人气榜单前十淄博特色小吃排行

时间：2024/11/23 21:10:43 编辑：来源：互联网标签：淄博市,特色小吃,小吃,山东省,山东美食,

【导语 INTRODUCTION】

人气榜单前十淄博特色小吃排行扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：龟苓膏,手搓银针糍,海澄双糕润,杨麻子大饼,鳜鱼煮粉,福州肉燕,琼海归粑,包糍,毕节臭豆腐,刀板香。淄博是齐文化的发祥地、中国历史文化名城，淄博的美食主要集中在博山、周村两地，有“要想吃好饭，围着博山转”美誉，而乾隆皇帝赐封的“天下第一村”——淄博周村以其独具风味的小吃远近闻名，那么，淄博小吃有哪些呢？排行榜ABC小编为你整理了淄博十大小吃及排行榜，包含了周村烧饼、博山菜煎饼、西河煎饼、博山烤肉、博山肉烧饼、淄博八宝饭、欢喜团子、博山粥等淄博特色名小吃，其中，周村烧饼被评为“中国地域十大名小吃”和“中华名小吃”，博山菜煎饼也被评为“中华名小吃”，一起来看看淄博必吃的美食小吃吧。

淄博特色小吃排行

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淄博特色小吃排行

1、周村烧饼

周村烧饼，因产于山东淄博周村而得名，是山东淄博的传统名小吃，源于汉代的“胡饼”，至今已有1800多年的生产历史。该小吃以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以山东省传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。制成后，薄如秋叶，形似满月；落地珠散玉碎，入口回味无穷，一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“山东瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼更是被中国烹饪协会评为山东榜“中国地域十大名小吃”，还被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

2、博山菜煎饼

菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，过去为淄博南部淄川、博山等地人民的主食，也是淄博博山的特色小吃，看似像煎饼果子，其实并不是，它的制作方法是先将豆腐、韭菜、粉条切碎，加虾皮、调味品，用花生油炒熟，拌匀成馅，将摊好的煎饼摊上馅，再折叠成方形、长方形或三角形，在鏊子上煎烙至熟呈深黄色，然后就可以食用了，香酥可口，馅味鲜美。有不少人为了可以品尝到博山菜煎饼的美味，他们千里迢迢来到了淄博，就为满足一下自己味蕾上的享受。据排行榜ABC小编了解，淄博饭店的蒲公菜煎饼被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

3、西河煎饼

西河煎饼是山东淄博西河镇著名的小吃，采用青石山地所产优等小米、玉米为主要原料，配以多种营养成分，采用传统工艺精工制成，具有薄如纸、色如玉、甘如饴，素雅柔韧，风味独特，色泽鲜亮，味道鲜美，清香可口，风味独特之特点，是淄博有名的特色小吃之一。西河煎饼历史悠久，源远流长，西河镇是革命老区，当年鬼子进村的时候，西河镇的张桂莲大妈率领十一个妇女专门为红军摊煎饼，她们摊的煎饼发酵好，不容易长毛，而且口感爽滑，入口即化，所以后辈将其工艺延续，成为是鲁菜系不可缺少的地方名吃。

4、博山烤肉

博山烤肉是淄博博山一种历史悠久，绝无仅有的传统名吃，色美、味香、气正，距现今已有100多年的历史，也是淄博的传统小吃。博山烤肉特点是味道醇香，皮酥肉嫩，入口不腻，味美可口，木熏香的清香气味扑鼻，风格别具一格。热烤肉加白糖，用鲜荷叶包后再吃，肉酥嫩、味鲜适口；凉烤肉加绿豆小粉皮再加鸡蛋，做成汤菜，味道更为鲜美；另外还可做各种冷、热拼盘、烩菜等。

5、博山肉烧饼

博山肉烧饼是淄博博山的传统特色小吃，起源于明清时期，以其制作工艺复杂，味道咸香走上了人们的餐桌，它的特点集中了饼皮香脆、馅味咸香、芝香味美。博山肉烧饼从严格意义上讲，并不是用火烤，而是用炉内的高温热气炙，所以会特别酥嫩，刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香气，更有鲜肉的鲜美。正宗的博山肉烧饼呈蟹壳黄色，皮薄，肉馅多，表皮芝麻多，两面火色均匀。刚出炉的烧饼具有肉香、油香、芝麻香、葱花香，吃起香酥可口，使入闻之馋涎欲滴。在2015年中央二套《第一时间》栏目组的中国早餐更是将它搬上了荧屏，博山肉烧饼因此闻名全国。

