之锅贴要稍大，包的馅也多，制作讲究，将面粉揉成面团，用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，折叠成长方形，再把两头包紧即可，用油煎制而成，食用时佐以醋、蒜。沈阳回头尤其以沈阳百年老店“协顺园”最为著名。

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1、温州鱼丸

温州鱼丸是温州市著名的地方小吃，以新鲜的鱼肉为主料，正宗的温州鱼丸有三大特点：即料码足、有韧劲、味道鲜。温州鱼丸是一道浙江温州的传统名点，水乡人家常见的风味小吃食品，与世界各地制作的鱼丸都有所不同，汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，多为不规则长条形，并呈半透明的玉白色。其中，温州东山鱼丸被评为“中国金牌旅游小吃”。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”之一。

2、霍山风干羊

霍山风干羊，是六安名菜，2018年9月被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜，是以风干羊肉为食材做成的菜式，色呈酱紫，肉质松酥，干香醇厚，食之颇有回味。霍山的风干羊肉之所以能够成为著名的风味美食，决定于当地天时、地利加上民众的生活智慧。四季咸宜的“风干羊肉”是霍山人杰地灵的具体展现。

3、龙江煎堆

龙江煎堆是佛山顺德一种传统特色小吃，始制于明代广东顺德龙江镇，是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品，也是广东地区传统年宵食品。佛山煎堆除了闻名的九江煎堆外，顺德龙江镇的煎堆也很出名。顺德煎堆有很多不同的做法，但一定都是圆球形的，所以历来有“煎堆辘辘，金银满屋”的吉祥意蕴。顺德煎堆基本都是糯米粉搓合黏米粉擀薄作皮，爆谷花与炸花生仁加糖浆拌匀，捏成拳头大小的球状，将薄皮包馅捏紧，表面撒满芝麻，入油炸至金黄色即成。其特点是色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。

产地：广东
主要原料：糯米粉，爆米花，花生仁

4、扬中砧肉

扬中砧肉，对于扬中人来说是一道家喻户晓、老幼皆爱的美味佳肴。可以说，它是地地道道的家乡味道，也是扬中十大名菜。扬中砧肉的主要原料为去皮五花肉（又称夹心肉）、白萝卜丝、黄烧饼、鸡蛋、葱姜、食盐、鸡精、老陈酒、山芋粉、白胡椒粉等。砧肉不但好吃，而且蕴含着吉祥的寓意。它寄托着人们对美好生活的向往：愿一辈子都能和家人团团圆圆、日子完完满满。砧肉的做法有多种版本，砧肉已成了扬中饮食文化的又一张名片。

5、顺德拆鱼羹

顺德拆鱼羹是广东佛山传统名菜，也是顺德经典名菜，这道闻名海外拆鱼羹是顺德“一鱼八味”的头菜，已流传了近百年。拆鱼羹是一道由鱼，油，姜片等食材制成的美食，顺德的拆鱼羹最为正，其选料则是采用其他七味做法剩下的鱼骨碎料，煎香后拆出鱼骨成为鱼茸。再把鱼骨熬汤，加入鱼茸、胜瓜丝、冬菇丝、蛋丝、腐皮丝、粉丝等七种辅料推薄芡做成汤羹，成为了驰名的“顺德七彩拆鱼羹”。2015年、2016年连续两年入选由顺德区旅游局主办、佛山电台、顺德区委宣传部、顺德饮食协会、顺德厨师协会协办的顺德美食节“顺德十大名菜”；入选《寻味顺德》美食纪录片中名菜名单。

6、土豆炖排骨

土豆炖排骨是日常生活中很常见的一道美味佳肴，以排骨、土豆为主要食材，营养价值高，很受大众欢迎，不少人在家里面都会经常做这道美食。这道土豆家常菜即简单又好吃，只要注意两处就行，一个是排骨的处理，可焯水或直接用浸泡的方式泡出排骨里面的血水，再一个就是处理好的土豆，放入清水中浸泡防止氧化，只要这两步做好了，就能轻松做出美味的土豆炖排骨了。

7、密州烤鸭

密州烤鸭是山东有名的小吃，沿用的清朝皇宫里的挂炉制法，所用调料和北京烤鸭是同一个货源供应地，不过选用的是天津鸭，所用的是枣木、苹果木等果木熏烤而成。据了解，密州烤鸭的特点是那里的大厨善于用烤鸭的各个部位做各种“副产品”，比如：豆花鸭片、干煸鸭脯、以及生炒鸭肠等各种美食。2006年，山东密州烤鸭获得山东省级非物质文化遗产的名号。

8、鸡屎藤籺

鸡屎藤籺又叫鸡屎藤糖水，是广西防城港市的特色小吃。鸡屎藤籺做法不难，将鸡屎藤药草捣烂，和面做成鸡矢藤籺，放红糖熬煮成糖水，那淡淡的苦被甜甜的糖水揉和，入口清清凉凉的，不会过于甜腻，夏天吃的时候比较合适，祛风除湿良品。鸡屎藤是一种中草药，可以祛风、活血、止痛，味道有点臭，但是搅成粉之后做出的籺让人百吃不厌。每年到了三月三，防城港地区的人民不仅会唱山歌，还会用鸡屎藤做鸡屎藤籺，全家进食，相沿成习，云能驱邪，实略有驱蛔虫之效，是是一种传统特色食品。

9、湘味啤酒鸭

湘味啤酒鸭是湖南湘潭的特色美食，啤酒的清香味完美地结合了油滋滋肥美的鸭肉，吃到嘴中鲜香更甚，肉质软烂，里边的土豆软糯可口，营养丰富，好吃不怕胖。制作啤酒鸭时，啤酒除了可以去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。另外网编辑提醒大家，香料宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。

10、雪衣豆沙

雪衣豆沙不仅是吉林一道特色名菜，还是东北一道甜品，极具地方特色，也是长春一道特色小吃。雪衣豆沙主料选用豆沙，辅以蛋泡糊，采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受热膨胀，雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富情趣。雪衣豆沙外表雪白，趁热粘着白糖吃，香甜软糯。甜在嘴上，美在心里。

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沈阳十大特色美食

1、锅包肉

2、老边饺子

3、白菜猪肉炖粉条

4、白肉血肠

5、马家烧麦

6、熘肝尖

7、李连贵熏肉大饼

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9、沈阳熘腰花

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3、白菜猪肉炖粉条

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2、霍山风干羊

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