人气榜单前十鹤山有哪些特产美食

时间：2024/11/23 21:25:12 编辑：来源：互联网标签：江门市,特色小吃,广东省,省份/地区,中国美食,

【导语 INTRODUCTION】

人气榜单前十鹤山有哪些特产美食扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：缙云烧饼,北京烤鸭,鼎边锉,上海八宝饭,大良野鸡卷,羊杂割,资中兔子面,江油肥肠,扁豆焖面,黄桥小西瓜。鹤山，广东省江门市代管县级市，紧靠西江，境内河流众多，物产丰富，因此这里的美食小吃也多。那鹤山小吃有哪些？有糍必、水乡鱼皮角、双桥鱼蓉粥、宅梧濑粉、马蹄糕、上南烧肉等。下面，请看排行榜ABC小编带来的鹤山十大小吃排行榜，了解更多鹤山有名的美食小吃及相关情况。

鹤山有哪些特产美食

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糍必>>
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水乡鱼皮角>>
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鹤山有哪些特产美食

1、糍必

糍必是鹤山一种传统美食，常见的做法就是炒糍必、煮糍必等。糍必是米粉加水揉成团后，用手搓成中间圆两头尖的粉丝，和上花生油防止粘连后摆放整齐上锅蒸熟，撕开后便可以煮制，有些也会晒干，便于经常可以品尝得到。糍必放到汤里煮，吸收汤汁后的糍必嫩滑爽口，还带着汤汁的精华，非常美味。此外，炒糍必是鹤山的特色美食，糍必配上肉丝、青菜等佐料，炒制后，糍必油滑爽口，非常美味。

2、水乡鱼皮角

水乡鱼皮角是鹤山的特色美食，制作精美，小巧玲珑，皮薄馅靓，味道鲜美。鱼皮角选用当地产的鲜活鲮鱼，拌以肥瘦参半的猪肉，另加冬菇、马蹄、陈皮、胡椒、葱花等十多种配料捣制做馅。外皮粉料用优质生粉与澄面，片皮、捣馅、包馅全用传统手工艺。出锅的鱼皮角鱼香扑鼻，肉香醉人，绝无鱼腥味。进食时，一口一个，不流不溢，滑腻爽口，齿颊留香，以当地特制之酱料佐食，更为美味。

3、双桥鱼蓉粥

双桥鱼蓉粥是广东鹤山的传统小吃，特别是古劳双桥市食肆烹调的鱼蓉粥，以味清、鲜、甜、香、甘、滑著称。将削净的整条鱼或鱼尾部分，放入锅中煮熟，捞起、拆骨、剔除小刺，将肉捣烂，加配料调匀，放入米粥中再滚，盛在放有姜丝、葱花的碗盆中，撒上胡椒粉、麻花碎之类即成。做得好的双桥鱼蓉粥，鱼肉融入丝滑的粥化为鱼蓉粥，被戏称喝上一口就会感叹“千粥万粥，不及双桥鱼蓉粥”。

4、宅梧濑粉

濑粉是广东省著名传统小吃，在鹤山宅梧相当盛行，是宅梧当地的传统小吃，深受宅梧人民的喜爱。选用优质粘米粉做米糊浆做成的长粉条，长粉条放进开水轻轻烫一下，淋上骨头汤底再放青菜和烧味和姜葱，花生即可。做得好的濑粉，细致均匀，光滑有弹性，这是濑粉师傅的精心杰作，挺考验一个人的手艺，也需要有很好的耐心，才能制作出爽口美味的濑粉条。

5、马蹄糕

在各大中国糕点大全中你都能看到马蹄糕的身影，这种糕点相传源于唐代，其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，在广东、福建、广西等地都有当地特色的马蹄糕糕点，虽然大体上都是甜的，但是口感却有十分明显的差别。

6、上南烧肉

上南烧肉又叫云蓼烧肉，是广东鹤山传统的地方美食，皮脆肉爽、色香味俱全。上南烧肉烧制方法独特，将五香粉、糖、盐等味料均匀擦抹在光猪身上，腌制半小时，再在光猪身上扎小洞，让味料均匀分布于皮下的深浅部位，将光猪吊在用柴烧红的焗炉上，保持炉温70°C，烤90分钟后即可取出，美味的上南烧肉就此烧制完成。据了解，每逢节假日，特别是清明、端午、重阳等节日，上南烧肉店一开市就会被抢购一空。

7、茶山水浸鸡

茶山水浸鸡是广东鹤山市经典的传统名菜，属于粤菜系。“茶山水浸鸡”风味不错，一锅清汤放上几块树根（当地人叫“树仔头”），这是茶山特有的药材“五爪金龙”，在汤水中加进这些药材，不仅风味独特，而且鸡肉也烧不老，熟透的鸡肉香气扑鼻，鲜味无比。

8、址山腊味

腊味是址山特产，以质量好、色香味俱全而享有盛名。址山腊味选用优质土猪精制而成，切猪肉、灌肠衣、扎肠节，制作方法独特。如果到了鹤山旅游，一定要尝试址山腊味做的煲仔饭，米饭饱含汤汁，浓郁咸香，肥而不腻，温润可口。址山腊味煲仔饭的做法：将址山米洗净后大火煮开，中火收汁成蜂窝状，将腊肉与腊肠码放在煲仔饭上，文火焗饭，让米饭吸取肥瘦相间的腊肉材料精华即可食用。

