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昆山特色菜你都吃过吗? 千灯石浦羊肉上榜,第一是清蒸阳澄湖大闸蟹

时间:2024/11/19 15:09:06 编辑: 来源:互联网 标签:苏州市,特色名菜,苏州美食,苏州购物逛街,昆山市,

【导语 INTRODUCTION】
昆山特色菜你都吃过吗? 千灯石浦羊肉上榜,第一是清蒸阳澄湖大闸蟹扩展整理了关于地方菜相关精选推荐如:筠连椒麻鸡,鄱湖胖鱼头,佛坪三香,高邮湖大闸蟹,灵璧大块牛肉,南石驴肉,铜仁扣肉,温拌腰丝,猪仔肉,啤酒烧鸭。昆山,因昆曲而闻名,其饮食风格为苏帮菜,因苏帮菜用料上乘,讲究火候,才造就了苏帮菜浓油赤酱、鲜甜可口的特点。那么,昆山名菜有哪些?排行榜ABC小编整理了昆山六大名菜,有清蒸阳澄湖大闸蟹、昆山万三蹄、千灯石浦羊肉、锦溪酱汁肉、周市爊鸭等昆山特色名菜,其中,清蒸阳澄湖大闸蟹、昆山万三蹄被评为“江苏省百道乡土地标菜”,一起来看看昆山代表名菜吧。
昆山特色菜你都吃过吗?
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昆山特色菜你都吃过吗?

1、清蒸阳澄湖大闸蟹

昆山特色菜你都吃过吗? 千灯石浦羊肉上榜,第一是清蒸阳澄湖大闸蟹

清蒸阳澄湖大闸蟹是江苏苏州昆山特色菜之一,是选用产于昆山的阳澄湖大闸蟹制作而成,属于苏菜系。阳澄湖大闸蟹体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻,是苏州昆山著名的特产美食之一。每年农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳,煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。阳澄湖大闸蟹最常见的吃法是清蒸,清蒸的大闸蟹色泽橙黄,蟹黄丰腴,蟹肉紧实有弹性,蟹膏肥得流油,让人欲罢不能。清蒸阳澄湖大闸蟹更是被评为“江苏省百道乡土地标菜”。

    2、万三蹄

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    猪蹄什么样的最好吃?万三蹄就非常值得一吃。万三蹄又叫万三肘子是江苏省昆山的一道传统名菜,也是周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜,意为团圆,游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。据了解,万三蹄起源于明代沈万三家,是用来招待贵宾的必备菜肴,其制作材料有带皮猪肘、酱油、葱段等,做得好的万三蹄的特点是香嫩美味,咸中带甜,肥而不腻,非常受食客的追捧。

      3、千灯石浦羊肉

      千灯羊肉是江苏昆山千灯古镇的传统名菜,其历史悠久、工艺独特、肉香汤鲜、味美可口、营养丰富,是苏州昆山著名的特色美食。千灯石浦羊肉是以本地产山羊为原料,以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种,运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成。其中,白烧以汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻。

        4、锦溪酱汁肉

        酱汁肉是江苏省昆山市锦溪的传统名菜,是昆山宴席必不可少的一道菜,具有上口酥润、香味浓郁、皮糯肉烂、入口即化、肥而不腻,色泽鲜艳等特点。锦溪酱汁肉烹制历史悠久,至今已有两百多年历史,是用红胭脂作为着色原料,后来改用红米着色,进而改称为酱汁肉。锦溪酱汁肉选用红米水、五花肉制作而成,先煮上色,而后改刀、加料,大火烧开,中火慢煮,煮到汁水浓稠方可。

          5、周市爊鸭

          周市爊鸭,是苏州昆山传统名菜,属苏菜系,素有“一家爊煮,满街飘香”之誉。周市爊鸭历史悠久,源于明朝,已有数百年的历史,融“奥”、“酱”两种烹调技艺于一炉,制作成奥味酱鸭,其特点是色、香、味、营养四者俱佳。经典的爊鸭肥而不腻,嫩而不烂,鲜味入骨,入口即化,于1999年被评为江苏省名菜。

            6、三味圆

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            三味圆,又称汤面筋,是昆山市周庄镇的特色名肴,起源于明代沈万三家万三蹄,曾是沈万三用来招待贵宾的必备菜肴之一。周庄三味圆的皮以面筋为料,馅用鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱姜、黄酒等调制剁细精制而成,汤清味鲜,集点心、菜肴、鲜汤之美,轻轻一咬,鲜汁直淌。三味圆已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主汤,意为团圆,是苏州昆山招待客人的常见菜肴。

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