十大漯河特色名菜有哪些

时间：2024/9/20 10:44:21 编辑：来源：互联网标签：特色美食,漯河市,河南省,河南美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

十大漯河特色名菜有哪些扩展整理了关于名菜小吃相关精选推荐如：东坡肘子,贺州三宝酿,兴化炒米粉,和子饭,长春蹄花丝,酒心糖,手把肉,横水卤肉,基隆肉圆,清远白切鸡。漯河是一个历史悠久、文化灿烂的古老城市，在历史的长河中，也产生了很多特色美食，更是被评为中国首个“食品名城”。那么，漯河特色美食有哪些？排行榜ABC小编整理了漯河十大美食及排行榜，有北舞渡胡辣汤、舞阳杠子馍、繁城牛肉、漯河麻团糖、舞阳丁湾热豆腐等漯河著名的特色小吃，还有侯集肘子、郾城豆腐盒、漯河烧鸡、吴城回锅肉等漯河著名的特色菜，其中，北舞渡胡辣汤被评为“中国地域十大名小吃”，一起来看看漯河必吃的美食。

漯河特色名菜有哪些

推荐排行

随机排行

人气排行

01
北舞渡胡辣汤>>
0
02
舞阳杠子馍>>
0
03
侯集肘子>>
04
郾城豆腐盒>>
0
05
繁城牛肉>>
0
06
漯河烧鸡>>
07
吴城回锅肉>>
08
漯河麻团糖>>
09
吴城热豆腐>>
10
舞阳丁湾热豆腐>>

漯河特色名菜有哪些

1、北舞渡胡辣汤

北舞渡胡辣汤是河南胡辣汤的一种，又名糊辣汤，与周口逍遥镇胡辣汤、郑州荥阳胡辣汤等齐名，是河南省漯河市舞阳县北舞渡镇著名的特色小吃。传统的北舞渡胡辣汤是用牛、羊肉、面粉、淀粉、粉条、胡椒、花椒、八角等30种药食两用的食材加工熬制的，具有做工精细、配料考究、肉香汤鲜、香辣适口、味道纯正、回味绵长的特点。排行榜ABC网编辑了解到，北舞渡胡辣汤的汤汁是用定期更换新鲜的羊骨放入高汤锅内熬制而成，汤汁不肥腻、香味满、鲜味足。

2、舞阳杠子馍

舞阳杠子馍产自舞阳北舞渡镇，是河南省漯河市舞阳县的特色小吃，是用上等的精致面粉制作而成，也是漯河著名的特色美食之一。舞阳杠子馍选用精细白面揉和上百遍，并用粗木杠子反复挤压面，使面更加精细，然后用铁锅以文火蒸制而成。做好的舞阳杠子馍底部颜色金黄，掰开里面洁白层层相间，吃上一口焦酥美味，口感劲道。

3、侯集肘子

侯集肘子，又称“樊哙肘子”，是河南省漯河市舞阳县侯集镇的特色美食，也是漯河著名的特色菜之一。侯集肘子主要是用猪前腿卤制而成的，其做法是选用骨头小、肥肉少、瘦肉多的前肘，用葱姜蒜和绍酒去腥增香，生抽和老抽给肘子上色，再加少许冰糖去油提鲜，最后用小火慢炖、大火收汁即成。侯集肘子肉质肥而不腻，口感筋道味美，食后齿颊生香，风味独特，十分受人们的欢迎。

4、郾城豆腐盒

郾城豆腐盒是河南省漯河市郾城的传统名吃，不仅可做小吃，也可作为一道餐桌上的佳肴，成为漯河著名的特色菜之一。郾城豆腐盒历史悠久，相传起源于南宋时期，诗人陆游途经郾城时就吃过豆腐盒，郾城豆腐盒也因此而得名。郾城豆腐盒根据祖传秘方而作，采用沙澧河水点豆腐，色鲜味美，营养价值极高，老少皆宜，多年以来，深受食客们的欢迎。

