前10娄底特色小吃有哪些

时间：2024/11/23 23:16:38 编辑：来源：互联网标签：娄底市,特色美食,特色小吃,湖南省,湖南美食,

【导语 INTRODUCTION】

前10娄底特色小吃有哪些扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：苏稽米花糖,大山烧鸡,遵义豆花面,林口坛肉,柠檬鬼鸡,淮北油酥烧饼,辣白菜,合记羊肉烩面,酸菜白肉火锅,羊肉冲汤。娄底是湖南省最年轻的地级市，是环长株潭城市群的重要组成部分，被誉为“湘中明珠”，是湖湘文化的主要发源地之一，这里保留了很多特色美食，那么，娄底著名美食有哪些？排行榜ABC小编为你整理了娄底十大美食，有新化三合汤、雪花丸子、水车柴火腊肉、新化猪血粑等娄底著名的特色菜，还有杯子糕、落口溶乔饼、永丰五味香干、白溪腐乳等娄底有名的特色小吃，一起来看看娄底必吃的美食吧。

娄底特色小吃有哪些

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娄底特色小吃有哪些

1、新化三合汤

新化三合汤，又叫梅山三合汤，主要是以牛肉、牛肚、牛血为主要原料，辅以米酒、生姜、辣椒粉、山椒、酱油等配料制作而成，是湖南娄底新化的一道传统名吃。新化三合汤选料相当讲究，最好要用水牛牯之牛血，厚实之牛肚及黄牛牯里脊肉为主料，其做法是将新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片，再与切成条状的牛血一起下锅内煮熟，再加入葱、香菜等，淋上山胡椒油即可食用。正宗的三合汤酸辣可口，吃起来又脆又嫩，牛肚吃着有嚼劲。如今，在娄底市及周边地区的饭店或夜宵摊上，新化三合汤深受人民喜爱，成为娄底著名的美食小吃。

2、杯子糕

杯子糕，又称肚脐糕，是湖南娄底的传统特色小吃，其状如元宝，大如婴拳，味香甜，色透明，也是新化著名的特产糕点。新化杯子糕有金元宝和银元宝两种，其中，金元宝以红糖和米糖调色，银元宝用白粮或糖精与面制成。所制作出来的杯子糕颜色透亮，质地细腻白嫩，口感香软，略有粘连。尤其是刚出笼之时，热腾腾、香喷喷、胖乎乎、颤巍巍、粘答答、甜津津。新化杯子糕以新化县城城关镇南门楼下的杯子糕最为出名，并且与城关镇毕家巷的鼎灰粑、咸生巷的面条被称为“新化三绝”。

3、水车板鸭

水车板鸭，与蒙洱茶、猪血粑并称为“新化三宝”，是湖南娄底新化著名的特产美食之一，素有“北烤鸭、南板鸭”之美名。水车板鸭制作工艺至今已有600多年历史了，是以肥鸭为主要原料，然后通过盐卤腌制风干等传统工艺制成的，分腊板鸭和春板鸭两种。做好的水车板鸭肉质肉质细嫩紧实，口感极佳，看着就像一块案板似的，吃着细嫩咸鲜。

分类：湘菜
产地：湖南新化
主要原料：鸭
口味/口感：咸

4、雪花丸子

雪花丸子，也叫珍珠丸子，是湖南娄底新化的一道传统名菜，属于湘菜系，也是当地人过年宴席上必不可少的一道宴席名菜。雪花丸子主要是由上等猪肉和糯米制作而成，鲜香清甜，酥软可口，远观好似小小的雪球，咬开后却是微红粉嫩，清香扑鼻，酥又软，越吃越香。雪花丸子做法讲究，是由猪肉用瘦肉和肥肉，以七比三的比例剁成泥，放入味精盐，还可以加入鸡蛋、荸荠，顺着一个方向搅匀，搓成圆球状，粘上泡成半透明的糯米，置于蒸锅中蒸熟即可。

5、水车柴火腊肉

水车柴火腊肉是湖南省娄底市新化县水车镇的特色美食之一，选用水车本土优质猪肉为原料，加入盐、酱油、味精、香料等，经过多道工序精心腌制，利用柴火熏烤而成，也是MAIgoo小编推荐的娄底特色菜之一。水车柴火腊肉色泽红润，芳香四溢，可以蒸食，也可以配以辣椒、蒜苗、姜丝等炒食，是上等的美食佳肴，也是当地著名的特色菜之一。食之油而不腻，风味独特。“柴火腊肉”还被评为“娄底十大名菜”。

