人气榜单前十亳州有什么名小吃

时间：2024/11/23 23:03:10 编辑：来源：互联网标签：亳州市,特色小吃,小吃,安徽省,安徽美食,

【导语 INTRODUCTION】

人气榜单前十亳州有什么名小吃扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：南宁粉饺,盐豆,烟台盘丝饼,腊八麦仁,横沥汤粉,德州扒鸡,小营丸子,青海梗皮,逍遥镇胡辣汤,鸡屎藤籺。亳州是中华民族古老文化的发祥地之一，亳州菜以徽菜为主，而亳州小吃是勤劳的亳州人民在几百年的历史变迁中不断的探索改进而产生的，非常丰富。那么，亳州有什么小吃？排行榜ABC小编为你整理了亳州十大小吃及排行榜，包含了蒙城SA汤、阚疃板鸡、亳州牛肉馍、涡阳干扣面、展沟烧饼、铜关粉皮、扁豆糕、义门熏牛肉等亳州名小吃，其中，蒙城撒汤被评为“中国地域十大名小吃”，一起来看看亳州有什么特色美食小吃。

亳州有什么名小吃

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亳州有什么名小吃

1、蒙城SA汤

安徽SA汤是源于皖西北涡阳、蒙城（亳州）一带，是风味独特的安徽亳州著名小吃，SA为肉汤、肉杂之意，是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播，如今SA汤传遍江淮大地，成为中国地方特色传统风味小吃。SA汤更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”安徽榜名单。

2、牛肉馍

亳州牛肉馍是亳州独有的清真食品，是亳州有名的早餐小吃，也是亳州著名的传统小吃。其色泽金黄，外脆里嫩，香气扑鼻，是以上好的黄牛肉为主料，佐以粉丝、葱、姜及多味材料制作而成的深受市民喜爱的小吃，距今已有千多年历史。亳州牛肉馍是以牛肉、粉丝和佐料为陷，用上好的面粉做皮，陷皮层层相叠，制成直径为35—40厘米，厚3—5厘米的圆形饼，放在特制的圆形平地锅内，用油炕，边炕边转边翻，约30分钟即可。成熟之后，外壳油亮亮，光灿灿，人口能发出脆响之声。里面的肉馅儿分多层，层层鲜嫩，油而不腻。每天清晨，城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味。

3、阚疃板鸡

阚疃板鸡，也叫阚疃脆皮鸡，是安徽省亳州市利辛县阚疃镇的传统特色美食，始创于清朝时期，已有上百年的历史，凭借着鲜、香、嫩、脆的特点而闻名，也是亳州传统名吃之一。阚疃板鸡选鲁、豫、皖中原土养雄鸡为原料，用祖传秘方加二十余味名贵草药调配，以优质千年古泉（建于明太祖1368年间）水浸泡、洗濯，多道工艺精细加工，卤制出的板鸡肉质鲜嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齿留香，吃起来肉质鲜嫩，香味醇厚、清脆爽口，令人回味悠长。

4、展沟烧饼

展沟烧饼是安徽省亳州市利辛县展沟镇的特色小吃，因展沟镇是“和圣”柳下惠的故里所以也叫和圣烧饼，其特点是外酥里嫩，香酥可口，味道鲜美，别有风味。展沟烧饼以面粉、猪油、五花肉、葱、姜、食盐、麻油、孜然、芝麻等为原料的特色小吃，状似鞋底，故又名“鞋底烧饼”。展沟烧饼是用特制的面粉、芝麻、内馅、佐料，加上展沟米酒，用特制的燃料烤制而成的，风味独特，表层一圈黄里透紫、紫里透亮的芝麻，一不小心掉在地上就会摔得粉碎。表层、里层、底层三层，各自薄如纸，又相互似连非连。外焦脆，内绵软，荤馅的居多，不腻不寡，似油非油。

5、涡阳干扣面

涡阳干扣面是安徽省亳州市涡阳地区的一种独具风味的特色传统面食，涡阳干扣面已不单单是一种食品，它更多的是代表了一个地方的饮食文化，成为涡阳的美食代表，有过往商贾来涡必吃干扣面、“不吃干扣面枉来老子故里”之说。涡阳干扣面是以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅拌以后即可。涡阳干扣面中以狗肉干扣面比较有特色，是将多加碱面的面条放入开水中煮软后，捞出装入碗中，放入盐、葱、蒜等调品料，根据食客个人喜好浇上适量的辣椒油，再将熬好的狗肉汤倒入碗中，即成。

6、扁豆糕

扁豆糕是亳州地方独有特色美食小吃，也是亳州有名的糕点小吃。扁豆糕是将扁豆洗净，放入水内侵泡一小时捞出，加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状，堆在篦子上蒸熟即可，形状呈圆形，可大可小，可厚可薄。入口清香松软微甜，十分的好吃。