5、繁城牛肉

繁城牛肉，即临颍五香牛肉，是河南省漯河市临颍县繁城的一道传统特色名吃，最初由明嘉靖年间洪家先祖洪三元所创，至今已有近500年历史，在清朝乾隆年间曾为御膳，成为当地著名的特色美食之一。繁城牛肉制作精细，选用中原1-3岁雄性黄牛为原料，辅以二十多种名贵中药材，经腌制、蒸煮等工序加工而成，做好的繁城牛肉外形鲜美，肉质细嫩，口感纯正。繁城牛肉搭配同是繁城美食的油酥火烧、烧鸡和羊肉汤，吃完后唇齿留香，久久回味不忘。

6、漯河烧鸡

漯河烧鸡不仅是漯河著名的地方传统特色名吃，也是漯河人餐桌上必备的特色佳肴，因口味纯正，软香酥烂深受人们的喜爱。漯河烧鸡一般选用本地散养的“漯河麻鸡”，这种鸡肉肉质鲜美细嫩，具有“鲜、嫩、爽、滑、甜”特点，再加上数十种中草香料及特有配方制作而成，其口味纯正、色鲜味美，具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散等特点。

7、吴城回锅肉

吴城回锅肉是河南省漯河市舞阳县吴城镇的一道特色菜，是由川菜回锅肉改良而成。吴城回锅肉选用上等五花肉在密闭的容器中蒸熟或者是在加了精制调料的水中煮熟，放置冷却，然后配以洋葱、木耳等切片爆炒，味道醇厚浓郁，香浓味美，肉质细腻结实，食之入味，唇齿留香。

8、漯河麻团糖

漯河麻团糖，又称芝麻糖，是漯河一道具有悠久的历史和独特的风味传统名点，色泽乳白，香甜酥脆，味道纯正可口。相传早在唐代，漯河人就开始用饴糖、芝麻，制作生产一种形似麻团的芝麻糖。漯河麻团糖选料精细，制作讲究，要求芝麻沾满不露皮，两端封口不漏馅，糖层起孔不僵硬，味香甜酥不粘齿，色泽白亮很均匀。

9、吴城热豆腐

吴城热豆腐，又俗称“白马肉”，用豆腐刀切成不规则的四方块，淋上鲜红的辣椒，成为漯河舞阳的一道特色菜。刚做好的吴城热豆腐，色泽白嫩如脂，韧而不硬，爽滑筋道，豆香扑鼻。对于不能吃辣的人群，一般用香椿或者是香菜，味道也是杠杠的。

10、舞阳丁湾热豆腐

丁湾热豆腐，又叫老丁湾豆腐脑，是河南省漯河市舞阳县丁湾村的一道特色美食，至今已有几百年历史，入选漯河市非物质文化遗产名录，也是排行榜ABC小编推荐的漯河当地传统名小吃。一提起丁湾热豆腐，在漯河无人不知无人不晓，俘获几代漯河人，遍布漯河大街小巷。丁湾热豆腐在传统制作工艺的基础上，用本土纯净无污染的澧河之水来点豆腐脑，使其口感格外细腻滑口，刚做好的热豆腐切成块，放上辣椒酱、芝麻酱等，香味十足，成为漯河市的特色早点小吃。

01
东坡肘子>>
0
02
贺州三宝酿>>
03
兴化炒米粉>>
0
04
和子饭>>
05
长春蹄花丝>>
0
06
酒心糖>>
07
手把肉>>
0
08
横水卤肉>>
09
基隆肉圆>>
10
清远白切鸡>>
0

精选名菜小吃相关热门推荐

1、东坡肘子

东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。食用时有两种形式：一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也行。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。

分类：特色小吃
产地：四川省眉山市东坡区

2、贺州三宝酿

贺州三宝酿，又叫客家三宝酿，即将剁好的肉馅酿进各种材料中，然后煎熟。可以是豆腐酿、萝卜酿、瓜花酿的组合，也可以是酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子的组合，是贺州著名的特色客家菜之一。客家煎酿三宝是贺州人每天饭桌上必不可少的一道菜，大家要是来贺州，一定要尝尝客家煎酿三宝。贺州三宝酿入选广西商务厅评选的“20道广西桂菜特色名菜”名单，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”广西十大经典名菜。在贺州市美食评选活动中，客家三宝酿被评为“贺州十大金牌名菜”。贺州特色客家酿菜还有大宁豆腐酿、瓜花酿、蒜酿等。