6、落口溶乔饼

落口溶乔饼是湖南娄底双峰县的一道非常美味可口的点心，采用优质的杂柑经过多道工序制作而成，也是娄底著名的特色美食之一。落口溶乔饼选用优质杂柑，经筛选、去皮、压水、除籽、漂浸、蒸煮、上衣后白绒厚薄匀称，用手一拈，能印出指印，味甜细腻，落口消溶，因而得名。溶乔饼表面上裹着一层薄薄的白糖浆，口感独特，香甜可口，味道绝佳，让人赞不绝口。

7、永丰五味香干

永丰五味香干是湖南娄底双峰县的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，早在清乾隆年间就已经出名，也是排行榜ABC旅游小编推荐的娄底著名的特色美食之一。相传，清朝乾隆皇帝游江南，路过双峰走马街，品尝了当地饭店的“水豆腐菠菜汤”，颇有好感，从此，干豆腐被列为贡品。永丰五味香干需选用永丰一带的优质大豆，经去壳、浸泡、磨浆、过滤、蒸黄、调配、入模、榨压，再均匀地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、酱油、食盐，然后连续烘烤24小时即成。做好的五味香干辣、甜、咸、香、鲜五味皆备，成为当地和外地人都喜爱有加的风味食品。

8、新化猪血粑

猪血粑，又称猪血丸子，是湖南邵阳、新化地区传统名菜，属于湘菜系列，每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此菜，也是新化当地著名的家常菜。作为新化的传统食品，猪血粑始于清康熙年间，历代相传，至今已有几百年历史，主要原料是豆腐，拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。干之后的猪血丸子可直接食用，炒、蒸、煮皆可食用，特别是和腊肉一起炒着吃，非常鲜美。

9、白溪腐乳

白溪腐乳是湖南娄底新化白溪镇的特色小吃之一，是白溪水豆腐衍生的传统美食。白溪水豆腐具有色泽洁白、质地细嫩、久煮不散、鲜美可口的特点。白溪水豆腐有多种吃法，如煲汤、泥鳅豆腐、炒菜、拌菜、鱼冻豆腐等，也是娄底的特色菜之一。其中，鱼冻豆腐是白溪一带人家过年必备的佳肴。而用白溪水豆腐制作的白溪腐乳，一般装在陶瓷坛里保存，表面由红色的辣椒粉点缀，而里层则是肉色的。白溪腐乳吃起来酸、甜、辛辣，入口即化，口感挺好，还有独特的香味，非常适合下饭菜。

10、南粉合菜

南粉合菜，又叫涟源合菜，湖南省娄底市涟源地区的特色菜之一，由于涟源盛产红薯粉条，就有了涟源合菜这道菜。南粉合菜的主要原料是红薯粉丝、干黄花、干笋尖、时令蔬菜、胡椒粉、鸡汤、猪油等，以其色彩斑斓、鲜香糯软、“合”而不杂，深受广大人们的喜爱。因为“合”与“和”同音，南粉合菜便赋予了和谐、和睦、团圆之意，成为了一道吉祥菜，一般作为宴席的第三个菜品送上。

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1、苏稽米花糖

苏稽米花糖，是四川省乐山市市中区特产，中国国家地理标志产品。苏稽米花糖油香浓郁，味道纯正，口感酥脆，不粘牙，香甜可口、化渣，回味持久，具有“香、甜、酥、脆”的独特品质特色，而且在加工过程中不添加任何食品添加剂。苏稽米花糖，连续四届由乐山消费者投票评为“嘉州人民喜爱商品”等荣誉。

分类：调味品
产地：四川省乐山市

2、大山烧鸡

大山烧鸡是起源于滨州的无棣县碣石山的特色美食，因其肉嫩味鲜，外酥内软，色泽鲜艳，风味独特而香飘京津冀鲁。据了解，大山烧鸡的做法是鸡宰杀后退毛、洗净、晾干，再用含有肉桂等中草药的老汤浸泡、蒸煮，最后再用白糖熏烤后才能出炉。其中用来浸泡和蒸煮鸡的老汤里面含有肉桂等多种中草药，用量比例也非常讲究；煮鸡的老汤有二十年以上，用这种老汤浸泡过的烧鸡不但香味独特，而且不腻。

