广东清远美食排行榜前十名排行第三的是东陂水角,清远鹅乸煲上榜

时间：2024/11/23 21:45:46 编辑：来源：互联网标签：清远市,特色小吃,小吃,广东省,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

广东清远美食排行榜前十名排行第三的是东陂水角,清远鹅乸煲上榜扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：烩面,吕城烤饼,沙县豆香糍粑,百合鲜贝粥,百花稍梅,三乡濑粉,白吉馍,龙袍蟹黄汤包,兰州凉面,帕查麻枯。广东清远是广东省辖地级市，被誉为“广州的后花园”，清远不仅风景美丽，美食也远近闻名。清远白切鸡是一道经典美食，除了白切鸡外，清远还有哪些特色美食小吃呢？清远本地特色美食还有刀切糍、东陂水角、东陂腊味、清远鹅乸煲、洲心烧肉、酿田螺、老鸡煲、椒盐鸡下巴、星子扣肉等等，以下，请看排行榜ABC小编带来的广东清远美食排行榜前十名，了解更多清远有名的美食小吃及相关情况。

广东清远美食排行榜前十名

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广东清远美食排行榜前十名

1、清远白切鸡

清远鸡是广东省清远市最著名的特产之一，俗称清远麻鸡，也是地理标志性的产品，被名厨誉为文武鸡。清远鸡是优质品种，完全放养状态，所以肌肉脂肪肥瘦适中，肉质鲜嫩细滑，是当地首选人滋补食材之一。白切清远鸡是广东鸡肴中最经典的做法，将清远鸡放入白卤水中浸熟，过凉制成白切鸡，这样做完全没有鸡的腥膻味。然后经过抹味、填料、淋油等步骤蒸好的鸡，鸡肉鲜美，细嚼回甘，鸡肉鲜香嫩滑，加上特制的蘸料，让人垂涎欲滴。

2、刀切糍

刀切糍是广东省清远市民间特色小吃，节日食俗。用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香又够溜滑，是当地人一大喜爱。每逢过年过节，家家户户都制作食用，现在市场有半成品卖，买回去可直接煮，吸溜一口粘米条，裹着的浓稠汤汁里全是鹅肉的鲜香，排行榜ABC小编建议大家来清远旅游时一定不要错过独具清远特色的刀切糍。

3、东陂水角

东坡水角是广东省清远市最传统的一道小吃，以软脆滑嫩的糍皮与香醇爽口的肉馅而出名。东陂水角制作到成型都有自身的特色，制作过程也是极其讲究。东陂水角一般使用马蹄、猪肉、葱等为馅料，糍皮口感又软又脆，爽滑弹牙，肉馅咸鲜度适中，再配上一碗秘制蘸料，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体。

4、东陂腊味

东陂腊味产于广东省连州市东陂镇的地方传统名肴，属于粤菜系。特色是香、嫩、爽口，腊香浓郁，甜咸适中。东陂腊味是淸远市连州地方特色食品，有三百多年的悠久历史，因产于东陂镇而得名。东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种，它是把鲜活禽畜，经过选料、腌制、风干等程序加工而成。其工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干，不经烘烤或者烟熏，不添加亚硝酸盐和防腐剂，具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。2006年1月，国家质检总局批准对东陂腊味实施地理标志产品保护。

分类：畜禽肉蛋
产地：广东省清远市连州市东陂镇

5、清远鹅乸煲

鹅乸[nǎ]煲是清远一道特色美食，是当地最受欢迎的且特色的名菜之一，来清远必尝的一道美食。鹅乸就是母鹅的意思，要选用五年左右的老鹅来作为食材，因为这种老鹅长时间的煲都不会烂，多余的油脂都被煲干，清远鹅乸煲滋味鲜甜，越煮越入味，韧劲十足，越吃越香，细嚼鹅肉香浓美味，一口咬下去无油腻感，多吃不腻，让人回味无穷。据排行榜ABC网编了解，广东人有句俗话一年四季吃鹅肉，喝鹅汤就会不咳嗽的说法。

