排行前十商洛有什么名小吃

时间：2024/11/23 22:58:08 编辑：来源：互联网标签：特色小吃,商洛市,陕西省,陕西美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

排行前十商洛有什么名小吃扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：扎腻头,生拌鱼,延边辣白菜,阳春清水狗,徐州烙馍,西川炖羊肉,庐江小红头,和子饭,新晃锅巴粉,汝南鸡肉丸子。商洛市历史悠久，文化底蕴深厚，除了拥有丰富的旅游资源，还有很多特色美味小吃。商洛的小吃有浓重的陕南特色，你知道商洛名小吃有哪些吗？排行榜ABC小编整理了商洛十大小吃，有商州黑擀面皮、商州糍粑、洛源豆腐干、寺坡橡子凉粉、糊汤面、孝义湾柿饼、山阳羊肉泡馍、镇安水煎饼、商洛搅团等商洛著名特色小吃，一起来看看商洛必吃的美食小吃吧。

商洛有什么名小吃

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商洛有什么名小吃

1、商州黑擀面皮

黑擀面皮是商洛一带的名小吃，由唐代冷淘面演变而来，在白擀面皮的基础上进行改良加工而来，具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口的特点。商州黑擀面皮做法工艺复杂，经过洗面、发酵、烧制、压面、蒸煮、调味等多道工序而成，可以凉拌，可以炒制，还可和白擀面皮混搭，口味更独特。

2、商州糍粑

商州糍粑是镇巴柞水一带人们夏秋季节的主食之一，也是商洛著名的特色小吃。不同于南方的糯米糍粑，商州糍粑是用土豆做成的，制作时先将土豆去皮蒸熟，然后将蒸熟的土豆用木锤捣碎，等土豆渐渐变成晶亮且又有一定黏度的面团时，用刀切成条状，再配以作料比如红红的辣椒，青青的小葱、大蒜等，或者再拌青菜，口感细而绵软。

3、洛源豆腐干

洛源豆腐干是陕西省商洛市洛南县的传统小吃，是以大豆为主要原料制成的，香爽油咸，柔劲适口，若拌以蒜泥、芥末、葱段、麻油等佐料，味道鲜美。早在明清时期就久负盛名，曾为御膳贡品，也是商洛著名的特色美食小吃。洛源豆腐干略呈茶褐色，一律一寸见方，双筷薄厚，以青肯藤穿连，食用时只需用刀切成薄片，点几滴酱醋即可食用。

4、寺坡橡子凉粉

寺坡橡子凉粉是陕西省商洛市洛南县的传统名小吃，是用当地特有的橡树制作而成的。寺坡橡子凉粉的原料为成熟的橡子，把橡子打成淀粉，用泉水和制，再做凉粉。橡子凉粉吃起来爽滑、筋道，十分可口。如今，在商州、洛南的一些高档饭店里，这道商洛传统风味小吃橡子凉粉很受人们的青睐。

5、糊汤面

糊汤面是陕西商洛商州、洛南、丹凤等地喜食的杂粮饭，一般用玉米斟粒、面条、浆水酸菜制作而成，可加豆腐条、萝卜丁等辅料，是商洛著名的特色面食小吃。糊汤面就是玉米糊里面放入面条，配上各种辅料蔬菜，金黄略带涩感的汤汁，雪白爽滑的面条，吃的时候配上一碗油泼辣子，一碗炒青辣子，一碗葱花或蒜苗，香气四溢，色泽诱人，回味无穷。

6、丹凤牛筋面

丹凤牛筋面是陕西省商洛市丹凤县的特色小吃，由机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，故名“牛筋面”。牛筋面按形状分为宽条、圆条，吃法有干拌、凉调、炒制、油炸。凉拌牛筋面是最传统的吃法，凉调时先要用温开水将牛筋面化开使其稍稍变软，加入熟制的白菜丝、烫熟的豆芽、小块面筋、熟油、盐、油泼辣子、熟芝麻、鸡精、葱花、蒜泥、姜末少许、香油、花椒面等，搅拌均匀即可食用。

7、孝义湾柿饼

孝义湾柿饼是陕西省商洛市商州区的特产小吃，其表面潮霜均匀、色白，果肉为豆沙色发亮，品质甜软、耐嚼可口，有柿饼特有的滋味和品质；大小均匀、果肉细腻、无核，也是商洛著名的特色美食之一。20世纪九十年代，孝义湾柿饼曾作为名优土特产品出口到日本、韩国等国家。

