十大常州特色小吃排行

时间：2024/11/16 17:33:01 编辑：来源：互联网标签：美食,常州市,十大,盘点,江苏省,

【导语 INTRODUCTION】

十大常州特色小吃排行扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：内蒙古稍麦,藏式牛肉粉,荆州团子,回族蒸艾叶,临川牛杂,海澄双糕润,三河小熏鸡,翡翠烧麦,米汤油馓子,顺昌灌蛋。常州美食小吃在江浙沪一带也颇具盛名，常州最常见的小吃有天目湖鱼头、三鲜馄饨、网油卷、加蟹小笼馒头、江南八宝菜粥、银丝面、素火腿、大麻糕、萝卜干、酒酿元宵、蟹壳黄等，要品尝这些美食可去晋陵中路美食街或常州南大街等商业街区。下面小编就为大家具体介绍这些常州十大小吃，一起来看看吧。

常州特色小吃排行

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常州特色小吃排行

1、溧阳乌米饭

溧阳乌米饭是江苏常州溧阳特色美食小吃，在江苏常州，溧阳民间每年农历四月初八有吃乌米饭的传统习俗。每当仲春时节，溧阳农家都会采摘乌饭草，用山泉水洗干净，然后用石臼捣烂，加温水细细搓揉，将叶渣滤去，放入雪白的糯米，从夜晚浸渍到天亮，雪白的糯米变成乌黑油亮的糯米，然后入锅蒸煮成为乌米饭，俗称乌饭。乌饭香甜软糯，清香久远，回味无穷。溧阳乌米饭在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“常州十大面食小吃”，MaiGoo小编推荐其他“常州十大面食小吃”：常州汤团、豆腐汤、八宝咸粥、建昌糖芋头、三鲜馄饨、顶黄小笼包、银丝面、常州麻糕、义隆素月饼等。

2、常州大麻糕

常州大麻糕，是江苏省地方特色糕点，是由长乐茶社王长生师傅创制，距今已有150余年历史。其皮薄酥重，制作考究，注重火候，出炉的麻糕色呈金黄、香脆松软，甜馅醇厚，咸馅香鲜，葱香扑鼻，为一般麻糕所不及。常州的大麻糕已经形成了咸佬、甜佬、椒盐佬，形状也有长佬、圆佬、椭圆佬等等，口感也更适合百姓的口味，具有松、软、酥、脆、肥等特点。此名点先后在徐州、南京参加江苏省名点小吃展销，获得好评，被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。常州大麻糕还被评为省级非物质文化遗产，成为常州对外的一张重要的美食名片。常州大麻糕更是入选江苏省餐饮协会主办的“江苏地标美食”之“常州十大面食小吃”名单。

3、常州银丝面

常州银丝面是江苏常州著名的小吃，十大名点之一，为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的历史，是江苏常州著名的传统面食小吃。常州银丝面由味香斋面馆创制，又在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条。因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。其配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点，为《中国小吃（江苏风味）》收辑品种之一。常州银丝面更是入选江苏省餐饮协会主办的“江苏地标美食”之“常州十大面食小吃”名单。

4、网油卷

网油卷作为甜品，不仅是常州一道地方特色小吃，也是一道文化菜、手工菜，在老一辈的眼里，要问传统常州菜的代表是什么，网油卷必有一席之地，是常州传统名菜，属于苏菜。炸制网油卷主要的食材是猪网油、赤豆沙以及生粉和蛋清液，这些原材料都很家常，也没有多少复杂的烹饪技巧。炸好的网油卷，脂香扑鼻、绵甜不腻，咬上一口网油卷，唇齿留香、香甜四溢，这是记忆中味道，也是年代的味道。网油卷在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“常州十大地标菜品”，MAIgoo小编推荐常州其他地标菜品：兰陵鳝、芙蓉螺蛳、刺虎粉丝、西夏墅羊肉、长荡湖螃蟹、湟里牛肉、泰村鱼圆等。

5、加蟹小笼包

加蟹小笼包是江苏省常州地区特色传统小吃，原来叫加蟹小笼馒头，是常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼于清道光年间首创，每年中秋节前后，桂花盛开之际上市供应。加蟹小笼包其实就是一种灌汤包，馅料是以猪肉为主，再加蟹肉、蟹黄调制而成。皮用的是半发粉，就是做出的小笼包富有韧性又具有通透感。其特点是皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻。加蟹小笼包入选常州市非物质文化遗产名录，而顶黄小笼包在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“常州十大面食小吃”。

6、常州芝麻糖

常州芝麻糖是常州地区历史悠久且负有盛名的传统名点，属南式麻糖系列，始于唐朝，盛于宋朝，选用纯白芝麻、绵白糖、麦芽糖、面粉、桂花、橘皮等原料精制而成。常州芝麻糖具有糖体粗细均匀，长短划一，芝麻沾满不露皮，两端封口不露馅，色泽光亮，口味甜香松脆等特点。常州芝麻糖制作技艺、工艺精细而讲究，要经过备料、浸泡、发芽、洗米、蒸米、搅拌、发酵、过滤、熬煮、冷却、拉白、成型等10余道工序，成品后香甜酥脆，味道纯正。常州芝麻糖香脆、低糖、口味无穷，无论是逢年过节还是日常生活，都是馈赠亲友、款待宾客的理想食品，深受大众的喜爱。