3、遵义豆花面

遵义豆花面是贵州省遵义市的一道特色小吃，其特点是柔软滑爽，辣香味浓，风味独特。此小吃最初为佛教素面，创制于20世纪初，至今已有百多年历史，以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，味道鲜香可口。遵义豆花面是遵义人独创，面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。遵义豆花面先后被评为贵州省“中国地域十大名小吃”、“贵州十大名小吃”，还被评为“中国金牌旅游小吃”。

4、林口坛肉

林口坛肉不仅是林口县著名的特色菜肴，也是牡丹江市著名特色美食之一。林口坛肉用料讲究，制作的时候火候是关键，选用五花三层肉和瘦肉，切成六分见方的肉块，先炒糖色，然后急火爆炒肉块，呈金黄透亮的颜色，放面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、老抽等调料，加水用急火烧开后，改用文火炖至汤浓肉烂即成。成品肉烂汤浓，香味四溢。

5、柠檬鬼鸡

柠檬鬼鸡听起来有点吓人，但其实是一道非常美味的瑞丽名小吃。用柠檬调味与用醋绝对不可同日而语，那种酸中带着微甜，吃到口中又清香满口的滋味，会给味蕾带来全新的感受，自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香开胃，加上新鲜辣椒释放出的鲜辣，别有一番原始风情，清新新鲜的鸡肉酸辣可口，让人一口接上一口，欲罢不能。柠檬鬼鸡最大的特色就是鲜嫩，保留食材的原汁原味，酸辣适中，酸中带甜，让人无限回味。

6、淮北油酥烧饼

淮北油酥烧饼是淮北传统特色名小吃之一，其历史悠久，至今已有一百多年的历史。淮北油酥烧饼分为两种口味，一种是咸的，另一种则是甜的，是用老式的铁皮桶烤制而成的，上面布满了芝麻，制作好的油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，十分的好吃。在淮北，一日三餐都有它的身影。淮北油酥烧饼还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。

7、辣白菜

大白菜怎么做好吃？白菜的做法有不少，辣白菜便是其中一种做法，属于腌菜，是餐桌上的常见配菜。这道菜品做法非常简单，以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在，味道酸辣脆甜，是十分下饭的一道简单又好吃的常见菜品。

分类：蔬菜
产地：吉林省延边朝鲜族自治州

8、合记羊肉烩面

合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，郑州特色风味小吃之一。以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。合记烩面严格操作规程，数十年来，坚持一碗一锅，从不懈怠，深受食客青睐，成为郑州有口皆碑的佳肴。外地人也经常慕名前来品尝。1994年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号。1997年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。

9、酸菜白肉火锅

酸菜白肉火锅是东北地区满族传统风味美食，是白山人冬季必吃的美味。对于白山人来说，冬天是离不了酸菜的。东北酸菜是用当年新收的大白菜，经过日晒后渍制而成的，加入白肉一锅炖，是当地人最喜爱的美味。白山的酸菜白肉火锅，是用紫铜木炭火锅，上好的骨头汤做锅底，把酸白菜切成丝放进锅里煮，八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和，肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面。食用时要将香菜末、腐乳、芝麻酱、蒜酱、红椒油、卤虾油、咸韭菜花、酱油、米醋一并备在桌上，由食用者自配蘸食即可，酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，汤白味咸味酸，海鲜香浓适口。

10、羊肉冲汤

羊肉冲汤是河南部分地区对羊肉汤的另一种叫法，羊肉冲汤是平顶山宝丰县一道特色菜，是以绵羊肉为主要食材制作而成的一道菜品，属于豫菜。在平顶山的宝丰县，当地人习惯称羊肉汤为羊肉冲汤，原因是羊肉冲汤在宝丰多了一道冲汤工序，跟别处的吃法都不一样，故名。此菜口感咸辣、肉烂汤甜、汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉冲汤在宝丰很受当地人的喜爱，已不仅仅是一种饮食习惯，更重要的是一种文化，大多在外地工作的人，回到宝丰第一件事就是去吃羊肉冲汤。