6、卤汁羊肉

卤汁羊肉是淄博周村的传统名吃，也是淄博的特色小吃，迄今有近百年历史，创制于光绪初年，以色美肉嫩味香出名，远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，老少皆可食用，营养价值十分丰富，是一道不错的美味佳肴。卤汁羊肉是将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入南酒（黄酒）、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成。

7、欢喜团子

欢喜团子是山东淄博市桓台县及周边地区的一种汉族民俗小吃，春节期间，桓台及周边地区的民众家家都会制作为年夜饭的一个品种，在大型庙会（如梧台庙会）和年关大集上也能到处看到这小吃，美观美味又有美好寓意。欢喜团子分为大团、中团和小团，大团如桔子，中团似核桃，小团像山楂。欢喜团子制作方法十分简单：将糯米蒸熟，凉后弄散，炒至膨松，蘸取糖稀，制成大小不同的球状。按照单串、双穗、小挂角、大挂角等形式穿挂起来。

8、博山牛肉干

博山牛肉干，又名香酥牛肉干，是淄博博山的特色美食小吃，历史悠久，精选鲁中黄牛肉，配以几十种名贵中药材浸渍，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成而成，其肉香四溢，口感酥脆可口，回味悠长，可以用作日常小吃和葡萄酒菜肴。博山牛肉干多居于民间自制，其中博山清梅居百年老店的香酥牛肉干比较有名，以风味别具一格而成为淄博的优特食品，排行榜ABC美食小编建议：去淄博可以购买一些带回家。

9、博山粥

博山粥是博山的传统名点，也是淄博特色小吃之一，属鲁菜系。博山粥不下十来种，诸如豌豆粥、大米粥、小米粥、玉米楂子粥、八宝粥、杏仁粥、莲子粥、腊八粥等，其中最有名的当数王姓“大闺女”粥。实际上这是一种小米绿豆粥。先用少量水把绿豆煮烂，再加水烧开，把磨好的小米糊加水调稀倒入锅中，开几个滚即成。

10、淄博八宝饭

淄博八宝饭是淄博的传统特色美食小吃，淄博人俗称甜饭，也是博山菜中最具代表性的甜菜，因为含有8种食材而得名，一般是由糯米、大米、红枣、葡萄干、花生、红豆、莲子、薏米等混合后蒸熟，再淋上桂花蜜糖水即可。相传在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。淄博八宝饭原是过去宴席做大席和过年必吃的一道甜品，如今，在平常基本可以吃到了，吃起来软糯香甜，口感饱满。

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精选小吃相关热门推荐

1、龟苓膏

龟苓膏是夏季常见的美食，消暑龟苓膏是将龟苓膏粉加水熬制成糊状，再冷冻凝固，是夏天消暑去火药膳。据了解，龟苓膏具有滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒等功效，再加上冷冻后的龟苓膏清凉可口，因此非常适宜夏季食用，利于消除暑气，故称消暑龟苓膏。

分类：特色小吃
产地：广西壮族自治区梧州市

2、手搓银针糍

手搓银针糍是韶关客家传统特色小吃，韶关客家地区的农村在婴儿出生后，各家都有做糍粑庆祝的习惯，特别是手搓银针糍，寓意小孩快点长大。手搓银针糍的用料有澄粉、适量盐、油，其做法是把所有材料混在一起，将烧开的水一边慢慢倒入，一边用筷子搅拌，直到拌成雪花状，然后用手把粉搓均匀，捏小块用手搓两端，在碟里涂一点油后，就可以把搓好的银针粉放去蒸，大概15分钟就好了。

分类：特色小吃
产地：广西壮族自治区梧州市

3、海澄双糕润

海澄双糕润因产于福建漳州龙海海澄得名，是当地特色传统名牌糕点之一，其特点是糕如树胶、气味芳香、甘甜适口、质纯不粘。海澄双糕润是用上等糯米粉调拌白糖水，再撒上糖冬瓜、肥肉块和适量油葱蒸成的佐茶名点。此品清甜可口，营养价值高，令人喜爱。漳州糕点类小吃很多，MAIGOO小编推荐漳州“四珍”：诏安山枣糕、诏安桔饼等，还推荐漳州糕点“十二色”：绿豆糕、生仁糕、咸梅糕、黑麻糕、白麻糕、龙海角美香脯糕、云霄列屿咸糕、芗城白米糕、漳浦翰林糕、雪片糕、南靖山城米香、云霄酥饼。