7、常州重阳糕

重阳糕，亦称“花糕”，因在重阳节食用而得名，是重阳节传统节令食品，广泛流传于江浙沪地区，为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。常州人有吃重阳糕应节的传统，每年重阳节临近，常州很多点心店，都会销售重阳糕，传统工艺的重阳糕上，会撒上红丝、绿丝，代表生活的五彩缤纷。因地域和文化的不同，重阳糕的形态也有所不同，常州的重阳糕通常是圆圆的，撒上果仁和红绿丝，一口下去豆沙馅料、果仁和糕的香味满溢嘴中。常州重阳糕在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“常州十大面食小吃”。

8、常州三鲜馄饨

常州三鲜馄饨是常州的传统小吃之一，是始创于民国初年，距今已有百年历史，创始人是王兆兴师傅，独特的用料、精致的工艺，使王师傅的馄饨当年在同行中独树一帜，并经久不衰。馅是用猪肉、虾仁和青鱼肉做成，皮薄馅嫩，汤清味浓，营养丰富，曾先后被评为常州十大名点。常州的三鲜馅的大馄饨与北方不同，这里的馄饨比较大，是用猪肉、鱼肉、虾仁、葱姜等做成的，其特点是馄饨皮薄滑爽，鲜嫩可味，汤清味美。三鲜馄饨在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“常州十大面食小吃”。

9、常州素火腿

常州素火腿是常州著名的特色美食小吃，是用黄豆制成的豆制品，用料主要有豆腐衣、藕粉和鸡蛋，经过制卤、渍皮、挤干、铺摊、叠卷切断、蒸制等多道工序精制而成。成品常州素火腿色泽棕红，芳香四溢，入口微甜干鲜，韧而柔软，醇郁爽口，切成薄片，淋上麻油，虽不是火腿肉，但胜似火腿肉，令人百吃不厌。常州素火腿先后荣获“常州市十大名点”之一、“十大江苏名点”、“中华名小吃”等荣誉，其制作技艺入选常州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录。常州素火腿尤以常州老字号义隆素菜馆的“义隆素火腿”最为有名，而义隆素月饼在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“常州十大面食小吃”。

10、常州汤团

常州汤团是常州著名的特色小吃之一，在常州，不像南方人只吃甜汤团，北方人只吃咸汤团，常州人咸甜通吃，豆沙的甜糯，芝麻的香甜，鲜肉的鲜美，荠菜的清爽，真是美味。常州的汤团分水磨粉的和糯米粉的，其中以常州四喜汤团最为有名，是常州一种富有江南特色的传统名点，品种有肉馅、芝麻馅、百果和豆沙，香而不腻，汤圆的皮是用糯米粉现做，咬起来软糯可口，非常美味。在常州地区，四喜汤团不仅是人们日常喜食的小吃，更是常州地方饮食文化与中国传统文化完美结合的特色名点，2004年，常州四喜汤团被认定为“中华名小吃”。

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1、内蒙古稍麦

内蒙古稍麦是在内蒙古西部各城市流传很久的传统风味小吃，是一种面制包馅的笼蒸点心，与南方地区的传统小吃“烧卖”外形类似，但是所用馅料不同，内蒙古地区的稍麦只用牛羊肉和大葱。内蒙古稍麦尤以呼和浩特最为出名，有“无烧麦，不青城”的说法，也是塞外青城著名的传统名吃。呼市烧麦以羊肉、大葱做馅儿，面粉做皮，用专用的烧麦棰擀皮，擀出花边，以皮包馅儿，蒸熟食之。烧麦出笼，皮如蝉翼，形如石榴，柔韧不破，晶莹剔透，味浓肉嫩，鲜香四溢。稍麦被中国烹饪协会评选为内蒙古的“中国地域十大名小吃”，还被内蒙古自治区文化和旅游厅评为“呼和浩特传统10味”特色美食，东河区背头稍麦还被评为“中国金牌名小吃”。

2、藏式牛肉粉

西藏那曲的牛肉粉是放置于大肚翻边郁金香形状的碗里，鲜美的肉汤中白条状的米粉，牛肉丸堆在米粉上，汤周围挤满了芹菜末和蒜茸末，还未吃就闻到喷香扑鼻的香气。倒上些许的醋，加上一点辣椒油。汤泛着红色，雪白的米粉染上了辣椒的红，此时用筷子夹起米粉放入勺中，进入口中，爽滑入味，再夹上一颗牛肉丸，嚼劲十足。吃完米粉和牛肉再喝上几口鲜美的汤，汤里有蒜茸、芹菜末、碎粉和椒油香，热热的下肚，异常满足。