7、亳州粉皮

亳州粉皮，也叫铜关粉皮，是亳州有着悠久的历史文化的地方性代表美食，在省内外享有极高的声誉，是亳州著名传统名小吃。相传晋代涡河东岸居一隐士，常食绿豆，以养生，初食法简单，一日隐士梦得关羽授其绿豆粉皮制食之法，翌日即如法炮制，食之果然味美清爽，传于乡里，邻人皆效法，众人感念关帝授业神功，乃集资修铜关帝庙，由此得名，明初铜关粉皮也称“贡皮”，声名随之远扬，流传至今。铜关粉皮为优质绿豆加工传统工艺生产，其特点是柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，亦食亦菜。常见食用方法是凉拌，可根据自己的口味拌入精盐、香醋、蒜汁、麻油、芥末、香菜、黄瓜丝、红辣椒丝入味食用，如能佐以少许摊鸡蛋皮、老母鸡丝，其味更佳。

8、义门熏牛肉

义门熏牛肉是亳州市涡阳县义门镇的特色美食小吃，其牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳，十分畅销。它的制作工艺自古至今一代代传承下来，经久不衰，广为流传，一直深受大众的喜爱与追捧，也是亳州有名的传统小吃。历史悠久的义门熏牛肉不仅外观鲜艳诱人、口感美味独特还含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养价值极高，对于养生美容颇有作用。

9、孙集米酵子

孙集米酵子是安徽省亳州市利辛县孙马店镇的特色美食小吃，起源是在清朝年间，有近200年历史时间，最早是由该镇的一个记姓人家外出学得，回乡后制做米酵子出售作为营生，以其甘甜稍酸，酒气深厚，正宗柔绵，闻名一方，是亳州著名的传统名小吃。米酵子的做法是先将糯米（或粳米）放入水中浸泡，再用锅蒸熟，之后盛入盆中冷凉，拌入酵母菌（俗称“小药子”），盖严密封，低温季节还要加盖棉絮保温。一般过一天两夜既成，盆来的微黄液体，叫米酒，需要注意的是在制作过程中千万不要沾油花，否则米会出绿、黑霉，做不成功。

10、蒙城油酥烧饼

蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的民间名点，历史悠久，清道光年间，油酥烧饼就很盛行，名声远扬，也是亳州著名的传统小吃。蒙城油酥烧饼以小麦面粉为原料，制作手法独特，和面(配面)、制坯、上炉、火候都有讲究。蒙城油酥烧饼讲究配料和火候，用木炭、煤炭或烤箱烤制，质量要求是底面一样，层多边不硬，出炉后点火即燃。其面要以盐水和，并按季节调整用盐量，反复揉制，再拽成一二尺长的面带，均匀抹上预先制好的猪油、元茴、花椒、葱等混合佐料，卷好制成饼状。人炉前涂以酱色油和芝麻，人炉烘烤时要掌握火候和炉温。烤熟后饼呈黄色，用木筷挑开，层层薄如纸，透明流油，吃起来焦酥可口。蒙城油酥烧饼在保持传统风味的同时，又出现了甜、咸、低油、豆沙馅等几十个品种。

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南宁粉饺>>
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1、南宁粉饺

南宁粉饺是南宁市传统的壮族名小吃，其米香浓郁，味美爽口。粉饺是以米粉皮包裹馅料制成的饺子，粉饺的馅料是油炸叉烧、猪肉、冬菇、马蹄、葱花切丁、剁碎，搅拌而成。这样吃起来爽滑而清脆，在食用时再配上美味的黄皮酱。粉饺的最大特点就是晶莹剔透，不腻味。MAIGOO小编推荐你去南宁餐饮老字号老甘粉饺店品尝粉饺，老甘粉饺曾获广西“金牌小吃奖”。

2、盐豆

盐豆，俗称“老盐豆”，又叫“臭盐豆”、“臭豆子”、“咸豆”等，是苏北地区特别是徐州、新沂、邳州、宿迁、宿豫、宿城等地区的特色美食小吃。每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，经过捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，有时也加上萝卜干腌制出辣嫩可口的小菜。"看着红，吃着香，一顿不吃馋的慌。"这是当地人们对盐豆的赞誉。盐豆的做法，邳州各地大同小异，最为著名的莫过于徐州邳州的老宋盐豆，中央电视台纪录频道（CCTV-9）《行走的餐桌》第一季第五集里详细的介绍了老宋盐豆。盐豆的吃法可以卷煎饼吃，也可油炸盐豆、醋泡盐豆等，或用小磨香油或麻油调拌，放少许味精或鸡精，加上些许香芽味更佳。