分类：水果
产地：陕西省商洛市
农产品标志产品编号： AGI00983
农产品标志证书持有者：商州区孝义柿饼专业协会
农产品标志登记年份： 2012年

8、山阳羊肉泡馍

山阳羊肉泡馍是商洛市山阳县的特色小吃，其历史悠久，制作独特，口味醇香，有“商洛第一碗”美称。山阳羊肉泡馍在煮馍过程中加入了羊油熬成的辣油，辣味与羊肉的鲜香浑然天成，形成了浓郁的山阳味道。山阳羊肉泡馍与外地不同，多以羊肉与红白萝卜同煮，吃时，旋调葱蒜、莞姜和油炸辣椒，泡以麦面或包谷面烙饼。其特点是料重味醇，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷。山阳羊肉泡馍被列入商洛市第四批非物质文化遗产名录。

分类：水果
产地：陕西省商洛市
农产品标志产品编号： AGI00983
农产品标志证书持有者：商州区孝义柿饼专业协会
农产品标志登记年份： 2012年

9、镇安水煎饼

镇安水煎饼是陕西省商洛市镇安县的一道特色小吃，水煎饼用料精细，制作讲究，在选料、配方、揉面、擀皮儿等制作过程中有特色，金黄酥脆，喷香扑鼻，是镇安最受欢迎的早餐小吃，也是商洛必吃的特色美食。排行榜ABC美食小编推荐商洛镇安县其他特色美食小吃：镇安腊肉、镇安柿饼、镇安麦芽糖、镇安农家锅巴米饭等。

10、商洛搅团

搅团是西北地区著名的特色小吃，起源于陕西、甘肃、关中地区。而陕西地区搅团做法不同，陕北地区用荞面做搅团，而商洛搅团所用面粉必须是粗粮，多为玉米面。商洛搅团的做法是将包谷面均匀地搅拌于滚开的锅中，边撒面粉边搅拌，直到把面搅作一团，将做熟的搅团用勺子盛在碗里，浇以热汤酸菜，即可食用。

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1、扎腻头

扎腻头是江阴西乡人常做的一道羹汤，主要选用豆渣小饼、百叶丝、豆腐、菌菇、虾等简单的食材制作而成。扎腻头汤浓味香，口感鲜美。比起山珍海味，“扎腻头”口感丰富、简单爽口、香浓美味，就是这道最家常的菜肴，却让海外游子品出了乡愁。扎腻头还被江阴市园林旅游局、文化局、烹饪协会等评为“江阴十大传统名点”。MaiGoo美食小编推荐其他被评为“江阴十大传统名点”：豌蓉牛头酥、桂花条糕等。

2、生拌鱼

白城的生拌鱼，是一种独特的小吃，选用鲤鱼等新鲜鱼类为食材，经过食用醋精淹渍，配以黄瓜等多种配菜调制搅拌而成。生拌鱼做法简单，生鱼肉搭配的配菜，可以根据时令进行更改，好吃的关键在于酱汁的调制，用酱油、米醋、精盐、味精、蒜末、香油、芝麻酱、辣椒油、芥末油兑成调味汁，浇在鱼丝上，食用起来鲜嫩爽口，清淡不腻。相较于鱼的其他烹饪方式，生拌鱼保留了鱼肉的原汁原味，吃起来鱼肉鲜嫩爽口，口感扎实，别具民族特色。

3、延边辣白菜

延边辣白菜是吉林延边州特产，是我国发酵食品的典型代表。延边辣白菜以白菜为主料，辣椒面、大蒜、生姜、苹果梨等为辅料，添加鱼酱、糯米糊、糖稀等制作，不仅含有蔬菜的营养，还含有动物蛋白质和脂肪以及稻谷的糖类物质，营养均衡，益于健康。成品辣白菜外观为鲜艳的辣椒红色，白绿透红有光泽，咸、酸、甜、辣、鲜五味调和，质地脆嫩、清爽可口，具有独特的发酵清香，既可生吃，又可熟吃，辣白菜还可以做成多种美味可口菜肴，是居家旅游的很好的健康美味食品。