6、洲心烧肉

洲心烧肉是广东省清远市洲心镇的特色美食之一，洲心烧肉历史由来已久，自清代以来，洲心烧肉就因酥嫩香脆而闻名遐迩。直到今天，正宗洲心烧肉还是在农家的私家土窑里烧制出来的。洲心烧肉是一道"草根乡味"，洲心烧肉的烧制程序也很讲究，古法炮制选用火窑和柴烧猪，每天凌晨，选肉质上等的生猪宰杀，起梅肉、剔骨、撒盐、撑起、刷蜜糖、贴纸、下炉……从烧炉到出炉，一头烧猪起码耗时约3个小时。据说，洲心烧肉只用盐来调味，到清远探寻美食之旅，一定不要错过洲心烧肉。

7、酿田螺

清远酿田螺是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。将田螺肉挖出与猪肉等食材一起切碎，加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料，然后塞入到田螺壳里烹饪而成。锅放置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香；放入田螺翻炒，烹入黄酒，加鸡汤适量，改用小火煨煮至熟；加精盐、味精，入麻油即成。

8、老鸡煲

老鸡煲以清远本地产老母鸡为主要原料，把鸡肉剔下，鸡骨熬汤，鸡肉刷着吃，皮脆肉嫩，再蘸上特色的酱料，美味至极。老鸡煲的做法简单，将老母鸡宰杀后切块，略炒后加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中，按火锅形式食用。因以老鸡为原料，故鸡味浓郁，且滋补祛风。

9、椒盐鸡下巴

椒盐鸭下巴是一道广东省清远市的传统名菜，属于粤菜系。其特点是皮脆内嫩，色泽红亮，麻辣鲜香。椒盐鸡下巴是将腌制好的鸡下巴用油炸至金黄色捞出，再加入酱油、辣椒面、花椒等等一起大火爆炒后即可。做好的椒盐鸡下巴看着就很有食欲，外皮金黄油亮，外皮酥脆入味，一口下去满嘴飘香，麻辣的口感让人忍不住接着再吃第二块，好的椒盐鸡下巴一吃到嘴里就知道地不地道了。

10、星子扣肉

星子扣肉是传统宴席名菜，特点是色泽金黄，芋和肉皆肥而不腻、松软爽口、浓香四溢，具有清热袪火、滋润肤色功能。扣肉对于连州人而言是一款“大菜”，是宴席上的主菜，“无扣肉则不成宴”已经成为了连州人的习俗。连州扣内以星子镇做的最佳，所以也叫星子扣肉。星子扣肉做法复杂，但繁琐的做法成就的是肥而不腻、松软爽口、浓香四溢、唇齿留香的扣肉，让人爱不释口。

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1、烩面

烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统小吃，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。

2、吕城烤饼

吕城烤饼，是江苏丹阳吕城镇特色小吃，味道鲜美，入口滑腻。烤饼的食材和做法都很简单，切好韭菜，把猪肉切碎，拌好馅料，将小面团捏成巴掌大的面饼，将韭菜和肉馅包入面团内，然后在桌上撒上黑芝麻，把面团放在芝麻上均匀正反压平，放油锅煎制而成。刚出锅的烤饼既大又薄而饼不破、馅不露、香味扑鼻，即使是平时不吃韭菜的人也难以抵御它的诱惑。吕城烤饼又叫吕蒙烤饼，据说和三国大将吕蒙有关，2013年7月16日，丹阳市的“吕蒙烤饼制作技艺”项目被镇江市政府列入第四批镇江市级非物质文化遗产项目名录。

3、沙县豆香糍粑

沙县豆香糍粑，是沙县著名的传统小吃，也是沙县民间百姓普遍用于乔迁新居和办喜事请客必备的美食，香甜可口。豆香糍粑也被沙县百姓称为“糍婆”，滚上豆粉称“豆粉糍粑”，如加上艾草一起舂制的称“清明糍”。糍粑一般沾豆粉、白糖或红糖食用，香甜可口，也可将糍粑沾油搓成小粒下糖油汤香甜可口或咸味汤一起食用，别有一翻风味。排行榜ABC美食小编推荐沙县其他米制小吃：年糕、汤圆、白果、泥鳅粉干、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、猪油炒米、丸仔等。

