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著名宴席除了满汉全席还有哪些 排行第三的是孔府宴,曲江宴上榜

时间：2024/11/23 17:57:00 编辑： 来源：互联网 标签：历史文化,聚餐宴请,饮食文化,传统文化,古代,

【导语 INTRODUCTION】
著名宴席除了满汉全席还有哪些 排行第三的是孔府宴,曲江宴上榜扩展整理了关于宴席相关精选推荐如：千叟宴,渑池之会,煮酒论英雄,孔府宴,文会宴,鹿鸣宴,烧尾宴,诈马宴,开国第一宴,满汉全席。我国的文化向来推崇”民以食为天“，吃从来都是不可轻视的大事，从古至今自然诞生了许多有名的宴席，这些宴席不只有着各种各样的美味佳肴，很多还有着重大的历史意义或是寓意，那你知道中国著名宴席除了满汉全席还有哪些吗？排行榜ABC网小编为大家带来了中国古今十大名宴，其中还有周八珍、孔府宴、鹿鸣宴等等，一起来了解下吧。
著名宴席除了满汉全席还有哪些
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著名宴席除了满汉全席还有哪些

1、满汉全席

名列中国十大名宴之首的当然是大名鼎鼎的满汉全席，全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品，菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包，合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返，被誉为中华菜系文化的瑰宝和最高境界，排行榜ABC小编还看过同名的电影，非常经典，推荐给大家。

    2、周八珍

    周八珍是中国古代最早宫廷宴，历史上十大名宴之一，周代八珍是我国现存最早的一张完整的宴会菜单，记载于《周礼·天宫》“珍用八物”。周八珍是8种菜肴的总称，分别是淳熬、淳母、炮豚、炮牂、肝膋、熬、渍、捣珍，周天子食用的八珍，选料精良，制作复杂，不仅具备烤的技艺，还采用了烘干、腌渍、烹煮及生食加工等多种手法，尤其对调和五味的合理使用和多环节的加工，都体现了当时高度发达的烹饪水平，其做法也被延续至今。

      3、孔府宴

      古代著名宴席中孔府宴无疑是传承的最好的宴席之一，作为中国历史上最著名的官府宴，位居中国官府宴之首，它既体现了古中国宴席高度的政治性，也体现了中国古代最高的烹饪水平，当年的孔府宴是孔府接待贵宾、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，是经过数百年不断发展充实逐渐形成的一套独具风味的家宴。

        4、鹿鸣宴

        鹿鸣宴是古代最有名的宴席之一，曾在唐至清代的科举和教育文化体系中延续了一千多年，我国历史上流行最广，延续时间最长是一种礼仪性的饮宴活动，要是为得解举子饯行、励志，据说春秋时孙穆子被聘到晋国为相，晋悼公办饮宴款待嘉宾，席间即颂《鹿鸣》三章，不过此宴只是在富裕地区才流行，穷困之地却不时兴。《鹿鸣》原出自《诗经·小雅》中的一首乐歌，一共有三章，三章头一句分别是“呦呦鹿鸣，食野之苹”；“呦呦鹿鸣，食野之嵩”；“呦呦鹿鸣，食野之芩。”

          5、曲江宴

          曲江宴是中国十大宴席最轻松豪放的，曲江宴是唐时考中的进士，放榜后大宴于曲江亭，故又名曲江会，唐代新科进士正式放榜之日恰好就在上巳节之前，上巳节为唐代三大节日之一。这种游宴活动，皇帝亲自参加，与宴者也经皇帝“钦点”，曲江宴按照古人“曲水流殇”的习俗，置酒杯于流水中，流至谁前则罚谁饮酒作诗，由众人对诗进行评比，称为“曲江流饮”。曲江宴是我国历史上最著名的野宴活动，从唐中宗神龙年间起，一直延续到唐僖宗乾符年间黄巢起义军杀入长安城为止，历时一百七十多年。

            6、烧尾宴

            古代名宴中烧尾宴在唐代才开始流行，流行的时间不长，仅仅二十年左右的光景，但名气很大，足以与后世的满汉全席匹敌，所谓“烧尾宴”，是指士人新官上任或官员升迁，招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会，烧尾宴上美味陈列，佳肴重叠，其中有58款馔羞留存于世，成为唐代负有盛名的“食单”之一，筵席上有一种“看菜”，即工艺菜，主要用来装饰和观赏，这是古来就有的。食单中有一道“素蒸音声部”的看菜，用素菜和蒸面做成一群蓬莱仙子般的歌女舞女，共有70件，可以想象这道菜放在筵席上是何等华丽和壮观。

              7、诈马宴

              诈马宴始于元代，这一古朴的分食整牛整羊的民俗，由圣主诺颜秉政发展为奢华的宫廷宴，如今宫廷诈马宴已绝迹，烤全牛也已失传，后来再恢复的烤全牛、烤全羊和当时的诈马宴已不可同日而语，这种大宴展出蒙古王公重武备、重衣饰、重宴飨的习俗，较之宋皇寿筵气派更大，欢宴三日，不醉不休。赴宴者穿的礼服每年都由工匠专制，皇帝颁赐，一日一换，颜色一致。菜品主要是羊，用酒很多，在这种大宴上，皇帝还常给大臣赏赐，得到者莫大光荣。有时在筵宴上也商议军国大事。

                8、文会宴

                文会宴是五大名宴中最具文化底蕴的，它是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。盛文会宴形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣，一般多选在气候宜人的地方，席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创做出来的，著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上写的。

                  9、千叟宴

                  历史十大宴席中千叟宴相信很多人都听说过，最早始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大皇家御宴，在清代共举办过4次，乾隆五十年的千叟宴最为出名，隆帝为示以皇恩浩荡，在乾清宫举行千叟宴。被邀老人约有三千名，据说推为上座的老寿星已有141岁，乾隆爷不但亲自为老寿星斟酒，而且还和纪晓岚即兴作对，据说晕倒、乐倒、饱倒、醉倒的老人不在少数，千叟宴这场浩大酒局，被当时的文人称作“恩隆礼洽，为万古未有之举”。

                    10、开国第一宴

                    排行榜ABC小编相信在中国古今名宴中，开国第一宴绝对是最让现代人印象深刻的，1949年10月1日下午，开国大典之夜，中共中央负责人、中国人民解放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士、社会各界知名人士、国民党军队的起义将领、少数民族代表，还有工人、农民、解放军代表，共600多人出席了在北京饭店举办的新中国第一次国宴，菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮扬菜为主，此后，国宴菜从淮扬菜风格，历经几代人，逐渐演变成了今天的“堂菜”。

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