分类：蔬菜
产地：吉林省延边朝鲜族自治州

4、阳春清水狗

在春城地区非常盛行清水狗，以其独特的清香，爽滑而远近闻名。阳春的清水狗，因为狗肉不是猛火“迫”熟，而是在文火轻煮中浸熟，这里有狗肉特有的肉香，久吃不厌。吃肉后再饮一碗狗肉汤，更觉余味无穷。如果到阳春作客，而未尝到阳春“清水狗”，那将是一大憾事。

5、徐州烙馍

江苏徐州著名的小吃，一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍用未发酵的面烙成，厚约0.1厘米，直径约30厘米，吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。烙馍既不同于北方的单饼，也不同于很多地方都有的煎饼，为徐州民间特有，且历史悠久。

6、西川炖羊肉

西川炖羊肉是陕西省的著名小吃，也是延安十大特色小吃之一。由于子长县李家岔乡、安定镇、石家湾乡等地草原中生长大量的地椒草，羊只长期食用后，肉质香而无膻味。可作爆炒羊肉，也可清蒸羊肉。西川炖羊肉在炖食时，连骨剁成块状，置入冷水内，文火炖烂，加入食盐、花椒、辣椒、生姜、大葱等调料，即成“炖羊肉”，其味道鲜美，荤而不腻，别具风味。

7、庐江小红头

庐江小红头始创于清光绪八年(1882年)，由淮军将领吴长庆随军厨师陈长宽(一说殷光垠)制作而成。在庐江城关岗上开设“段万和”饭店，继续做这种点心，深受食者欢迎，遂闻名于世。特色招牌小吃是庐江小红头，又名油糖烧卖，是安徽省地方特色的传统名点。因外形如盛开的石榴花，顶端染一点红而得名，油糖滋润，色泽金黄，香甜酥松，入选巢湖市非物质文化遗产名录。被安徽商务厅授予“安徽老字号”称号。

8、和子饭

和子饭又称和则饭、也称和和饭，在晋南一带也称米淇。是晋、陕地区比较长见的著名的传统小吃，当地居民的早晚餐食谱中最常见的。和子饭主要是将多种食材一起煮的，味道多却不杂，反而很美味。当地人一般用作晚餐。一般是用小米或少量的玉面糁，及大白豆、大绿豆、黄豆等，有的再带些红薯、土豆、南瓜等，或是野菜等；调料多用葱花、蒜片、精盐、食油、醋等。和子饭的味道独特，是长治名小吃排行榜之一。

9、新晃锅巴粉

新晃锅巴粉是湖南省怀化市新晃县特色美食小吃，属于怀化米粉的一种，但又不同于米粉。新晃锅巴粉口感熔实，主要制作原料有大米、绿豆、花生、分葱、蒜叶、萝卜叶等，将原料做成的浆在锅里烙成饼，冷却之后卷成卷，切成长条状的丝。锅巴粉吃法多样，可以煮汤吃，也可以炒着吃。食用时配上各个区域独家制成的佐料，食之味道鲜美。粉是新晃人早晚午餐必备的主食餐，一般来不及或者没时间做饭的家庭都会煮上一碗锅巴粉充饥，是新晃人常吃的特色美食。

10、汝南鸡肉丸子

汝南鸡肉丸子是河南省驻马店市汝南县的特产。汝南鸡肉丸子已有一百多年的历史，是汝南夜市上一种很有名的历史小吃，2008年入选首届天中名吃录。其特点是油而不腻、光泽如玉、食之鸡味浓厚、松软可口，老幼皆宜。这一传统历史小吃以其独特的风味深受人们喜爱，让人百吃不厌，有很多游客都是慕名前往汝南一饱口福。

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1、商州黑擀面皮

2、商州糍粑

3、洛源豆腐干

4、寺坡橡子凉粉

5、糊汤面

6、丹凤牛筋面

7、孝义湾柿饼

分类：水果
产地：陕西省商洛市
农产品标志产品编号： AGI00983
农产品标志证书持有者：商州区孝义柿饼专业协会
农产品标志登记年份： 2012年

8、山阳羊肉泡馍

分类：水果
产地：陕西省商洛市
农产品标志产品编号： AGI00983
农产品标志证书持有者：商州区孝义柿饼专业协会
农产品标志登记年份： 2012年

9、镇安水煎饼

10、商洛搅团

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