9、龙口狗肉

龙口善烹狗肉，名声闻于远近，誉为“的确够鲜美，食过返寻味”。龙口狗肉的做法：将剁块的狗肉武火放锅中烙干捞起，再放到油锅中炸至半熟捞起，将拍扁的姜起油锅爆香，加入少许陈皮、狗肉翻炒，加清水浸至肉面，中火煮半小时左右，下腐乳、片糖、碎鸭蓼叶、生油等佐料，加盖文火至有汁而不黏为宜。待三滚，则香气扑鼻。

10、清平乞儿鸡

清平乞儿鸡是鹤山有名的美食之一，香味芬芳、鲜嫩爽滑，而且油而不腻，鸡味浓郁。清平乞儿鸡是清平美食酒楼主打菜，酒楼经最新研制而推出的第二代清平乞儿鸡，经过先“光身吊干水”后“填香料锡纸包”再“泥烩柴火炉焗”一个半小时出炉，这时候乞儿鸡骨香皮爽，戴上干净的一次性手套撕着鸡肉进口，别有一番风味。

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北京烤鸭>>
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精选小吃相关热门推荐

1、缙云烧饼

缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃，据说有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。缙云烧饼1989年被评为“浙江省优质点心”，2008年“缙云烧饼制作工艺”被列入丽水市非物质文化遗产名录，2014获得省餐饮协会授予的“浙江名小吃”称号，2015年中国烹饪协会授予缙云烧饼的“中华名小吃”称号，被浙江省农业厅评为“浙江十大农家特色小吃”。缙云烧饼还被评为浙江省“中国地域十大名小吃”和“中国金牌旅游小吃”，是丽水著名的美食特产。

2、北京烤鸭

北京烤鸭既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”的烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

3、鼎边锉

鼎边锉是台湾省台南市著名小吃，传统鼎边锉原本是福州人的家常小吃，相传来自明末清初闯王李自成落难民间，向百姓乞讨用以果腹的逃难点心，登基后因怀念这样一道点心，不只为其命名还订为御菜，流传至今。用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。再取出切丝，配上肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，汤好料多，是到台湾旅游必尝的特色小吃之一。

4、上海八宝饭

上海八宝饭是上海著名的传统小吃，也是上海著名的节庆美食，每逢春节，在上海家家户户都会准备一碗香甜软糯的八宝饭。上海八宝饭烹制时间长，做好八宝饭最主要是熬好猪油，炒好豆沙，拌好糯米饭。糯米要预先浸泡煮烂再和猪油拌在一起，赤豆要预先压过再熬沙，而各类果仁蜜饯一锅蒸熟，让每种食材都表现出最好的状态。八种馅料，拌上猪油，和糯米一起压实了，吃时在火上一蒸，香喷喷的油就留出来了，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。上海八宝饭更是被中国烹饪协会评选为上海榜的“中国地域十大名小吃”。

5、大良野鸡卷

大良野鸡卷，别称“大良肉卷”，是由二十世纪二十年代大良宜春酒店的师傅创制，它是把肥肉片腌制好之后铺上生粉蒸制而成，不仅是顺德一道传统名菜，而且也是顺德有名的风味小吃之一。大良野鸡卷作为顺德菜中粗料精做的翘楚，名声仅次于凤城炒牛奶，它是“能反映凤城菜选料严格、刀工细腻、加工讲究、调味和谐、火候精到的特点”的特色名吃。其制作方法是用陈年绍酒腌制的冰肉包卷着火腿肉，切成棋子状，油炸至两面金黄，香脆可口，肉味鲜明，齿颊留香。

6、羊杂割

羊杂割是山西地方小吃，也是朔州最有名的小吃之一。羊杂割把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净煮熟切碎，配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，加上粉条一起吃，吃羊杂一般都是早饭时候，喝羊杂的时候要就着干面饼。热腾腾的羊杂割汤汁清淡，味道清香鲜美，口感更是十分的爽滑可口，手擀粉Q爽弹牙，嫩滑劲道，且这些都含有丰富的蛋白和营养成分，多吃有开胃健脾的功效，是山西省朔州市不可错过的特色美食。

7、资中兔子面

资中兔子面，又叫兔儿面，是四川省内江市资中县特色小吃，其汤红油亮的兔臊及筋道爽滑的面条，让人流连忘返，是资中人早餐首选。资中兔子面以骨头汤做的底，再配上各色特配的作料，有豆油、醋、花椒粉、熟油辣子、芝麻、姜汁、葱、蒜韭菜等。正宗兔子面面条劲道爽口、兔肉肉质细嫩，肉臊肥而不腻，红白绿相间，色香味俱全。

8、江油肥肠

江油肥肠是四川绵阳江油市的一道非常受欢迎且特色的汉族传统美食，江油肥肠可以说是肥肠中的翘楚，江油市可谓是世界肥肠之乡。江油街边随处可见的肥肠招牌，在江油吃肥肠可以早上吃，中午吃，但一般晚上不吃。新鲜的肥肠，辅以花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶等天然香料烧制而成。其特点色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，令人望而生津，下饭喝酒爽口开胃。据说只有江油当地的红烧非常才是正宗的江油肥肠，离开了江油的水土，就根本不能叫江油肥肠了。

9、扁豆焖面

面食是甘肃白银的主食之一，扁豆焖面就是很常见的面食，食材简单味道不错，有着很广的受众面。扁豆焖面是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等扁豆六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。蒜香和扁豆、肉的搭配在扁豆焖面里被发挥到极至，咸香可口，十分美味。排行榜ABC小编了解到，扁豆能够补气、健脾化湿，促进消化功能，此外还可以化湿消暑，利水，治疗中暑、水肿性疾病，常食用对身体有好处。