4、百合鲜贝粥

百合鲜贝粥是湖北省鄂州市华容区特色美食，也是一道经典的药膳。制作百合鲜贝粥需要先处理食材，鲜贝切片、粳米洗净，然后加调料拌腌，百合用温水浸软，弄碎；然后锅内烧水加入粳米、百合用旺火煮沸；再下鲜贝改用小火煮；待粥再次煮沸时，下盐调好味，撒上葱末、胡椒粉，即可盛起食用。炖制之后更加的香醇，色泽更是洁白，口感鲜美无比，气味更加的幽香，且营养的价值更是十分的丰厚，是鄂州最受欢迎的小吃之一。

5、百花稍梅

百花稍梅是太原的一道传统特色风味小吃，是一道很有艺术性的美食，做好的百花稍梅形如石榴，圆如盘，腰收细，晶莹油亮，洁白如玉，顶端蓬松束折，层次分明，犹如一朵绽开的雪梅，看起来十分美观。吃在嘴里，只觉清香四溢，软绵爽滑，兼有小笼包子与锅贴的特点，让人回味无穷，情不自禁地竖起大拇指。太原百花稍梅技术难度较大，打花要用特制的擀杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸，圆如盘，边花多，馅大、香醇、利口。

6、三乡濑粉

三乡濑粉是中山三乡镇的传统名吃，是三乡茶果之一，粉条按特殊工艺制成，粉质韧滑爽口，配以上汤肉料，可煮成美味可口的汤粉。三乡濑粉制作已有200多年历史，以其独特的地方风味驰名省港澳。濑粉的食法有多种，如汤濑、捞濑、炒濑等，配料也不断创新，配料有猪头边肉、切鸡、牛腩、叉烧、烧鹅、鲍片、鱼翅、瘦肉、猪肝、猪腰、草菇、冬菇等等几十种，加上豆芽更加爽口。三乡濑粉是中山三乡的特色小食，每年岁时节令，三乡本地百姓或是旅居海外的三乡人都会品尝濑粉。三乡濑粉还入选“广东百种传统特色小吃”。

7、白吉馍

界首的白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制、图案就象一个汉朝的瓦当。白吉馍的主要食用方法是夹入腊汁肉，制作成陕西名吃肉夹馍，口感外酥里软，香味独特，直接食用或者夹入其他菜肴亦可。

8、龙袍蟹黄汤包

蟹黄汤包是江苏的传统小吃，是江苏南京、镇江、泰兴、淮安等地的特色小吃，被中国烹饪协会评选为江苏省的“中国地域十大名小吃”。江苏蟹黄汤包最出名的当数南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包，其中，南京龙袍蟹黄汤包是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，在明清时期已经享有盛誉，其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”。龙袍蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，具有皮薄馅大，汤汁浓厚，味道鲜美的特点。

9、兰州凉面

兰州凉面是兰州的特色小吃，讲究本味，不需要过多的调料修饰，只需要加入辣椒油、盐，酱油等味道就是很受欢迎的口味。哪里的凉面好吃？那就一定要尝尝兰州的凉面，兰州凉面常见的是清汤牛肉凉面，在兰州，卖牛肉面的摊子上夏天都会卖凉面，凉面是用拉面过水拌油做成的，浇上热卤子，再加上高脚大碗里的调料，配上油泼辣子、蒜泥汁儿、芥末汁儿、麻酱汁儿就可以吃啦。

10、帕查麻枯

山南市有什么好吃的小吃？帕查麻枯很值得尝试。帕查麻枯主要由面粉制成，先揉面，捏成面疙瘩，投入沸水锅内煮熟后，滤干待用，再用一锅炼酥油，炼后倒入煮熟的面疙瘩中，加适量的红糖、碎奶渣搅拌既成。MAigoo小编提醒，帕查麻枯的味道酸甜可口，但是吃多了可能会感觉有些油腻，这时候就需要准备一杯清爽甘甜的饮料放在一旁，可以解腻，或者搭配山南特产的酸奶，美味也无与伦比。

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