分类：特色小吃
产地：广西壮族自治区梧州市

4、杨麻子大饼

杨麻子大饼是白城的特产小吃，很有当地特色。杨麻子大饼以炭火为炊，上有吊炉烘烤，下有平锅煎烙，上下同时受热，色泽金黄，馨香诱人，提起成条，落下成饼。大饼有很多种，有素三鲜、海三鲜、蘑菇、羊肉、猪肉、牛肉、豆沙等，还有不带馅的手撕饼、金饼等。网小编了解到，杨麻子大饼创始以来，历经沧桑，独树一帜，自1986年经国家工商总局商标注册后，曾先后荣获“国家金奖”、“中华名食”、“传统名点”、“大众喜爱的风味小吃”等多项大奖。

分类：特色小吃
产地：广西壮族自治区梧州市

5、鳜鱼煮粉

鳜鱼煮粉，又叫桂鱼煮粉，是江西省上饶市余干县的特色小吃，是余干人早餐中不可或缺的一部分，也是上饶著名的米粉小吃。余干是鄱湖之滨的美食之乡，这里所产的鳜鱼肉嫩、刺少、味鲜，营养丰富，选用上好的鳜鱼，经由厨师仔细熬煮，待汤汁完全汲取鱼的鲜味后放上清水、余干辣椒、葱花、锅大火煮15分钟，再放入早已准备好的江西特产的米粉，一碗鲜香的鳜鱼煮粉便完成了。鳜鱼煮粉被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”。

6、福州肉燕

肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，燕皮薄如白纸，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口，口感软嫩，韧而有劲。福州肉燕被中国烹饪协会评为福建榜“中国地域十大名小吃”，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”，排行榜ABC美食小编推荐品尝鼓楼区同利肉燕老铺的“同利肉燕”，而美食园制作的“扁肉燕”被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

7、琼海归粑

琼海归粑是琼海当地人庆祝归来之喜而制作的一种小吃，以糯米面为皮，以椰蓉、花生和糖等为馅料制成，其外观油光滑亮，入口十分香甜，也是琼海必吃的特色美食之一。琼海是著名的侨乡，每当有南洋华侨归来探亲，便有亲戚做归粑相贺，以表达亲人归来的甜蜜和团圆之意。MaiGoo美食小编推荐琼海其他特色小吃：会山镇五色饭、薏粑、燕稞等等。

8、包糍

包糍又叫“哪咤糍”，是福建省南平市邵武市的地方名小吃，也是在邵武民间普及的节俗食品，制作复杂，包糍制作技艺已被列入南平市第三批市级非物质文化遗产代表作名录。福建南平小吃有哪些特色？据M aigoo网编所知，包糍是南平的十大美食之一，以籼米和粳米为原料，煮至一定程度捞起，掺入晒干的鼠粬草，放在石臼中用木杵舂捣成糍，还要加入各种菜肴为馅，捏好后上笼蒸熟即可。

9、毕节臭豆腐

毕节臭豆腐是贵州毕节传统小吃，内容丰富，种类繁多，而且吃法多样，富有特色。毕节臭豆腐的吃法比较多，常见的有碳火烤和油炸。碳火烤臭豆腐是将豆腐放在碳火上烧烤或者放烙锅中烙，开始膨胀得很厉害，表面还冒小泡就差不多了，拌上辣椒、花椒、盐末等佐料就可以吃了。油炸臭豆腐干就是放油锅里炸，炸得好的臭豆腐可以干吃，皮是脆的，里是嫩的，还有一点点特别的味道，也可以蘸调料一起吃，更是美味。

10、刀板香

刀板香是安徽的腌制食品，由猪肉制成，刀板香意为肉在刀板上切吃是最美味的。据小编了解，刀板香要想好吃，刀板很重要，在焖蒸过程中将腌腊肉置于上等香樟木板上，所有油腻皆被木板吸走，既保持了肉的咸鲜又油而不腻；刀板香的美味还少不了竹笋，笋具有吸油的效果，减少肥肉带来的油腻感，同时淡淡的笋子香味也使得徽州刀板香这道菜的香气更加馥郁。做好的刀板香既有笋香味，又有肉香味，还有香樟木独特的香味，令人神清气爽，是一道绝佳的美食小吃。