3、荆州团子

米团子简称“团子”，又称粘米团子，是湖北荆州一带（仙桃、监利、洪湖、石首）的一种特色风味小吃，取其团团圆园之寓意，故名，也是荆州人民过年时一种特色传统美食。米团子制作工艺较繁，历经洗、沥、磨、炒、和、包、蒸等工序，团子的外皮主要用熟糯米搅拌成泥制作而成，里面包的主要材料是胡萝卜、腊肉、腊豆腐等馅料。荆州团子上笼蒸熟之后，糯米的清香夹杂着里面包裹的馅料，完美的配合，相得益彰。团子有很多馅料，如有菜馅的、肉馅的、甜口的，荆州当地最流行的就是炸胡椒馅、莲藕、香干榨菜、白糖馅等，而洪湖的粘米团子的馅料多以腊肉为主，掺有莲藕、萝卜、白菜、香干、粉条、蒜苗等。荆州团子吃法除了蒸，还有炸团子、煮团子、烤团子等。

4、回族蒸艾叶

回族蒸艾叶是石嘴山一道以艾叶为主要食材制作的美食，营养丰富。制作回族蒸艾叶不难，将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后和面粉掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉；然后铺入笼屉蒸煮，约30-40分钟后出锅；最后盛在碗里，调以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的腌水即成。做好的蒸艾叶口感微苦，但是在艾叶当季也就是端午前后的时候吃蒸艾叶，对身体很有好处，具有开胃健脾，增进食欲的功效。

5、临川牛杂

临川牛杂是一道鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻的菜肴，是江西抚州临川地区的一道特色名菜。临川牛杂自古以来就享有盛誉，此菜是以牛肚、牛肠、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛脚等为主料，配以干红辣椒末、豆芽、生姜等豆芽佐料，烩制而成，具有鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻等特点。临川牛杂被抚州市旅游局评为“游客最喜爱的抚州十大地方特色名菜”。

6、海澄双糕润

海澄双糕润因产于福建漳州龙海海澄得名，是当地特色传统名牌糕点之一，其特点是糕如树胶、气味芳香、甘甜适口、质纯不粘。海澄双糕润是用上等糯米粉调拌白糖水，再撒上糖冬瓜、肥肉块和适量油葱蒸成的佐茶名点。此品清甜可口，营养价值高，令人喜爱。漳州糕点类小吃很多，MAIGOO小编推荐漳州“四珍”：诏安山枣糕、诏安桔饼等，还推荐漳州糕点“十二色”：绿豆糕、生仁糕、咸梅糕、黑麻糕、白麻糕、龙海角美香脯糕、云霄列屿咸糕、芗城白米糕、漳浦翰林糕、雪片糕、南靖山城米香、云霄酥饼。

7、三河小熏鸡

三河小熏鸡是张家口境内三河县的一种传统美食小吃，此名吃既可以用于佐酒下饭，又可以当主食食用，其色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口，享誉京津廊一带。相传，小熏鸡创制于清末，距今已有百多年历史，其制作工艺非常考究，具体做法要分为五个工序才能完成，一是选鸡，二是宰杀，三是煮，四是熏，五是刷油，每一个工序要求都非常严格，这样做出来的成品，才能有质量保证。成品的熏鸡色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口。三河小熏鸡独特之处在于“熏”制原料独特，用糖，而不是锯末或其它东西，用糖也很讲究，根据季节和食者需求选用白糖、红糖和冰糖。

8、翡翠烧麦

翡翠烧卖为富春茶社创始人陈步云所创，与千层油糕并称扬州面点中的“点心双绝”，是扬州经典点心和名小吃。其色泽翡绿，甜润清芬，薄皮丰馅带来饱满口感。因为糖的精妙运用，低调平和的两道点心赢得了双绝的称号，温婉细腻，暗合扬州人的口味，糖无处找寻，而甜却无处不在。作为江苏地方传统名点，是将擀成菊花边状的面皮包入青菜馅，形如石榴，底若钱币，上端突露如蓬头，点缀上少量火腿茸，色如翡翠，看着就令人愉悦，犹如满园春色关不住。

9、米汤油馓子

米汤油馓子是凉州的特色传统名吃，武威美食排行较前的美食，由黄米和扁豆为主要原料的食品。据排行榜ABC 网所知，米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入，加入适量碘盐；食时将炸好的油馓子撅成小段，泡入扁豆米汤中，再加少量白糖；在炎热的夏季，或醉酒后，食用米汤油馓子既可降低体温，又可调解饮食口味。

10、顺昌灌蛋

顺昌灌蛋是南平十大美食小吃之一，是用生蛋黄做皮、把肉馅塞入其中的美食。据了解，顺昌灌蛋一般选用散养的青皮鸭蛋，新鲜不易破；馅料选择黑猪肉剁成肉糜，还要添加笋、香菇、红菇等食材，增添营养，改善口感；灌蛋的制作过程很简单，但是需要有很好的耐心，灌蛋之前找准鸭蛋黄表面白色的“蛋眼”轻轻刺破，再将剁好的肉陷，一点一点塞入，放入用大骨熬制的高汤烹煮，直至鸭蛋漂浮至水面，就可以随汤捞起。