分类：特色小吃
产地：四川省眉山市东坡区

3、兴化炒米粉

兴化炒米粉是福建莆田著名的特色小吃，是莆田十大城市名片之一。莆田米粉条细如丝，洁白如银，质佳味美，略有米香味，富于韧性，煮、炒、炸皆可，具有独特的地方风味。莆田人对米粉的吃法，一般有汤米粉和炒米粉两种，即把米粉加入本地的荤或素的佐料（如猪肉、鸡肉、蛋、香菇、虾肉、冬笋、葱、韭菜、芥蓝菜等），煮熟就行，鲜嫩味浓。兴化炒米粉被列入莆田市第二批非物质文化遗产名录，还被莆田市旅游局评为“莆田十佳旅游美食”。

4、和子饭

和子饭又称和则饭、也称和和饭，在晋南一带也称米淇。是晋、陕地区比较长见的著名的传统小吃，当地居民的早晚餐食谱中最常见的。和子饭主要是将多种食材一起煮的，味道多却不杂，反而很美味。当地人一般用作晚餐。一般是用小米或少量的玉面糁，及大白豆、大绿豆、黄豆等，有的再带些红薯、土豆、南瓜等，或是野菜等；调料多用葱花、蒜片、精盐、食油、醋等。和子饭的味道独特，是长治名小吃排行榜之一。

5、长春蹄花丝

长春蹄花丝是长春一道很有特色的小吃，原为二十世纪初在南阳察院关开设的长春轩卤内馆的名吃，闻名吉林省内外，成为长春著名的特色美食之一。长春蹄花丝是以猪的皮、耳、嘴部位为主要原料，采用当地秘制的卤料配方制作而成，选料独特，制作精细，此菜成品棕红透明、筋脆不腻、口味绵长，是长春吃饭和下酒的好菜。

6、酒心糖

酒心糖是黑河十大名小吃之一，具有俄罗斯风味。酒心糖属于砂壳糖是把糖浆注模后，在粉模的周围结成一层砂性晶壳，再在内灌高浓度的曲酒，四周再涂上巧克力外衣，可以以延长有效时间，便于运输和贮存。酒心糖兼具糖的甜美、巧克力的酥脆和酒的醇香，口味独特，深受人们的喜爱，不过MA igoo小编提醒，每颗含白酒4毫升左右，不可多吃，特别是孕妇和儿童，是不可掉以轻心的。

7、手把肉

呼伦贝尔有什么特色美食？手把肉一定算其一，选用肥嫩的羊肉，加少许盐蒸煮即可，吃的时候蘸干料就是美味。据了解，吃手把肉的时候，需要洗干净双手，一手把着肉，一手拿着刀去剃肉片，用手抓着吃即可，所以得名为“手把肉”，很不少人认为，在吃手把肉的时候，搭配一些蔬菜吃，感觉更解腻更好吃哦。

8、横水卤肉

横水卤肉是河南省洛阳市孟津县横水镇的特色美食，曾有“豫西名吃”的美誉。此菜具有肥而不腻，烂而不化，唇齿留香的特点。横水卤肉可以做成全猪宴，从猪头到猪尾，猪拱嘴、猪耳朵、猪肠、猪肚、猪蹄等，共有几十种不同的菜品，猪的上上下下、里里外外皆成美味。大多去孟津县横水镇游玩的游客，都会尝尝横水卤肉，MAIGOO美食小编推荐横水杨利卤肉、横水瑞莲卤肉等老店品尝这道特色菜。

9、基隆肉圆

肉圆是台湾常见的传统美食，然而各地对于肉圆的做法则大不相同。基隆肉圆的口感较为清爽，晶莹透亮的外皮以泉水和番薯粉制成，油炸后滑嫩弹牙有嚼劲；内陷有笋干、以红糟腌制的猪肉，味道丰富鲜美，淋上店家特制酱油膏、辣酱，再依个人喜好搭配蒜泥、香菜，肉香十足不油腻。到基隆想要品尝肉圆的朋友，排行榜ABC美食编辑推荐位于基隆庙口的春美肉圆和益面线羹，两间店比邻而居，有不少人会直接买肉圆+面线羹当成一个套餐来吃，两者都是基隆特色美食。

10、清远白切鸡

清远白切鸡，食材选用的是清远麻鸡，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。