3、烟台盘丝饼

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东的传统面食品种，面丝金黄透亮，酥脆甜香。烟台盘丝饼是将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团，用抻面的方法拉成11扣面条，顺丝放在案板上，在面条上刷上香油，每隔7.5厘米将面条切成小坯。取一段面条坯，从一头卷起来，盘成圆饼形，直径约4.5厘米，把尾端压在底下，用手轻轻压扁，放入平锅内慢火烙至两面呈金黄色成熟即成。

4、腊八麦仁

腊八麦仁是以小麦粒为主料的粥品，是青海风味食品，在海东市很常见。本地群众一般在农历腊月初八吃麦仁，先将麦粒脱皮，在腊八前一晚下锅熬煮，先将牛、羊、猪肉块在熟油锅中爆炒，加盐、花椒、姜、大香等调料，然后加水，倒进麦粒，烧沸后用文火慢慢熬煮，并不时搅动，以免粘锅烧糊，至腊八早晨肉烂麦仁熟，成为粘稠别有风味的麦仁粥，吃时再加上蒜苗丝，则香味更浓。现在腊八麦仁吃时不局限时间，既是家庭日常的美食，也是街头常见的小吃。

5、横沥汤粉

横沥汤粉是广东惠州最受欢迎的传统名小吃，属于粤菜系，距今已有上百年历史了，起源于惠州横沥镇，故名。横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤，是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还有卤蛋和牛腩。横沥汤粉曾荣获“惠州十大名小吃”称号，其汤味香浓、口感顺滑，味道鲜美，易消化，可以搭配不同肉类或蔬菜，营养均衡，在惠州民间经常流传一句话：“来惠州没有吃过横沥汤，就等于没有来过惠州”，可见在惠州很出名。

6、德州扒鸡

德州扒鸡，又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一，由烧鸡演变而来，其创始人为韩世功老先生，是山东德州著名的传统名吃。经过独特制作工艺的德州扒鸡，肉烂骨酥，肥而不腻，香气扑鼻，鸡的表皮呈现出金黄色，鸡肉又透着一点红，轻轻咬一口就能感觉到扒鸡的香嫩。其特点是形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯。清乾隆帝下江南时，品尝韩家做的德州扒鸡赞曰“食中一奇”，此后便为朝廷贡品。德州扒鸡被中国烹饪协会评为山东榜“中国地域十大名小吃”。

7、小营丸子

小营丸子是滨州高新区的特色名吃，以纯精肉制作，富有高蛋白、低脂肪、弹性好、口感脆等特点。每逢过节，家家户户都会争相抢购以作菜肴或礼品赠送。近年来，当地政府鼓励企业实施品牌化经营，先后注册小营丸子、吉祥贡丸等商标，产品畅销全国。

8、青海梗皮

青海梗皮是青海风味小吃，梗皮是用红薯草藤晒干后粉碎研磨成红薯粉制作而成的。将红薯粉和粘米粉兑水在锅内搅拌，等到粉皮从嫩粉色变成深粉色透明就好了，吃的时候一般是调以盐、酱油、醋、蒜水、油泼辣子、芝麻花生，夏天可放一些黄瓜丝或绿豆芽做搭配，和酿皮相比，梗皮更有嚼头，辣子配上醋很香很好吃，当然红薯的绿色属性，更让梗皮多了份健康食品的标签。在海东市，梗皮店也占有半边天，累了的时候来一碗梗皮，既能够补充能量，又可以享受美味。

9、逍遥镇胡辣汤

河南名吃胡辣汤起源就是在河南省的逍遥镇和北舞渡镇，其中以逍遥镇的最为有名。逍遥镇胡辣汤源于河南省周口市西华县逍遥镇，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，是中华风味名吃之一。逍遥镇胡辣汤以胡椒等调味肉汤，再配以羊肉、面筋、木耳、淀粉等，按比例先后兑入锅内，文火慢熬，木勺缓搅，熬制成汤羹，具有“久而不弊，熟而不烂，甘而不烈，淡而不薄，肥而不腻”之特征。2021年06月10日，逍遥胡辣汤入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

10、鸡屎藤籺

鸡屎藤籺又叫鸡屎藤糖水，是广西防城港市的特色小吃。鸡屎藤籺做法不难，将鸡屎藤药草捣烂，和面做成鸡矢藤籺，放红糖熬煮成糖水，那淡淡的苦被甜甜的糖水揉和，入口清清凉凉的，不会过于甜腻，夏天吃的时候比较合适，祛风除湿良品。鸡屎藤是一种中草药，可以祛风、活血、止痛，味道有点臭，但是搅成粉之后做出的籺让人百吃不厌。每年到了三月三，防城港地区的人民不仅会唱山歌，还会用鸡屎藤做鸡屎藤籺，全家进食，相沿成习，云能驱邪，实略有驱蛔虫之效，是是一种传统特色食品。